Usædvanlige bær - drupes

For et par år siden, da jeg gik gennem skoven, stødte jeg på dette smukke bær. Helt ærligt kunne jeg ikke finde ud af, hvad det var, fordi bladene lignede præcis hindbær, men bærrene var helt anderledes. Så fandt jeg information om busken og besluttede at omplante et par stykker til min dacha. Multebærret slog let rod, overlevede vinteren godt, og i slutningen af ​​den følgende juli havde jeg en fin høst.

Hvordan ser et multebær ud?

Planten tilhører Rubus-slægten, eller hindbærfamilien, og betragtes som en honningplante. Den vokser oftest i kølige klimaer, primært i nåleskove. Derfor tilføjede jeg et par grannåle til hullerne, da jeg plantede dem, og brugte dem som barkflis.

I øvrigt kaldes bæret i Sibirien for "kold granatæble", fordi de klare røde elementer samles i en enkelt roset. Men i mit tilfælde vokser bærene for det meste enkeltvis eller i grupper på to eller tre. Jeg tror, ​​det skyldes, at buskene stadig er meget unge.

Andre egenskaber ved planten:

• Bæret har 4 segmenter. De er små i størrelse, men frøet anses for at være ret stort i forhold til dets parametre.
• Skuddenes længde når op til halvanden meter, mens buskens højde kun er 20-30 cm (stænglerne ligger på jorden og slår rod der om efteråret).
• Bladene er som hindbærrenes – ru, trefoldige, med stive årer og lange stilke.
• De små, snehvide blomster viser sig omkring midten af ​​maj. Blomsterstilkene er paraplyformede.
• Frugterne er først rødorange og bliver senere klare røde. De har et glasagtigt udseende (ser smukke og appetitlige ud). Bærrene er lidt syrlige, men meget saftige. I øvrigt elsker urer dem, og bladene kan fodres til køer.

Hvor anvendes det?

Du kan lave sirupper, saucer, drikkevarer og endda eddike af multebær. Jeg lavede personligt marmelade og frugtdrik og tørrede nogle af bærrene. Den eneste ulempe er deres surhedsgrad, så jeg var nødt til at bruge et forhold på 2:1 mellem sukker og frugt.

Jeg lærte, at man også kan konservere bladene til vinteren – man tørrer dem blot og laver derefter afkog. Hvad bruges de til?

• problemer med mave-tarmkanalen;
• tumorer;
• migræne;
• at lindre smerter;
• gigt;
• ledproblemer;
• mod skæl og for at styrke hårsækkene;
• beroligende middel.

Hvis du spiser bærene, anbefales de til anæmi og kardiovaskulære patologier.

Er der nogen kontraindikationer?

Det viser sig, at multebær ikke anbefales til personer med forhøjet blodtryk, da bærene indeholder stoffer, der øger blodtrykket kraftigt. Andre indikationer inkluderer også:

• åreknuder og tromboflebitis;
• diabetes mellitus;
• barndom;
• graviditet og amning.

Hvis du er allergisk over for bær, anbefales det heller ikke at spise dem.

Hvordan tilberedes og opbevares?

Bær kan opbevares på dåse, tørres eller fryses. Blade og rødder tørres kun. Husk, at bærrene er meget saftige, så det er bedst at bruge en ovn til tørring (jeg indstillede temperaturen til 50-55 grader Celsius; en højere temperatur, og bærrene vil blot bage i stedet for at tørre). Jeg tørrede dem i starten i solen, men processen tog for lang tid. Det regnede også, hvilket øgede luftfugtigheden betydeligt og gjorde bærrene endnu vådere end før.

Når jeg høster forskellige dele af busken:

• bær - efter fuld modenhed;
• rødder - i begyndelsen af ​​september;
• blade - når planten blomstrer.

Hvad kan du lave – gennemprøvede opskrifter

Udover marmelade (opskriften er standard, men til 1 kg frugt tilsatte jeg 2 kg sukker), tilberedte jeg også andre retter:

• Sovs. Den passer perfekt til både kødretter og bagværk. Den resulterende sauce er krydret og sød. Jeg bruger et par kopper (250 ml) multebær, en halv kop tyttebær og en kop sukker. Sådan gør jeg det:
  • Jeg hælder alle bærrene i en gryde, tilsætter sukker og et glas vand;
  • Jeg koger det hele, indtil det er tykt;
  • I processen tilsætter jeg lidt nellike og koriander;
  • Jeg rører i det hele tiden, for når blandingen tykner, hænger den fast i bunden;
  • Jeg steriliserer glas og låg og ruller dem op på den klassiske måde.
• Kvas. Vi laver den af ​​både friske multebær og tørrede, frosne. I de to sidstnævnte tilfælde skal du dog først skolde dem med kogende vand (tørrede bær skal lægges i blød i kogende vand i et par timer). Sådan tilberedes:
  • til 550-600 g bær tager jeg 100 g sukker og blander det i en gryde;
  • Jeg fylder den med 3 liter varmt vand;
  • Jeg sætter det på ilden og koger, indtil det bliver let tykt;
  • derefter afkøles blandingen til stuetemperatur;
  • Jeg tilsætter 1 pakke tørgær og yderligere 100 g granuleret sukker;
  • Jeg dækker den med et låg og lader den fermentere et varmt, mørkt sted;
  • Efter cirka 3 dage siver jeg kvassen fra og afkøler den.
• Den lækreste snack. Jeg laver den til julebordet. Jeg bruger friske, frosne eller dåsebær (jeg konserverer den som kompot – jeg bruger kun 50 g sukker pr. 3-liters glas). Sådan gør du:
  • Først skar jeg 200 g ananas på dåse;
  • Jeg river 2 smelteoste og et par fed hvidløg;
  • Jeg blander alt;
  • Jeg knuser let saltede kiks (ca. 200 g) og tilsætter dem til blandingen;
  • Jeg fylder blandingen med almindelig smørcreme;
  • placer på en flad tallerken i form af en kegle;
  • Jeg dækker den med stenfrugter ovenpå.
• Vin. Resultatet er ikke kun lækkert, men også meget sundt. Processen er bestemt tidskrævende, men det er det værd:
  • Jeg tager 1 kg sukker og bær, kværner alt gennem en kødkværn;
  • Jeg tilsætter 700 ml meget varmt vand;
  • Jeg puttede alt i en 5-liters flaske;
  • Jeg dækker halsen med gazebind og lader den sidde i 4-5 dage på et mørkt og varmt sted;
  • Jeg blander grundigt, tilsætter yderligere 200 g sukker og lader det gære i endnu en uge;
  • så siver jeg det og tager en almindelig gummihandske på flasken;
  • Jeg laver et hul i den med en nål;
  • Handsken skal pustes op, og når den er sluppet af, si jeg drikken igen og sætter den et køligt sted i cirka halvanden måned - det vil være en ung vin, men det er bedre at lade den modne i tre måneder.

Det er sådan jeg bruger disse bær. Helt ærligt, vi elsker dem alle. Det er en skam, at de er lidt ubehagelige at spise uden sukker eller honning på grund af syrligheden. Jeg bruger også alle dele af planten til at lave medicinske midler.