Kødkaninracer: udvælgelseskriterier og sorter

Kaninkød er et velsmagende og sundt produkt, der appellerer til de fleste gourmeter. Desuden kan avl af slagtekaniner være en lukrativ forretning for landmænd. Derfor er opdræt af dem så populært og bekvemt. Det er dog afgørende at vælge den rigtige race.

Hvordan vælger man den rigtige kaninrace?

Kaniner af alle racer er en kilde til velsmagende og nærende kød. Den eneste undtagelse er prydkaniner. For at maksimere profitten bør du dog avle kaniner, der er avlet specifikt til kød, ikke dem, der er avlet for deres pels. Der er mange dyr, der producerer kød til pelsen, og endda dyr, der producerer pels udelukkende til pelsen. De vil dog ikke give kød. Flere faktorer bør overvejes, når du vælger slagtekaniner:

• Kvaliteten af ​​det resulterende kød. Næsten alle kaniner producerer lækkert kød, som også er sundt. Nogle racer er dog kendetegnet ved deres mere smagfulde og møre kød. Disse slagtekroppe opnår en premiumpris.

Race	Kødsmag (på en 5-punkts skala)	Ømhed	Fedtindhold
Californisk	4.8	Høj	Lav
New Zealandsk hvid	4.7	Høj	Gennemsnit
Sovjetisk chinchilla	4,5	Gennemsnit	Lav
Flandern	4.2	Gennemsnit	Høj
Den grå kæmpe	4.0	Gennemsnit	Gennemsnit

• Størrelser af dyr. Der findes nogle racer, der er virkelig store. Disse kæmper når en vægt på 6-7 kilogram, hvilket resulterer i store kaniner ved slagtning. Disse kaniner betragtes undertiden som kød- og pelskaniner snarere end slagtekaniner.

Fejl ved valg af race

• ✓ Ignorering af racens klimatilpasning
• ✓ Udvælgelsen er udelukkende baseret på maksimal vægt uden hensyntagen til væksthastighed
• ✓ Manglende hensyntagen til belægningsgraden for en bestemt race
• ✓ Forsømmelse af foderkonverteringsrater
• ✓ Manglende markedsanalyse for en specifik type kød
• Vægtøgningshastighed. Omkostningerne ved at passe kaniner for at opnå produktivitet afhænger af, hvor hurtigt de når slagtevægt. Dette bestemmer igen, hvor hurtigt dyret sælges. Langsomtvoksende dyr er urentable.
• Sygdomsresistens. Der findes et stort antal infektions- og svampesygdomme, der kan forårsage døden af ​​op til 80-90% af hele kaninbestanden. Derfor er det bedst at vælge sorter, der er mere resistente over for disse sygdomme.
• Tidlig modenhed. Jo hurtigere kaniner formerer sig, desto hurtigere vil de producere afkom, og dermed desto større er profitten. Denne parameter er meget vigtig for kødskægskaniner. Selvom disse dyr formerer sig hurtigt, formerer nogle arter sig hurtigere end andre.

Ud over disse faktorer er det vigtigt at overveje, hvilke dyr der vil trives i et givet område. Det er også vigtigt at overveje kaninracen, da nogle sorter ikke er tilgængelige eller ekstremt sjældne i visse regioner, så i desperation kan du være nødt til at købe dyr, der er tilgængelige.

Det er meget vigtigt at konsultere erfarne opdrættere, inden man køber kaniner, da de kan anbefale en passende sort.

Typer af kødkaninracer

Det er meget vanskeligt at svare på, hvilke kaninracer der er bedst til kødproduktion. De har alle deres fordele og ulemper, så valget af en bør baseres på personlig præference. Én landmand foretrækker måske små, men hurtigtvoksende dyr, der kan nå slagtevægt meget hurtigt. En anden opdrætter foretrækker måske kød-og-skind-racer, der er større i størrelse, men som tager moderat på i vægt.

Hvilke typer kaniner findes der?

