Honningsvampe: hvor de vokser, typer, lignende svampe og dyrkningsmetoder

Honningsvampegruppen – dette er den almindelige betegnelse – omfatter svampe, der tilhører forskellige slægter og familier. De fleste af disse arter vokser på dødt træ, stubbe eller træstammer. Erfarne svampeplukkere mener, at alle sorter af honningsvampe er harmløse og spiselige, men dette er ikke helt sandt.

Beskrivelse og karakteristika af honningsvampen

Honningsvampe er blandt de mest kendte agariske svampe. Svampeplukkere begynder deres søgen i slutningen af ​​svampesæsonen (om efteråret). De små, rundhudede frugtlegemer er synlige på afstand, da de vokser på naturlige forhøjninger såsom stubbe og drivtømmer. Honningsvampe samles i tætte grupper; det er ekstremt sjældent at støde på en enlig svamp. De parasiterer typisk træer og inficerer omkring 200 arter, såvel som buske og endda urteagtige planter.

Udseendet af honningsvampe er karakteristisk:

• Stilken er tynd med en særlig membranøs ring i midten.
• Hatten er formet som en paraply med skæl.
• Farven på hatten afhænger af det substrat, hvor svampen vokser. Honningsvampe, der vokser på poppel, morbær og hvid akacie, har en kobbergul farve; dem, der vokser på nåletræer, har en rødlig farve; dem, der vokser på egetræer, har en brun farve; og dem, der vokser på hyldebær, har en mørkegrå farve.
• Gællerne under hatten har en behagelig gullig-hvid eller cremefarve.

Svampens kemiske sammensætning

Honningsvampe har et højt vandindhold (op til 90 % i gennemsnit), hvilket sikrer deres lave kalorieindhold. De resterende 10 % består af protein (4 %), fibre (2 %), mineraler (1,5 %), kulhydrater (1,5 %) og fedt (1 %). Svampens næringsværdi – pr. 100 g produkt i gram – er som følger:

• kostfibre – 5,1;
• proteiner – 2,2;
• fedtstoffer – 1,2;
• kulhydrater – 0,5;
• disakkarider og monosakkarider – 0,5;
• aske – 0,5.

Den kemiske sammensætning af honningsvampe omfatter essentielle aminosyrer og organiske syrer, antioxidanter og mikroelementer. Disse omfatter:

• vitamin A, B, C, E;
• kalium – 400 mg pr. 100 g;
• jern;
• magnesium;
• kalcium;
• fosfor;
• natrium og andre.

Fordelene og skaderne ved honningsvampe

Svampens rige og afbalancerede sammensætning bestemmer dens sundhedsmæssige fordele. Friske frugtlegemer er en kilde til vitaminer og protein. Protein er byggestenen for hjerne og muskler, og koncentrationen af ​​dette stof i honningsvampe kan sammenlignes med køds. Virkningen af ​​aminosyrer styrker immuniteten og forbedrer iltforsyningen. Umættede fedtsyrer regulerer stofskifteprocesser, forbedrer hjerneaktiviteten og reparerer beskadiget DNA.

Jern er ansvarlig for dannelsen af ​​hæmoglobin og levering af næringsstoffer til organerne. Kortvarigt tilberedte svampe er gavnlige for dem, der lider af anæmi. Kalium og magnesium fremmer en stabil hjertefunktion. Ascorbinsyre forhindrer vævsnedbrydning, bekæmper toksiner, forbedrer hudens tilstand og reducerer blødning.

Nogle arter af honningsvampe har vist sig at indeholde det kræfthæmmende stof flammulin. Andre indeholder antibakterielle forbindelser. Disse forbindelser hæmmer væksten af ​​skadelige organismer, såsom Staphylococcus aureus. Derfor bruger folkemedicinen honningsvampe som naturlige antibiotika. De beta-glucaner, de indeholder, er inkluderet i medicin, der forebygger udviklingen af ​​kræft, forhøjet blodtryk og diabetes.

I alternativ medicin bruges en alkoholtinktur af honningsvampe til at fjerne vorter, og svampe bruges også som et naturligt afføringsmiddel (især efterårssvampe).

