God eftermiddag. I dag vil jeg fortælle jer, hvordan jeg høster lægeurter, især hestekastanjer. Slægtninge fra Sibirien beder mig nogle gange om at sende dem lægeplanter, der vokser her i det sydlige Rusland.
En af dem er hestekastanjen. Dette store træ, op til 25-30 meter højt, blomstrer i maj med smukke, store (ca. 30 cm) hvid-lyserøde blomsterstande – lysformede blomster. Dette træ foretog tilsyneladende en forkert sæson og blomstrede om efteråret.
Dens frugter, som er kapsler dækket af torne, betragtes som medicinske.
De modner i september-oktober. Disse kapsler indeholder kastanjenødder, som, når de tørres og males, bruges til at behandle mange lidelser.
Kastanjer indeholder flere typer syrer. De er også rige på calcium, jern, lecithin og C-vitamin.
I folkemedicinen bruges kastanjer mod åreknuder, til at genoprette blodcirkulationen, til behandling af tromboflebitis, til at fjerne trofiske sår i benene og til behandling af gigt. Når frugten modnes, tørrer og revner denne skal, hvorved 2-3 nødder afsløres.
Jeg plejede at købe færdiglavet hestekastanjepulver på apoteket, i en fin lille æske for over 100 rubler pr. pakke. Men denne gang besluttede jeg mig for at undersøge hestekastanjetilberedning og lave mit eget pulver.
I vores by er der en stille park med en kastanjeallé, den ligger ved floden i et roligt og fredeligt sted væk fra veje.
Det var der, jeg tog hen for at samle nødder.
Når kastanjer er friske, er deres skaller ret bløde. Men hvis de står i et par dage og tørrer ud, hærder både skallen og selve kernen, hvilket gør dem vanskelige at skrælle.
Så efter at have samlet nødderne, sorterede jeg dem derhjemme og befriede dem forsigtigt fra deres stikkende skaller:
Jeg vaskede nødderne og skar forsigtigt, med en skarp kniv, en cirkel i skallen på hver nød - sådan her:
Derefter kogte jeg noget vand og lod de tilberedte nødder ligge i vandet i et minut. Så slukkede jeg for varmen og lod dem ligge i vandet i yderligere 15 minutter.
Efter denne behandling vil vand, der kommer ind under skallen, adskille den fra pulpen og dampe selve skallen:
Nu, bevæbnet med en kniv, fjerner jeg forsigtigt nøddekernerne fra skallerne.
Hvis de stadig ikke kommer let af, kan den dampede skal blot skrælles som kartofler.
Så er nødderne skrællet. Den sværeste del er overstået; derefter hakkede jeg dem i små stykker:
Og mal det til pulver i en foodprocessor:
Jeg spredte det på særlige bakker i tørretumbleren.
Næste dag samlede jeg det allerede tørrede kastanjepulver op.
Da alle dele af kastanjefrugten er medicinske, bør skallerne ikke smides væk, men rives i små stykker i hånden og spredes til tørring.
Det er de tørre skaller, der kom ud.
Nu kan du brygge eller trække nødden og indtage den i den ønskede dosis. Du kan enten bruge kernerne separat eller kombinere dem med skallen, afhængigt af opskriften.
I mellemtiden pakkede jeg det i vakuumposer som disse.