• Grå Kæmpe. En mørkegrå kanin, der vejer cirka 4-7 kg levende. Slagteudbyttet er 55-57%. Et kuld kan indeholde 7 til 11 hvalpe.
• Sovjetisk chinchilla. Et dyr med en sølvgrå pels (nogle gange produceres forskellige nuancer). Slagteudbyttet er 55-58%. Et kuld kan indeholde 6 til 8 hvalpe.
• New Zealandske hvide kaniner. Kaniner med ren hvid pels. Slagtningsudbyttet er 53-59%. Kuldene kan variere fra 8 til 11 hvalpe.
• Californisk race. Dyr med hvid pels, sorte snuder, poter og ører. Slagteudbyttet er 56-60%. Et kuld kan indeholde 8 til 12 hvalpe.
• Flandern eller Belgisk Kæmpe. Kaniner findes i en række forskellige farver: sort, hvid, beige, rødlig og grålig. Slagteudbyttet er 53-55%. Et kuld kan indeholde 5 til 8 hvalpe.
• Hvid kæmpe. Denne kaninrace har en usædvanlig ren, snehvid pels. Slagteudbyttet er 54-57%. Et kuld kan indeholde 6 til 9 hvalpe.

Dette er ikke alle de racer, der kan opdrættes derhjemme. Under alle omstændigheder er det vigtigt at huske, at kød- og pelskaninracer er de bedste til avl, i hvert fald for dem, der er nye inden for kaninavl. Der bør lægges særlig vægt på de racer, der opdrættes i Ukraine og Rusland. De er bedst tilpasset lokale forhold og producerer velsmagende og nærende kød.

Store racer af kødkaniner

De største kaniner findes ofte ikke blandt slagtekaniner, men blandt de kød-og-skind-varianter. Disse racer er velkendte for mange professionelle husdyravlere. Det er værd at sammenligne dem med klassiske slagtekaniner. Først og fremmest vokser og tager de ikke så hurtigt på i vægt, så de kræver meget foder for at fodre dem. På den anden side kompenseres vækstforsinkelsen over flere måneder af, at de ikke kun kan producere et slagtekrop, men også en pels af høj kvalitet.

Desværre har kød-og-skind-kaniner ikke særlig kødrige slagtekroppe, og deres slagteudbytte er betydeligt lavere end kødracers. Deres pels- og skindkvalitet kan heller ikke konkurrere med pels-og-skind-racers. Men på trods af deres betydeligt langsommere vækstrater og gennemsnitlige produktkvalitet er disse kaniner meget mere bekvemme for en nybegynder at arbejde med. De er relativt nemme at passe og kræver ingen særlige forhold, hvilket gør dem meget rentable og ofte bedre end hurtigere voksende, men mere krævende racer.

Flandern

Flandern, også kendt som den belgiske kæmpe, er en kaninsort med kød og skind. Det er svært at kalde den en rekordbryder blandt kaniner i dens avlslinje med hensyn til pelskvalitet og slagteudbytte. Flandern har dog rekorden i vægt og samlet kropsstørrelse. Nogle eksemplarer kan nå en vægt på op til 12 kilogram.

Flandern (belgisk kæmpe) Agouti farve

Flandern er den største kaninrace.

Den gennemsnitlige vægt af en Flandern-kanin er 7-10 kg.

Det kræver meget plads at holde denne kaninrace.

Et karakteristisk træk ved denne race er dens kraftfulde, massive krop og et hoved, der er stort i forhold til kroppen. I betragtning af dyrets samlede størrelse er disse forskelle tydelige. Men på trods af dens størrelse har disse kaniner nogle alvorlige mangler, der bør rettes:

• Lang opvækst. Baseret på månedlige sammenligninger når kaniner først voksenvægt i en alder af 8-9 måneder. Tidlig slagtning er ikke gavnlig, da slagteudbyttet i en ung alder er lavere end for en voksen kanin.

Race	Gennemsnitlig tid til at nå slagtevægt	Foderkonvertering	Anbefalet belægningsgrad (m²/dyr)
Californisk	3-4 måneder	3,5-4 kg/kg vægtøgning	0,4-0,5
New Zealandsk hvid	3-4 måneder	3,7-4,2 kg/kg vægtøgning	0,4-0,5
Sovjetisk chinchilla	4-5 måneder	4-4,5 kg/kg vægtøgning	0,5-0,6
Flandern	8-9 måneder	5-6 kg/kg vægtøgning	0,7-0,8
Den grå kæmpe	5-6 måneder	4,5-5 kg/kg vægtøgning	0,6-0,7

• Kræver forholdene under tilbageholdelsen. Den belgiske kæmpe kræver udelukkende rene, rummelige og komfortable kaninbure, ellers vil husdyrene begynde at dø.
• Krævende efter mad. Disse dyr er ikke mindre krævende i mad, da de kun bør fodres med mad af høj kvalitet og i tilstrækkelige mængder.