Honningsvampe indtages i forskellige former, og hver har sine egne fordele:

• Tørrede svampe har en længere holdbarhed og et højere kalorieindhold. De mister nogle af deres ernæringsmæssige egenskaber. Det samme kan siges om stegte honningsvampe.

Element	Indhold pr. 100 g	Daglig indtagelse
Kalium	400 mg	16%
Fosfor	45 mg	6%
Jern	0,8 mg	6%
Magnesium	20 mg	5%
Kalcium	5 mg	0,5%

• Syltede indeholder meget færre næringsstoffer, men det slim, de indeholder, har en positiv effekt på maven, og det fedtlignende organiske stof lecithin forhindrer dannelsen af ​​kolesterol.
• Den bedste måde at bevare den biokemiske sammensætning af honningsvampe på er at koge dem og derefter fryse dem. Men frysning skal ske hurtigt.

Der er ingen kontraindikationer for at spise honningsvampe som sådan. Visse kategorier af mennesker bør dog overholde restriktioner. Disse omfatter:

• personer, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen;
• har nyresvigt;
• børn under 5-7 år (fordi svampe er et vanskeligt fordøjeligt produkt);
• hypertensive patienter.

Du bør også være forsigtig med at plukke svampe. Der findes mange forskellige sorter af honningsvampe, inklusive falske sorter. Erfarne svampeplukkere kan nemt skelne dem fra hinanden, men nybegyndere i svampejægere risikerer deres helbred ved at tilføje et eksemplar, de tvivler på er spiseligt. At følge grundlæggende sikkerhedsregler under plukning vil beskytte dig mod uforudsete omstændigheder.

Varianter af honningsvampe

Både erfarne svampeplukkere og mindre erfarne feltplukkere omfatter medlemmer af forskellige slægter (Armillaria - honningsvamp og flere) og forskellige svampefamilier under det generelle navn "honningsvamp": Tricholomeae (tricholomeae), Physalacriaceae, Strophariaceae og andre. 34 arter er blevet navngivet, hvoraf kun 22 er blevet undersøgt. Der er ingen systematisk tilgang, selvom alle honningsvampe ligner hinanden i udseende. Navnet "honningsvamp" kommer fra det latinske ord for "armbånd", hvilket indikerer svampenes specifikke vækstform. Nogle honningsvampe vokser dog på enge i stedet for på træstubbe, hvilket forvirrer svampeplukkere.

Man ved mere om de spiselige medlemmer af slægten Honey Fungus end om de uspiselige. De mest almindelige af dem er grupperet i underarter baseret på væksttid og udseende:

• efterår eller ægte;

Fejl i brugen

• • Spise rå svampe uden forkogning
• • Brug af tilgroede eksemplarer med mørke gæller som føde
• • Svampeplukning nær industriområder og motorveje
• • Opbevaring af friske honningsvampe i mere end 6 timer ved stuetemperatur
• • Genfrysning efter optøning
• forår;
• sommer;
• vinter;
• tykbenet
• gul-rød og andre.

Udsigt	Frugtsæson	Substrattype	Hættediameter
Efterår	August-november	Løvfældende stubbe	4-10 cm
Sommer	Marts-november	Rådnet træ	3-6 cm
Vinter	September-december	Pil, poppel	2-10 cm
Eng	Maj-oktober	Jord	2-5 cm

Efterårs honningsvamp

Det mest genkendelige medlem af honningsvampeslægten. Den har en konveks hætte, der åbner sig med alderen. Dens diameter er 4-10 cm og når sjældent 17 cm. Hudfarven varierer fra honningbrun til en beskidt sumpfarve. Den er mørk i midten. Hætteoverfladen er dækket af skæl (de forsvinder under aktiv vækst). Svampens stilke er solide, op til 10 cm lange. Overfladen er lys.

Unge hatte er faste, deres kød hvidligt, men dette bliver tyndere med alderen. Stilkenes indre er fiberholdigt og grovt. Spiselige efterårshonningsvampe har en behagelig aroma. Gællerne under hatten er sparsomme og sammenvoksede med stilken. Hos unge eksemplarer er de beige, hvidlige eller kødfarvede, men når de modnes, bliver de en smule mørkere og bliver nogle gange dækket af brune pletter.

