Tomatketchup med æbler og løg

Endnu en ketchup jeg laver hvert år. I modsætning til Bulgarsk ketchup, Det er mere som en tomatsauce. Jeg tilsætter den til suppedressinger, borschtj, grøntsagsgryderetter og pizza. Den er også perfekt til kylling, grillet kød og shashlik. Denne ketchup-opskrift er nem at lave, og du kan altid finde ingredienserne derhjemme.

Opskrift:

Hvilke produkter er nødvendige?

— tomater - 2 kg;

- æbler - 250 g.;

- løg – 250 g;

— salt – 1 strøgen spiseskefuld;
— sukker – 75 g.;
— eddike 9% — 1-2 spiseskefulde eller æblecidereddike 6% -3 spiseskefulde;
- stødt sort peber - 1 tsk;

— nelliker — 3 stk.

Lav ketchup med æbler og løg

Vask tomaterne, skær dem i skiver og hak dem i en blender.

Skær æblerne i skiver, fjern kernerne og hak dem også.

Du kan skrælle tomater og æbler. Det kan jeg ikke; jeg har en kraftig blender, der hakker skræl og kerner meget fint.

Skræl løget, vask det, skær det i skiver og hak det.

Hæld det hele i en stor gryde. Kog i 30-40 minutter ved middel varme under omrøring.

Blend blandingen igen med en stavblender. Tilsæt en spiseskefuld salt, 75 gram sukker, 1 tsk sort peber, 3 fed peber og eddike.

Bland det hele godt og lad det simre i yderligere 5 minutter. Tag nellikene op af gryden; de har givet ketchupen deres smag; kasser dem.

Normalt smager jeg ketchup på glas, inden jeg hælder den på, og tilsætter salt eller sukker, hvis jeg synes, der mangler noget.

Hæld ketchupen i sterile glas og luk dem med låg.

Pak ind i et varmt tæppe eller håndklæde.

Denne ketchup er ikke så tyk i konsistensen, den minder mere om tomatsauce.

Men hvis du koger det længere - 1,5-2 timer, bliver det tykt.

For at jævne ketchupen anbefaler de at tilsætte stivelse opløst i koldt vand. Jeg tilsætter aldrig stivelse.

Hjemmelavet ketchup med æbler og løg bør opbevares i køleskabet.