Funktioner ved en svampefarm

Svampe er et værdifuldt fødevareprodukt, velsmagende og sundt, så det kan være en rentabel forretning at købe en svampefarm. Det kræver ikke en stor investering, men du skal købe noget udstyr. Vigtigst af alt skal du lære teknologien til at dyrke populære svampe.

Hvad er en svampefarm?

En svampefarm er et effektivt redskab til dyrkning af svampe, og den fås i en bred vifte af konfigurationer. Disse spænder fra små papkasser til enorme faciliteter, der er i stand til at dyrke hundredvis af kilogram champignoner, østershatte eller andre salgbare svampe.

Der er flere dyrkningsmetoder:

• I havens bed. Dette er en økonomisk metode, der kræver film og kompost. Ulempen er, at den er sæsonafhængig.
• I poser. De hælder substrat i dem, laver huller og hænger dem op.
• I briketter. En moderne metode, hvor blandingen presses til briketter. Derudover gør det vedligeholdelsen nemmere.
• I containere. Dette er en amerikansk teknologi, hvor jord med mycelium placeres i plastik- eller træbeholdere, der er forbehandlet for at fjerne skimmelsvamp.

Det er generelt accepteret, at en svampefarm med vækstpotentiale bør optage mindst 100 kvadratmeter jord. Mindre gårde kan stadig være rentable, men de tilbyder ikke mange muligheder for forretningsvækst. At dyrke svampe selv er også en mulighed, så du kan spare penge på at købe svampe.

Hvor kan man købe en svampefarm?

Udstyr til svampedyrkning kan købes i haveforretninger. De fleste bestiller dog online. En simpel søgning efter svampefarm vil give snesevis af tilbud fra både forhandlere og privatpersoner.

Når du køber svampesæt, skal du vælge virksomheder, der tilbyder kontant betaling ved levering. Dette vil hjælpe dig med at undgå svindel.

Funktioner og fordele

Svampeforretningen har, ligesom alle andre, sine fordele og ulemper, samt nogle ulemper. Før du begynder at dyrke svampe til salg, er det nyttigt at gøre dig bekendt med alle fordele og ulemper for at afgøre, om dette foretagende er det rigtige for dig.

Fordele ved at dyrke svampe:

• produkterne er miljøvenlige og sikre - du kan give din familie et værdifuldt proteinprodukt;
• En god forretningsidé: Hvis du sætter gang i svampedyrkning, kan du tjene en god fortjeneste, da der er en stabil efterspørgsel på markedet efter svampe;
• der er ingen grund til at opfinde eller udtænke noget - teknologien er velgennemtænkt, du skal bare følge instruktionerne;
• der kræves ikke dyrt udstyr eller store initiale investeringer;
• Dyrkning af svampe kan udføres året rundt – i en kælder eller derhjemme.

Ulemper:

• Svampehøsten påvirkes af forskellige faktorer - problemer med ventilation, belysning, temperaturforhold;
• For hurtigt at få dækket omkostningerne forbundet med at åbne en svampeforretning, er det nødvendigt med storstilet og omhyggeligt arbejde samt pålidelige distributionskanaler;
• Ved dyrkning af svampe i stor skala er det nødvendigt at bære beskyttelsestøj og -udstyr;
• Hvis gården ligger i en kælder, skal du bruge meget tid i et ugunstigt miljø;
• Det er nødvendigt ikke blot at finde et sted med et passende område – hvis vi taler om at dyrke svampe til salg – men også at sikre et passende mikroklima der.

Hvilke svampe skal man dyrke?

Der findes cirka 80 arter af svampe, der er egnede til dyrkning på svampefarme. Dog er kun få sorter egnede til kommerciel dyrkning. De mest populære kommercielle svampe er champignoner (37%) og østershatte (21,5%).

I industriel skala, men i meget mindre skala end østershatte og champignoner, dyrkes også porcini-svampe, trøfler, shiitake, kantareller og honningsvampe.

Champignoner

Som regel svampe dyrkes indendørs - garager, kældre, drivhuseDer høstes tre til fire gange om året. De bedste sorter til dyrkning til salg er:

• Hauser A 15;
• Sylvan 130;
• Somicel 512, 608, 609.