Efterårshonningsvampe spirer i fugtige skove – birk, asp, elm og andre typer – på dødt træ og stubbe tilbage fra skovhugst. De danner klynger, og nogle gange er frugtlegemerne smeltet sammen af ​​stilke. Svampehøstperioden er fra august til den første frost (november-december). Honningsvampe trives ved temperaturer over 10°C og sætter frugt i stort antal i september (første halvdel af måneden), når termometret viser 10°C-15°C.

Sommerhonningsvamp

Denne art kaldes undertiden Govorushka- eller Lindesvampen. Denne sort, der bærer frugt fra marts til november, er typisk den, der plukkes af svampeplukkere. Govorushka-svampen er mindre i størrelse end efterårshonningsvampen: hatten er i gennemsnit 6 cm i diameter, og stilken er 7 cm lang. Hatten er flad med en fremtrædende, bred knold i midten. Dens farve ændrer sig afhængigt af vejret: når den er tør, er den mat, honninggul, mens den, når den er fugtig, er brunlig og gennemskinnelig. Hattens kanter er mørkere og rillede. Skindet er glat.

Svampens kød er vandet og tyndt, gulligt og mørkere ved stilken. Den har en frisk træagtig duft. Gællerne er tætte, op til 6 mm brede, og brunlige. En smal, udtalt ring på stilken kan være farvet af nedfaldne sporer, som er okkerbrune. Under ringen er der mørke skæl. Sommerhonningsvampen vokser i skove og danner store kolonier. Dens foretrukne levested er levende træer med tydelige skader og rådne stubbe. Den findes på løvfældende træer, nogle gange på gran.

Vinterhonningsvamp

En sjælden svamp, der kan findes under sneen. Denne art af honningsvamp producerer frugt i de koldere måneder, fra efterår til forår, og den kommer frem under tøperioder. Den foretrækker døde løvfældende træer som pil, poppel og andre. Den kan optræde i parker og haver inden for bygrænser eller ved vandløbsbredder. Vinterhonningsvampen vokser typisk i den nordlige tempererede zone. Ligesom andre arter vokser den i grupper.

Svampens flade hat er op til 10 cm i diameter, orange eller gul i farven og flad i formen. Unge svampe har en lysere nuance i kanterne og en mørkere midte. Stilken er tæt, rørformet og har en karakteristisk fløjlsblød brun farve. Den er gulbrun i toppen. Længden er op til 7 cm uden rester af hylstre. Gællerne er sparsomme, udsmykkede og undertiden forkortede.

Forårshonningsvamp

En spiselig svamp, også kendt som Collybia arborescens. Den vokser også på rådnende træ eller strøelse og foretrækker eg, fyr og andre træarter. Frugtperioden for forårshonningsvampen er fra maj til oktober og topper i sommermånederne (juni-juli). Frugtlegemerne er små: hatten varierer fra 1 til 7 cm i diameter, stilken op til 9 cm lang, tynd, fleksibel og udvider sig ved roden.

Hatten er rødbrun og tilbøjelig til at falme. Hos ældre svampe er kanterne krøllede. Dens form ændrer sig med alderen: konveks hos unge svampe, senere bredt konveks. Svampekødet er hvidt eller gulligt. Gællerne er sammenvokset med stilken og er hvide, undertiden lyserøde eller gullige. Sporepulveret er hvidt eller cremefarvet. Sporerne er glatte, ufarvede og dråbeformede.

Tykbenet honningsvamp

En sort honningsvamp, der tilhører samme slægt og art som den ægte honningsvamp. Den har en bredt konisk hætte, 3-10 cm i diameter, med hængende kanter. Hos unge eksemplarer varierer farven fra lysebrun til mørkebrun og lyserød, og bliver senere gulbrun. Hættens hud er dækket af talrige grålige, koniske skæl. Nær kanten er de næsten flade.

Honningsvampens stilk er stærk og cylindrisk med en kølleformet fortykkelse ved bunden. Unge svampe har et "skørt", men efterhånden som de vokser, forsvinder dette, og kun resterne af et gulligt lag er synligt.

