Hvilket udstyr er nødvendigt til svampedyrkning?

Det kræver specialudstyr at dyrke svampe fra mycelium selv. Når du vælger de rette maskiner og udstyr, skal du overveje anlæggets kapacitet, som bestemmes af substratets mængde, dyrkningsområdet og tilstødende områder samt mængden af ​​færdigt produkt, der skal opbevares.

Organisering af dyrkningskammeret

For at bestemme hvilket udstyr der skal købes til svampedyrkning, skal du først forberede de relevante lokaler, hvis område vil bestemme produktionsvolumenet.

Svampe kan dyrkes i en kælder, et polycarbonatdrivhus, en opvarmet garage eller enhver anden struktur, der kan omdannes til et dyrkningskammer. Læs videre for at lære, hvordan man bygger et drivhus til dyrkning af svampe. denne artikel.

Uanset typen af ​​lokale skal det have følgende udstyr:

• separat klimaanlæg;
• hurtig kølekammer;
• køleskab til opbevaring af færdigvarer;
• stativer til svampedyrkning og midler til deres transport;
• dampgenerator;
• klimaanlæg;
• belysningssystem.

For at forenkle svampedyrkningsprocessen kan du bruge ekstra udstyr såsom en lift med et spil, jordhåndteringsudstyr, et transportbånd og sprøjter. Standard husholdningssystemer kan bruges til at levere elektricitet og vand.

Uanset produktionsvolumen vil størstedelen af ​​kammeret blive optaget af hylder i flere niveauer, arrangeret i rækker. Hylderne er fyldt med kompost, hvori svampene spirer. Den resterende plads er udstyret med et køleskab og klimaanlæg for at opretholde de nødvendige betingelser for svampespiring.

Automatiske mikroklimastyringssystemer

For at opnå et ensartet udbytte af svampe er det vigtigt at skabe optimale forhold i dyrkningskammeret. Dette kræver særlig opmærksomhed på følgende parametre:

• fugtighed;
• ventilation;
• belysning;
• vanding;
• temperatur.

For at genskabe et passende mikroklima i store produktionsanlæg anbefales det at installere et dedikeret klimastyringssystem. Komponenterne i automatiseringssystemet er præsenteret i tabellen:

Belysningssystem

Forskellige svampearter kræver forskellige niveauer af belysning. Mens østershatte kræver lys, kan champignoner vokse i mørke. Men selv i dette tilfælde kræves der et belysningssystem for at give avleren mulighed for at udføre de nødvendige opgaver i myceliet.

Derfor bør der, uanset hvilken type svampe der dyrkes, anvendes energibesparende lamper til at oplyse vækstkammeret. De installeres typisk i gangen og i nærheden af ​​køleskabene. Hvis rummet er lille – omkring 17 kvadratmeter – er to til tre lamper tilstrækkelige. Deres daglige driftstid er mellem otte og 12 timer.

Før du lægger elektriske ledninger, skal du huske på, at dyrkningskammeret altid har en høj luftfugtighed. For at forhindre kortslutninger skal brandsikkerhedsforskrifterne overholdes. For at gøre dette skal du købe beskyttende korrugerede rør og gummi- og silikonepakninger.

Af sikkerhedsmæssige årsager og for at sikre langsigtet drift af pærer er det nødvendigt at forhindre ophobning af kondens på de steder, hvor de er installeret.

Vandingssystem

For at sikre svampevækst kræves et vandingssystem. Det er vigtigt at huske på, at vandtemperaturen skal være mindst 18°C. Hvis pladsen er lille, kan du vande svampene manuelt med en sprayflaske.

Til større rum er det bedst at købe tågeapparater, som automatisk og kunstigt skaber tåge. Automatiske tågeapparater er praktiske, fordi de er lette at justere og skaber et passende kunstigt miljø afhængigt af svampens vækststadium.

En anden mulighed for et vandingssystem er et vandingstræ. Det har typisk flere niveauer. Hver hylde er forbundet til en gren på et roterende spyd. Dette giver mulighed for vanding op til 1,5 meter over hele hylden. Mange af disse er udstyret med en vandmåler.

