Græskarret modnes til tiden,
Vi laver saft af det,
Der er mange vitaminer i græskar,
Ascorbinsyre, caroten.
Vi drikker det til frokost,
Lad os beskytte immunforsvaret!
Vi har høstet en lille græskarhøst. Nogle af dem er stadig i haven; de er ikke blevet gule, de er stadig grønne.
Vi gemmer et par stykker til vinteren. Vi laver hirse- og risengrød med græskar og laver lækre, saftige manti med hakket kød og græskar. Og med resten besluttede vi at lave græskarsaft og kandiserede frugter. Jeg laver kandiserede frugter hvert år, men det er første gang, jeg har lavet saft.
Jeg fandt opskriften på internettet.
For at tilberede juice skal du bruge følgende produkter:
- græskar - 2 kg skrællet græskar;
- appelsiner - 2 stk.;
- sukker - 200-300 gram;
- citronsyre - efter smag.
Mit græskar er stort, tungt, smukt, men på den ene side begyndte det at blive fordærvet.
Den er ikke egnet til opbevaring og skal hurtigst muligt tilberedes til marmelade. Jeg lavede saft af halvdelen af græskarret og gemte den anden halvdel for nu. Jeg laver græskarmanti i weekenden og bruger resten til kandiseret frugt eller juice.
Græskarret skal skæres i halve, skrælles og renses for kerner.
Der er ingen grund til at smide græskarkerner væk, de kan tørres og spises, de er meget sunde.
Skær græskarret i skiver, og skiverne i små stykker.
Kom det i en gryde og tilsæt vand, så vandet er 2 cm over græskarret. Sæt gryden på komfuret og kog i 20-30 minutter ved middel varme efter kogning.
Pres saften af appelsinerne – jeg brugte en stor appelsin og en mellemstor citron. Jeg pressede saften i hånden, men du kan bruge en juicer eller en speciel citruskande.
Hver gang jeg skal presse citrussaft, husker jeg, at jeg har brug for et pressekrus, det vil jeg helt sikkert købe.
For at gøre det lettere at presse saften ud, rul frugten ud på bordet og tryk den med håndfladen. Den bliver blød og frigiver let al saften - kun skrællen og fibrene, der adskiller segmenterne, vil være tilbage.
Skrællen kan skæres i stykker, kommes i en kande og fyldes med drikkevand for at lave en sund drik.
Når græskarret er færdigt og blødt, mos det med en stavblender, indtil det bliver puré.
Tilsæt derefter appelsinsaft og citronsyre efter smag, sukker, og bland blandingen godt.
Hvis blandingen er tyk, kan du tilsætte vand. Efter at have smagt puréen besluttede jeg, at syrligheden fra saften var tilstrækkelig; jeg kunne godt undvære citronsyren.
Sæt saften på komfuret, bring det i kog og lad det koge i 5 minutter.
Hæld derefter på sterile varme glas eller flasker, og rul lågene op.
Pak emnerne ind i et varmt tæppe.
Mens saften kogte, lavede jeg en lækker græskarpurésuppe.
Sådan ser den færdige græskarjuice ud – meget smuk, lækker, med en sød og sur smag, appelsinsmag og tyk. Og meget sund!
