Jeg vil fortælle jer om gul vandmelon og citronmarmelade, og jeg vil lave den lidt anderledes. Jeg har en gul vandmelon, der vokser i min have. Den er solrig og meget sød:
Så:
- Vi skærer skindet af og smider det væk til fjerkræet.
- Først skærer vi i skiver, derefter i terninger.
- Til en hel vandmelon, som vejer omkring 4 kg, skal du tage en grundigt skyllet citron (kom den i med skallen).
- Først skærer vi den i ringe, derefter i tern (glem ikke at fjerne kernerne, da de er meget bitre).
- Bland vandmelon med citron.
- Hæld sukker i kedlen (ca. 2 kg, men det afhænger af, hvor sødt maden er).
- Tilsæt lidt vand.
- Bland grundigt og sæt i brand.
- Når det koger, tilsættes vores frugter og røres rundt.
- Efter tre kogninger med et par timers pauser rulles dejen op i glas.
Juster mængden af citron efter behov – nogle foretrækker den mere syrlig, mens andre ikke tåler syre. Husk, at skallen giver en bitter smag, når den er kogt. Hvis du ikke kan lide den, er det bedst at skrælle citrusfrugterne.