Egetræssvamp (poddubovik): detaljeret beskrivelse

Rørhatte er en svamp, der, som man kunne forvente, vokser under egetræer i løvskove. Den minder meget om rørhatte, men har også nogle forskelle. Rørhattefamilien omfatter ikke kun den spiselige rørhatart, men også den berygtede sataniske svamp, som udgør en alvorlig risiko for mennesker.

Andre navne på svampen

Svampestilken er dækket af et mørkt net, der adskiller den fra den almindelige boletus. Boletusen har en brunlig farve med varierende nuancer, hvilket er grunden til, at den også kaldes:

• olivenbrunt egetræ;
• rype;
• egetræssvamp;
• beskidt brun boletus.

Beskrivelse og karakteristika for egesvampen. Hvordan ser svampen ud?

Selve svampen er lækker og har en behagelig aroma, men det er vigtigt ikke at forveksle den med andre, mindre velsmagende og mindre næringsrige svampe. For at gøre dette skal du gøre dig bekendt med dens udseende.

hat Hatten er stor og når op til 20 centimeter i diameter. Den har en massiv, kødfuld, halvkugleformet form. Den er praktisk talt ikke fastgjort til stilken, næsten som om den var placeret på den. Med tiden åbner den sig og bliver pudelignende. Toppen er fløjlsblød og findes i en række forskellige farver: gulbrun, gråbrun og mørk orange. Hattens farve er ujævn. Kødet er gult og bliver blågrønt, hvor det er brudt.

Ben En temmelig tyk, massiv, kølleformet svamp, op til 12 centimeter høj. Stilken er gul under hatten, bliver mørkere længere nede og mørk orange ved roden. Svampens kendetegn er nettet, der dækker stilken; kødet er rødt.

Pulp Gul i farven, bliver blå ved hårdt tryk eller udsat for luft ved skæring. Smagen og aromaen er behagelig, men ikke udtalt.

Hvis du indtager egetræssvampe sammen med alkoholholdige drikkevarer, er alvorlig forgiftning mulig.

Hvornår og hvor kan man finde svampen?

Svampen vokser på kalkstensjord, hvor solen varmer jorden godt op; de kan ofte findes i nærheden af:

• birketræer;
• egetræ;
• gran.

Høstsæsonen for egetræssvampe starter fra maj til juni, hvorefter de forsvinder og dukker op af jorden igen i august og frem til september.

Varianter

Det almindelige egetræ har også sorter, der er identiske i sammensætning med originalen, men har et andet udseende og en anden størrelse.

Plettet egeurt

Den plettede ege-svamp er en spiselig svamp med en behagelig smag og aroma.

hat Fløjlsagtig, kan være brun, mørkeblå, kastanjebrun eller brun, mørkner ved det mindste tryk. Formen er pudeformet eller halvkugleformet.

Ben Den når 16 centimeter i højden og har en rød-gul farvetone, dækket af prikker eller en slags net.

Pulp Den er klar gul eller orange i farven og får til sidst et blåligt skær, hvor den er brudt eller skåret. Den har ikke en stærk smag eller aroma.

Dobbelt. Satanssvampen (giftig) har et kød, der bliver rødt, når den brydes, og først derefter får et blåligt skær. Den gule rørhat kendetegnes ved sin helt gule stilk og findes kun i Vesteuropa. Keles rørhat er en meget sjælden svampeart, der kun vokser i kalkholdig jord.

Hvornår og hvor kan jeg møde dig? Svampen vokser fra maj til oktober:

• i Sibirien;
• i Kaukasus;
• Fjernøsten;
• Den europæiske del af Rusland.

Findes lejlighedsvis i Leningrad, i nåletræer og løvskove, på sumpet og sur jord nær gran, fyrretræer og eg.

Olivenbrun

En spiselig svampe tilhørende slægten Boletus, hvis smag og aroma ikke er udtalt.

hat Konveks, 20 centimeter i diameter, sjældent flad. Hatten er brun med et olivenfarvet skær, nogle gange med et gulbrunt skær. Hattens skygge er rødlig, og den rørformede base er bordeaux.

Ben 12 centimeter høj, farven er den samme som hatten.

Pulp Kødfuld, bliver grøn hvor den er brudt. Den har en behagelig, subtil smag og aroma.

Hvornår og hvor kan jeg møde dig? Den olivenbrune ege-rørhat findes oftest i løv- og blandede skove i lavlandet. Den vokser typisk i nærheden af ​​eller under egetræer, deraf navnet. Den blomstrer fra juli til september.

Hvad kan forveksles med det almindelige egetræ?

Ege-svampen minder noget om andre svampe, både giftige og spiselige. Før du lægger en svamp i din kurv, er det vigtigt at inspicere den for at sikre, at den ikke udgør en sundhedsrisiko.

Ege-svampen kan forveksles med følgende svampe:

• plettet eg-boletus (spiselig svampe);
• lyserød-gylden eg-boletus (spiselig efter varmebehandling, men giftig når den er rå);
• Satans svamp (giftig selv efter varmebehandling).

Denne svampeart er ikke almindelig, men hvis du ikke er ekspert i svampe, er det bedst at undgå at plukke dem. Selvom det ikke er dødeligt, kan det føre til alvorlig forgiftning.

Behandling og ansøgning

For at spise egesvampe skal de lægges i blød i en halv dag og skiftes vand hver 1-2 time. Derefter koges de, og først derefter kan de tilberedes efter din yndlingsopskrift. Selvom disse svampe indeholder få giftstoffer, ødelægges de stadig under tilberedningen. Hvis de ikke tilberedes ordentligt, kan de forårsage mave-tarmproblemer.