Ventilationsudstyr

Dyrkningskammeret skal forsynes med frisk luft, især i svampenes modningsperiode, så installation af et ventilationssystem bør tages meget alvorligt. Det omfatter:

• grove og fine luftfiltre, der er monteret i ventilationsskakter;
• radial- og aksialventilatorer for at sikre friskluftstrømmen og dens ensartede fordeling i hele kammeret (den optimale luftstrøm pr. 1 ton substrat er 200 kubikmeter/time);
• Et luftudsugningssystem til kammeret, som er installeret på gulvet eller i det laveste niveau af væggene, for effektivt at fjerne aflejrede sporer, ellers vil de begynde at ophobe sig og forårsage alvorlig skade på arbejdernes helbred.

Dampforsyningssystem

Det er umuligt at opnå en stor svampehøst uden et dampsystem. En dampgenerator udfører flere funktioner:

• pasteurisering af substratet;
• luftbefugtning.

Dampgeneratoren har to damprør med en stor og en mindre diameter: luft tilføres gennem det første, og damp frigives fra det andet.

Underlaget bør kun steriliseres, hvis du selv tilbereder det. Dette er ikke nødvendigt, når du køber pakket kompost, da det sælges færdigforarbejdet.

Det er bydende nødvendigt at befugt og desinficere lokalerne.

Videoen nedenfor forklarer, hvordan man selv laver en luftfugter (uden mulighed for at desinficere):

Vækstkammer

Industriel svampedyrkning udføres ved hjælp af mycotron-kamre. Disse fremstilles industrielt ved hjælp af PVC-profiler udstyret med et klimaanlæg.

Det praktiske er, at de leveres med alt nødvendigt tilbehør. For at dyrke svampe skal du blot tilsætte substratet og tænde dem. Disse kamre er sikre for menneskers sundhed – sporer kan ikke sprede sig, fordi de er hermetisk forseglede.

Køleskabe

For at svampenes udseende forbliver intakt, skal de opbevares et køligt sted. Der skal installeres køleskabe i rummet til dette formål.

For at forbedre svampenes holdbarhed bør de placeres i et særligt kammer, hvor temperaturen holdes mellem 0 og +5 °C. Hvis de skal opbevares i længere tid, kan temperaturen sænkes yderligere. Det er også nødvendigt at indstille det optimale fugtighedsniveau - mindst 80 %. Denne metode muliggør konservering af 15 % af høsten.

Efter denne lynfrysning skal svampene overføres til et kammer, hvor de pakkes i beholdere. Dette kammer skal også holdes ved en lav temperatur. De pakkede svampe skal lægges tilbage i køleskabet.

Hvis købere køber løse svampe, opbevares de straks i køleskabet ved hjælp af en chokopbevaringsmetode. Dette holder svampene friske i op til tre dage.

Du kan selv bygge et kølekammer til svampe fra to gamle køleskabe og ventilatorer:

Nødvendigt udstyr

For at optimere svampedyrkningen mest muligt, indkøbes der specialudstyr:

• Autoklave. Dette udstyr vil være nødvendigt, når du selv skal dyrke mycelium. Til dette formål kan du købe en autoklav, der ligner dem, der bruges i medicin eller industri.
• "Varmt bord" til pakning af svampe i bakker. Dette bord er essentielt til hurtig og effektiv pakning af svampe i bakker med strækfilm. Det sikrer præcist og hurtigt arbejde, da den påførte film beskytter produktet mod udtørring og fordærvelse, og samtidig giver emballagen et salgbart udseende. Bordet er udstyret med en termokniv i rustfrit stål. Det er sikkert og meget nemt at bruge.
• Termometer. Rummet, hvor svampene vokser, kræver temperaturkontrol. I inkubationsperioden bør temperaturen være højere, og efterhånden som svampene begynder at modnes, bør den sænkes med 5-10°C, afhængigt af svampesorten.
• Komfur og metaltøndeFor at sterilisere substratet skal det koges. Til dette formål er der brug for et komfur. For at sterilisere store mængder kompost på én gang bruger erfarne landmænd metaltønder.
• Reoler og hylder. Det er praktisk at dyrke svampe, hvis du har hylder og stativer. Metal betragtes som den mest praktiske overflade, da den kan males med antibakteriel maling. Træ er også egnet, hvis det behandles og males korrekt, men det er stadig usikkert på grund af potentialet for bakterier og svampe.
• Polyethylenposer. Polyethylenposer er nødvendige til dyrkning af svampe, så de købes i store mængder. Visse svampesorter, såsom boletus, foretrækker at dyrke i krukker.
• Klæde. Når du arbejder i myceliet, skal du bære overalls og stramme bukser. Ærmerne skal også være korte og ikke for løse for at forhindre dem i at røre svampene under høsten, da dette kan beskadige myceliet. Brug en hue eller et tørklæde. Skift tøj dagligt for at forhindre spredning af bakterier.
• Sko. Skosåler er af stor betydning. De skal være lavet af gummi og skridsikre på våde overflader for at forhindre arbejdere og svampeplukkere i at glide. Skoenes tilstand kontrolleres månedligt.
• Handsker. Tynde operationshandsker købes til desinfektion. De skiftes ved flytning til nye afdelinger eller vaskes med desinfektionsmidler. Efter brug bortskaffes de og efterlades aldrig i de områder, hvor svampe dyrkes.
• Håndklæde. Hav altid et håndklæde med dig, da svampeplukning kan gøre dine hænder klæbrige og få svampebunden til at klæbe til dem. For at undgå at plette din høst, skal du regelmæssigt tørre dine hænder og svampekniven af ​​med et håndklæde.
• Vægte. Dyrkende produkter vejes, så vægte er afgørende. Elektroniske vægte er ideelle.
  