Den tykbenede honningsvamp har hvidligt kød med en ubehagelig lugt og en astringerende smag, der minder om camembertost. Svampen betragtes dog som spiselig. Den samles fra august til november, hvor man finder klynger af svampe i rådnende blade eller på træstubbe. De foretrukne træsorter er gran, bøg, ask og fyrretræ.

Gul-rød honningsvamp

Tilhører Trichomycetes-familien, deraf det alternative navn: Gulrød Tricholoma (eller Fyrrehonningsvamp). Den vokser i nåleskove på dødt træ (især fyr). Frugtlegemerne er klyngede. I det centrale Rusland begynder perioden med massefrugtning i anden halvdel af juli og fortsætter indtil september. De kan findes indtil november.

Et karakteristisk træk ved den gul-røde røn er hattens farve. Den er tør, fløjlsblød og dækket af små lilla skæl. Selve skindet er orange-gult. Hattens diameter er 5-15 cm og flad (konveks hos unge svampe). Gæller og kød er lysegule. Svampen er tæt i hatten og fiberrig i stilken. Smagen er mild, let bitter, og lugten er sur og minder om råddent træ.

Slimet honningsvamp

Dette medlem af slægten Honningsvamp er udbredt i Europa og findes i løvskove. Dens foretrukne træsort er bøg, især svækkede træer. Den vokser også på ahorn og avnbøg; den bygger rede i grupper og dækker de tykke grene af levende træer. Høstsæsonen for disse svampe er hele sommeren, fra maj til september. Sammenlignet med andre honningsvampe er denne art mindre kendt.

Hatten på den slimede honningsvamp er konveks. Som navnet antyder, er den slimet, halvkugleformet, hvid, cremefarvet eller lysegrå med en brunlig midte. Diameteren er op til 10 cm. Stilken er tynd, 2-8 cm lang, ofte buet og cylindrisk, og har en kølleformet fortykkelse og en tyk ring ved bunden. Brunlige flager dannes på overfladen under denne ring. Slim optræder på stilken under "skørtet". Kødet er tæt og gulligt. Sporepulveret er lys cremefarvet.

Enghonningsvamp

Denne svampeart tilhører slægten Nyuzhnyales. Synonymer inkluderer: Nyuzhnyales, engsvamp og nellikesvamp. Spiselige, kun hatten er egnet til at spise, da stilkene er for seje, især hos modne eksemplarer. Engsvampe er små, med hatte der når 5 cm i diameter og stilke der er i gennemsnit 2-5 cm lange. Hvert frugtlegeme vejer i gennemsnit 1 gram.

Engsvampens hat er flad med en stump knold, rødbrun eller gul. I tørre forhold eller i blæsende vejr får den en lys cremefarvet nuance. Den har også den egenskab at gløde i mørke, ligesom fosfor.

Hattkanterne er næsten gennemsigtige, revnede og ujævne. Gællerne er sparsomme, op til 6 mm brede, sammenvoksede i unge svampe og bliver løse med alderen. Stilken er tynd og bugtet, solid og fiberagtig. Den har samme farve som hatten.

Den væsentligste forskel fra andre typer honningsvampe er dens levested. Engsvampe findes i åbne områder, hvor de samles i grupper for at danne "fe-cirkler". De foretrækker jordbunden i skovlysninger, enge, haver, kløfter og vejkanter. Engsvampe findes over hele verden, fra Europa til Afrika. De er modstandsdygtige over for alvorlig tørke og regenererer med regnvand. Forudsat at temperaturen er varm, høstes denne type honningsvampe fra forår til efterår (maj-juni, september-oktober).

Dobbelte honningsvampe

Ligesom mange svampe har honningsvampe lignende svampe, inklusive giftige, som skal skelnes fra hinanden for at undgå forgiftning. De vokser i de samme skove og på samme tid (sommer og efterår), og samles også i store kolonier, hvor de foretrækker at bosætte sig på dødt træ og stubbe.

Giftige tvillinger findes i alle sorter af honningsvampe, men i nogle lande klassificeres visse lignende svampe som spiselige. Hvis en fodersamler er usikker, er det bedst at undgå disse "ukendte". Men kend din fjende.

De mest berømte typer af falsk honningsvamp:

• valmue;
• teglrød;
• svovlgul.

