Vi har travlt med at tilberede tomater hver dag. Det er tomatsæson, og høsten er fremragende. Vi tilbereder tomater til vinteren ved hjælp af forskellige opskrifter. Vi laver juice, en krydret smagsvariant kaldet "Eye-Crusher", og jeg planlægger at lave ketchup i løbet af de næste par dage.
Og de glemte fuldstændig alt om æbler.
Vi bragte en spand Borovinka-æbler fra dachaen i weekenden. Jeg vaskede noget af frugten og satte dem i en vase, og dækkede resten med en plastikpose og satte dem under bordet i køkkenet.
Og i dag huskede jeg æblerne, tog spanden ud og opdagede, at der var kommet mørke pletter og revner på nogle af frugterne.
Disse æbler er ikke til opbevaring, især ikke i en lejlighed.
Jeg satte de stærkeste i køleskabet, og jeg besluttede mig for at lave æblemarmelade af de bløde og plettede; jeg kunne ikke smide dem ud.
Jeg lavede to små glas efter den enkleste opskrift.
Til 1 kg æbler skal du bruge et halvt kilo sukker og et glas vand.
Æblerne skal vaskes og rives på et groft rivejern sammen med skrællen.
Hæld sukker i en dyb gryde eller skål og tilsæt vand.
Kog sukkersirup og tilsæt revne æbler til panden, rør blandingen.
Når det koger, skrues ned for varmen, og retten lades simre ved middel varme under omrøring i cirka en time. Skummet må ikke skummes af.
Når marmeladen er klar, hældes den i rene glas og lukkes med låg.
Marmeladen blev tyk og lækker. Jeg havde straks lyst til æblemarmeladetærter, og det kom bedstemor Marusya i tanke. Hun bagte ofte disse tærter, og alle børnebørnene elskede dem.