Hvordan ser falske honningsvampe ud: beskrivelse, vækst og fareniveau

Falske honningsvampe ligner meget spiselige og velsmagende honningsvampe i udseende. Nogle af dem er dog giftige og bør ikke spises. Det er nemt at lave en fejl, når man plukker svampe, så det er vigtigt at vide, hvordan falske honningsvampe ser ud for at undgå at plukke farlige eksemplarer.

Beskrivelse af repræsentanter

Denne type svampe omfatter særlige svampe, der ligner almindelige honningsvampe og er sikre at spise. Nogle kaldes officielt "falske honningsvampe", mens andre har deres egne specifikke navne, men visuelt set ligner meget honningsvampe.

Den korrekte indikation af en svamps spiselighed er et skørt på stilken eller en hindeagtig ring.

Du kan identificere falske honningsvampe ved hjælp af følgende tegn:

• Aroma. Spiselige svampe har en behagelig, let aroma. Falske svampe har ofte en meget ubehagelig, muggen lugt.
• Farve. Uspiselige svampe har hatte med en mere levende farvetone. Farven kan variere fra en rig svovlgul til en teglrød (afhængigt af den specifikke art). Den lysere farvetone er tættere på midten. Spiselige svampe har en mere dæmpet, afdæmpet farve.
• Hatteform. Den falske svamp har en afrundet, aflang hætte, der gradvist bliver konveks og halvt nedadbøjet. Den ægte svamp har mørke skæl på hatten.
• Farven på tallerkenerne. Uspiselige arter har gule gæller, der bliver olivenbrune, når de er modne. Ægte honningsvampes gæller er gulhvide eller cremefarvede.
• Ben. Falske honningsvampe er hule og ret tynde og når en højde på omkring 10 cm, mens ægte honningsvampe ikke er mere end 6 cm høje. Den spiselige variant har en ring på stilken, som de falske arter mangler.
• Sammenvoksninger. Spiselige honningsvampe vokser normalt i ret store klynger. Falske svampe kan også vokse i grupper, men ikke mere end to eller tre svampe.

Hvilke typer er de opdelt i?

I dag kendes et ret stort antal sorter af falske honningsvampe. Nogle svampe er farlige og giftige og er forbudte til konsum. Der findes også eksemplarer, der bliver helt sikre efter varmebehandling. Imidlertid er alle falske svampe upopulære i Rusland, og erfarne svampeplukkere undgår dem.

Hyfolom

Dette er en giftig og farlig art, der kan forårsage forgiftning. Den ligner meget den langbenede falske honningsvamp i udseende. Den kaldes ofte moshonningsvamp. Der er 20 underarter af denne svamp, herunder den velkendte svovlgule honningsvamp.

Karakteristiske træk:

• Hætten når en diameter på 3,5 mm, har i starten en halvkugleform og rettes gradvist ud;
• brun hætte, kanterne er meget lysere end den centrale del;
• der er spor af et slør på hatten af ​​unge prøver; hvis vejret er fugtigt, dannes der slim;
• lamellær hymenophor;
• benet er ikke mere end 12 cm langt, tykkelsen er ca. 4 mm;
• pulpen er ret tynd og let.

Denne art bærer frugt i den tidlige sommer og fortsætter med at vokse indtil midt på efteråret. Den foretrækker mos, fugtige og sumpede områder og kan findes i forskellige skovtyper.

Denne art er ikke blevet grundigt undersøgt til dato. Den er klassificeret som giftig, men graden af ​​fare er ikke blevet fastslået.

Svovlgul

Denne svamp er meget giftig og den farligste af alle falske honningsvampe. Den kan forårsage alvorlig madforgiftning, hvis den indtages.

Karakteristiske træk:

• hatten er ikke særlig stor, i starten har den en klokkeformet form, der gradvist spredes ud;
• hatten har en grålig gul farvetone, den centrale del er betydeligt mørkere end kanterne;
• benhøjde 10 cm, farve – blød gul;
• kødet er moderat tæt og let;
• ubehagelig aroma, bitter og stærkt udtalt smag.

Denne art vokser i store grupper; enkeltstående eksemplarer er ekstremt sjældne. Frugtsætningen begynder i slutningen af ​​maj og fortsætter næsten indtil slutningen af ​​november.