Egetræssvampe kan syltes, og hvis du tilsætter lidt citronsyre til krukken, vil svampen bevare sin farve selv under langtidsopbevaring.

Du kan også koge boletus-svampe først, derefter stege dem og krydre dem med din yndlingssauce. De kan også bruges til at lave supper, saucer og dressinger, samt tilbehør. Selv når de er kogte, bevarer boletus-svampe deres næringsværdi og bevarer en behagelig aroma og smag.

Værdi i medicin

I folkemedicinen er egesvampe blevet kendt som et middel mod ondartede tumorer. Siden oldtiden er der blevet lavet lotioner og balsamer af disse svampe. Når de påføres, reducerer de træthed, lindrer depression, beroliger nerverne og fjerner udmattelse.

Fordelene og næringsværdien af ​​​​egesvampe

Alle spiselige svampe indeholder en række gavnlige syrer, vitaminer og mikroelementer. Ege-rørhat er ingen undtagelse, da den også indeholder adskillige gavnlige stoffer. Dens hovedbestanddele er zink, magnesium og jern, som har genoprettende egenskaber, sammen med andre gavnlige stoffer.

Zink – er gavnligt for mave-tarmkanalens korrekte funktion. Dette mikronæringsstof ophobes i bugspytkirtlen, spiller en rolle i fordøjelsen og fremmer den korrekte optagelse af næringsstoffer.

Kobber – genopretter celler, forbedrer stofskiftet, danner hormoner og forbedrer blodcirkulationen.

Jern – normaliserer hæmoglobinniveauet i blodet. Regelmæssigt indtag af egemos, selv i minimale mængder, genopfylder kroppens behov for essentielle komponenter.

Aminosyrer – er i stand til at forbedre mental og visuel hukommelse, tilføre energi, kraft og styrke, øge mental aktivitet og også forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning.

Beta-glukaner – indeholdt i almindelige egetræssvampe i store mængder har en positiv effekt på det menneskelige immunsystem.

Kontraindikationer og skade

Generelt er egesvampe harmløse for mennesker. Det er vigtigt at indsamle dem korrekt, ikke at forveksle dem med den giftige sataniske svamp, da de ligner hinanden i udseende. Hovedforskellen er den ubehagelige, skarpe lugt, og den giftige svamps hat er grønlig.

Svampe er en specifik fødevare, der indeholder en stor mængde kitin. De giver utvivlsomt sundhedsmæssige fordele, men det er vigtigt at forstå, at børn under 12 år endnu ikke har de enzymer, der er nødvendige for at fordøje dem ordentligt. Undgå derfor at give børn fødevarer, der indeholder svampe, for at undgå ubehagelige bivirkninger. Personer med allergi bør også undgå svampe.

Dyrkning af svampe

Mange svampeelskere eller blot haveejere ønsker at have spiselige og velsmagende svampe i deres have, men få ved, hvor de skal starte, eller hvordan denne proces rent faktisk foregår.

Der er to måder at dyrke egetræer på:

• stor;
• intensiv.

Stor

Den første metode til svampedyrkning, som efterligner naturlige forhold så præcist som muligt, giver en bedre chance for en rigelig høst. Denne metode kræver ikke noget specielt udstyr eller færdigheder. Den eneste ulempe er, at den er afhængig af vejrforhold og klima: Hvis vejret er dårligt, vil svampene bære frugt mindre effektivt og langsommere.

Egesvampe bør dyrkes i nærheden af ​​løvfældende træer, helst i nærheden af ​​et egetræ. Plantagen, hvor egesvampene skal vokse, skal beskyttes mod solen, hvilket betyder, at den ikke må udsættes for direkte sollys. Fjern et 20 centimeter tykt lag jord omkring træet, cirka en kvadratmeter. Dette område skal vandes grundigt og derefter drysses med jord, der er forberedt som følger:

• bland tørv;
• blade fra et træ;
• savsmuld;
• hestegødning.

Bland alt med jord og fordel det rundt om stammen. Drys myceliet med tør jord ovenpå, dæk derefter med den oprindelige jord, der blev fjernet tidligere, og vand dryppende. I de varme sommermåneder bør jorden vandes med jævne mellemrum, og om vinteren skal den isoleres med mos, nedfaldne blade og halm. Denne type plantning kan startes om foråret eller sommeren; hvis alt gøres korrekt, kan den første høst høstes inden for seks måneder.

Intensiv

Den anden metode er mere effektiv, da svampene vil producere frugt uanset klima- og vejrforhold. Ulempen er en vis kompleksitet og økonomisk investering. Myceliet skal arrangeres, så det altid opretholder optimal fugtighed, temperatur og belysning.

Myceliet skal sås på forberedt, sundt og fugtigt træ. Det kan skæres ned fire dage før plantning af svampene. Derefter skæres huller, og myceliet fordeles jævnt i dem. Såning af myceliet og høst af svampene kan udføres året rundt, selv om vinteren. Træet vil bære frugt, indtil myceliet fuldstændigt ødelægger det.

Selvom egesvampen er svær at finde i skoven, bør enhver svampeplukker stadig tilføje den til deres kurv og tage den med hjem. Alle bør prøve den, da den ikke kun er lækker og aromatisk, men også gavnlig for kroppen, da den indeholder adskillige vitaminer og mikroelementer. Den vil forbedre hukommelsen, styrke immunforsvaret og simpelthen tilføje energi og styrke.

Ofte stillede spørgsmål