Aberdeen Angus ko race: Plejefunktioner og produktivitet

Kvægracen Aberdeen Angus rangerer med sikkerhed først på popularitetslisten. Denne pollede race er en kødkvægsrace og er relativt nem at håndtere. Avl af denne produktive og tidligt modne race er en profitabel forretning, der producerer værdifuldt "marmoreret" kød.

Fra racens historie

Aberdeen Angus-racen blev udviklet i Skotland i det 19. århundrede. Dens navn stammer fra de skotske amter med samme navn. Ved udgangen af ​​det 19. århundrede blev 8.500 Angus-kvæg eksporteret til USA.

Røde Angus-hunde blev udviklet i midten af ​​det 20. århundrede. Amerikanske opdrættere nægter dog at anerkende dem som en race.

I Nordamerika blev Black Angus-kvægavl udbredt, og deres kød blev det ideelle råmateriale til de berømte amerikanske bøffer. Amerikanske landmænd dannede hurtigt Angus Breeders Association og etablerede efterfølgende en stambog, som kun omfattede dyr, der opfyldte visse krav.

Hvor er de almindelige?

Angus-kvæg opdrættes i stor skala i:

• Rusland;
• USA;
• New Zealand;
• Japan;
• Canada;
• Storbritannien;
• Argentina.

De enorme sorte køer er meget hårdføre – Skotland er ikke det varmeste land, så dyrene tåler lave temperaturer og tørke godt.

Racen blev bragt til Rusland i 1958. Siden da er deres antal gradvist steget. I dag opdrættes de ikke kun til kødbrug, men bruges også til avl, hvilket forbedrer egenskaberne ved lokale russiske racer. Racens udbredelsesområder i Rusland:

• Kaukasus
• Stavropol-kraj
• Altai
• Krasnojarsk Krai
• Volgograd Oblast
• Voronezh Oblast
• Orenburg-regionen

Racen dyrkes aktivt i Kasakhstan og Ukraine.

Karakteristika for Aberdeen Angus-racen

Det vigtigste kendetegn ved Aberdeen Angus-kvæg er den exceptionelle smag af kødet. Aberdeen-kød har en unik tekstur med fine fedtlag, der er jævnt fordelt overalt. Aberdeen-oksekød er det eneste kød, der ikke forringes med tiden. Det behøver ikke at blive spist frisk – det bliver kun mere lækkert, når det ældes.

Fordele ved racen:

Forfatning og eksteriør

Tegn, der giver dig mulighed for utvivlsomt at afgøre, at du ser på en repræsentant for Aberdeen Angus-racen:

• Ingen horn. Desuden gælder dette for både køer og tyre. Fraværet af horn komplicerer kun livet i naturen, men i tamdyravl er denne egenskab blot et karakteristisk træk og et dominerende træk ved racen.
• Sort jakkesæt. Der er også Red Angus-kvæg, hvis race benægtes af amerikanske landmænd.

Udseendefunktioner:

• Hoved. Kraftfuld og tung, men alligevel kompakt i størrelse. Dyret har et meget harmonisk udseende – Aberdeen-kvæg er virkelig eliten inden for kvægracen. Panden er let fremadrettet – som om Angus-kvæg er vrede – og baghovedet er smalt. Snuden er pæn og kort.
• Torso. De har en bred, dyb og tung krop – de virker meget kraftfulde og stærke. Ryglinjen er næsten flad, uden buer.
• Ben. De er tvunget til at bære en masse vægt, så de er ret kraftfulde og muskuløse – det er synligt med det blotte øje. Deres ben er tykke og muskuløse. Deres ben er korte, og de står fast og jævnt på jorden.
• Hals. Det er næsten usynligt – hovedet synes at flyde direkte ned i skuldrene. Denne funktion tilføjer visuel kraft og styrke til det ydre.
• Lumbalregionen og korset. Benene er runde i formen med veludviklede muskler.
• Uld. Skinnende. Giver god beskyttelse mod brændende sol og vind.

