Hej! Jeg vil gerne fortælle jer om, hvad I kan gøre med rester af gulerødder. Selvfølgelig fodrer de dem til køer, grise og hvem ved hvad ellers, men vi smider dem normalt ud, da vi ikke beholder nogen. Det skete i år, at efter at have gravet gulerødderne op, lagde vi alle de misformede og ødelagte i en pose og satte dem i nærheden af laden. Men ingen smed dem ud. De glemte dem simpelthen i travlheden med andre gøremål og problemer. Så i går faldt jeg over dem. Jeg tog dem med ind i sommerkøkkenet og tænkte - hvorfor smide dem ud, hvis man kan genbruge dem?! Disse grøntsager er så dyre i disse dage, så hvert stykke er guld værd.
Jeg besluttede mig for bare at rive dem og fryse dem, for rødderne ville blive dårlige friske, og jeg havde intet at konservere dem med.
Dette er bunken jeg havde (det er selvfølgelig ikke alt):
Og her er nogle eksemplarer, jeg stødte på:
Så, hvordan og hvad jeg gjorde:
- Først lagde jeg den i blød i vand i et par timer, vaskede den derefter med en børste og lagde den på et håndklæde for at tørre (i cirka en time). Derefter klippede jeg enderne af på begge sider.
- Så pillede jeg skindet af. Jeg brugte den billigste kniv jeg kunne finde (kun 70 rubler), men den var meget skarp (så jeg endte med at skære mig).
- Der findes rodfrugter med disse små buler, der gør det meget vanskeligt at pille skindet.
- Jeg skærer dem straks af med en kniv og renser dem derefter.
- Efter rengøringen havde jeg minimalt spild. Se hvor fin rengøringen er.
- Nu er det tid til at tage fat på problemområderne. For eksempel skar jeg pletterne ud på de revnede frugter med en almindelig køkkenkniv. Sådan her:
- Så vaskede jeg de skrællede gulerødder og kom dem tilbage i skålen.
- Jeg begyndte at rive. Jeg har ikke brugt et almindeligt rivejern i lang tid; jeg foretrækker det koreanske gulerodsrivningssystem. Det ser bedre ud end et almindeligt rivejern, efter min mening.
- Se, midten af min var frossen, og meget slemt, derfor er den lidt smuldrende. Nogle frugter er let frosne, men normalt.
- Hvis kernen er stærkt frossen, river jeg gulerødderne i en cirkel, hvilket betyder, at jeg smider den overfrosne midte væk.
- Hvis der er nogle meget grønne pletter, skal du også kassere dem. Umodne gulerødder har en bitter smag.
Til sidst fik jeg en gulerod, der så sådan ud:
Du kan derefter pakke det i poser og fryse det. Eller bruge det til at konservere salater og syltetøj. Hvis du har rødbeder, løg, peberfrugter og tomater (eller tomatpuré), så lav en borsjtch-dressing.