Filtkirsebærrene er modne – jeg laver marmelade

Juli er i fuld gang. Alt modnes – jordbærrene er ved at være færdige med deres høst, filtkirsebærrene, bærrene, de røde og hvide ribs er modne, solbærrene er næsten modne, stikkelsbærrene modnes, kirsebærblomsterne bliver røde, hindbærrene modnes. Man ved ikke engang, hvad man skal plukke først. Efter arbejde tog vi til dachaen, og mens jeg lugede hvidløgs- og løgbedene, plukkede min mand kirsebær.

Om foråret blomstrede kirsebærtræet rigeligt, og der var mange æggestokke.

Men der var frost i starten af ​​juni, og nogle af bærrene frøs og faldt af. Men der er stadig en høst, og det er nok til, at vi kan lave marmelade og spise, og børnene kan plukke dem, og de små fugle kan også nyde dem.

I morges tog jeg spanden med kirsebær ud af køleskabet og begyndte at tilberede dem. Jeg besluttede mig for at lave et par glas marmelade.

Opskrift på filtkirsebærmarmelade

Jeg vejede bærrene, jeg har brug for at vide, hvor meget sukker jeg har brug for.

Jeg vaskede dem i varmt rindende vand, sorterede dem og fjernede de korte stilke og blade.

Jeg dryssede det med sukker (et lag bær, et lag sukker): 1 kg sukker pr. 1 kg bær, og lod det stå et stykke tid.

Kirsebærrene har frigivet deres saft – de skal røres forsigtigt. Jeg satte gryden på komfuret; da marmeladen kogte, dæmpede jeg varmen, skummede skummet af og lod det simre i cirka 5 minutter. Så slukkede jeg komfuret.

Marmeladen skal køle af, og derefter skal den simre ved svag varme i yderligere fem minutter.

Marmeladen blev tyk og sirupsagtig, med hele bær, duftende, smuk og lækker. Jeg lavede tre halvlitersglas.

Hvis bærrene er overmodne, og for at forhindre dem i at falde fra hinanden, kan du tilsætte lidt citronsyre under kogningen. Jeg tilsatte ikke noget; vores kirsebær er tætte, kødfulde og meget søde – det er den sort, jeg mest laver marmelade af.

Der vokser adskillige filtkirsebærbuske ved dachaen, og bærrene har en varieret smag. En busk producerer saftige, søde, tyndskallede bær – marmelade lavet af disse bær har en tendens til at koge for længe, ​​hvilket kræver tilsætning af citronsaft. En anden busk producerer store, søde og syrlige kirsebær, og de modnes senere end de andre.