Når Angus-kvæg er godt fodrede, er de runde og ser kraftfulde og muskuløse ud.

Dyrenes muskler er tydeligt synlige gennem den tynde, løse og elastiske hud. Angus-kvæg kendetegnes ved deres fine knoglestruktur, som udgør højst 15-18% af den samlede slagtevægt. Andre parametre er anført i tabel 1.

Tabel 1

Parameter	Racestandard
Skrå kropslængde, cm	135-140
Skulderhøjde, cm	120
Brystbredde, cm	46
Brystdybde, cm	67
Levende vægt af køer/tyre, kg	450-500/900-1000
Slagtningsudbytte, %	62-67
Gennemsnitlig mælkeydelse pr. år, l	1700

Aberdeen-tyre er store og kraftfulde dyr, og deres udseende kan endda være skræmmende. Disse robuste, sorte bæster har dog en meget føjelig natur og er ikke kendt for at udvise aggression. Kun tyre kan i puberteten være ret glubske.

Er der nogen ulemper?

Racen lyder storslået, men har den virkelig nogen fejl? Ja, men de er små i forhold til dens styrker:

Produktivitet

Kvægavlere opdrætter sorte skotske køer udelukkende for deres kød – det værdsatte marmorerede oksekød. Hvad du behøver at vide om produktiviteten hos Angus-kvæg:

• Slagtekroppen giver 60% rent kød, hvilket er en ekstremt høj produktivitet.
• Hunnen vejer i gennemsnit 500-600 kg, og hvis hun er bevidst opfedet – 700 kg.
• Tyre når en vægt på 1.000 kg. De slagtes unge, mens kødet stadig er blødt og mørt. Den ideelle slagtealder er 1,5 til 2 år.
• På seks måneder tager kalven 152-158 kg på i vægt – fra 22-28 (kalvevægt) til 180 kg.

Kødsmagere kan bestemme alderen på et slagtet dyr ud fra dets smag. Det er blevet observeret, at Aberdeen-kød bliver sejere med alderen, men forbedres i alle andre henseender.

Angus-kvæg er de klare førende inden for tidlig modenhed og kødproduktion blandt kødkvæg. Køernes vægt efter alder er vist i tabel 2.

Tabel 2

Perioder i livet	Etage	Vægt, kg
ved fødslen	kvier	op til 20
	tyre	op til 23
7-8 måneder	kvier	160-180
	tyre	180-200
16 måneder	opfedningstyre	450-460
voksen	køer	500-700
	tyre	750-1000

Mens kalvene dier i op til 8 måneder, tager de 800-900 gram på om dagen. En enkelt ko producerer 1.600-2.000 liter mælk under laktationen. Ammende køer bliver typisk ikke malket; mælken bruges til at fodre kalven. Efter 8 måneder med "mælkefodring" vil kalven veje cirka 230 kg.

Krav til indhold

Aberdeen-får behøver kun naturlig føde for at vokse og udvikle sig – de har brug for store græsningsarealer, naturlige eller kunstige enge. De tåler både kulde og varme godt, så længe der ikke er sne eller frost, kan de græsse udendørs.

Angus-kvæg kan gå frit omkring året rundt.

Anbefalede vandreforhold:

1. Det er ønskeligt at have buske og træer, der vokser rundt om markens omkreds - så kan dyrene vandre rundt og tygge på græs uden opsyn eller pleje.
2. Hvis der ikke er træer i nærheden, anbefales det at lave et solskøretøj, så dyrene kan søge ly under det i løbet af højsolhverv.
3. Besætningsejerens primære ansvar er at forsyne kvæget med vand og mineraltilskud; køerne finder alt andet selv. Hvis der ikke er noget naturligt vand, bør der sørges for vandtrug.
4. Når man holder dyr i en stald, er det vigtigt at holde alt rent - fjern gødning og eventuelt affald.

Takket være dets naturlige indhold får kvægkød en særlig smag - subtil og raffineret.

