Hvordan dyrker man champignoner derhjemme?

Det er ikke svært at dyrke champignoner derhjemme, hvis man kender det rigtige sted og de rigtige ingredienser for at sikre en ensartet frugtsætning af høj kvalitet. Der findes i øjeblikket adskillige populære metoder til at dyrke svampe derhjemme.

Udvælgelse og forberedelse af lokaler

Dyrkning af svampe kræver ingen særlig viden eller færdigheder. Det bedste sted til denne forretning er en kælder i et privat hjem. Svampe trives ikke i varme temperaturer og kræver ikke konstant lys. Hvis der ikke er en kælder tilgængelig, kan et drivhus eller et skur bruges.

Rummet skal have betonvægge, cementgulve og god ventilation. Dækning af ventilationsåbninger med net vil hjælpe med at forhindre skadedyrsangreb. Vægge og loft skal være belagt med kalk.

Hvilken slags mycelium er nødvendigt?

Mycelium, også kendt som mycelium, er svampes vegetative krop - et system af fine, forgrenede tråde eller hyfer.

Mycelium udfører vigtige funktioner, så uden det ville svampedyrkningsprocessen ikke finde sted:

• deltager i sporulation og er ansvarlig for at bevare de resulterende sporer;
• hjælper organismer med at fæstne sig til næringssubstrater;
• tilpasser sig godt til miljøet;
• Ved hjælp af enzymer behandler den cellulose og udvinder stoffer derfra, som er tilgængelige for vækst og udvikling.

Mycelium er et vigtigt organ, der er ansvarligt for vegetativ reproduktion af organismer.

Køb af et færdigt produkt

Til dyrkning af champignoner derhjemme anbefales det at bruge kornmycelium, da det ikke kun er nemt at så, men heller ikke kræver yderligere forarbejdning. Vær opmærksom på dets udseende, når du køber mycelium: kornene skal være gule med et let orange skær.

Det anbefales ikke at købe mycelium med mørke pletter, da dette indikerer mug. Kvaliteten af ​​svampene kan også bestemmes af deres lugt: de skal have en tydelig aroma af friske svampe. Hvis der registreres en ammoniaklugt, er produktet blevet opbevaret forkert og er fordærvet.

Sørg for at være opmærksom på producenten. Det er bedst at vælge mycelium fra en velrenommeret og stor leverandør. Køb ikke en stor mængde mycelium på én gang; det er bedst at teste det først. Hvis spiringen lykkes, og myceliumdannelsen er god, så køb et større parti.

Dyrk mycelium selv

Før de planter svampe, dyrker mange haveejere deres eget mycelium i den tro, at dette vil sikre et produkt af høj kvalitet. Hjemmedyrket mycelium kan enten være kompostbaseret eller kornbaseret.

Forberedelse kornmycelium sker efter følgende skema:

1. Hæld 10 kg korn i en beholder og tilsæt 15 liter vand.
2. Sæt gryden over svag varme, bring den i kog, og lad den simre i en halv time til en time. Kornene må ikke være overkogte, men de skal være bløde.
3. Hæld vandet fra, tør kornet, og hæld derefter det færdige produkt i literstore krukker. Prik huller i lågene og kornene.
4. Luk hullerne i lågene med vatpinde. Placer glassene i en autoklave ved 1,5 atm tryk i 30 minutter.
5. Placer myceliet i det afkølede korn, eller mere præcist i dets huller.
6. Placer glassene i en termostat med en temperatur på 24 grader, tag dem ikke ud, før myceliet har optaget hele næringsmediet fuldstændigt.

At modtage kompostmycelium udfør følgende procedurer:

1. Tag 3-liters krukker og fyld dem 2/3 op med svampesubstrat. Tryk godt fast.
2. Rul glassene med låg op, lav huller på 3 centimeter i dem og dæk dem med vatpinde.
3. Varm komposten op til 24 grader og placer myceliet i den.
4. Tæt forsegling af hullerne i lågene vil hjælpe med at forhindre myceliumkontaminering.