Valmue falsk honningsvamp

Et andet navn for denne svamp er gråsvamp. Det er en efterårssvamp, der vokser fra sensommeren til midten af ​​efteråret. Hatten er konveks med et slør, der dækker undersiden. Med alderen retter hatten sig ud og når en diameter på 8 cm. Farven ændrer sig fra lysegul til rustbrun, der minder om valmuefrø. Huden er lysere langs kanterne. Hattens overflade er glat og bliver klæbrig i regn. Når frugten vokser i et fugtigt miljø, får huden en lysebrun farve. Gællerne under hatten er sammenvokset med stilken.

Valmuesvampen adskiller sig fra den ægte svamp ved sin lange, tynde stilk. Den kan være enten buet eller lige. Stilken er mere rødlig nær bunden og gul tættere på hatten. Desuden mangler den grålaminerede svamp det karakteristiske træk for alle honningsvampe - en hindeformet ring. Mere præcist har den en, men den forsvinder hurtigt. Dette kan være forvirrende for en uerfaren svampeplukker. Men det er ikke et problem: valmuesvampen betragtes som betinget spiselig. I udseende og smag ligner den sommerhonningsvampen.

Murstensrød falsk honningsvamp

Denne svamp betragtes som betinget spiselig eller endda uspiselig på grund af dens ubehagelige smag. Den er meget bitter og kræver lang kogning. Rapporter om dens toksicitet er dog modstridende, og i nogle lande, såsom Japan og USA, er dette medlem af honningsvampeslægten ivrigt indsamlet. Udvendigt har den en større hætte, der når 10 cm eller mere i diameter. Med alderen ændrer hatten sig fra konveks til flad. Dens farve er rødbrun, men kan være lysere eller mørkere. Svampene er lugtfri.

Teglrøde honningsvampe vokser i store klynger på dødt træ. De trives i løv- og nåleskove, men kan også findes i bjerge eller på sletter. De vokser året rundt bortset fra de kolde vintermåneder. I modsætning til ægte honningsvampe er indersiden af ​​hatten dækket af et spindelvævslignende lag. Dette forsvinder med tiden, selvom rester stadig kan dingle fra kanterne. Et andet karakteristisk træk er, at svampens stilke er hule indeni.

Svovlgul falsk honningsvamp

Honningsvampen er en giftig lignelse af honningsvampen og har en lysegul, svovlgul eller grålig farve. Midten af ​​hatten er mørkere end kanterne. Gællerne nedenunder kan have et grønligt skær. Svampen er lille med en hattediameter på 2 til 7 cm og en stilk op til 10 cm lang. Hatten er klokkeformet, når den er ung, men efterhånden som svampen modnes, spreder den sig. Stilken er fiberagtig. Kødet er hvidligt eller har samme farve som hatten.

Den falske honningsvamp findes i løvskove, sjældent i nåleskove. Svampene vokser i store grupper, og kolonier kan indeholde op til 50 frugtlegemer. Mange af dem er sammenvokset af deres stilke. Den falske honningsvamp skelnes let fra den ægte svamp på den skarpe, ubehagelige lugt, der stammer fra dens indre. Desuden mangler den falske honningsvamp de karakteristiske skæl, og dens gæller er svovlgule, ikke beige eller cremefarvede som spiselige svampe.

For at undgå at forveksle honningsvamp med dens uspiselige modstykke, skal du være opmærksom på svampens vækstegenskaber:

• Ægte findes på træ (undtagen engplanter), og falske kan vokse på jorden.
• Den læderagtige ring på stilken er det vigtigste tegn på spiselighed.
• Falske arter har hatte med en provokerende farve. De er grønlig-grå, røde, og gællerne er mørkere.
• Stilken og hatten på ægte honningsvampe er dækket af skæl. Falske honningsvampe er ikke det.
• Som regel er benene på dobbeltsengene tynde og hule indeni.
• Dobbeltsengene afgiver en ubehagelig jordagtig lugt.

Hvordan samler man honningsvampe?