Fordele:

• enkel dyrkningsteknologi og minimal vedligeholdelse;
• Velegnet til en bred vifte af lokaler;
• er i høj efterspørgsel;
• kan sælges i store mængder;
• bære frugt i bølger;
• højt udbytte.

Ulemper:

• Det er svært at finde indenlandsk produceret substrat af høj kvalitet; man er nødt til at købe kompost og dækjord fra importerede producenter, hvilket øger prisen;
• høj konkurrence.

Karl Johan-svampe

Denne svamp betragtes som den mest værdifulde i hele svamperiget. Dette skyldes dens fremragende smag og næringsværdi. Denne art nyder konstant efterspørgsel blandt forbrugerne.

Fordele ved at dyrke porcini-svampe:

• kan dyrkes både i åbent terræn og i drivhuse;
• høj rentabilitet og afkast;
• ingen særlig træning kræves;
• er efterspurgt.

Ulemper:

• kræver symbiose med visse træer;
• det er nødvendigt at skabe særlige forhold i rummet, der er så tæt på naturlige som muligt;
• Der er behov for særlig skovjord til dyrkning.

Østershatte

Østers østershatte — en velsmagende og produktiv svamp, der vokser naturligt på træstammer og stubbe. Svampen har været dyrket siden 1900, blev først dyrket i Tyskland og derefter spredt over hele verden. Østershatte er især rigelige i Kina.

De bedste sorter at dyrke til salg:

• de højeste udbytter (op til 250 kg fra 1 ton substrat) - Rx, NK-35, R-24;
• gennemsnitligt udbytte (fra 180 til 200 kg pr. 1 ton substrat) — P4, P20, P40.

Fordele:

• enkel vækstproces;
• konstant høj efterspørgsel;
• alle lokaler er egnede;
• op til 4 høster høstes om året;
• vokser på halm.

Ulemper:

• Det er nødvendigt at skifte sorter hvert 3.-4. år, så substratet ikke bliver forurenet med specifikke sygdomme;
• problemer med transport, da strukturen er skrøbelig.

Typer af svampefarme

Designet af en svampefarm afhænger af dens formål: den kan designes til dyrkning af produkter til personlig brug eller til salg. Sidstnævnte mulighed kan være ubegrænset i skala, hvilket giver mulighed for en produktion fra et par dusin kilogram til flere tons om måneden.

Svampefarm generelt

En hjemmegård kan etableres i næsten ethvert tilgængeligt rum. Det vigtigste er, at det er varmt, har ventilation og har andre forhold, der fremmer gunstig svampevækst. En simpel hjemmegård kan etableres i en kælder, et drivhus eller et skur.

Uanset typen af ​​lokaler skal en svampeavler have brug for følgende udstyr:

• klimaanlæg;
• reoler;
• belysningsarmaturer;
• køleudstyr;
• dampgenerator.

En mere præcis liste udarbejdes afhængigt af den valgte type svamp, dyrkningsmetoden og -skalaen samt andre nuancer.

Mini-svampefarm til hjemmedyrkning

En svampefarm er et forholdsvis simpelt udstyr, der bruges til at dyrke svampe derhjemme.

Hvad består en svampefarm af:

• karton;
• mycelium (mycelium).

Kasserne kan variere i størrelse, og der findes større kasser – 20x13x6 cm eller 8x10x4 cm. Dette er et meget lille volumen, ideelt til dyrkning af svampe til hjemmebrug. Selvom disse mini-gårde ikke genererer en betydelig indkomst til virksomheder, kan de være et betydeligt løft til familiebudgettet.

Producenter og leverandører af svampefarme forsikrer, at de kan placeres på ethvert sted, der er bekvemt for ejeren, og at de kan bruges til at dyrke:

• champignoner;
• østershatte;
• Karl Johan-svampe;
• smørsvampe og andre arter.

En kasse koster 150-200 rubler. Det præcise antal svampe, der dyrkes i en kasse, er ikke specificeret. Erfaringen viser, at dette giver cirka 1 kg afgrøde.

Sådan starter du en svampefarm:

1. Åbn emballagen. For at gøre dette skal du skære toppen af ​​langs skærelinjen. Alle instruktioner til at gøre dette findes direkte på æsken.
2. Sprøjt myceliet regelmæssigt med vand - 2-3 gange om dagen.

Før du bestiller et stort antal sæt, så køb 2-3 østershatte eller champignoner for at eksperimentere. Selvom denne metode til svampedyrkning har sine fordele, har den også flere ulemper.

