Mange mennesker forsøger at dyrke champignoner som et værdifuldt, næringsrigt produkt til personligt forbrug og salg. For at gøre dette er det vigtigt at have en god forståelse af svampedyrkningsteknikker og undgå fejl, der fører til langsom vækst og sygdomme, der er almindelige for champignoner.
Hovedårsager
Der er mange grunde til, at svampe ikke trives. Alle faktorer, der påvirker svampevækst, er enten relateret til rette vækstbetingelser eller til forebyggelse og behandling af sygdomme. Det er også vigtigt først at anskaffe plantemateriale af høj kvalitet – mycelium.
Manglende overholdelse af plantemønsteret
For god svampevækst er det vigtigt at sikre korrekt placering af myceliet i komposten. Overfyldning kan påvirke udbyttet. Tomme rum, der ikke er optaget af mycelium, vil også reducere udbyttet.
Upassende substrat og degenererende svampestamme
Dårlig svampevækst skyldes ofte forkert forberedelse af basissubstratet og jorddækkeblandingen. Typiske forberedelsesfejl omfatter:
- substrat med ammoniakrester;
- for tykt og tungt eller ujævnt toplag;
- tilstedeværelsen af kuldioxid i høje koncentrationer;
- det enorme magnesiumindhold i kalksten;
- jordblandingen er dårligt blandet.
Sådan kompost vil efterlade tomme områder, der er afdækket af mycelium. Ovariedannelsen vil blive forstyrret.
Dårlig vækst skyldes også køb af mycelium af dårlig kvalitet (sygt, degenererende, ikke-levedygtigt eller overophedet under opbevaring og transport). Dårlig vækst ledsages af manglende dannelse af svampeæggestokke.
Forkert valg af placering
Succesfuld dyrkning afhænger af kvaliteten af de forberedte dyrkningskamre. De skal nøje opfylde de nødvendige krav. Udendørs dyrkning kræver endnu mere omhyggeligt valg af sted.
Forkerte vækstbetingelser
Myceliet vil vokse svagt, være ujævnt fordelt over dæklaget, og dannelsen af æggestokke vil være langsom, hvis svampene vandes forkert.
For våd eller for tør jord, skader på overfladelaget fra stærkt vandtryk under vanding eller ujævn fugtning er skadelige.
Mikroklimaubalancer (for høj eller for lav komposttemperatur, ujævn luftfordeling i vækstrummet) er farlige for svampevækst. Æggestokke vil dannes ujævnt og i små antal.
Sygdomme og skadedyr
Succes med svampedyrkning afhænger af sygdomsbekæmpelse. Sygdomme kan forsinke væksten eller endda forhindre dannelsen af frugtlegemer overhovedet. Det er vigtigt at identificere sygdommen for at kunne behandle den korrekt.
Lad os se på de vigtigste sygdomme hos champignoner og metoder til at eliminere problemer:
| Sygdom og dens årsager | Tegn på infektion | Behandling og forebyggelse |
| Hvid råd (mycogoni) Årsag: mugbefængt jord. Rådsporer spredes af insekter, folks tøj, sko og værktøj. | Ti til 14 dage efter infektion opstår der rødbrune væskepletter på svampene, og der udvikles en ubehagelig lugt. Svampestænglerne hæver, der dannes små hætter, eller hætterne udebliver helt. Svampen bliver mørkere og bliver til en rådnende, formløs masse. | Ventilér rummene, oprethold optimal luftfugtighed og temperatur. Desinficer jordbunden. Ødelæg insekter og gammelt substrat. Brug svampesorter, der er resistente over for hvid råd. |
| Tørråd Årsag: små sporer, der let spredes gennem luften, af insekter, mennesker og gennem forurenet jord. | Ved sygdommens begyndelse bliver stilken tykkere og misformet. I senere stadier bliver stilken tynd, og hatten bliver ujævn. En gråhvid belægning eller brune pletter opstår på svampens overflade. Cellerne holder op med at vokse, og stilkens hud revner og krøller udad. | Strenge hygiejnepraksisser (sporer kan forblive på hænderne selv efter vask i varmt vand). Brug filtre for at forhindre sporespredning. Behandl jord og værktøj grundigt. Fjern forurenede svampe. |