Forberedelse af substratet (kompost): Gør-det-selv

Svampe kræver forhold tæt på naturlige, så der er behov for specielt tilberedt kompost, hvis sammensætning skal være løs og nærende.

For at maksimere udbyttet skal substratet forberedes i henhold til instruktionerne. Da svampestammer og -sorter varierer, kan forberedelsesmetoden og substratets sammensætning variere en smule. Der er dog generelle principper for forberedelse af kompost til svampedyrkning.

For at forberede kompost skal du kombinere ingredienserne i følgende forhold:

Første mulighed	Anden mulighed
Hestemøg med et højt halmindhold (fugtighedsindhold 40-45%) – 850 kg; gips – 18 kg; urinstof – 3 kg; ammoniumnitrat – 8 kg; superfosfat – 13 kg.	hestegødning – 2 tusind kg; kridt – 7,5 kg; halm – 50 kg; superfosfat – 5 kg; urinstof – 5 kg; ammoniumsulfat – 8 kg.

Det er tilladt at erstatte hestegødning med fjerkræ- eller kogødning, men i dette tilfælde vil udbyttet være lavere.

Følg derefter denne ordning:

1. Læg halmen i blød i varmt vand i 24 timer i en passende beholder. Bland den derefter med lag af gødning (der skal være 6-8 lag). Fugt hvert lag med varmt vand.
2. Efter 3-4 dage blandes komposten godt, og der tilsættes urinstof og superfosfat.
3. Efter yderligere 3-4 dage røres komposten igen, og de resterende mineraler tilsættes gradvist. Tilsæt gips under den sidste omrøring.

Kompostering tager i gennemsnit 24-28 dage. Substratet er klar, når ammoniaklugten forsvinder, og gødningen får en lysebrun farve. Det færdige substrat flyttes til kælderen og placeres i de beholdere, hvor svampene skal dyrkes.

Erfarne svampeavlere anbefaler at bruge en mindre krævende kompost til den første plantning, en der er mere modstandsdygtig over for ændringer i vækstbetingelserne. Udbyttet med kompostmycelium er ikke så højt, men det gør den første oplevelse meget lettere. Før plantning skal substratet omhyggeligt inspiceres: det skal være let elastisk, ikke hårdt og ikke smuldrende.

Trinvise instruktioner for begyndere

Der er flere grundlæggende trinvise regler at følge, når man planter og dyrker svampe derhjemme. Hvis de følges korrekt, vil du være i stand til at høste regelmæssigt og rigeligt.

Landing

Efter at have forberedt substratet og placeret det i kasser eller poser, plantes der mycelium, som begraves 5 cm dybt. Hold en afstand på 20 cm mellem hver fordybning. Det anbefales at plante forskudt. Efter plantning drysses myceliet med jord.

Hvis man planter svampesporer, sås de på jordoverfladen. Efter såning er det ikke nødvendigt at dække dem med jord eller fugte dem. Jorden dækkes med et klæde og fugtes regelmæssigt. Myceliet vokser i fem dage. I løbet af denne tid holdes rummets fugtighed på 80-95%, og temperaturen er 22-27 grader Celsius. Efter 12 dage dækkes overfladen med en blanding af 1 del kalksten, 4 dele jord og 5 dele tørv. Laget skal være mindst 3 cm tykt. Derefter skal der gå yderligere 5 dage, hvor jorden fugtes med jævne mellemrum. Efter yderligere 5 dage sænkes temperaturen til 13-16 grader Celsius.

