Vi bor i en landsby, hvor der ikke er supermarkeder som Pyaterochka, Magnit, Lenta osv. Der er kun landsbybutikker, der lejlighedsvis fører grøntsager. Og man skal også købe dem, før andre gør det. Agurker er de mest problematiske – de mister hurtigt deres turgor og bliver slappe. Men de skal stadig købes – om foråret, når man har lyst til friske grøntsager, men haven ikke er fuld endnu! Derfor skal man købe 5-6 kg ad gangen.
Men jeg lærte at genoplive dem. Det er ret simpelt:
- Hæld frisk vand i en balje og kom agurker i. Du kan også tilføje tomater (det skader dem i hvert fald ikke).
- Lad det stå i 3-4 timer. Tiden afhænger dog af, hvor tørre grøntsagerne er. Hvis de kun er let visne, vil 15-30 minutter være nok, men hvis de er meget visne, kan det tage flere timer.
- Vi tager den ud og tjekker den. Ser du, nu er det praktisk talt umuligt for mig at bøje agurken, fordi den har absorberet vand og er blevet frisk igen.
Jeg skal afsløre en hemmelighed: denne metode til restaurering blev inspireret af grøntsagshandleres arbejde (jeg har en ven, der restaurerer visne agurker på denne måde). Det virker også derhjemme!