| Falske trøfler på substrat Årsag: tilstedeværelsen af sporer i jorden, som under visse forhold bliver aktive og fører til sygdom. | Svampe er fuldstændig fraværende på grunden. Komposten bliver fugtig og sort og lugter af klor. | Optimal stuetemperatur, kompostbehandling, overholdelse af hygiejnekrav, montering af finfiltre på emhætten for at forhindre sporeoverførsel. |
| Gul skimmelsvamp Årsager: Spredning via sporer. Gulskimmelmycelium vokser ikke i kompost, og forurenet udstyr vil forurene hele systemet. | Lysebrun på hattene. Jorden er dækket af hvid fnug, som senere bliver gul. Den vokser hurtigt med stigende temperaturer, men uden lys vokser skimmelsvampen dårligt. | Undgå at sprede sporer med udstyr, luft eller vand. Bekæmpe gnavere, fluer og flåter. |
| Rustplet Årsager: Bakteriesygdom udvikler sig aktivt med øget luftfugtighed og dårlig ventilation af rummet. | Rustne pletter med glatte kanter vises på svampehætterne. | Fjern inficerede frugtlegemer. Damp substratet med mycelium før såning, og juster ventilationen i rummet. |
| Flydende mycelium Årsager: Dækjorden og komposten har forskellige fugtighedsniveauer, og rummet er dårligt ventileret. | Hvis komposten er for tør, vokser myceliet opad mod et fugtigere område. Som følge heraf dannes frugtlegemerne ikke, eller de vokser sig små og svage. | Forbedr straks ventilationen og udlign fugtighedsniveauet i svampeblokkene. |
| Mumier på champignoner Årsag: virusinfektion. | Modne svampe bliver grå, og kødet bliver brunt, når de skæres. Stilken bliver tykkere og buet, og svampen selv vokser først langsommere og holder derefter helt op med at vokse. | Da årsagerne til sygdommen ikke er blevet fastslået, fjernes alle inficerede svampe sammen med kompostlaget og destrueres. |
Her er en beskrivelse af svampeskadedyr og metoder til at bekæmpe dem:
| Skadedyr | Symptomer på skade | Forebyggelse og behandling |
| Springhaler | Små insekter, hvide, sorte eller brune i farven, dukker op. Under gunstige forhold vokser deres bestand hurtigt. | Substratet og dækkejorden skal pasteuriseres og sprøjtes med en metaphosopløsning. |
| Flåter | Tilstedeværelsen af mider på champignoner kan indikeres af stilkens brune farve og små huller på hattene. | Undgå at sprøjte med kemikalier, da de vil forurene svampene. Forebyggelse er en effektiv bekæmpelsesmetode: pasteuriser substratet og sprøjt det med metaphos, før myceliet sås. |
| Bjælkelus
| De beskadiger myceliet og frugtvævet hos modne svampe. De er mere almindelige, når svampe dyrkes under jorden (hvis rummet har dårlig ventilation). | Lokalerne skal være godt ventilerede, og hvis der allerede er dukket skovlus op, skal jorden sprøjtes med en kalk-svovlopløsning (før frugtsætningen begynder). |
| Gnavere | De forårsager stor skade på afgrøder og ødelægger dem. | De vigtigste metoder til at bekæmpe dem er gift og almindelige musefælder. |
| Nematoder (rundorme) | Parasitter trænger ind i svampens frugtlegemer og formerer sig i dem, da svampens proteinmiljø er gunstigt for deres liv. | For at forhindre dette bør kompost og jord pasteuriseres med damp. Kemikalier har vist sig ineffektive mod nematoder. |
| Hun-gødningsflue | Larver og voksne planter beskadiger frugtlegemer og mycelium, hvilket reducerer eller fuldstændigt ødelægger høsten. | Fluer kan ødelægges ved at fumigere rummet med svovlgas eller hydrocyansyredampe, men det er meget bedre at forhindre deres udseende og dampe gødningen og det forberedte substrat. |
Hvad skal jeg gøre for at få champignoner til at vokse?
Der bør lægges særlig vægt på at skabe gunstige betingelser for svampevækst og på hurtigt at identificere de første tegn på sygdomme og skadedyr hos svampe for at træffe foranstaltninger til at bekæmpe dem så hurtigt som muligt.
- ✓ Grundvandsspejlet skal være mindst 1,5 m fra overfladen for at forhindre vandmætning.
- ✓ Tilgængelighed af naturlig eller kunstig skygge for at beskytte mod direkte sollys.
Hvilket sted skal man vælge?