Hvis Angus-kvæg har vand og foder, kan de blive ude selv i koldt vejr. Om vinteren kan de drives ind i stalde, hvor de holdes ubundne. Isolering er ikke nødvendig – dyrene er afhængige af deres egen kropsvarme for at holde varmen.

Eksperter forklarer detaljerne ved udendørs opdræt af Aberdeen Angus-kvæg. Videoen viser en speciel foderplads til besætningen:

Ernæring

Aberdeen-kvæg, der græsser udendørs det meste af året, får primært grøntfoder. Da der ikke er noget foder udendørs om vinteren, fodres kvæget med foder af høj kvalitet:

• ensilage;
• hø;
• rødder;
• knust korn;
• foderblanding.

Det er vigtigt at opretholde korrekt fodringsstandard for at forhindre kvæg i at blive overvægtige. Kvæg af denne race har en høj foderudnyttelsesgrad. For at et dyr kan tage 1 kg på i vægt, skal det indtage 6,5 kg foderenheder, hvilket kan være:

• tørre havre – 6,5 kg;
• eller engrapgræs – 32,5 kg;
• eller hø – 13 kg.

Mineralgødning:

• benmel;
• defluoreret fosfat;
• tricalciumfosfat;
• diammoniumfosfat og andre.

For at sikre, at kødet har den fremragende smag, der er typisk for denne race, må der ikke anvendes kraftfoder til fodring.

Konstant begrænset til græsgange kan blide Angus-kvæg vise mistillid til deres ejere og simpelthen glemme deres eksistens. Køer forsøger nogle gange at flygte fra flokken - dette skal også tages i betragtning, når man avler Aberdeen-kvæg. Et andet problem er deres moderinstinkt. En hun kan angribe en person, hvis hun mener, at hendes kalv er i fare. Selv fraværet af horn hos Angus-kvæg vil ikke hjælpe en intetanende person.

Opfedning

Det bedste kød kommer fra kastrerede tyre. Kastration udføres, mens de stadig er unge. Takket være kastration:

• kødfibrene bliver tyndere, og kødet bliver mere mørt;
• Tyre kan græsse i samme flok med køer; der er ikke behov for at organisere en separat græsmark til dem;

Under opfedning er kostens grundlag:

• knust korn;
• hø;
• foderblanding - det forringer dog smagen af ​​kød;
• præmixer – vitaminer og mineraler.

Foderstandarder for kvæg under opfedning, der giver en gennemsnitlig daglig vægttilvækst på op til 800 g, er angivet i tabel 3.

Tabel 3

Indikator	Alder, måneder
	9-10	11-12	13-14	15-16	17-18	19-20
Levende vægt ved periodens udgang, kg	245	290	335	380	425	470
EKE	5,9	6.3	6.6	7	7.4	8.1
Udvekslingsenergi, MJ	59	63	66	70	74	81
Tørstof, kg	6.4	6,8	7.2	7,7	8.2	9
Råprotein, g	800	820	848	920	965	1059
Fordøjeligt protein, g	525	560	565	605	632	677
Råfiber, g	1570	1700	1870	2090	2370	2491
Stivelse, g	768	813	879	980	1066	1170
Sukker, g	390	398	400	416	430	472
Råfedt, g	180	194	207	230	240	263
Bordsalt, g	31	34	36	40	42	46

Landmanden forklarer, hvordan gården organiserer opfedningen af ​​tyre til kødproduktion, og detaljerne omkring deres fodring:

Avl

Opdræt af Angus-kvæg er en profitabel forretning, da deres unger har en høj overlevelsesrate. Kalve fødes stærke og har et stærkt immunforsvar. De dier modermælk og får en bred vifte af mineraler og vitaminer.

Ved 14 måneder er køer klar til insemination. De kan få kalve hvert år. Aberdeen-køer føder ofte to kalve ad gangen. De er omsorgsfulde mødre:

• kalven fodres dagligt – op til 8 måneder;
• passer på afkommet;
• beskytter sin kalv mod enhver fare.

Køer med kalve kan trygt slippes frit ud – hunnerne vil tage sig af beskyttelsen af ​​ungerne.

