Filtkirsebærtræerne ved dachaen er modne. I foråret blomstrede de voldsomt.
Men af en eller anden grund er der meget få bær; kun på ét gammelt træ er alle grenene dækket af røde bær.
Enten beskadigede frosten blomsterne, eller også skyllede regnen dem væk.
Men vi havde nok bær at spise, og forleden plukkede vi resten.
Fordi fuglene også vil spise og kan plyndre hele bushen på én dag.
Når vi har samlet alt, skal vi lave noget mad. Filt kirsebærmarmelade Den har stået der siden sidste år, og jeg besluttede mig for at lave noget kompot. Samme aften plukkede vi de døende jordbær og modne hindbær.
Så jeg besluttede mig for at lave noget kompot og tilsætte nogle hindbær og jordbær til kirsebærrene.
Jeg endte med fire liters flasker: to rene kirsebær, en kirsebær- og jordbærflasker og en kirsebær- og hindbærflasker. Mon ikke hvilken kompot der smager bedst?
Sådan lavede jeg kompot
Først sorterede jeg bærrene, vaskede dem grundigt under rindende vand og lagde dem i en skål, så vanddråberne kunne løbe fra.
Jeg skyllede flaskerne grundigt og satte dem i ovnen ved 150 grader Celsius i 15 minutter for at sterilisere. Da flaskerne var kølet lidt af, fyldte jeg dem næsten halvt op med bær. Jeg bruger altid rigeligt med bær for at give kompotten en fyldig og levende smag. Vi spiser ikke bærrene efter kompotten.
Selvom jeg husker, da jeg var barn, at mine brødre og jeg spiste hvert eneste bær og lavede kompot i trelitersglas. Nu spiser hverken mine børn eller mine børnebørn bær, endsige drikker kompot. Så jeg laver det absolut nødvendige. Vi drikker kompot, når hele familien er samlet eller på helligdage.
Jeg udblødte flaskerne med bær i varmt vand i 15 minutter. Jeg hældte det i en stor gryde og tilsatte sukker. Jeg brugte 300 gram sukker pr. 1 liter vand, eller 1,5 kopper. Jeg bragte siruppen i kog og hældte den over flaskerne med bær.
Grunden til, at jeg hælder det to gange, er fordi jeg opbevarer det i et skab i gangen derhjemme. Og bærrene har sten, så det ville ikke skade at varme kirsebærrene grundigt op. Jeg er ligeglad med, om de falder fra hinanden eller revner. Jeg vil have kompotten, ikke bærrene; ingen spiser dem alligevel.
Jeg rullede lågene op. Jeg rystede flaskerne, snurrede dem rundt, sørgede for, at lågene ikke lækkede, og lagde dem på siden under et varmt tæppe. Hvis kompotten er for sød, kan du altid fortynde den med vand.