Grøn røn (grønfink): hvordan ser den ud, hvor vokser den, og hvordan dyrker man den?

En af agaric-svampene fik sit navn fra den karakteristiske olivengrønne farve på dens frugtkrop – grønfinke, grøn røn eller grøn ryadovka. Denne svamp er klassificeret som en sandstenssvamp, hvilket betyder, at den vokser i sand.

Beskrivelse af svampen

Den kødfulde, grønlig-gule hat med en gulbrun midte har bølgede kanter. Dens overflade er meget klæbrig, så den er konstant dækket af sand og snavs. Det er netop derfor, mange svampeplukkere tøver med at samle dem op. At vaske alt sandet væk uden at det knaser i tænderne er ingen nem opgave.

Hatten er 3-15 cm i diameter. Den er først konveks, derefter flad. Kødet er tæt, hvidt, gulligt under hattens hud, stivelsesholdigt og behageligt at smage med en aroma af frisk mel eller agurker, hvis svampen vokser i nærheden af ​​et fyrretræ. Gællerne er tætsiddende, ret brede og hakkede og har en grønlig-gul farve. Sporepulveret er hvidt. Sporen er stærk og kort – 4-6 cm lang og 1-2 cm tyk. Den har samme farve som hatten. Den er helt skjult i sandet.

Grønfinkens næringsværdi

Svampen er spiselig og tilhører den 4. kategori af næringsværdi.

Grøniriskens kemiske sammensætning (100 g produkt indeholder):

• proteiner - 3,09 g;
• kulhydrater - 3,26 g;
• fedtstoffer - 0,34 g;
• vand - 92,45 g;
• aske - 0,85 g.

Den er rig på B-vitaminer, indeholder vitamin C, D, E, K og PP, en række aminosyrer og mineraler - calcium, selen, magnesium, kalium, jern, mangan, fosfor, kobber, zink og natrium, fibre.

Næringsværdien af ​​100 g friske svampe er 28 kcal.

Retter lavet med denne svamp er kontraindiceret til personer med dårlig blodkoagulation, da den indeholder giftige stoffer, der giver den dens grønne farve. Personer med svampeallergi, nyresygdom, graviditet og amning, hypervitaminose og børn under 12 år bør heller ikke spise disse svampe.

Hvor og hvornår vokser de?

Grønirisker kan findes i den nordlige skovzone. De foretrækker at bosætte sig i tørre fyrreskove, på sand- og sandet lerjord. De findes sjældent i løvskove. De "jager" efter dem i sensommeren, når nedbøren stiger. Sandet bliver fugtigt, og myceliet "vågner".

De første grønfinker findes allerede i starten af ​​august, de sidste midt i september. Men hvis den indiske sommer trækker ud, kan individuelle svampe findes helt frem til november. De vokser enkeltvis eller i små klynger på 5-8. Svampene er næsten aldrig ormeangrebne.

Varianter

Grønfinken er enestående, men den har ligheder med uspiselige svampe - den lummer og svovlgule række og den dødbringende giftige dødshatte.

Hvordan skelner man spiselige grønfinker?

Det er muligt at skelne den spiselige grønfinke fra dens giftige eller simpelthen uspiselige modstykker. Du skal bare kende detaljerne i hver svamps udseende og karakteristiske træk:

• Svovlgul række. Du kan skelne dem fra grønirisken på farven på deres frugtkrop. Deres er gul. Deres frugtkød har ikke en behagelig aroma; det har en stærk, ubehagelig tjæreagtig lugt og en bitter smag. De optræder dog samtidig med grønirisken og foretrækker at slå sig ned de samme steder.
• Varm eller granrøn. Denne svamp er mindre, har en skarp smag og en ubehagelig lugt. Den vokser ofte i de samme skove som grønirisken. Det er værd at se nærmere på hatten. Selvom de ligner hinanden i farven - granrønens er lysegul med olivenfarvede indeslutninger - er formen betydeligt anderledes. Det uspiselige eksemplars hat ligner en klokke med en fordybning i midten.
• DødsgrænseDødshatten har en ring og en volva – et lag, der beskytter svampens unge krop – på stilken. Gællerne og stilkene er hvide, og hatten har glatte kanter.
• Spindelvæv. Uerfarne svampeplukkere kan forveksle grønirisken med spindelvævshatten. De ligner hinanden, men spindelvævshatten vokser helt forskellige steder – den findes ikke i fyrre- eller granskove. Spindelvævshatten samler også en masse slim på undersiden af ​​sin hat.