Den foretrækker rådnende træ og stubbe, men kan også vokse på jord, så tæt som muligt på gamle træer med stubbe. Den vokser også på grønne træer. Den findes i forskellige skovtyper.

Honningsvampe indeholder et farligt giftstof, der ikke ødelægges ved tilberedning. Det forårsager alvorlig forgiftning, herunder opkastning, diarré, kraftig svedtendens, øget hjertefrekvens og muligvis bevidsthedstab.

Til dato er der ikke registreret dødsfald efter indtagelse af denne art.

Rindende

Denne uspiselige underart tilhører slægten Psathyrella, familien Psathyrellaceae. Den er også kendt som Psathyrella globulosa.

Karakteristiske træk:

• hatten er omkring 6 cm i diameter, i starten er den let konveks og rettes gradvist ud;
• hatten fås i forskellige farver (chokolade eller creme);
• Resterne af sløret er tydeligt synlige langs hattens kanter;
• Stilken er ret tæt, 8 cm i højden, diameteren er ca. 7 mm;
• ingen tydelig smag eller aroma.

Frugtsætningen begynder i første halvdel af juni og fortsætter indtil oktober. Den findes i rester af gammelt træ, på stubbe eller i fugtig jord. Den foretrækker blandede skove og nåleskove. Den vokser i ret store klumper og kan danne mellemvoksninger.

Denne underart er uspiselig. Der er dog tilfælde af indtagelse efter længere tids kogning. Nogle mennesker synes, den er velsmagende.

Denne art forveksles ofte med sommerhonningsvampen, da de har lignende hattefarve. Den spiselige underart er større og vokser primært i løvskove.

Langbenet

Denne svamp er meget giftig og kan forårsage madforgiftning. I modsætning til sine slægtninge er den mindre farlig, fordi den stort set ikke har nogen lighed med de spiselige sorter af honningsvampe. Den er også kendt som Hypholoma elongata.

Karakteristiske træk:

• Hatten er i starten halvkugleformet, bliver gradvist flad; hvis vejret er fugtigt, er overfladen slimet, diameter – 3 cm;
• Når den modnes, ændres farven på hatten gradvist, startende fra gul og slutter med oliven;
• På hatten af ​​unge svampe kan der være en rest af sløret;
• slank og tynd stilk, finfibret, meget skrøbelig, længde – højst 12 cm, tykkelse – ca. 5 mm;
• stilken er let buet, og der er aflange skæl på overfladen;
• Smagen er ret bitter, aromaen er ubehagelig og meget udtalt.

Den vokser i sumpede områder og foretrækker fugtig eller sur jord. Den findes i blandede skove eller nåleskove. Den viser sig i det sene forår og fortsætter med at bære frugt indtil november. Den kan bære frugt enkeltvis eller i grupper.

Det giftige stof, der findes i denne svampeart, er kun lidt undersøgt i dag. Men når det indtages, kan det forårsage alvorlig forgiftning.

Denne underart har ingen bemærkelsesværdig ydre lighed med normale honningsvampe.

Murstensrød

Denne art betragtes som uspiselig, men nogle svampeplukkere samler den regelmæssigt. Den kan spises efter længere tids kogning og iblødsætning.

Karakteristiske træk:

• Hætten er sfærisk i form, åbner sig gradvist under vækst, diameter fra 5 til 11 cm;
• hatten er ret kødfuld og tyk og kan være brun eller brun;
• Pladerne er oprindeligt gule, men får gradvist en mørk nuance;
• tæt pulp af beskidt gul farve, har en ubehagelig aroma, smagen er meget bitter;
• en lige stilk, i et voksent eksemplar er den buet og hul, i en ung honningsvamp er den solid og lige.

Denne art findes på løvfældende træer, der allerede er begyndt at rådne. Frugtsætningen begynder om sommeren og fortsætter indtil efteråret. De første svampe viser sig allerede i august, og frugtsætningen fortsætter indtil den første efterårsfrost.

Spiseligheden af ​​denne art er fortsat omdiskuteret. I Rusland betragtes den som uspiselig. Svampene indeholder farlige giftstoffer, der kan forårsage mavebesvær. Forgiftning forårsager mavesmerter, opkastning, hovedpine og svær svimmelhed.

Langvarig opbevaring af brune svampe er forbudt, da dette vil øge koncentrationen af ​​​​farlige giftige stoffer.

