Instruktioner til slagtning og nedskæring af nutria

Når man avler nutria, er det vigtigt at vide, hvordan man slagter dem korrekt og på hvilket tidspunkt, for ikke kun at få kød, men også pels. Landmanden skal præcist afgøre, om dyret er klar til slagtning. Der findes flere metoder til slagtning af kadaveret, der bevarer pelsens attraktivitet og værdi.

Hvordan bestemmer man slagtedatoen for nutria?

Slagtetidspunktet justeres ud fra pelsens modenhed. Nutria-skind når deres højeste kvalitet, når dyrene når 9-10 måneders alderen. Med begyndelsen af ​​koldt vejr bliver pelsen meget blødere og tykkere. Derfor påvirkes slagtetidspunktet også af klimaforholdene.

Under hensyntagen til bopælsregionen justeres tidspunktet for slagtning af dyr også:

• nord for det europæiske kontinent – begyndelsen af ​​november – midten af ​​marts;
• Europas centrum – midt i november til begyndelsen af ​​marts;
• syd – de sidste dage af november (begyndelsen af ​​december) – de første dage af marts.

Hvis nutriaulden opfylder alle kvalitetskrav, kan slagtning udføres om foråret eller sommeren.

Før slagtning skal landmændene omhyggeligt udvælge dyrene. Det er vigtigt at vurdere dyrenes pelstilstand korrekt. Selv når slagtetiden er inde, bør kun de nutria, hvis pels opfylder følgende krav, udvælges:

• på ryggen er pelsen mindst 12 cm lang;
• pelsen er tyk og har en attraktiv glans;
• i lyskeområdet er huden dækket af et jævnt lag pels, fnuggets længde er mindst 10 cm;
• Dækhårene er synlige på underlivet;
• ingen sammenfiltringer på maven og rygsøjlen.

Når alle parametre er inden for normen, er dyret fuldt forberedt til den kommende slagteproces. I dette tilfælde vil landmanden modtage en pels af fremragende kvalitet, som vil give en høj pris.

Hvis der er snavs eller filtret pels, bør dyret først vaskes og redes grundigt.

Dyr, der vejer mindre end 3 kg, bør ikke slagtes. For at fremme hurtig vækst og vægtøgning bruger mange landmænd foderblandinger beregnet til smågrise. Dette foder indeholder en høj mængde næringsstoffer. Nutria når den nødvendige vægt, når de når 6 måneders alderen, og er klar til slagtning. For information om fodringsregler for nutria, læs artiklen:Hvad og hvordan man fodrer nutria?

Hvilket udstyr og forsyninger vil være nødvendige til slagtning?

Korrekt forberedelse vil forenkle slagteprocessen betydeligt. Følgende udstyr vil være nødvendigt:

• flere beholdere, hvor fedt og blod vil blive opsamlet;
• bord til opskæring af slagtekroppen - det skal være dækket af zinkplade;
• Cooper-saks, enkel;
• knive til afblødning, flåning og trimning af fedt;
• metalskraber;
• børste;
• metal- og træhammer;
• metalkam;
• bøjle med ring;
• en nål, der skal bruges til at strikke skindet;
• et emne, der er nødvendigt for at rense huden for rester af kød og fedt.

Afhængigt af den valgte metode til nutria-slagtning vælges det nødvendige værktøj - elektroder eller en pind. Gummihandsker vil også være nødvendige.

Hvad er metoderne til slagtning af nutria?

Nutria kan slagtes ved hjælp af flere metoder, herunder manuel eller elektrisk slagtning. Hver metode har sine fordele og ulemper. Uanset hvilken metode der vælges, skal slagtningen udføres i et korrekt forberedt område med tilstrækkelig belysning og ventilation.

Manuel

Den manuelle metode bruger en moderat tyk, men tung pind. Den ene ende er pakket ind i stof eller gummi. Dette forhindrer skader på pelsen og skindet under slaget.

Handlingsalgoritme til manuel slagtning:

• Brug den ene hånd til at løfte nutriaen, så du kan holde halen og bagbenene samtidig;
• hvil dine forpoter på en hård overflade;
• give et klart slag mod baghovedet eller panden - dette vil dræbe dyret;
• Beregn den kraft, du vil slå med, da dyret skal dø øjeblikkeligt, men prøv ikke at skade kraniet og huden;
• hæng nutriaens hoved ned og fastgør det med bagbenene;
• Brug en kniv til at skære blodkarrene i munden;
• Placer en beholder under kadaveret for at opsamle blod;
• Efter 3-4 minutter, efter at blodet er helt drænet, fjern dyret fra krogen og vend det om;
• fjern urin ved at trykke i lyskeområdet;
• Fjern nu huden, inden dyrets krop begynder at stivne.