Svampen ligner den grønne russula, en betinget spiselig svamp. Den forårsager ikke forgiftning, men tilberedningsmetoderne er forskellige.

Fordelene og skaderne ved svampe

Grønfinkernes gavnlige egenskaber forklares let af deres imponerende næringsprofil. Moderation er dog afgørende, når man indtager dem. De indeholder stoffer, der undertrykker patogene mikrofloraer, især stafylokokker, fortynder og renser blodet og normaliserer kardiovaskulær funktion. Grønfinkerne styrker også knoglevæv og fordøjelsessystemet og forbedrer tarmmotiliteten.

Selvom svampen er spiselig, er der rapporteret om adskillige dødelige tilfælde af forgiftning. Årsagen var overspisning af grønfinker. Det er vigtigt at huske, at de indeholder et giftstof, der ødelægger muskelvæv. Langvarigt forbrug af svampene kan have en negativ indvirkning på helbredet:

• muskelsvaghed observeres, hvilket udtrykkes i hurtig ufrivillig sammentrækning af lemmerne;
• kardiovaskulære lidelser forekommer;
• leverceller ødelægges;
• der er en funktionsfejl i nyrerne.

Hovedsymptomet på toksinforgiftning er en ændring i urinens farve. Den bliver mørkebrun. Du bør straks søge lægehjælp og fjerne produktet fra din kost.

Grønirisker findes også ofte nær motorveje eller i industriområder. Disse svampe absorberer giftige stoffer og tungmetaller fra miljøet. Spisning af disse svampe kan forårsage alvorlig forgiftning. Tegn på forgiftning omfatter nyreproblemer, nyresvigt og irritation af blæreslimhinden. Derfor bør svampe indsamles i økologisk rene områder.

Hvordan samler man ind?

Grønirisker er ikke lette at finde. Det skyldes, at de gemmer sig så godt i jorden. Deres stængler er helt begravet, og deres klæbrige grønne hatte camouflerer naturligt affald og sandkorn. Derfor er svampeplukkere nødt til at grave dybt ned i sandet for at finde dem.

Det er bedst at samle svampe i tørt vejr. Ved længerevarende regn bliver hattene dækket af et slimet stof, der blandes med sand, hvilket gør det svært at finde svampene. Pluk faste, unge svampe; ældre svampe lades bedst tilbage, da deres kød er sejt og smagløst.

Er det muligt at dyrke denne type svampe selv?

Grønfinker dyrkes normalt ikke derhjemme fordi:

• med hensyn til udbytte er de ringere end østershatte;
• de er vanskelige at rengøre, ikke alle husmødre vil have lyst til at rode med dem;
• Tilstedeværelsen af ​​et toksin i deres sammensætning gør dem ikke mere populære blandt svampeavlere.

Men der er også fans af denne svampeart, der dyrker dem på deres egne marker. Frø købes i butikker, men de er sjældne.

Bland myceliet med sand eller tør jord inden såning. Løsn jorden under træet, og lav huller 5-15 cm dybe, afhængigt af træets rodplacering i forhold til jordoverfladen. Fordel myceliet jævnt, og dæk med skovjord, hvortil der er tilsat humus i forholdet 1:1. Vand grundigt med en vandkande, og dæk med den jord, der er tilbage efter gravning af hullerne.

Plant om foråret eller sommeren under nåletræer, helst unge fyrretræer eller graner. Vand plantagen regelmæssigt i varmt vejr. Grøniriskernes mycelium er langlivet og vil fortsætte med at vokse, indtil træet dør.

Så selvom grønirisk ikke er særlig populær blandt svampeplukkere, bruges den i madlavning. Før forarbejdning bør de grundigt renses for snavs og sand og derefter koges. Svampene bruges også til konservering. Når de syltes, bliver hattene brune eller olivengrønne. Når de koges, bliver kødets farve dybere og grønnere.

Ofte stillede spørgsmål