Havtorn er en af de mest almindelige planter i Sibirien. Her kan man finde havtornkrat overalt: rundt om i byen, på øde grunde, langs vejkanter. Hver dacha har dette sunde bær, der vokser. Beboerne dyrker sorter med store frugter. Denne ikke-krævende, frostbestandige plante tilhører Elaeagnaceae-familien. Den spreder sig meget hurtigt via basale skud. På vores dacha spirer havtorn overalt - i kartoffelbede, i jordbærbede og endda i drivhuset, hvor man konstant skal grave de unge skud op.
Enhver, der for første gang ser et lille træ eller en busk med smalle grågrønne blade og grene tæt dækket af aflange orange bær, vil straks forstå, at det er havtorn.
Havtorn er ikke kun en smuk plante, men også en nyttig plante, klassificeret som en lægeplante og besidder helbredende egenskaber. Bærene indeholder mange aktive biologiske stoffer, samt en stor mængde vitaminer og mineraler. Kviste og blade bruges også som medicinske råvarer.
Det er ikke særlig bekvemt at plukke bærene, da der er torne på grenene, og frugterne selv sidder tæt på grenene.
Mange bruger specialværktøj til at høste havtorn og skære grene med bær af. Vi plukker bærrene i hånden eller skærer forsigtigt klaser af bær af med en saks.
Frugterne af den sibiriske ananas, som havtorn almindeligvis kaldes, har en karakteristisk, sød-sur smag med en let ananasaroma. Indeni er der et lille frø, som også anbefales til konsum.
Dette frø indeholder mange gavnlige stoffer. Mange mennesker kan ikke lide havtorn, men jeg elsker dette bær.
Hvad laver vi af havtorn?
- Kompot til vinteren Tre til fire liters flasker. Den lækre kompot er en af de første drikke, der drikkes, inden vinteren sætter ind.
- Hjemmelavet juice Friske eller frosne bær dækkes med varmt vand og koges i cirka 5 minutter. Hæld blandingen gennem en si over i en anden gryde, og pres bærrene ud. Hæld pulpen tilbage i vandet, bring det i kog, og si derefter igen. Tilsæt honning eller sukker til den resulterende saft efter smag og fortynd med vand.
Drikken er behageligt velsmagende, forfriskende og tørstslukkende. Og vigtigst af alt, den er sund:- Havtorn er rig på C-vitamin, caroten og andre essentielle næringsstoffer. Derfor anbefales denne juice under sæsonbestemte forkølelser og virussygdomme. Den styrker immunforsvaret og giver energi.
- Denne drik er gavnlig for personer med hjerte-kar-sygdomme. Havtornbær sænker blodtryk og kolesterol, styrker blodkarvæggene og normaliserer blodsukkerniveauet. Fedtsyrerne i bærene nedbryder fedt og forhindrer ophobning af nye fedtdepoter.
- Havtorn fremskynder stofskiftet og har en mild afførende virkning.
- Bær eller juice er gavnlige for gravide kvinder – havtorn indeholder folsyre og E-vitamin, som har en gavnlig effekt på kvindens krop.
- Sund te Om vinteren hældes kogende vand over frosne bær og tørrede blade, trækkes og drikkes. Om sommeren bryg friske blade og bær. Denne te giver styrke, forbedrer humøret, øger produktiviteten og forynger. Den gavner også håret, da den gør det sundere, mere glansfuldt og vokser hurtigere.
- Frysning af bær (de bevarer op til 90% af deres gavnlige egenskaber, vitaminer og mikroelementer, bortset fra C-vitamin; omkring 20% af dette vitamin går tabt under frysning).
- Tørring af bladene, som vi høster i juni eller under høsten.
Havtornblade har antiinflammatoriske egenskaber. En infusion eller et afkog af bladene og kvistene kan bruges som gurglemiddel mod ondt i halsen og mundskyl mod stomatitis. Det kan bruges som en kompres mod gigt og som en drik mod gigt. Bærene og bladene fjerner urinsyre og oxalsyre fra kroppen og lindrer smerter.
Opskriften på infusionen er som følger: Tilsæt 2 spiseskefulde tørrede blade og hakkede kviste til 0,5 ml vand, bring det i kog, og lad det trække i 1,5 time. Tag 1/4 kop tre gange dagligt eller 1/2 kop to gange dagligt. Infusionen kan bruges til at rense ansigtet, behandle akne og sår. - Også fra havtornbær de laver marmelade, gelé og geléJeg elsker kefir med havtorn; det er en meget sund drik. Jeg tilsætter simpelthen de mosede bær til et glas kefir. Nogle gange tilsætter jeg bærene til tærter. Her er en tærte med rabarber, æbler og havtorn.
Jeg har aldrig lavet havtornolie, selvom jeg får lyst til at lave min egen, når vi plukker bærrene. Alle kender det jo! Det bruges mod mange lidelser og til at behandle sår og forbrændinger. Det bruges også i kosmetologi (i cremer, shampooer og masker). Måske en dag vil jeg prøve at lave havtornolie selv. 
Er der nogen kontraindikationer for havtorn?
Bær er sikre i små mængder, men store mængder bær eller juice kan forårsage blødning, sænke blodtrykket kraftigt hos personer med lavt blodtryk og sænke blodsukkerniveauet hos diabetikere.
Individuel intolerance er også en kontraindikation. Alt bør indtages med måde, og så vil denne sunde bær kun give fordele.
Som barn hadede jeg havtorn på grund af dens eftersmag (som noget medicinsk, formoder jeg ... det var sådan, min bedstemors medicinskab altid duftede). Er det sandt, at havtornsaft dufter af ananas?
Havtornsaft dufter af havtorn og honning, hvis honning tilsættes drikken, men smagen afslører svage noter af ananas. Men hvis du virkelig ønsker ananassmagen, kan du tilsætte friskpresset ananassaft til drikken.
Tak for svaret! Jeg overvejer at bestille noget havtornsaft fra mine forældre næste år. De driver lige nu min bedstemors dacha, og bedstemor bestemmer bare.
Kan man lave havtornsaft med en juicer, eller skal det gøres i hånden? Vi har kun købt én i år, og vi har ikke juicet andet endnu end tomatsaft. Jeg spekulerer på, om vi kan tilsætte æbler eller abrikoser til havtornen. Tror du, det ville ødelægge smagen? Har du nogensinde prøvet det? Det er en skam, at bærrene går til spilde. En naboveninde plejede at komme over til min bedstemor og plukke grenene på vores havtorntræ. Hun mosede bærrene med sukker. Nu har naboens børn taget naboen ind, så ingen spiser havtornen, og den er så sund!
Jeg må sige, at havtorn ikke kun findes i Sibirien. Den vokser også godt i Syden. Da jeg stadig var skolepige, boede jeg i Krasnodar-regionen (nær Yeysk), og der var havtorn der! Jeg husker, at vi plukkede spandevis af den hvert år i sæsonen. Mor lavede altid marmelade – meget af den. Og hun lavede sin egen havtornolie, som vi brugte mod forskellige lidelser. Men den var især nyttig for mig som barn mod forbrændinger og hudafskrabninger.
Tak for denne artikel; du har opdaget en masse nye ting. For eksempel den interessante version med te, kompot og juice. Jeg skal også lave noget af det i år.