Dyrkning og pleje

Selvom der ikke er behov for konstant pleje af svampe, er det nødvendigt at forberede rummet på forhånd og skabe særlige forhold i det:

• Udstyr til dyrkning. Det afhænger af den anvendte metode til at dyrke svampe. Dyrkning i poser anses for at være den bedste metode. Til dette formål bruges specielle støtter med ophæng til at hænge poserne fyldt med substrat op. Plastikudstyr anbefales - det vrider sig ikke, korroderer ikke og er meget billigere.
• Optimal temperatur. Svampe kræver ikke høje temperaturer, så der skabes ikke drivhusforhold. Det eneste krav er at isolere rummet og installere varmeisolering, som hjælper med at bevare fugtigheden. Varmeapparater er også vigtige – temperaturen bør ikke falde til under 13 grader Celsius. Højere temperaturer bruges kun i starten. Infrarøde lamper er tilladt til yderligere opvarmning.
• Fugtighedsniveau. Svampe trives i fugt, så luften i rummet bør konstant befugtes. Det er nemt: brug forstøvere eller specielle elektroniske luftfugtere. Luftfugtighedsniveauet bør ikke være lavere end 70-90%.
• Ventilation og belysning. Sørg for at lufte rummet regelmæssigt ud. Det er bedst at bruge emhætter til at få frisk luft. Men hvis du ikke planlægger at dyrke store mængder, er manuel ventilation acceptabel. Installer flere havelamper til belysning.

Gødning er lige så vigtigt. Efterhånden som myceliet vokser, kommer det gradvist op til overfladen, og inden for et par uger vil det være helt hævet over jorden. For at forhindre, at det stadig frugtbare mycelium tørrer ud og forringes, vil et frugtbart substrat drysset ovenpå hjælpe. En gødning bestående af 9 dele tørv og 1 del kridt tilsættes også jorden. 40-50 g af blandingen fordeles jævnt pr. kvadratmeter.

Høstregler

Der går tre til fire måneder fra såning til høst af den første afgrøde. Unge, mellemstore svampe høstes, dem med en intakt hinde, der forbinder stilk og hat. Det anbefales at høste svampe med hatte, der har åbnet sig helt, da disse mister deres gavnlige egenskaber.

Det er forbudt at plukke svampe med mørklagte lysebrune hatte, da de kan forårsage beruselse og føre til alvorlig forgiftning.

Svampe skæres ikke som vilde svampe, men vrides. Hullet, der efterlades efter høst, dækkes let med kompost. Flere svampe vil vokse på dette sted. Svampenes aktive frugtsætning varer 8-14 uger. I løbet af denne tid kan høsten være op til syv gange. Efter dette punkt falder udbyttet, så myceliet fjernes, og substratet kasseres.

Efter frugtsætningen ophører, fjernes myceliet og bruges som næringskilde for den næste generation. Det resterende substrat genbruges ikke, da det mister sine frugtbare egenskaber. Op til 60 kg svampe kan høstes fra 1 kvadratmeter.

Typer af svampedyrkning

Svampe kan dyrkes på flere måder: indendørs eller udendørs. Hver metode har sine egne specifikke krav, som, hvis de følges, vil sikre en stor høst af høj kvalitet.

I kælderen (i poser)

Erfarne svampeavlere anbefaler at bruge store plastikposer til dyrkning af svampe. Denne metode er i første omgang tiltalende, fordi den gør det muligt at flytte poserne overalt.

Hvordan udføres dyrkningsprocessen:

1. Der fremstilles et næringssubstrat, som består af 70% hestegødning og 25% kompostblanding.
2. Underlaget desinficeres ved opvarmning til 25 grader.
3. Blandingen placeres i poser med en tykkelse på 25-30 cm, og myceliet plantes.
4. Lad den stå på risten i tre dage, hvorefter du laver 5-6 snit i posen og lader den stå i mørke ved en temperatur på 18-20 grader.
5. Efter 2-3 uger vil svampe begynde at dukke op i sprækkerne. Poserne flyttes til et godt ventileret og konstant oplyst rum.
6. Svampe når salgbar vægt på cirka 3-4 uger.
7. Efter høst flyttes poserne tilbage, hvorefter svampen begynder at vokse igen.

