Rød hyldebær – er det spiseligt?

Grupper Gartnerklubben

Min slægtning har en smuk busk i sin have, prydet med klare røde bær, men hun spiser dem aldrig. Årsagen er den røde hyldebær. I modsætning til den sorte hyldebær, som er mere almindelig i vores land, er den kendt for at være uspiselig. Derfor dyrkes den udelukkende til prydformål.

Men ikke alle ved det – mange mennesker, der kommer på besøg, prøver straks at plukke bærrene og putte dem i munden uden at indse, at det kan være giftigt. Heldigvis hænger grenene ikke særlig lavt, hvilket holder dem utilgængeligt for børn.

Derfor besluttede jeg mig for at skrive om dette smukke træ – så folk ved, at ikke alt smukt er spiseligt.

Sådan ser disse attraktive bær ud:

Her er nogle fakta, du bør kende:

• Under blomstringen udsender blomsterne en ret ubehagelig lugt;
• frugterne er drupes, der modnes i juli-august, afhængigt af klimaforholdene;
• bærene lugter også ubehageligt og smager ulækkert (og det er dejligt - en person vil straks spytte bæren ud);
• Toksicitet er mest udtalt, før frugterne er fuldt modne.

Røde hyldebær indeholder et giftigt stof kaldet sambunigrin (et giftigt glykosid), som kan nedbrydes til... (opmærksomhed!!!) hydrocyansyre og benzaldehyd. Mens sidstnævnte blot irriterer slimhinderne og luftvejene, er førstnævnte en farlig gift.

På trods af dette bruges bær, blomster, rødder og blade af rød hyldebær i folkemedicinen (selvom jeg personligt ikke ville risikere at gøre detMidlerne siges at lindre spasmer og feber, fjerne slim ved hoste, forbedre kvinders tilstand i overgangsalderen, eliminere migræne, behandle nyrer og lever og lindre allergier.

Men det interessante er, at grenene og bladene bruges aktivt i hjemmet. Det viser sig, at de kan afvise rotter, mus og andre skadedyr, så de lægges langs havebede og i udhuse og lader. I Europa bruges bærrene til at fremstille industriel alkohol og olie samt grønt farvestof.