Disse svampe vokser i store klynger, og sådan en udflugt resulterer normalt i en kurvfuld. Desuden kan honningsvampe høstes næsten året rundt – afhængigt af sorten bærer de frugt fra forår til sent efterår og endda om vinteren (undtagen under hård frost). Når du vælger et høsttidspunkt, bør du kigge efter de arter, der er almindelige i disse måneder:

• Fra maj til juni bærer enghonningsvampe aktivt frugt;

Identifikationstips

• ✓ Kontroller tilstedeværelsen af ​​en ring på stilken på alle indsamlede prøver
• ✓ Undersøg gællernes farve - spiselige er cremefarvede eller beige
• ✓ Vær opmærksom på duften - ægte honningsvampe har en behagelig svampearoma
• ✓ Tjek stilkens tekstur - falske stilke er ofte hule indeni
• ✓ Saml kun unge svampe med uåbnede låg
• fra august til oktober-november – sommer og efterår;
• Vinterfugle findes hele efteråret, fra september til december.

Indsamlingsplan

1. Vælg et passende skovområde, der er mindst 30 år gammelt.
2. Find stubbe eller dødt træ med sidste års mycelium
3. Undersøg området inden for en radius af 50-100 m fra de fundne familier
4. Skær svampene med en skarp kniv, og lad 1-2 cm stilk være tilbage.
5. Sortér afgrøden direkte under høsten

Skove, hvor honningsvampe vokser, kan være af enhver art: blandede skove, nåletræer, bøgetræer osv. De findes dog generelt ikke i unge bevoksninger. Det ideelle habitat for honningsvampe er en fugtig skov, der er 30 år eller ældre. Enghonningsvampe kan også findes i beplantninger, men i åbne lysninger og skovbryn. Et karakteristisk træk ved disse svampe er deres bestandighed. Hvis de optræder i nærheden af ​​en rådden stub eller et væltet træ, vil de optræde der regelmæssigt. Familien kan findes på samme sted det følgende år.

Det bedste tidspunkt at plukke honningsvampe er om morgenen. Efter nattens kølighed er de mere modstandsdygtige over for transport.

Hvordan dyrker man honningsvampe selv?

Mange svampeelskere prøver dyrk det selv Hjemme. Honningsvampe er en unik svampeafgrøde, der er mere egnet til kunstig dyrkning end andre. Processen er tilgængelig for alle og fascinerende. Honningsvampe giver en generøs høst næsten hele året rundt.

Honningsvampe er nemme at dyrke. Vinter- og sommersorter er bedst til plantning og formering. De nødvendige forhold er nemme at skabe i et sommerhus, en køkkenhave eller endda derhjemme – på en altan eller i en kælder.

Teknologien til dyrkning af honningsvampe afhænger af valget af frømateriale. Mycelium eller frugtlegemer kan bruges til plantning, og begge metoder er minimalt invasive. For at få fat i mycelium kan du prøve at finde et stykke råddent træ i skoven og spire svampe fra det. Processen er som følger:

1. Del det rådne træ i lige store stykker, som skal tjene som fremtidigt podningsmateriale. Stykkerne er cirka 2 x 2 cm store.
2. Disse bjælker indsættes i det færdige tømmer, en slags seng. Der laves først huller i bjælkernes sider, der matcher størrelsen på stykkerne af podemateriale.
3. Efter plantning dækkes blokkene med mos, og derefter pakkes hele bedet ind i plastik. Dette sikrer, at den nødvendige temperatur og luftfugtighed opretholdes.

For at udvikle frugtlegemer fra hele svampe er det nødvendigt at udvælge egnede prøver til plantning. For at gøre dette skal du skære hatten af ​​ældre svampe (ca. 8 cm i diameter), lægge dem i blød i vand og derefter mose dem uden at si dem efter 24 timer. Den resulterende blanding skal have en blød konsistens. Følg derefter disse trin:

1. Si pulpen gennem to lag ostelærred.
2. Saml frømaterialet i en glasbeholder.
3. Hæld denne væske på træet (på træstammer eller stubbe).
4. Sengene eller de improviserede senge bør have små fordybninger, hvor sporerne samler sig.
5. Efter plantning dækkes hullerne med savsmuld eller våd mos.

Der er flere måder at dyrke svampe derhjemme eller i haven. Følgende er egnede til dyrkning af honningsvampe:

• i drivhuse;
• i kælderen på sække;
• på træstammer;
• på en stub;
• i banker.