Falsk honningsvamp

Denne art betragtes som betinget spiselig. Indtagelse er kun mulig efter omhyggelig tilberedning. Den er også kendt som fyrre- eller valmuehonningsvamp. Den stammer fra slægten Hypholoma.

Karakteristiske træk:

• Afhængigt af svampens alder og fugtighed ændrer farven på hatten sig - i tørre prøver er den en blød gul nuance, i våde prøver er den lysebrun;
• hos unge repræsentanter er hatten konveks og retter sig gradvist ud;
• i fugtigt og fugtigt vejr vises slim på overfladen af ​​hatten;
• pladerne er smalle;
• stilkdiameter fra 4 til 6 mm, cylindrisk form;
• der er næsten ingen ringe på benet;
• Kødet er tyndt og lugtfrit, men når svampene er modne, udvikler de en tydelig aroma.

Denne art findes udelukkende i nåleskove. Den foretrækker at vokse på dødt træ og døende træer. Den kan også findes på rødderne af sunde træer. Der findes tætte grupper af svampe, der er sammenvokset ved bunden af ​​stilkene.

Denne art er spiselig, men kun efter omhyggelig og lang tilberedning. Kog svampene i mindst 15 minutter, 3-4 gange, og hæld bouillonen fra hver gang. Denne art syltes og tørres ofte og bruges i syltede agurker. I Rusland undgås den generelt, men i Europa bruges den i lækre retter på grund af dens milde svampearoma, som er højt værdsat af udlændinge.

Candolles falske honningsvamp

Denne type svamp indeholder ikke giftige stoffer, og hvis den tilberedes korrekt, er den sikker at spise. I modsætning til almindelige honningsvampe kræver falske honningsvampe dog kompleks og tidskrævende tilberedning.

Karakteristiske træk:

• Hatten på unge eksemplarer har en klokkeformet form, flader gradvist ud og spreder sig, men et hævet område bevares i midten;
• Farven på hatten varierer fra hvid til gulbrun, diameteren er 3-7 cm;
• tynd og mør pulp, knækker let;
• stilken er cylindrisk i form, med en lille fnug i det nederste område;
• Stilken er hvidlig-cremefarvet, omkring 7-11 cm lang og 0,5-0,8 cm tyk.

Denne art vokser i blandede og løvskove, herunder køkkenhaver og parker. Frugtsætningen begynder i maj og fortsætter indtil efteråret. Svampene vokser i store klynger. Deres foretrukne levested er rådne stubbe, men lejlighedsvis kan de også vokse på levende træer.

Denne art tilhører gruppen af ​​betinget spiselige svampe. Før de spises, koges svampene i lang tid – mindst 3-4 gange.

Svampen er meget populær i udlandet – i Nordamerika bruges den ofte i madlavning.

Negativ indvirkning på helbredet

Afhængigt af den specifikke type falsk honningsvamp varierer starten på forgiftningssymptomer og spænder fra 3 til 12 timer. Generelle tegn på forgiftning omfatter:

• vedvarende følelse af kvalme;
• diarre;
• svær og vedvarende opkastning;
• pulsen stiger;
• følelsesløshed i lemmerne;
• hovedpine;
• mit hoved snurrer rundt;
• bevidsthedstab;
• koldsved;
• åndedrætsbesvær.

Har du brug for hjælp?

Falske honningsvampe er meget farlige, men med hurtig behandling kan negative konsekvenser minimeres. I tilfælde af svampeforgiftning skal du straks søge lægehjælp.

Du kan selv yde førstehjælp:

1. Skyl maven med rigeligt kogt vand tilsat bagepulver (1 tsk bagepulver pr. 1 liter væske). Fremkald opkastning efter at have drukket opløsningen. Gentag proceduren flere gange.
2. Giv patienten et absorberende middel (aktivt kul er tilstrækkeligt).
3. Læg den forgiftede person ned og dæk ham/hende med et varmt tæppe.
4. Sørg for at drikke rigeligt med væske efter maveskylningsproceduren.

Falske honningsvampe ligner meget den ægte vare i udseende. De kan findes på rådnende træ og gamle stubbe, men de har ikke de samme kulinariske egenskaber. De kan også være farlige for dit helbred. Selvom der ikke findes nogen dødelige giftige arter blandt de falske honningsvampe, er de også fuldstændig ubrugelige.

Ofte stillede spørgsmål