En veninde af mig køber borschtdressing i butikken og siger, at hun ikke har tid til at rode med stegning, så hun smider bare den i, og så er den klar til brug. At sige, at jeg var chokeret, er en underdrivelse. Helt ærligt forstår jeg ikke folk, der køber produkter med konserveringsmidler, som de nemt kan lave derhjemme. Der er en million fordele ved dette:
- meget budgetvenlig;
- så naturligt som muligt;
- virkelig nyttigt;
- indeni er der grøntsager i den koncentration, du kan lide (nogle mennesker kan bedre lide rødbeder, mens andre foretrækker gulerødder, løg eller peberfrugter).
Jeg kunne blive ved og ved. På den anden side forstår jeg godt, at det tager meget tid at tilberede en sauteret ret (det er ikke bare en suppe!). For at spare tid (og energi) kan jeg bruge borschtdressing hvert år (på alle tider af året, men jeg prøver at gøre det om efteråret, så peberfrugter og tomater, ligesom dem fra haven, ikke dyrkes i drivhus eller er fyldt med nitrater).
Det er meget simpelt:
- Jeg tager den:
- gulerødderь;
- rødbeder;
- peberfrugt;
- tomater;
- løg;
- tomatpuré eller ketchup.
- gulerødderь;
- Jeg vasker og gør alt grundigt rent.
- Jeg river gulerødder og rødbeder på et groft rivejern, skærer løget i halve ringe eller firkanter, og peberfrugten i strimler. Jeg kør tomaterne gennem en kødhakker.
- Jeg steger alt som sædvanligt til stegning.
- Jeg tilsætter tomat og lidt tomatpuré, lidt sukker og salt, stødt sort peber og lad det simre, indtil det er halvt kogt (ligesom til borschtj).
- Jeg hælder det i sterile glas og lukker dem.
- Voilà! Alt er klar.
- Og nu den samme fyldning efter åbning af dåsen om vinteren.
Enig, vi vil bruge tid én gang, men vi vil spare meget af det om vinteren.