Vi sår ikke dild i vores havebede. Den vokser spontant i hele vores dacha, hvor end den har lyst. Vi fjerner den fra bedene og blomsterbedene og efterlader den, hvor den ikke er i vejen. Den vokser og danner blomsterskærme med frø. Vi samler de modne frø til syltning af kål og fremstilling af medicin. De resterende frø spredes, båret af vinden, og ung dild spirer om foråret. I år efterlod jeg noget vild dild mellem gulerødderne og kartoflerne. Ukrudt skal trækkes ud af dildkrattene.
Og dild vokser på kartofler før hilling.
Før vi hakker kartoflerne, trækker vi den unge dild ud ved rødderne. Og i juni har vi et hav af duftende dild.
Vi giver det til venner. Vi spiser de møre, vitaminrige grøntsager og tilsætter dem til salater og supper. Vi laver lette chebureki-tærter med dild og andre krydderurter.
Vi tørrer dild og fryser den ned til vinteren. Vi tilsætter dildskaller til letsaltede agurker og marinader.
Ung dild indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, der er essentielle for vores kroppe. Frøene er rige på syrer og æteriske olier. Dildblade og -frø bruges primært som et smagfuldt krydderi. Dild bruges dog også i folkemedicinen.
Vi gøder aldrig vilde dildplanter; de vokser af sig selv.
En veninde af mig undrer sig altid over, hvorfor det er sådan. Hun sår dild i sit bed og gøder jorden først. Men dilden vokser ikke; den krøller sig sammen eller bliver angrebet af bladlus. Men vi har masser af den uden besvær. Den spirer hele sommeren, men når efteråret nærmer sig, er der ikke så meget grønt som om sommeren, mest bare dild med skærme. Nogle gange spekulerer jeg på, om jeg skal så dildfrø til grønt hen imod slutningen af sommeren?