Flammulina er en vinterhonningsvamp, du kan læse mere om den i min publikationerDa svampe vokser på træer, især om vinteren, kan de sagtens dyrkes. For omkring 12 år siden gjorde min mand og jeg dette i to vintre i træk, men så gav vi op. Svampene er dog ret velsmagende.
Generelt dyrkes flammulina kommercielt i østlige lande. Den er nem at dyrke og kræver absolut ingen pleje. Vi prøvede tre dyrkningsmetoder.
I underlaget med stykker af svampe
Desværre er der ingen billeder, da det er længe siden, men jeg vil forsøge at beskrive metoden mere tydeligt:
- Først lavede vi substratet. Vi brugte savsmuld, solsikkeskaller, klid, boghvedeskaller og malede majskolber. Vi brugte ikke præcise proportioner, men alt var nogenlunde ens.
- Så lavede de "bede". De tog tre-liters krukker og fyldte dem med substrat, hvilket efterlod omkring en tredjedel af pladsen tom.
- Nu er det bydende nødvendigt at sterilisere substratet. For at gøre dette skal du dække glassene med et plastiklåg og lave et lille hul. Læg låget i vand (sørg for at placere en steriliseringspude i bunden af gryden, eller, hvis du ikke har en, i det mindste et foldet håndklæde). Tænd for varmen og pasteuriser i cirka to timer. Gentag processen den næste dag.
- Dernæst begyndte vi at plante svampene. Vi havde noget mycelium i nærheden, så vi tog det med hjem og brækkede det med rene hænder i små stykker. Mycelium kan i øvrigt købes i en specialbutik, men vi havde vores eget, der voksede på et træ.
- Vi lagde disse stykker i glas (vi lavede 12 ad gangen), knuste dem let med fingrene, dækkede dem med låg og satte dem et varmt sted.
De første svampe begyndte at dukke op efter 28-35 dage.
Mycelium i substratet
Denne metode er god, hvis du ikke har mycelium, men kan købe det. I starten lavede vi det samme substrat som i det første tilfælde. Dernæst:
- Blandet med tør gips. Til 2 dele underlag skal du bruge cirka 1 del gips.
- De blev bagt i ovnen for at blive desinficeret.
- Den resulterende og grundigt blandede masse blev placeret i almindelige poser, mycelium blev tilsat og blandet.
- Derefter blev beholderen placeret i et rum, hvor temperaturen var omkring 15 grader.
Svampene voksede inden for halvanden måned.
På træ
Vi kunne bedst lide denne metode, fordi man ikke behøver at lave et substrat, sterilisere det, opretholde en bestemt temperatur osv. For at gøre det tydeligere, se på mine billeder – hvordan vokser flammulinaer præcist i naturen, hvor de begynder at vokse osv.:
Som I kan se, sætter de sig i revner. Vi havde et par gamle træer (et æbletræ og et abrikostræ), og min mand medbragte også seks træstammer. Vi lagde dem i nærheden af disse træer. Så tog vi myceliet, knuste det let og stak det ned i alle revnerne. Vi høstede svampene efter cirka halvanden måned. Det eneste, vi skulle gøre, var at skære de overgroede svampe af og give plads til de nye.
Hvis du er interesseret, kan du forresten læse nogle meget interessante artikler her på hjemmesiden:
- om metoder og teknologier til dyrkning af honningsvampe;
- Hvordan man laver en svampefarm;
- Hvordan man laver et drivhus til dyrkning af svampe.
Artiklerne indeholder en masse nyttige oplysninger, der kan anvendes på vinterhonningsvampe.
Vi rykkede de gamle træer op med rode og slæbte træstammerne væk, fordi vi havde brug for plads til nye plantninger. Helt ærligt, jeg fortryder det…