Under frugtsætning er det vigtigt at overvåge luftfugtigheden – den bør ligge omkring 70-95%. Hold også øje med substrattemperaturen – 20-27 grader.

I havebedet

For at plante svampe skal du forberede jorden om efteråret: Fjern det øverste jordlag – ca. 30 cm. Bedet skal være mindst 1 meter bredt. Hold en afstand på 55 cm mellem rækkerne. Et lag af ekspanderet ler, 9 cm tykt, hældes i bunden for at fungere som et drænlag. Ukrudt spredes over dette lag, vandes med en opløsning af mullein og dækkes med jord.

Før substratet lægges i bedene, desinficeres jorden med en karbatopløsning. Der laves huller i substratet, der er mindst 5 cm dybe. Myceliet placeres et par centimeter dybt i hullerne og dækkes med substrat. Når der anvendes kornspåner, spredes det over jordoverfladen og komprimeres. Drænkanaler laves langs bedets kanter for at tillade overskydende fugt at dræne.

Ved en jordtemperatur på 25°C (77°F) sker myceliumvækst inden for 14 dage. Ved temperaturer under 30°C (86°F) kan myceliet dø. For at lette plantningen plantes myceliet forskudt med 25 cm mellemrum. Efter plantning dækkes bedene med halm for at fremme fugtfordampning. Når myceliet har etableret sig, fjernes halmen, og et dækkende lag påføres med tørv og kridt i forholdet 9:1.

På altanen (hjemme på hylderne)

At dyrke på en altan er en af ​​de mest bekvemme metoder, velegnet til dem, der bor i en lejlighed. Det kræver ikke meget fysisk anstrengelse eller penge. Proceduren er ret enkel:

1. Glasér og isoler altanen.
2. Byg et lille skab med hylder, samt skuffer 20 cm høje.
3. Installer et ventilationsrør med spjæld i skabet, og placer en luftfugter nedenunder for at opretholde det nødvendige fugtighedsniveau.
4. For at forberede substratet blandes 10 kg halm, 15 kg fugleklatter og 8 kg alabast. Tilsætning af 200 g superfosfat og urinstof vil øge udbyttet. Bland alt i varmt vand. Beklæd kasserne med mos.
5. Substratet modnes i tre uger. Derefter tilsættes mycelium, helst kornmycelium. Det fordeles jævnt over substratoverfladen, og derefter tilsættes et lignende lag, 4-5 cm tykt, ovenpå. 350 g mycelium tilsættes pr. kvadratmeter substratareal.
6. Ti dage efter at myceliet er spiret, dækkes det med en blanding af kridt og tørv i forholdet 1:10. Lagtykkelsen bør ikke overstige 4-5 cm.
7. Fem dage efter tilsætning af jord sænkes lufttemperaturen til 17 grader Celsius. Jorden fugtes regelmæssigt på overfladen med vand.

Frugtsætning begynder efter 50-60 dage, og høsten fortsætter hele året rundt.

Containermetode

En nem måde at dyrke svampe både indendørs og udendørs. Beholdere med substrat kan placeres hvor som helst, hvor det er praktisk. Sådan gør du:

1. Forbered beholderen, og sørg for at tage ikke kun beholderen, men også låget og bakken.
2. Beholderen desinficeres, og substratet påfyldes.
3. Så myceliet, plant det 4-5 cm dybt.
4. Fugt jorden med mycelium.

Der lægges særlig vægt på vanding. Temperaturen er en sekundær faktor, men det er vigtigt at sikre, at den ikke overstiger 30 grader Celsius. Denne metode er fordelagtig, fordi 3-4 beholdere er tilstrækkelige til personligt forbrug og kræver minimal investering.

Se en video om at dyrke svampe i en potte derhjemme:

Blokmetode

Mange svampeavlere foretrækker i dag at købe færdiglavede svampeblokke lavet af presset substrat. Store produktionsanlæg komprimerer gødning, tørv, savsmuld og solsikkefrøskaller til briketter. Svampeproduktion kræver ikke store pladsforhold. Fordi blokkene er fuldt forberedte, er der ikke behov for at plante svampemycelium i dem, da det allerede er der. En blok vejer mellem 2,5 og 20 kg.