En ko's drægtighed varer ni måneder. Fødselen forløber glat. Landmændene beholder typisk en eller to tyre for at forbedre besætningen.

Hvordan foregår kalvning?

Rummet skal være tørt og rent. Opbevar følgende:

• to håndklæder;
• gaze;
• med sæbe;
• jod;
• med tråde;
• bandage;
• 100 g vegetabilsk olie;
• varmt vand;
• opløsning af kaliumpermanganat;
• lagner;
• jute;
• med et bundt halm.

Så snart koen begynder at vise uro og ser sig omkring, vaskes bagparter og kønsorganer med kaliumpermanganat. Gør opløsningen lyserød. Placer et tørt sugerør i nærheden af ​​koen.

Mindre end en time senere fødes kalven. Den lægges på et rent lagen. Navlestrengen knækker naturligt; hvis den ikke gør det, skal den klippes over, så der er 10 cm afstand fra kalvens mave. Navlestrengen bindes derefter med tråd og behandles med jod.

Sygdomme

Genetisk set er sort- og rød-angus-kvæg identiske. Det menes dog, at rød-angus-køer er mindre kulderesistente. Der er dog intet videnskabeligt bevis for at understøtte denne påstand. Aberdeen-kvæg er bærere af fire recessive genetiske sygdomme. Disse sygdomme manifesterer sig, når begge forældre bærer genet. Statistisk set er det, selv under disse forhold, kun én ud af fire kalve, der er påvirket.

For at identificere bærere af dårlige gener udføres DNA-test på individer.

Genetiske sygdomme:

• Kontraktur arachnodaktyli. Der er en forringelse af hofteleddenes mobilitet.
• Arthrogrypose multiplex"Skæve ledsygdom." Opdrættere kalder kalve med denne tilstand for "forvredne." Leddene har dårlig bevægelighed, og benmusklerne er atrofieret.
• Neuropatisk hydrocephalusDet kaldes også hydrocephalus. Læge har et stort, misformet hoved.
• Dværgkarakteristika.
• Notomeliaer. Ekstra lemmer.
• Osteoporose. Skøre knogler.

Kalve med sådanne genetiske sygdomme udskilles, da de er uegnede til avl. En kos drægtighedsperiode varer ni måneder. Fødselen er begivenhedsløs. Landmændene holder typisk en eller to tyre for at forbedre besætningen. Renracede Aberdeen Agnus-køer bør købes fra avlsgårde. Inseminationsmateriale kan også fås fra avlsgårde.

Avlsbedrifter i Rusland med avlsdyr:

• "Pariserkommunen" - i Volgograd-regionen;
• "Avryuz" - Bashkortostan;
• OOO "Sputnik" - i Leningrad-regionen, Vsevolozhsky-distriktet, Lepsari-landsbyen;
• Statsenhedsforetagendet "Ekskh" "Dyatkovo" - i Bryansk-regionen og mange andre.

Pasning af kalve

Kalvene opfostres i fravænningsperioden og efter fravænningsperioden. Den mest kritiske periode i livet for enhver kalverace er de første to uger. Angus-kalve producerer meget stærke afkom med stort set ingen dødelighed. Betingelser for kalvepleje i de første 14 dage:

• Kalvestalden bør placeres i et rum med god ventilation og belysning.
• Stalden, hvor kalvene holdes, skal have en konstant temperatur.
• Der bør ikke være træk. Kalvenes kropstemperaturregulering er stadig dårligt udviklet, og temperaturændringer vil have en negativ indvirkning på deres helbred. Angus-kalve, med deres stærke immunforsvar, er sjældent modtagelige for sygdom, i modsætning til kalve af andre racer.
• Børnehaven skal holdes ren for at forebygge smitsomme sygdomme.

Kalve modtager alle deres næringsstoffer og immunforsvar fra råmælk, en nærende væske, som koen frigiver efter kælvning. Umiddelbart efter fødslen bør kalven die fra yveret.