Belgiere findes i ensfarvede farver, herunder hvid og sort, samt nuancer af beige, grå og rød. Forskellige dyr fra samme kuld kan have forskellige pelsfarver.

Grå kæmpe

Blandt de store racer, der bruges til kød- og pelsproduktion, er den grå kæmpekanin også bemærkelsesværdig. Den blev udviklet i Ukraine i 1950'erne. Denne race er velegnet til dem, der lige er begyndt at avle dyr. Et karakteristisk træk ved denne race er, at den kræver minimal pleje og let kan tilpasse sig det lokale miljø. En voksen kanin vejer i gennemsnit 5 kg, selvom nogle kan nå op på 7 kg i levende vægt.

Selvom Grå Kæmper er en race af kød og skind, er deres pelskvalitet gennemsnitlig. I denne henseende er de ringere end kaniner af enhver pelsproducerende sort. På den anden side kan et enkelt dyr give en stor pels, hvilket er grunden til, at mange landmænd værdsætter denne race. Med hensyn til kødkvalitet og slagteudbytte er de noget ringere end de fleste kødracer. Disse dyr er kendetegnet ved moderat tidlig vækst, men de formerer sig meget hurtigt og passer godt på deres unger.

Sovjetisk chinchilla

Den sovjetiske chinchilla minder om den grå kæmpe, da de er stort set identiske i udseende, vægt og pelsfarve (den grå kæmpe mangler den hvide kile på bagsiden af ​​hovedet). Chinchillaen kan dog nå sin fulde vægt hurtigere og har et højere slagteudbytte. Faktisk betragtes den sovjetiske chinchilla som en af ​​de mest bekvemme racer for nye kaninavlere. I en alder af fire måneder er den gennemsnitlige vægt af en ung kanin 3,5 kg, klar til slagtning. En voksen kanin kan veje op til 5 kg.

Sovjetiske chinchillaer er kendt for deres høje slagteudbytte og det møre, lækre kød, de producerer til salg. Renracede eksemplarer producerer pels og skind af høj kvalitet. Desuden, jo længere disse dyr vokser, desto mere kød og skind producerer de. Derfor stiger ikke kun omkostningerne, men også den potentielle fortjeneste for hver måned, der går. En ulempe ved at avle disse kaniner er ernæring, da dyrene kræver frisk foder af høj kvalitet for at forhindre dem i at blive syge og dø.

Sovjetiske chinchillakaniner har sølvfarvet pels, sort kant på ørerne og en lys kile på bagsiden af ​​hovedet.

Den gennemsnitlige vægt af en kanin af denne race er 5 kg.

Disse kaniners fertilitet er gennemsnitlig, men denne race er kendetegnet ved en høj vækstintensitet hos kaniner.

Hvid kæmpe

Disse dyr blev avlet med repræsentanter fra Flandern-racen. Andre varianter blev også brugt, som alle havde én vigtig egenskab til fælles. Alle kaniner, der blev brugt til avl, var albinoer, hvilket påvirkede racens farve. Disse dyr er kendt for deres rene hvide pels, og enhver afvigelse betragtes som en alvorlig defekt. Kun dyr med snehvid pels er tilladt i avl.

Kvaliteten af ​​denne races skind og pels svarer til den sovjetiske chinchillas og er lige så konkurrencedygtig med pelsproducerende varianter. Hvide kæmpekaniner producerer også fremragende kød, så opdrættere sælger ofte både kadavere og skind. Selv nybegyndere vil genkende den hvide kæmpekanin: den har den klassiske hvide pels og røde albinoøjne. Men uanset hvor god denne race er, er det vigtigt at være opmærksom på nogle ulemper:

• Sorten er ikke kendetegnet ved høj frugtbarhed og tidlig modenhed.Den langsomme vækstrate opvejes af kødet af høj kvalitet. Slagtningen finder ofte sted tidligst i 7-8 måneders alderen, hvilket giver dyret tid til at tage på i vægt.
• Der er normalt få kaniner i et kuldOg derfor er det meget vigtigt at overvåge de unges helbred.

Den hvide kæmpe er en stor albino-kanin med røde øjne.