Fordele:

• Du kan dyrke svampe overalt - derhjemme, på altanen, i landet, i laden, i kælderen;
• dine egne svampe er billigere;
• det er muligt at få miljøvenlige produkter;
• Du kan tjene penge ved at dyrke svampe ved at plante stykker mycelium i forskellige beholdere;
• Der dyrkes forskellige typer svampe.

Ulemper:

• skal vandes regelmæssigt (flere gange om dagen);
• små mængder af dyrkede produkter;
• Der er ingen garanti for, at svampene vil vokse.

Det er ikke meningsfuldt at tænke på nogen form for forretning, når man køber den slags sæt. For det første er mængderne små. For det andet vokser mycelium ikke altid, selv med de rigtige dyrkningsteknikker. Svampe, der dyrkes til salg, dyrkes i rummelige rum, hvor der placeres kompost, der indeholder mycelium.

Teknologi til dyrkning af svampe

Hver svampeart dyrkes ved hjælp af en specifik teknologi, der maksimerer udbyttet. Østershatte og champignoner er de nemmeste at dyrke – det er ikke underligt, at de er førende inden for kommerciel svampeavl.

Champignoner

Svampefarmen kan placeres i ethvert varmt rum – så kan de dyrkes året rundt. Drivhuse er den mest bekvemme måde at dyrke disse svampe på. Myceliet placeres i poser eller beholdere med substrat. En anden mulighed er pressede briketter, der er forudsået med mycelium.

For at dyrke svampe skal du bruge en kælder, poser eller hylder, substrat og mycelium. Rummet skal være ventileret, men trækfrit, ikke fugtigt og med minimalt lys. Med korrekt pleje kan du høste op til 10 kg svampe pr. kvadratmeter.

Sådan dyrker du champignoner:

1. Desinficer rummet, før du planter svampe. Hvidkalk væggene for at forhindre vækst af skimmelsvamp og meldug. Sprøjt kælderen med en kobbersulfatopløsning.
2. Forbered substratet. Gødning (ko- eller hestegødning) bør udgøre 80% af blandingen. Fugleklatter reducerer udbyttet med en fjerdedel og anvendes derfor ikke. Tilsæt frisk halm, sort jord, superfosfat og knust kridt til gødningen. Fermentering af substratet tager 3-4 uger.
3. Når massen når den aktive nedbrydningsfase, opvarmes den til 90°C, og derefter afkøles den hurtigt til 30°C. Når substratet er tilstrækkeligt rådnet, plantes myceliet. Køb det hos specialforhandlere. Mycelium af høj kvalitet dyrkes under strenge sterile forhold.
   Plant svampene i kasser eller poser. Brug 400-500 g mycelium pr. kvadratmeter. Placer det i jorden, og lav overfladiske furer (op til 5 cm). Drys toppen med substrat.
4. Vand straks det plantede mycelium. Hold en luftfugtighed på 75-90%, mens det vokser.
5. Efter plantning af myceliet skal temperaturen holdes på +22…+24°C, og i frugtperioden på +14…+17°C.
6. Når myceliumtrådene viser sig på overfladen, drys dem med en blanding af lige dele havejord og tørvemos. Påfør et 3-4 cm tykt lag. Vand derefter.
7. Efter inkubationsperioden begynder den aktive fase af svampedannelsen. Reducer temperaturen og vent på høsten.

De første svampe kan høstes 2-3 måneder efter plantning – det præcise tidspunkt afhænger af sorten. Undgå at overmodne svampene, da dette ødelægger deres smag og påvirker deres vækstmiljø negativt. Du kan se, hvornår svampene er klar, på farven på deres hatte – så snart de bliver lysehvide, er de klar til høst.

Aktiv svampeudvikling varer 1-2 uger pr. sæson. Høsten består af flere bølger - 5 til 7. Der findes engsorter, der producerer endnu mere. Udbyttet kan øges med 200-300% ved hjælp af specialkemikalier (hollandsk teknologi), men dette anbefales ikke.

Trods korrekt dyrkningsteknologi og brugen af ​​kun råvarer af høj kvalitet kan champignoner blive syge og angribes af skadedyr.

Hvilke sygdomme og insekter findes der?

