Der var masser af stikkelsbær i år, og den anden bærhøst var også ret god. To små buske var bogstaveligt talt dækket af bær. Bærene var store og søde.
Men tornene på grenene gør det vanskeligt at plukke bærrene; de har en tendens til at grave sig ind i huden og kradse i hænderne. Derfor er der få mennesker, der ønsker at plukke disse bær. Og det er slet ikke praktisk at gøre det, mens man har handsker på.
Bærrene på de øverste grene er plukket, men der er stadig mange stikkelsbær i midten af buskene.
Min mand tog tykke handsker på og samlede kvistene op, og jeg samlede dem op. Vi fyldte en lille spand.
Jeg besluttede mig for at lave noget kompot. Jeg har aldrig konserveret stikkelsbær før. I år lavede jeg marmelade, moste nogle af bærrene i en blender, dryssede dem med sukker og frøs dem ned. Så jeg besluttede mig for at lave noget kompot. Jeg havde kigget på nettet for at se, hvad andre lavede med stikkelsbær. Der var så mange interessante opskrifter, måske prøver jeg noget en dag. Men denne gang besluttede jeg mig for at lave en almindelig kompot. Jeg havde ikke en appelsin eller citron derhjemme, og efter at have været i dacha den aften, havde jeg ikke lyst til at stoppe ved butikken.
Jeg elsker at lave kompotter med forskellige bær, normalt i 2-3-liters flasker. De er nemme at lave og opbevare. Det var første gang, jeg lavede stikkelsbærkompot. Jeg huskede, at en ven, der bor i haven, fortalte mig, at når man laver marmelade eller kompot af stikkelsbær, skal man prikke huller i bærrene på begge sider for at lade siruppen trænge ind. Jeg lavede kompotten om aftenen, efter jeg havde forladt haven, og jeg havde ikke lyst til at prikke huller i bærrene på begge sider, så efter at have vasket dem, fjernede jeg stilke og spidser. Bærene var ret store, så jeg lavede kompotten i glas.
Jeg vaskede to glas grundigt, et liters glas og et 3 liters glas, og steriliserede dem i ovnen. Jeg skyllede også bærrene under rindende vand og tørrede dem let. Jeg fyldte dem halvt op. Jeg hældte kogende vand over dem, dækkede dem med låg og lod dem stå i 15 minutter for at varme bærrene grundigt op. At hælde varmt vand over bærrene er en slags blanchering. Efter 15 minutter hældte jeg vandet fra og målte volumen. Vandet blev lyserosa. Jeg tilsatte sukker til 1-litersglasset, bragte det i kog og smagte på det. Jeg syntes, siruppen var for sur, så jeg tilsatte yderligere en halv kop sukker. Nu var siruppen sød, men bærrene vil afgive deres syrlighed til siruppen i glassene, og jeg tror, at kompotten vil være lækker. Men hvis den er for sød, kan du fortynde den med vand. Jeg hældte kogende sirup over glassene, lukkede lågene og vendte glassene på hovedet. Efter et stykke tid rystede jeg glassene og stillede dem under et varmt tæppe. Næste dag tog jeg glassene frem under tæppet; de var stadig varme. Dette er kompotten, der blev så smukt lyserød.
Men vi finder ud af, hvordan det smager om vinteren.