Der er flere muligheder for at vælge et sted til dyrkning af svampe:
- I kælderen, opbevaringsrum. Fordele: intet skarpt lys, ingen pludselige temperaturændringer, høj luftfugtighed. Det er nemt at skabe det rette mikroklima. Dyrkning praktiseres i kasser på hylder.
Det er vigtigt at have et betongulv, ikke jord, og et passende arbejdsområde (mindst 3 kvadratmeter). Sørg for, at temperatur, luftfugtighed og ventilation er kontrolleret og reguleret. Desinfektion skal være let. - I et sommerhus, i et drivhus eller drivhus. Fordelen er, at du kan skabe det ønskede mikroklima, men du skal skygge de voksende svampe for den klare sol. Det er vanskeligere at opretholde temperaturen end indendørs.
- Vokser i åbent terræn. Vælg et skyggefuldt sted til bedet. Grav et hul 40-50 cm dybt, beklæd det med plastik, og tilsæt kompost. Vælg størrelsen på bedet efter eget valg.
Ulempen ved denne metode er, at det er vanskeligt at opretholde temperatur- og fugtighedsniveauer.
Det anbefales at lave en baldakin af polycarbonat eller drivhusfilm.
Hvordan organiserer man en jordblanding?
Til indendørs dyrkning af svampe er det bedste substrat lavet af halm og hestegødning (eller i ekstreme tilfælde fuglegødning). Lad os antage, at dit dyrkningsareal er 3 kvadratmeter. Du skal forberede 200-250 kg substrat. Ingredienserne skal blandes i følgende forhold:
- 100 kg halm (det skal være rent og tørt, uden mug);
- 40-80 kg gødning;
- 2 kg urinstof (tilsæt ikke, hvis der er brugt fugleklatter);
- 2 kg superfosfat;
- 8 kg gips;
- 5 kg kridt.
- × Brug af frisk gødning uden forudgående kompostering resulterer i høje ammoniakkoncentrationer.
- × Utilstrækkelig blanding af substratet forårsager ujævn fordeling af næringsstoffer.
Sådan laver du:
- Forudblød sugerøret i 2-3 dage.
- Læg derefter alle ingredienserne lagvis. Du skal have 3-4 lag halm og gødning.
- Vand dagligt og rør lagene hver 3-4 dag.
- Tilsæt gips og kridt på den 18.-20. dag.
- Efter 20-25 dage vil substratet blive ensartet, mørkebrunt i farven og fri for ammoniaklugt. Substratet er klar.
Når der er kommet hvide, spindelvævslignende svampetråde på substratet (efter 1-2 uger), dækkes det jævnt med en blanding af tørv, jord og kalksten (i forholdet 5:4:1). Påfør blandingen i en tykkelse på 4-5,5 cm. Myceliet vil bryde igennem laget af blandingen.
Hvad er den bedste metode til at plante mycelium?
Når du dyrker svampe, skal du følge myceliumplaceringsmønsteret på stativet. Plant det færdige mycelium i et forskudt mønster med 25-30 cm mellemrum. Brug 500 g mycelium pr. 1 kvadratmeter substrat.
Dyrknings- og plejekrav
Det er vigtigt at overholde følgende plante- og vækstbetingelser:
- Temperaturforhold. Myceliet udvikler sig i et varmt miljø ved en temperatur på 23-25°C. Vent, indtil hvide, spindelvævslignende svampetråde viser sig på substratet. Dæk dem med tarmblanding, og sænk temperaturen til 12-17°C, og hold den indtil høst. Undgå temperaturudsving.
- Ventilation. Sørg for tilstrækkelig luftcirkulation og ventilation, men undgå træk. Husk at jorden frigiver kuldioxid, hvilket vil hæmme svampevækst.
- Luftfugtighed. Sørg for tilstrækkelig luftfugtighed til svampevækst. Den bør være mellem 75-90 %. Dæk om nødvendigt plantningerne med papir eller en fugtig klud, og spray papiret, gulvet og hylderne med en sprayflaske.
- Vanding. Lad ikke komposten tørre ud. Vand den med en hastighed på 0,5-1 l/m². Vand den følgende dag to gange med en hastighed på 0,5-1 l/m², morgen og aften. Fortsæt denne vanding i tre dage. Vandtemperaturen til vanding af foringsmaterialet skal være 20-22 C.
- Belysning. Dette er ikke en nødvendig betingelse for at dyrke svampe. En lille mængde lys, der er tilstrækkelig til at passe planterne, er tilstrækkelig.