Bemærk venligst følgende punkter:

• For første gang skal kalven drikke 1-2 liter råmælk.
• Hyppigheden af ​​fodringer bør være 4-5 gange om dagen.
• Hvis kalven er svag, bør den spise oftere – 5-6 gange 1 liter, derefter – 2 liter.
• Det daglige behov for råmælk er 8-10 liter.
• På den femte dag får kalven kogt vand. Temperaturen skal være den samme som frisk mælk – 37°C.
• Fra den 7. dag får kalvene hø af høj kvalitet med fine stilke for at udvikle fordøjelsen.

Kalve fravænnes i en alder af 6-8 måneder. De går ind i perioden efter fravænning. Kalve har brug for tilstrækkeligt sollys for at producere D-vitamin, som er essentielt for knoglevækst. Kalvene overgår gradvist til en voksen kost, hvor de græsser ved siden af ​​køerne og har adgang til nærende grøntfoder.

Sammenligning med "konkurrenter"

Angus-racer adskiller sig fra andre racer:

• Godt helbred og lav dødelighed blandt kalve.
• De bliver sjældent syge, og selv genetiske sygdomme rammer kun 25% af kalvene, hvis begge forældre har sygdomsgenet.
• De kan græsse i det fri hele året rundt.
• Kalvene dier – op til 8 måneder i stedet for 3.
• Kalve fødes små – kun 16-23 kg, sammenlignet med 20-30 kg hos andre racer. Derfor er fødslen let og uden komplikationer, selv for førstekalvede kvier.
• Kalve kan græsse med deres mor fra den første levedag.
• De er kendetegnet ved deres høje tidlige modenhed.

Hovedkonkurrenter:

• Herefords. Dette er den mest almindelige race. Ligesom Angus-racer tolererer de let barske forhold og kan græsse året rundt. De adskiller sig fra Angus-racer ved, at de har en mere robust forende. Racerne ligner hinanden på mange måder: Herefords er også kendt for let kælvning, fertilitet, lav kalvedødelighed, lang levetid og høj foderudnyttelse. Vigtigst af alt producerer de også fremragende marmoreret kød.
• Simmentaler. En anden populær kødrace, Simmentaler, er også store og muskuløse, ligesom Aberdeens. Simmentaler er også kendt for deres høje mælkeproduktion. Deres kød er fri for overskydende fedt, men smagen er ringere end Angus- og Hereford-kvæg.
• Limousiner. Ligesom Aberdeen-kvæg er de kendt for let kalvning og god vægtøgning, og deres kød har et lavt fedtindhold. De er dog ekstremt krævende med hensyn til foder og opstaldningsforhold og anses for betinget egnede til græsning året rundt.

Tabel nr. 4 viser en sammenligning af de økonomisk nyttige egenskaber ved Angus-, Simmental-, Hereford- og Limousin-kvæg:

Tabel 4

Indikatorer	Tyre			Køer
Herefords
Skulderhøjde, cm		140-150	135-140
Vægt, kg		1000-1200	600-750
Daglig vægtøgning for kalve, g		900-1300	850-1100
Angus
Skulderhøjde, cm		130-150	120-140
Vægt, kg		900-1200	500-700
Daglig vægtøgning for kalve, g		1000-1200	850-1100
Simmentaler
Skulderhøjde, cm		150-160	140-145
Vægt, kg		1200-1400	750-800
Daglig vægtøgning for kalve, g		1200-1400	900-1200
limousiner
Skulderhøjde, cm		145-155	135-140
Vægt, kg		1000-1200	650-700
Daglig vægtøgning for kalve, g		1100-1300	900-1100

Aberdeen Angus-racen er en sand skat inden for husdyrbrug. Denne race er en af ​​de få, der ikke kræver nogen særlig pleje – dyrene er glade for at leve i deres naturlige miljø året rundt. De kræver minimal overvågning, og besætningens vedligeholdelse er minimal. Ved at opdrætte Angus-kvæg får du et værdifuldt produkt – unikt, saftigt kød, der er højt værdsat.

Ofte stillede spørgsmål