Sådan laver du hurtigt lækker zucchini-kaviar

Vi dyrkede en masse zucchini i år, men regnen havde en negativ indvirkning på frugtens kvalitet.

Normalt holdt squash sig godt i lejligheden, på et køligt sted i gangen, hele vinteren, og vi lavede pandekager med dem og stuvede dem med grøntsager. Men nu, i starten af ​​november, bliver squashen blød og rådner. Og vi er nødt til at forarbejde den. Vi laver squashkaviar.

Jeg laver zucchini-kaviar hvert år; vi elsker det, især min mand og yngste søn. For at lave et par glas kaviar, måtte jeg hakke alle ingredienserne i stykker, stege dem separat i en stegepande og derefter simre dem alle sammen i en gryde. Det var tidskrævende, så jeg kan ikke rigtig lide at lave zucchini-kaviar.

Også i år blev jeg ved med at udsætte det og lovede at lave det, når jeg havde mere fritid. Men min mand fandt en hurtig opskrift på zucchini-kaviar online og lavede den første portion selv. Alle derhjemme elskede det.

Nu laver vi mad efter denne opskrift:

zucchini - 1 kg;
tomater - 3-4 stk.;
rød peberfrugt 1-2 stk.;
gulerødder - 300 g;
løg - 2 stk.;
hvidløg - 3 fed;
sukker - 1 spsk;
salt - 2 tsk;
vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Det er meget simpelt: Skræl zucchinien; hvis den er ung, behøver du ikke at skrælle den. Skær den i store både, og læg den direkte i en ovnfast gryde.

Tilsæt gulerødder i stykker, skær peberfrugten i 4 dele, fjern kernerne.

Skær tomaterne i store skiver, løget i ringe, pil hvidløget, og tilsæt lidt dild og persille efter behov.

Drys med salt og sukker, hæld vegetabilsk olie i.

Sæt i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius i 40 minutter. Dæk panden med et låg.

Hvis der efter 40-50 minutter dannes meget saft i gryden, hældes noget af den fra, ellers bliver kaviaren for flydende.

Køl blandingen let af og pisk den med en stavblender.

Hvis der ikke er nok salt eller sukker, kan du tilsætte det efter smag.

Placer i sterile krukker, luk med låg og dæk med et varmt tæppe.

Zucchini-kaviar er lækker, mundvandsvandende, smukt farvet og meget aromatisk. Vi laver den normalt om aftenen, mens zucchini-kaviaren bager i ovnen, og vi spiser aftensmad. Det giver 2-3 glas kaviar. Der er ikke noget kompliceret ved at lave den. Opbevar den tilberedte blanding i køleskabet.

For at forlænge holdbarheden af ​​squashkaviar kan du tilsætte lidt eddike til den varme blanding og blande godt.