Æblecidereddike er en type eddike, et naturligt konserveringsmiddel opnået ved fermentering af æblejuice.
Under fermenteringsprocessen dannes der gavnlige bakterier, som omdanner sukkeret i æblecider til alkohol. Derefter dannes der værdifulde syrer fra alkoholen under den videre fermentering. Der produceres også gavnlige enzymer og probiotika under fermenteringsprocessen. Du kan læse, hvordan du laver æblecidereddike derhjemme. HerÆbler bruges til madlavning.
Æblecidereddike er rig på mineraler - calcium, kalium, fosfor, magnesium, jern og andre stoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion.
Eddike indeholder syrer: æblesyre, citronsyre, eddikesyre, oxalsyre, mælkesyre og folsyre.
Den indeholder også værdifulde vitaminer, der er meget gavnlige for mennesker. A-vitamin styrker immunforsvaret, hjertet og blodkarrene, forebygger for tidlig aldring og forebygger udvikling af kræft og grå stær.
C-vitamin – ascorbinsyre – beskytter og genopretter kroppens celler, deltager i kollagensyntesen, styrker tænder, knogler, syn og blodkarvægge og øger modstandsdygtigheden over for infektioner.
B-vitaminer – B1, B2, B12, B6 – forsyner kroppen med energi, forbedrer stofskiftet og har en gavnlig effekt på nervesystemet.
Sådan bruger du æblecidereddike derhjemme
Æblecidereddike har været brugt i husholdninger i hundredvis af år. Det bruges som et antiseptisk og desinfektionsmiddel. En opløsning af eddike og vand er fremragende til at rense pletter, fjerne lugte og dræbe bakterier og skimmelsvamp. Det kan bruges til rengøring af hjem, køleskabe, mikrobølgeovne og opvask.
Den rengør perfekt skeer, der er blevet sorte af te og kaffe.
Husmødre bruger æblecidereddike i madlavning – til marinering af grøntsager og kød, til salatdressinger, til dumplings og til at lave saucer, ketchups, sennep, mayonnaise og dej. Jeg har tilsat æblecidereddike til hjemmelavet ketchup og andre opskrifter, der kræver eddike.
Æblecidereddike har også fundet anvendelse i kosmetologi som tonic og rensemiddel. En eddikeopløsning bruges i ansigtspleje for at forbedre hudens elasticitet og til at bekæmpe bumser, akne, alderspletter og pigmentering. Det tilsættes antirynkemasker, lotions, ansigtstonere og hårskyllemidler.
Men æblecidereddike er mest udbredt i folkemedicinen på grund af dens gavnlige virkninger på menneskekroppen. Det styrker immunforsvaret og knoglevævet og hjælper med at bekæmpe forkølelser, vira og svampeinfektioner. Det normaliserer syre-basebalancen, fremskynder stofskiftet, fjerner toksiner og slim og regulerer blodtryk, sukker og kolesterolniveauer.
Jeg bruger også periodisk æblecidereddike til forebyggelse af sygdomme, behandling og styrkelse af kroppen.
Og også, Æblecidereddike er en god hjælper i haven i skadedyrsbekæmpelse, for at øge afgrødeudbyttet, for at behandle svampesygdomme i planter.
Så nyttig og uerstattelig er æblecidereddike.