• Rådne. Det opstår på grund af for meget fugt i myceliet. Rådnet spreder sig hurtigt i plantningerne. Berørte svampe fjernes, og substratet behandles med en 0,3% formalinopløsning.
• Skimmelsvamp. Dette sker på grund af dårlig ventilation. Hvis der opstår glatte pletter på svampens hætter eller stilke, skal de straks trækkes ud med rødderne. Drys de områder, hvor de syge svampe voksede, med en blanding af superfosfat og bordsalt (i lige store doser).
• Mite. Dette lille insekt kan spise svampestængler. Behandling af jordblandingen med tør tobak – 100 g pr. 50 kg substrat – hjælper med at forhindre mider.
• Svampefluer. De spiser frugtstilkene og beskadiger myceliet. Hvis der er dukket fluer op, fjernes de berørte områder, og de resterende områder behandles med 0,5-1% klorofos.

Østershatte

Disse svampe dyrkes i poser fyldt med substrat eller på træstubbe. Før plantning desinficeres vækstområderne med en opløsning af kalk og kobbersulfat for at forhindre skimmelvækst.

Ventilationshullerne er dækket med fint net for at forhindre svampemyg i at trænge ind. Den optimale temperatur er 16-18 °C, og luftfugtigheden er 80-95 %. Det bedste sted for østershatte er en kælder.

Vækstorden:

1. Forbered substratet. Ud over halm kan du bruge majsstængler og -blade, boghvede- eller solsikkefrøskaller eller savsmuld. Rengør og tør substratet. Hvis det er rådnet, kog det i 40 minutter. Damp det derefter i et par timer mere.
2. Hæld vandet fra og klem sugerøret grundigt for at fjerne eventuel fugt.
3. Smuldr myceliet i en lukket pose og hæld det i poser på 5-8 kg, skiftevis med substratet. Når poserne er fulde, bindes de tæt og hænges fra loftet. Eller arranger dem på hylder.

Den anden plantemulighed er først at tilsætte substrat, derefter skære huller (med 10 cm mellemrum) og plante myceliet i dem. Funktioner:

• Hold rummet mørkt, undlad at lufte ud - østershatte har brug for kuldioxid, der udledes af substratet (tænd en ventilator for at skabe luftstrøm);
• inkubationsperiode: 15-25 dage;
• Når de første svampe dukker op, flyttes poserne til et andet rum - temperaturen der skal være +10…+18°C, og luftfugtigheden - 90-95%;
• sørg for belysning i 8 timer;
• Det er ikke nødvendigt at vande substratet, ellers vil det rådne;
• Efter den første høst smides substratet ikke væk;
• En pose kan give 5 høst, frugtperioden er 4 måneder.

Under plantning af mycelium bør der ikke være træk i rummet. Brug handsker og en gazebind på ansigtet.

Østershatte kan, ligesom champignoner, blive påvirket af skimmelsvamp, patogener, mider, skovlus, svampefluer og myg. Desinfektion og ventilation hjælper med at bekæmpe disse sygdomme, og klæbefælder bruges også til at bekæmpe insekter.

Karl Johan-svampe

Storskala industriel produktion af boletus-svampe er i øjeblikket ved at blive etableret i Rusland. Denne svamp kan prale af en fremragende smag, hvilket gør den til en seriøs konkurrent.

For at dyrke Karl Johan-svampe i stor skala er det bedst at have et rum. Dette giver mulighed for en høst året rundt. Køb mycelium af høj kvalitet inden plantning. Godt plantemateriale bør ikke lugte af ammoniak.

Sådan dyrker du boletus-svampe indendørs:

• Luft poserne med mycelium og knus dem, men riv ikke emballagen i stykker;
• forbered rummet ved at behandle det med et desinfektionsmiddel;
• Kog substratet i en time og afkøl det;
• bland substratet med mycelium - tilsæt 2,5-5% boletusmycelium til blandingen;
• Kom blandingen i poser og komprimer den;
• Lav snit på den ene side af poserne, så svampene kan vokse igennem dem;
• placer poser på hylderne (lodret);
• Vand substratet regelmæssigt og luft rummet ud.

Brug handsker, når du håndterer svampe. Rørhatte bliver sjældent syge, men hvis vanding og temperaturforhold ikke overholdes, kan de blive inficeret med hvid råd (mycogonose). Svampe, der viser tegn på sygdommen, vokser underudviklede og deforme. For at bekæmpe dette desinficeres de med 40% formalin.