Pelsen er tyk og ren hvid, og kaninernes kødindhold er gennemsnitligt, så denne race opdrættes primært til slagtning for skind.

Den gennemsnitlige vægt af en voksen kanin er omkring 5 kg.

Repræsentanter for denne sort er tilbøjelige til en række sygdomme, så det er ofte vanskeligt at passe på dem.

Kødracer af kaniner: klassiske typer

Klassiske slagtekanineracer er normalt ikke særlig store. Det er ikke deres vægt, der betyder noget, men snarere hvor hurtigt de har tendens til at tage på i vægt, så de er egnede til slagtning. Disse dyr lever ikke længe på gårde. Avlsdyr lever op til 3-3,5 år, mens dem, der slagtes til slagtning, lever fra 2 til 8 måneder. Den største fordel ved disse racer er deres tidlige modenhed og slagteudbytte.

Disse dyr har ikke den samme kropsmasse som deres kæmpe slægtninge. De kan dog nå slagtevægt i en alder af tre til fem måneder, hvilket gør dem meget rentable at avle, især til kødproduktion. Disse sorter værdsættes også for kvaliteten af ​​deres slagtekroppe, som altid er lette at sælge. Skindene fra disse kaniner kan sælges kommercielt, men de er generelt mindre værdifulde end skindene fra andre sorter.

Californisk kanin

Denne race har adskillige fordele, hvilket gør den højt værdsat af professionelle landmænd i Europa og USA. Californiske kaniner er små i vægt og vejer cirka 4,5-5 kg, men kan hurtigt tage på i vægt. Unge kaniner er ofte slagteklare i en alder af 3-4 måneder. De når kønsmodenhed i en alder af 5-7 måneder. De kan producere mindst 8 hvalpe i et enkelt kuld. På grund af deres lille størrelse kan californiske kaniner holdes i små bure.

Ved udgangen af ​​den anden måned af livet når den californiske kanin en gennemsnitlig levende vægt på 2 kilogram.

Takket være dens lette kropsbygning og fremragende slagtekvalitet tager kaniner på i vægt allerede fra tre måneders alderen, hvilket svarer til vægten hos voksne kaniner. En anden fordel ved denne race er, at de er nemme at passe og meget modstandsdygtige over for forskellige sygdomme.

New Zealandsk hvid og rød kanin

Det er vigtigt at bemærke, at der også findes en race af New Zealand Red, hvorfra New Zealand White-kaninerne blev avlet med succes for omkring et århundrede siden. De har lignende kropstype, kropsvægt, tidlig modenhed og fertilitet. Kun de røde kaniner har en lys rød pels og er mindre krævende. New Zealand White-kaniner vejer i gennemsnit 4-5 kilogram og er små i størrelse. De tager dog hurtigt på i vægt og producerer lækkert, magert kød. Det er værd at bemærke, at deres hvide pels af høj kvalitet også er højt værdsat.

Disse dyr blev brugt til at udvikle den californiske kanin. Derfor er de meget ens i størrelse, vægt og en række andre egenskaber. Newzealænderen har også et godt slagteudbytte og god kødkvalitet. Ved tre måneders alder når kaniner en vægt på cirka 2,5-3 kg. I denne alder klargøres de ofte til slagtning. Avl af denne race anses også for rentabel på grund af dens fremragende fertilitet, da den sjældent producerer færre end otte hvalpe i et kuld.

New Zealand-kaninen er en mellemstor race, der vokser tidligt.

New Zealandsk hvid kanin

New Zealandsk rød kanin

Vægten af ​​en voksen New Zealand-kanin er 4-4,5 kilogram.

En anden fordel ved den newzealandske hvide kanin er dens tilpasningsevne til en række forskellige forhold, selv kolde temperaturer. De kan holdes i bure med tråd- eller netgulv.

Dette vil gøre rengøring og opstaldning af kaninerne mindre besværligt. Denne race kan også prale af et robust helbred og minimal modtagelighed for sygdomme. Hvis dyrene vaccineres regelmæssigt, vil problemerne være minimale.

Afslutningsvis kan det bemærkes, at kaninracer er opdelt i to brede typer: kødpelskaniner, som er store i størrelse og vægt, og små kaniner, som er meget tidligt modne og produktive. Derfor kan man til avl af kødbærende kaniner foretrække begge typer.

Ofte stillede spørgsmål