Manuel slagtning af et dyr kræver en vis færdighed og erfaring. Første gang kan du bede en mere erfaren person om hjælp, som kan give dig fuldstændige instruktioner om, hvordan proceduren udføres.

Brug af elektrisk strøm

Dette er en enklere og mere human metode til slagtning af dyr, da døden indtræffer øjeblikkeligt (inden for fire sekunder). Det er dog ikke alle landmænd, der har ressourcerne til at implementere den, da det kræver specialudstyr. Denne metode bruges oftest ved slagtning af store dyr.

Algoritme til udførelse af proceduren:

• fastgør elektroder til alle poter;
• lad et elektrisk stød (220V) passere gennem karkassen;
• Efter et par sekunder hænges dyret op i bagbenene for at fjerne alt blodet.

Det er meget farligt at arbejde med elektricitet, så strenge sikkerhedsforanstaltninger skal overholdes – arbejd kun med tykke gummihandsker.

Regler og metoder til flåning

Flåning af et dyr skal udføres i en bestemt rækkefølge under hensyntagen til følgende regler:

• Fjern først skindet fra underbenene og afslut med hovedet;
• Først og fremmest fjernes hannens kønskirtler - placer dyret på et bord, der tidligere er dækket af et lag savsmuld, og lav et cirkulært snit i anusområdet;
• hæng kadaveret op i dets to bagben og lav et snit i huden;
• Først skal du lave snit nær bagbenene i det område, hvor kanten med pelsen løber, og derefter tegne en linje langs indersiden af ​​låret;
• halen er skåret fra indersiden af ​​kroppen;
• På forbenene skæres huden på samme måde som når man arbejder med bagbenene;
• fjern huden med fingrene, fjern laget af bindevæv;
• Undgå at forhaste dig, trække i huden eller foretage pludselige bevægelser, da dette kan beskadige huden.

For at forhindre pelsen i at blive beskidt med fedt og blod, drys den med savsmuld.

Hvordan reparerer og opbevarer man nutria-hud?

Når skindet er fjernet, er det tid til at begynde at anrette det. Rengør indersiden af ​​skindet for eventuelt resterende kød og fedt:

• pakk huden med pelsen indeni ind på en tidligere forberedt træblok, og fastgør den til væggen - den skal forblive ubevægelig under arbejdet;
• fjern forsigtigt eventuelt resterende kød og fedt;
• For at rengøre indersiden af ​​huden skal du bruge kirurgiske blade og sakse, hvilket minimerer risikoen for at skære i pelsen;
• læg derefter skindet på en trælineal, som du har købt på forhånd, for at tørre det og give det den rigtige form;
• Om sommeren skal riven placeres under et baldakin, men temperaturen bør ikke være højere end +30 grader Celsius, ellers begynder råd at opstå, hvilket vil forårsage skade på huden.

Denne procedure skal udføres af en landmand med tilstrækkelig erfaring, ellers er der risiko for at ødelægge det værdifulde produkt og devaluere skindet.

Når skindet er fjernet og bearbejdet, opbevares det. Hvis det ikke skal bruges med det samme, opbevares det i en saltopløsning:

• Drys skindet rigeligt med salt;
• anbring i en beholder med en let hældning, hvorfra den resulterende ichor vil begynde at flyde;
• Efter 1-2 dage, tjek; hvis huden ikke er velbevaret, gentag proceduren.

Fold derefter skindet, så pelsen er indeni, og pak det ind i et lag plastfolie. Du kan opbevare det forberedte skind i fryseren eller køleskabet i op til 6 måneder.

Opskæring af kadaveret

Når skindet er fjernet, kan du begynde processen med at skære nutriaen op ved at følge følgende procedure:

• fjern poterne med en økse;
• lav et snit i bughinden og fjern indvoldene;
• Arbejd meget forsigtigt for ikke at sprænge blæren ved et uheld, ellers vil indholdet spildes på kødet, og det vil få en ubehagelig lugt;
• tarme med blære og lunger - smid væk;
• skyl alle resterende organer grundigt med varmt vand;
• vask kadaveret godt;
• tør kødet og gør det samme med indmaden;
• Placer de forberedte organer inde i kadaveret, hvis du planlægger at sælge det.

Slagtning og efterfølgende nedslagtning af nutria kræver en vis mængde erfaring. Hvis du absolut ikke aner, hvordan man gør det korrekt, er det bedst at overlade arbejdet til en mere erfaren person, da der er stor risiko for at beskadige hud og pels, hvilket vil miste deres værdi.

Du kan også se, hvordan man skærer en nutria korrekt i følgende video:

Når man har lært teorien, er det værd at øve sig lidt, helst med hjælp fra en erfaren slagter. Blot et par gange med udførelse af proceduren under vejledning af en specialist vil opbygge den nødvendige erfaring og selvtillid. I fremtiden kan slagtning af dyr nemt udføres selvstændigt.

Ofte stillede spørgsmål