Vi er blevet vant til lilla kål, peberfrugter, løg og auberginer. Lilla gulerødder, blomkål, tomater og ærter med lilla bælge er også almindelige. Men lilla kartofler virker stadig eksotiske, fremmede. De fleste russiske gartnere dyrker typisk sorter med hvid, gul eller lyserød skræl.
For tre år siden gav vores nabo i dachaen os nogle knolde. Vi kender ikke sorten. Nu planter vi disse kartofler hvert år. I år fik vi tre rækker.
I 2022 plantede vi kartofler i tør jord. Det var som sand, så vi var nødt til at vande hullerne og lægge knoldene ud. Heldigvis fyldte vi vandingstanken med sne hen over vinteren, og vi brugte det vand til at vande kartoffelhullerne.
Der var ingen regn i hele maj, og dacha-samfundet havde problemer med vanding. Så vi var uden vand indtil midten af maj. Vi bragte livgivende fugtighed hjemfra til drivhusene. Vi troede ikke, at vores kartofler ville spire. Men naturen gik sin gang – kimplanterne kom frem, men i starten af juni slog frosten til, og kartoffelbladene frøs.
Hvordan ser lilla kartofler ud?
Toppen af lilla kartofler er ikke særlig anderledes end de sædvanlige - bladene er de samme, de øvre småblade er let lilla, stilkene er også lilla.
Kartoflen blomstrer som en almindelig kartoffel: blomsterne er mørklilla.
Sådan ser knoldene ud.
Det er 16 kartofler fra én plante. Jeg gravede den op i starten af august. Vi graver kartoflerne op i slutningen af august eller starten af september, hvilket betyder, at knoldene vil vokse lidt mere.
Kartoffelskrællen og -kødet er mørkelilla.
Da jeg kogte nye kartofler, blev vandet blåt. Jeg tilsatte lidt smør til de kogte kartofler og dryssede dem med dild og finthakket hvidløg. Lækkert, især med letsaltede agurker! De kogte kartofler er ikke anderledes end almindelige kartofler, kun farven. Jeg kan lide dem.
Hvorfor er det denne farve?
Lilla knolde indeholder anthocyaniner, plantepigmenter, der giver grøntsager, frugter og planter deres farve. Anthocyaniner indeholder store mængder magnesium- og calciumioner, hvilket er årsagen til deres farve.
Lilla kartoffelsorter er blevet udviklet af russiske og internationale forædlere. De er gavnlige for helbredet.
Anthocyaniner er antioxidanter. At spise lilla kartofler giver vores krop gavnlige stoffer, der beskytter mod kræft, hjerte-kar-sygdomme og reducerer blodtrykket og risikoen for blodpropper.
Kartofler er rige på vitaminer og fibre og har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, leveren og synet. I modsætning til almindelige kartofler forårsager lilla kartofler ikke vægtøgning og er sikre for diabetikere.
Så den bør dyrkes og spises, koges, steges eller bages. Men jeg synes ikke, det er en god idé at lave supper, da bouillonen vil blive blå (undtagen måske borsjtj).
Mon lilla kartoffelpandekager smager godt? Jeg skal helt sikkert lave dem.
Mens jeg skrev denne besked, stegte jeg kylling med lilla kartofler i ovnen til aftensmad.
En usædvanlig kartoffelfarve for vores land. Jeg vil gerne plante nogle som denne næste år. Det er virkelig noget, der vil overraske gæster og hele familien! Det eneste, jeg ikke kunne lide, var, at det ikke ser godt ud med grønt (i modsætning til hvide og gule kartofler), men jeg synes, det ville passe smukt til hvidkål, bagt hvid fisk og alt, der er lyst – gult, rødt osv.
PS: Tak for de interessante oplysninger og den spændende nysgerrighed!!!