Hej alle sammen! Sidste weekend tog vi på landet for at besøge vores forældre. Vi havde planlagt at plukke jordbær, da rygtet sagde, at de modnede tidligt. Vi besluttede at tage en båd over Volga og tjekke vores bærplukningssteder ud.
Og hvad skulle vi gøre uden fiskeri? En flod, en båd, en motor… Selvfølgelig fyldte vi også op med fiskestænger og kurve til bær.
Sted og tidspunkt for afhentning
Turen fandt sted den 11. juni 2021. Vi stod ikke tidligt op. Vi søsatte langsomt båden klokken 9:00. Vejret var varmt, men det havde regnet i fire dage dagen før, hvilket gav en stærk følelse af varme og høj luftfugtighed. Det føltes som et drivhus.
Det er overskyet ... Jeg besluttede mig for at fange øjeblikket - en nabos båd kom ind i billedet.
Beliggenhed: Samara-regionen, nær byen Oktyabrsk.
Vi troede engang, at svampe dukkede op noget senere, især i august, når efterårsregnen nærmede sig. Så vi tænkte slet ikke på svampe.
Vi fiskede først, og sandarten bed kun sparsomt. Så svømmede vi til den anden bred og gik ud og ledte efter bær. Alle vores steder var bare. Jeg mener, bærrene havde lige tabt deres blomster og skulle stadig bruge 1-2 uger på at fylde ud og få farve. Det er alt for tidligt. Selvom de allerede sælger spandevis af jordbær på vores marked. Hvor får de dem fra, hvis det stadig er for tidligt?!
Vi var skuffede på dette tidspunkt, da vi havde fyldt et hav af kurve i håb om at snuppe nogle bær, men der var ingen. Vi gik mod båden i håb om at se andre steder, måske ville vi snuble over et modent bær. Og så, pludselig, kiggede vi os omkring – og der var tonsvis af svampe overalt omkring os! Det er en skam, at jeg ikke tog et billede af det øjeblik (de voksede som et tæppe). Der var ingen tid til billeder. Vi skyndte os alle afsted for at plukke! Jeg er ærligt talt ikke særlig kyndig i dem, men min mand og far sagde, at de alle var gode (hvide) i det område, så vi kunne plukke dem.
Størrelse og kvalitet af svampe
Eksemplarerne er bestemt imponerende! Svampene er simpelthen enorme, synes jeg! Og det fantastiske er, at de er friske, rene og ormefri.
Vi plukkede dem hurtigt. Fem svampe var allerede en fuld kurv! Vi fandt også nogle små, men mest de store.
Og svampene er smukke. De hvide er ligesom taget ud af et eventyr – pæne og jævne!
På kysten
Jeg tager en kort afstikker fra svampene og viser jer vores plads, hvor vi opbevarer vores båd og andet fiskegrej. Mens "drengene" lukkede båden, fumlede rundt og gjorde sig klar, tog jeg nogle billeder af området.
Der ligger andre både fortøjet ved siden af vores. Det er et hyggeligt sted, alle kender hinanden. De har endda sat stole op:
På den anden side er der jernkasser, der indeholder alle mulige slags fiskegrej – fiskestænger, redningsveste, redningskranser, veste, motorolie osv. Alle kasserne er af stål og solidt aflåste. Det ser ud til, at der ikke er noget at stjæle derfra, men selv her lykkes det nogle at stjæle ting (gamle jakker med huller i).
Her er indersiden af vores "rige" pengeskab:
Det er alt sammen rustent, men alt er pænt. Far prøver altid at holde det pænt og ryddeligt. På hylderne står småting som reb og spoler. Ved væggen står krukker med forskellige væsker (olie, benzin) plus diverse reservedele – en åre, bådsæder (enkle stykker skumgummi). For mig er piger noget skrammel. Men for mænd er det ting, de får brug for når som helst.
Og hvad med redningsveste? Reglerne kræver dem på både. Eller mere præcist, på passagerer på både. Ellers får du en bøde.
Efter fiskeri skal du rydde op i båden - feje den, tørre støv, snavs og skæl af:
Og her er vores ydmyge lille motor. Den er lillebitte og langsom. Men den er nem at bære og transportere.
Motoren hedder en Honda 2.3. Den larmer, men har kørt problemfrit i 8 år nu!
Det er det, vi kører på. Vi har også andre motorer, gamle sovjetiske. Men de er virkelig tunge, og vores drenge er holdt op med at slæbe rundt på dem. Ja, de er fire gange hurtigere, men de er virkelig besværlige, og vi behøver alligevel ikke at rejse langt.
Vi plukkede en masse svampe. To kurve, en sæk (kartoffelsæk). Plus vi spredte nogle flere i poser.
Og de fangede nogle fisk:
Forresten, folk fisker med succes fra kysten med båd. Du behøver ikke engang at tage nogen steder hen.
Forarbejdning og rengøring
Vi nåede knap nok hjem med alle vores ejendele. Og så skulle vi tilberede svampene – vaske, sortere, skære og tilberede dem (da der var så mange af dem, kunne de simpelthen ikke komme rå i fryseren). At tilberede dem reducerer deres volumen med en tredjedel. Det er sjovt at plukke dem, men det er besværligt at håndtere dem bagefter, især når der er SÅ MANGE af dem!
Så satte jeg mig ned på badeværelset og begyndte at vaske, rengøre og klippe denne skønhed:
Jeg spiste fem af disse skåle! Jeg kæmpede hele aftenen og lavede mad hele natten.
Jeg kunne bedst lide denne "lille" svamp. Du kan bespise hele familien med bare én:
Der var også små, som legetøj:
Og så begyndte beskæringen:
Jeg stødte også på disse svampe (min far samlede på dem):
De bliver blå og røde, når man skærer dem. Når man trykker på dem, bliver de lilla. De ser ud til at være gode svampe, men jeg smed dem væk. Jeg kan ikke lide at tage risici. Far var ked af det og sagde, at de var velsmagende og sikre. Men jeg tager ikke risici i sådanne tilfælde.
Forberedelse
Jeg spredte alle de skivede svampe (4 stykker) i 10-liters gryder og lod dem simre natten over under konstant omrøring. Om morgenen var jeg udmattet! Men jeg havde lavet marmeladen. Så kølede svampene af, og jeg "hældte" dem i poser og frøs dem enkeltvis.
Disse er portionerne:
Og fryseren er klassisk, i bunden af køleskabet:
Det er praktisk at tage engangsposer med til stegning eller svampesuppe.
På vores marked koster disse svampe 600 rubler pr. kilo. Og champignoner koster 250. Men som du kan forestille dig, er porcini-svampe de bedste!
Åh, jeg ville ønske, at sæsonen kom før. Jeg er klar til at samle svampe...