Investér i automatiseret ventilation, luftrensning og varmesystemer. For en større høst er det nyttigt at bruge damp- og kunstvandingssystemer. - Gødning af beplantninger. Gødning vil hjælpe med at accelerere svampevækst, reducere sygdomsrisiko og forbedre udbytte og kvalitet. Behandl myceliumkomposten i begyndelsen af dyrkningen med følgende opløsninger: Epin-Extra (4 ml pr. 20 liter vand), Ecofus (10 ml pr. 20 liter vand) og Zircon (2 ml pr. 20 liter vand).
- Første vanding: 0,5 l/m² umiddelbart efter påføring af dækblandingen.
- Anden vanding: 1 l/m² 2 dage efter den første.
- Efterfølgende vanding: 0,5 l/m² hver 3. dag, afhængigt af substratets fugtighedsindhold.
Hvordan forebygger man sygdom?
Begynd sygdomsforebyggelse ved at behandle svampedyrkningsområdet. Før du tilsætter nyt substrat, skal du vaske området, desinficere det med en 2% blegemiddelopløsning, tørre det grundigt og lufte ud. Hvidkalk væggene med 20-30% kobbersulfat.
Andre krav:
- Dyrk ikke svampe i brugt substrat. Det er forurenet med svampepatogener; fjern det straks.
- Desinficer jordbelægningen. For at gøre dette skal du forberede en formalinopløsning. For at behandle 100 kvadratmeter jord skal du blande 2 liter formalin (40%) med 100 liter vand.
- Under vækstprocessen skal alle inficerede områder behandles med formalinopløsning. Hvis et stort område er berørt, skal der anvendes fungicider.
- Vask det tøj, du bruger til at passe svampe, med varmt vand eller damp det for at undgå at sprede sporer.
Der findes forskellige tilgange til at anvende pesticider og insektmidler. Her er et eksempel på en gennemprøvet metode til behandling af foringsjord med kunstvanding i et kammer på 100 kvadratmeter:
- Første vandingsdag. Opløs 200 g Dimilin i 100 liter vand og 200 g Derosal i 100 liter vand. Dette vil dræbe insektlarver og mykofile svampe.
- Tredje vandingsdag. Vivando 100-200 g opløst i 100 l vand til behandling af skimmelsvamp.
- Den sidste vanding eller før/efter løsning. Fortynd Sporogon i en mængde på 200 g pr. 100 l vand for at bekæmpe Verticillium eller Mycogon.
Hvilket mycelium skal jeg vælge for god vækst?
Svampemycelium (ynglende svampe) skal være af høj kvalitet og sundt. Køb det fra en velrenommeret producent. Dette garanterer en fremtidig høst. Når du vælger svampemycelium, skal du huske på, at dyrkede svampe er opdelt i tre hovedtyper:
- hvid;
- cremet;
- brun.
- • Kontroller myceliet for fremmede lugte, der kan indikere infektion.
- • Det er at foretrække at bruge kornmycelium for hurtigere og mere ensartet vækst.
Hvide og cremefarvede svampe producerer mere frugt end brune. Brune svampe er mere tolerante over for temperatur- og fugtighedsudsving.
Typer af købt mycelium:
- Korn. Den kan opbevares i op til seks måneder ved en temperatur på 0-4 °C. Den sælges pakket i en plastikpose.
- Kompost. Den kan opbevares i op til et år ved 0-4°C. Den pakkes typisk i glasbeholdere. Dens udbytte er lavere end korns, men den er mere modstandsdygtig over for temperatur- og fugtighedsudsving.
Du kan samle færdiglavet mycelium fra naturen. Vilde svampe er nemme at finde. De vokser forskellige steder, skove, nær lossepladser og lader. Tag et stykke jord med et blåligt mycelium uden et tykt gult lag (dette er gammelt mycelium).
Du kan dyrke dit eget mycelium. Svampen indeholder porer, der kan isoleres og placeres i et næringsmedium. Den nemmeste måde at lave havregrynsagar på er ved at blande og koge følgende ingredienser i forholdet 30 ml/950 ml/15 ml i 1 time:
- Havremel.
- Vand.
- Agar.
Rør blandingen rundt, og filtrer den derefter. Næringsmediet til sporespiring er klar.
Så for at sikre succesfuld svampevækst skal du være opmærksom på kvaliteten af det mycelium, du køber, og den kompost, du bruger. Oprethold rette vækstbetingelser, implementer rettidige forebyggende foranstaltninger, og brug moderne teknikker til sygdoms- og skadedyrsbekæmpelse.