Er det muligt at opbygge en svampefarm?

Svampemarkedet er ret konkurrencepræget – svampedyrkning er allerede en standardindustri, så du kan ikke forvente store overskud. Vigtigst af alt, før du starter en virksomhed, skal du sikre dig, at der er markeder.

Hvad skal man bruge for at åbne en svampefarm?

Når du starter en virksomhed, skal du sørge for at analysere det lokale marked for udbud og efterspørgsel. Lær mere om fremtidige konkurrenter og forretningsrisici, og mestr dyrkningsteknologi.

Hvad du skal bruge for at åbne en virksomhed:

• Lokaliteter. Dens areal skal svare til produktionsskalaen, og dens egenskaber skal være skræddersyet til vækstbetingelserne for specifikke svampe. Et areal på 100 kvadratmeter giver 2-4 tons.
• Tilladelse. Det anbefales at registrere sig som enkeltmandsvirksomhed. For at gøre dette skal du indsende en ansøgning om at åbne en virksomhed og betale statsgebyret. Angiv venligst OKVED-kode 0 1.13.6 "Dyrkning af trøfler og svampe".
  For at få tilladelse skal du indsende dokumenter om radiologisk kontrol, et plantesundhedscertifikat, certifikater for overholdelse af GOST-standarder og relevante instruktioner.
• Udstyr. For at dyrke svampe til salg skal du bruge et klimaanlæg, et termo-hygrometer, lamper, en vægt, en dampgenerator, en vandvarmer og et køleskab. Du skal også bruge kasser, hylder og bakker, afhængigt af den valgte dyrkningsmetode.
• Personale. En lille virksomhed kræver 3-4 personer. De vil plante svampe, passe høsten, høste afgrøderne, vedligeholde lokalerne og opretholde optimale forhold.

Hvor skal man sælge færdigvarer?

En forudsætning for en succesfuld svampeforretning er pålidelige afsætningsmarkeder. Svampe vokser kontinuerligt og kan ikke opbevares i længere perioder, så det er vigtigt at have flere salgssteder for at være på den sikre side. Du kan også oprette dit eget salgssted på et marked udstyret med et stort køleskab.

Hvor kan jeg sælge mine færdige produkter:

• til dagligvarebutikker;
• til supermarkeder;
• til forarbejdningsanlæg;
• forhandlere;
• på caféer og restauranter.

Eksperter siger, at det kræver mindst 700.000 rubler at starte en svampevirksomhed. Disse penge vil primært gå til at købe udstyr til dyrkning af svampe og opretholdelse af et mikroklima.

De månedlige driftsudgifter er 70.000 rubler. Disse penge går til husleje, vand, elektricitet, skatter og medarbejderlønninger. De første svampe vil blive høstet kun to måneder efter virksomhedens lancering, så samlet set vil startup'en kræve cirka 1 million rubler.

1 kg svampe (champignoner) sælges for omkring 250 rubler. Engrosprisen er 150 rubler. En grund på 100 kvadratmeter kan give 2.000 kg om måneden. Ét mycelium giver seks høstudbytter. Samlet årlig indkomst: 1.800.000 rubler. Månedlig fortjeneste: 150.000 rubler. Rentabilitet: 25-40%. Virksomheden tjener sig selv hjem på et år eller mere.
Svampeforretningen er ikke uden risici:

• Svampe må ikke spire eller dø. Denne ulykke sker ofte for begyndende iværksættere, der uden tilstrækkelig erfaring straks etablerer store plantager.
• Du kan blive efterladt uden en høst på grund af sygdomme eller skadedyr. Streng overholdelse af teknologi, regelmæssig ventilation og rengøring er med til at minimere risici.
• Det er ikke altid muligt at finde købere. Det er problematisk at sælge hele høsten.

Svampedyrkning er en interessant og lovende aktivitet, der kan blive en hobby, en forretning eller blot et supplement til husholdningen. Det hele afhænger af omfanget og interessen hos den person, der vælger at dyrke svampe til familien eller til salg. Denne forretning genererer i øjeblikket ikke betydelige overskud, men med den rette organisering kan den nemt blive en stabil indtægtskilde.

Ofte stillede spørgsmål