Vokser på træstammer og stubbe

Denne teknik er egnet til dyrkning af honningsvampe både indendørs, forudsat at den nødvendige temperatur (10-25 grader Celsius) opretholdes, og udendørs. Træstammen skal være løvfældende, frisk, ikke-rådnet, med bark og fugtig. Hvis den er tør, skal den lægges i blød i vand i 2-3 dage. Optimale træstammestørrelser er 30-50 cm lange og 20-50 cm i diameter. De forberedte træstammer plantes i en balje, graves ned i et hul, der tidligere er gravet et passende sted, eller efterlades i et mørkt rum.

Hvis der er en rådden stub tilgængelig (for eksempel fra et træ, der er fældet på stedet), kan myceliet plantes i den.

Hvordan planter man svampe? Lav huller i træstammer eller stubbe, 4 cm lange og ca. 1 cm brede, med 10-15 cm mellemrum. Placer myceliet på træpinde i disse huller, og dæk derefter træstammen med plastikfilm. Prik flere huller i filmen for at tillade luftcirkulation. Hvis du holder en temperatur på omkring 20 grader Celsius, vil træstammen være dækket af mycelium i løbet af 3-4 måneder. Fugtede stubbe kan opbevares i et drivhus, hvor luftfugtigheden let kan kontrolleres.

Dyrkning af honningsvampe i kælderen

Hvis du planlægger at dyrke honningsvampe i en kælder, skal den holdes ved en behagelig temperatur året rundt. Myceliet plantes i poser med jord. Halm, blade, solsikkefrøskaller eller træspåner kan bruges til såning. Plantebestanddelene forudblødes i varmt vand i 10-12 timer. Dette er nødvendigt for at desinficere jorden fra skimmelsvamp og skadedyr. Når jorden er afkølet, tilsættes det forberedte mycelium og blandes.

Blandingen skal placeres i robuste polyethylenposer, der hver kan rumme mellem 5 og 50 kg. Poserne skal placeres på stativer i kælderen eller hænges over gulvet, og luftfugtigheden og en behagelig temperatur (14-16 grader Celsius) skal opretholdes. Efter tre dage skæres små huller, 5-6 cm lange, i poserne. De første frugtlegemer vil vise sig inden for to uger. Honningsvampe udviser en bemærkelsesværdig evne til at formere sig under kunstige forhold og producere høje udbytter.

Dyrkning i krukker

Denne metode kræver ingen jord eller ekstra plads. Svampe plantes direkte i krukker fyldt med jord eller et substrat lavet af savsmuld og klid (i forholdet 3:1). Blandingen lægges derefter i blød i kogende vand i 24 timer (for at sterilisere), derefter i varmt vand, klemmes let og komprimeres. Myceliet plantes i en fordybning lavet med en ren pind eller blyant helt ned til bunden af ​​krukken. Efter plantning forsegles beholderen med et låg med huller og dækkes med våd gaze eller vat for at opretholde luftfugtigheden.

Krukkerne med frøplanterne placeres et mørkt og varmt sted, og vattet sprayes med jævne mellemrum. Efter 30 dage vil myceliet spire, og efter yderligere to uger (eller højst tre) vil de første frugtlegemer blive synlige. Når svampene er spiret, skal krukken placeres i en vindueskarm i skygge for solen. Svampene skal spire op til låget, og derefter fjernes det. Krukkens hals pakkes ind i en bred strimmel pap, som skal understøtte de voksende svampe. Høsten skæres af, stilkene trækkes ud, og efter de nødvendige to uger vil der komme nye frugter.

Det er ikke svært at dyrke honningchampignoner. I modsætning til andre svampe viser de første skud sig meget tidligere. For eksempel skal man vente et helt år på, at porcini-champignoner og birke-rørhatte spirer. En stor familie af svampe kan dyrkes i et lille jordlod (et literglas eller en træstub). Dette er en anden behagelig bonus ved at dyrke honningchampignoner derhjemme. De velsmagende frugtlegemer bruges derefter til syltning, tørring, marinering og stegning. Og fra det store udvalg af honningchampignoner, hvoraf der findes mange arter, kan du vælge en hvilken som helst, du kan lide.

Ofte stillede spørgsmål