• Kniv. Svampe skæres med en speciel kniv, der har et buet blad på den ene side. Den skal altid være skarp for at undgå at beskadige svampestænglerne. En børste er fastgjort til den anden side af kniven. Denne bruges til at fjerne tørv fra svampehattene.
• Skabelonringe. Svampe skal plukkes i samme størrelse. Skabelonringe bruges til at måle hattene. De er lavet af metal eller plastik.
• Spand. Affald skal placeres i plastikspande.
• Mini rive. Bruges til at udjævne underlaget.
• Stå til arbejde på de øverste niveauer. Et nødvendigt redskab, når man dyrker svampe i rækker. Det er nødvendigt for nem vanding og høst. Bevoksningen skal være sikker og desinficeres regelmæssigt med blegemiddel.
• RengøringsudstyrCellerne skal rengøres med jævne mellemrum. For at gøre dette skal du forberede en moppe, en kost og vandslanger.

Udstyr til svampeforarbejdning

Hvis svampe dyrkes til kommerciel brug, vil der være behov for udstyr til at forarbejde dem til produkter af høj kvalitet. Følgende udstyr er vigtigt:

• Tromlekalibratorer bruges til at sortere frugtlegemerne fra champignoner, kantareller, honningsvampe osv. Under deres drift sigtes svampene gennem en si med huller af passende kaliber.
• Vaskemaskiner, som kan være med børste eller en boblende vortex-cyklus.
• Vakuuminstallationer til imprægnering af svampemasse med vand eller en anden opløsning, afhængigt af det tilsigtede formål.
• Blanchere, som er nødvendige til forarbejdning af hele og hakkede svampe.
• Tørremaskiner og skæremaskiner af forskellige typer – til skæring af tørre og våde produkter med en tykkelse på 4-8 mm.

For at undgå at smide stilkene fra svampene væk efter at have skåret dem, kan du skære dem igen, knuse dem og tørre dem for at lave svampepulver til tilberedning af svamperetter.

Udstyr til substratproduktion

For at få en komplet kompost til hjemmedyrkning af svampe skal du købe:

• halmsnitter;
• beholdere til blanding af kompostkomponenter (tønder og bøtter).

Dette udstyr vil dog ikke være nødvendigt, hvis du køber en speciel substratmaskine.

Den er især nyttig til dyrkning af svampe i industriel skala. Denne maskine kan producere cirka 2,5-3 tons kompost på 8 timer. Følgende kan bruges som råmaterialer:

• solsikkeskal;
• strå;
• træflis.

Denne type maskine har en ventilator, der leverer damp til behandling af underlaget, så det fugtes og afkøles og derefter tømmes ud gennem specielle luger.

Det forberedte substrat skal pakkes kompakt i blokke. Til dette formål kan du købe en komprimeringsmaskine, der styres af pedaler og et håndtag. Den kan producere 175 blokke i timen. Nogle maskiner er udstyret med vægte til vejning af blokkene samt et transportbånd til levering af blokkene til svampedyrkningsområderne.

Mange pressemaskiner er udstyret med en sikkerhedslås for at forhindre, at rækkefølgen af ​​​​de udførte operationer overskrides.

Det bliver mere og mere populært at dyrke svampe fra mycelium. For at sikre en god høst og et godt overskud bør du forberede alt nødvendigt udstyr på forhånd – fra automatiserede systemer til apparater til forarbejdning af svampe til salg.

Ofte stillede spørgsmål