Gulerødder og rødbeder fryser ret ofte, da vi høster dem sidst. I år lykkedes det os at høste afgrøden til tiden, men en dag efterlod vi en pose med deformerede rodfrugter udenfor, og den næste aften ramte frosten…
Til sidst frøs min gulerod sådan her:
Hvordan man behandler gulerødder med revner, har jeg allerede skrev, og nu vil jeg fortælle dig, hvad du kan lave med frosne rodfrugter:
- Først vasker og skræller jeg gulerødderne.
- Dernæst trimmer jeg alle de ujævne områder væk, skærer pletter ud osv.
- Jeg vasker den igen i rent vand og lægger den i en skål.
- Så river jeg det.
- Du ser, kernen er let frossen – det er ikke kritisk.
- Nu pakker jeg gulerødder i poser (jeg kan godt lide de vakuumforseglede, men de er alle væk nu, sammen med høstsæsonen). Så jeg bruger almindelige. Og de skal være små, så de bliver portioneret.
- Jeg prøver at lukke luften ud af hver pose for at opnå mindst et halvvakuum.
- Jeg satte den i fryseren.
Forresten, hvis der er nogle stykker tilbage, som ikke er skåret helt igennem med et rivejern, smider jeg dem ikke væk – jeg fryser dem også ned og tilsætter dem til mine hundes grød))))
Du kan skære gulerødder i fine former eller endda fryse dem hele. Husk bare ikke at genfryse dem efter optøning.