Blokkene placeres vandret på hylder og bakker med huller i overfladen. Dækning af blokkene med jute, film eller papir forhindrer dem i at tørre ud. Efter at blokken er dækket med mycelium, dækkes den med jord, og ventilationen stoppes. Det tilrådes at fugte blokkene ved at sprøjte. Den første svampehøst tager 60-75 dage.

Hvilke sygdomme og skadedyr kan vi forvente vil forårsage skade?

Grundlæggende desinfektion af lokalerne med røgbomber, sprøjtning og kalkning vil hjælpe med at bekæmpe skadedyr og sygdomme. Svampe er dog lejlighedsvis modtagelige for forskellige sygdomme og skadedyr. De mest almindelige inkluderer:

Navn	Årsager	Kontrolmetoder
Svampemide	En lille gul parasit, der spiser stilkene fra svampe.	Problemet elimineres ved at sprøjte svampe og kompost med en 0,1% metaphosopløsning.
Mumier	En sygdom forårsaget af mangel på lys. Svampehattene bliver mørkegrå, og kødet bliver brunt.	Det inficerede mycelium fjernes sammen med substratet.
Svampemyg	Fluelarver, som ender i kompost sammen med gødning, angriber til sidst myceliet, hvilket fører til ophør af frugtsætning og død.	Komposten behandles med 0,5% klorofos.
Svamperåd	Sygdommen udvikler sig, når fugt trænger direkte ind i det allerede dannede mycelium. Dette fører til øjeblikkelig infektion af andre svampe.	Fordærvede mycelier fjernes, og de resterende behandles med en formalinopløsning med en koncentration på 0,2%.
Skimmelsvamp	Våde brune pletter vises på svampens overflade og øges i størrelse.	Syge svampe fjernes, substratet drysses med superfosfat og bordsalt.

Hjemmeforretningens rentabilitet

For at bestemme rentabiliteten ved at dyrke svampe derhjemme, skal du klart definere, hvad der er nødvendigt for fuld udvikling:

• leje lokaler eller bygge nyt;
• køb af mycelium og nødvendigt udstyr (reoler, beholdere osv.);
• køb af midler til behandling af lokaler;
• køb af udstyr til ventilation og luftrensning;
• Udførelse af hygiejnisk kontrol af færdigvarer.

Det er nemt at beregne udgifterne. Indkøb af 5 tons kompost vil koste 5.000 rubler, mycelium – 2.500 rubler. Opvarmning af lokalerne vil koste omkring 25.500 rubler. Personaleudgifter er også obligatoriske – lønninger for to personer kan koste op til 30.000 rubler. De samlede omkostninger vil være omkring 63.000 rubler.

Det er lige så simpelt at beregne profitten. Fem tons kompost giver op til et ton færdigt produkt. Den gennemsnitlige pris for svampe er 200 rubler. Salg af et ton giver 200.000 rubler. Nettofortjenesten er 137.000 rubler.

Sådanne beregninger inkluderer dog ikke investeringer i udstyr, lokaler og eventuelle udgifter, der måtte opstå under dyrkningsprocessen. Derfor kan en svampeavler forvente at gå i nul og modtage sit første overskud tidligst et år efter at have opfyldt alle krav.

Følgende video vil forklare nuancerne ved at dyrke svampe til erhvervsmæssige formål:

Det er ret nemt at dyrke svampe i dit eget hjem eller lejlighed, hvis du kender alle finesserne. Overholdelse af alle krav og betingelser vil hjælpe dig med at opnå en høst af høj kvalitet i store mængder. Ved hjælp af bestemte metoder kan du høste ikke kun til personligt forbrug, men også til detailhandel.

Ofte stillede spørgsmål