Sådan plukker du nemt og hurtigt en gås: de bedste metoder og dokumenterede anbefalinger

Det kræver en vis grad af manuel fingerfærdighed at plukke en tamgås. De, der har holdt fjerkræ i lang tid, har sandsynligvis allerede mestret denne færdighed. Men for dem, der lige er begyndt at mestre dette håndværk, er det tilrådeligt at gøre sig bekendt med alle de tilgængelige gør-det-selv-metoder til plukning af fjerkræ.

Forberedelse af en gås til plukning

Plukningsprocessen skal udføres med forsigtighed. Der kræves adskillige enkle forberedende trin på forhånd.

For det første er det vigtigt at vælge den rigtige placering – luftfugtigheden skal være inden for det anbefalede område, og belysningen skal være dæmpet, så gåsen ikke hakker i sin egen efterladenskab, og dens fjer forbliver rene. Hvis der er et naturligt vandområde til rådighed, anbefales det at lade fuglen bade. I ti timer før plukning bør gæssene ikke fodres; kun varmt vand bør efterlades til dem.

En opløsning af bordsalt har en afførende virkning på gæs, da det hjælper med at rense deres maver og tarme. Dette er nødvendigt for afblødningsproceduren, som udføres før plukning.

Før slagtning og plukning af gåsens fjer og dun, tager det lidt tid for at fedtet fra skroget, der sidder under huden, kan størkne. Afblødningen udføres ved at hænge fuglen på hovedet.

Metoder til at plukke en gås

Når koldt vejr sætter ind, spekulerer gåseejere ofte på, hvordan de skal plukke deres gæs. Der findes flere metoder, hver med sine egne fordele og ulemper.

Uanset den valgte metode til at fjerne fjer fra et kadaver, er det vigtigt at huske, at gåsefjer og dun er yderst værdifulde råmaterialer. De vil helt sikkert finde en anvendelse i enhver tekstilbutik. Nogle af metoderne nedenfor tillader ikke fremtidig brug af dette materiale, mens andre giver dig mulighed for at bevare det i sin oprindelige form.

Gåsekød betragtes som en delikatesse og bruges til at tilberede nogle af de lækreste retter. Og fjer og dun er perfekte til at fylde dyner og puder med.

Tør metode

Tørplukning af denne fugl anvendes udelukkende efter slagtning af gåsen. Der kræves intet særligt tilbehør eller udstyr. Ved tørplukning skal fuglens ben og vinger bindes. Mens du holder kadaveret på dine fødder, fjernes fjerene manuelt. Processen begynder med de store fjer og slutter med de små.

Store fjer er meget vanskeligere at plukke, fordi de sidder meget tættere fast på huden. Derfor anbefales det at starte tørplukningen med vinger og hale og afslutte med bryst, hals og ben.

Fjerene fjernet fra fuglens armhuler kasseres. Hvis fuglen skal tilberedes hel uden at skære den i individuelle stykker, må den ikke plukkes på én gang. Tør, kraftig plukning beskadiger fjerkræets ydre hud alvorligt og får den til at se mindre æstetisk tiltalende ud.

Skoldning

Mange gåseejere foretrækker at skolde kadaveret, inden de plukker fjerene. Denne procedure hjælper med at blødgøre huden, så fjerene lettere kan komme ud. Temperaturen på det kogende vand, som kadaveret placeres i, skal være mindst 80 grader Celsius.

Ulempen ved denne plukkemetode er, at fjerene og dunene ikke kan bruges yderligere. Kødet skal sælges så hurtigt som muligt, da skoldede slagtekroppe ikke kan opbevares i længere tid.

Metoden til at plukke en gås ved skoldning vises i videoen nedenfor:

Denne metode er kun god, hvis du ikke planlægger at bruge dun og gåsefjer til salg eller andre formål, da det simpelthen er umuligt at tørre gåsefjer.

Kold metode

Koldfjerning af gåsefjer involverer sortering af fjerene efter størrelse og opdeling i små og store. Dette sparer en betydelig mængde tid i fremtiden. For at forhindre kontaminering af fjerene placeres et stykke vat i fuglens næb.

Der er ikke behov for at bruge specielt tilbehør til forarbejdning af fjerkræ. Placer blot slagtekroppen et køligt sted i 3-4 timer. Dette vil give slagtekroppen mulighed for at køle af efter slagtning, og fedtet kan størkne. Dette vil gøre fjerfjerningen meget nemmere.

Den kolde metode til plukning af gæs bruges oftest af jagtentusiaster, da den gør det muligt for kadaveret at forblive intakt og ubeskadiget.

For at undgå synlige skader på slagtekroppen er det tilrådeligt at fjerne fjer og dun i deres vækstretning.

Anvendelse af pumpen

Ikke alle er bekendt med metoden til at plukke en tamgås med en pumpe. En almindelig cykeldækpumpe er alt, hvad du behøver. Denne metode til fjernelse af fjer kombineres ofte med et dampstrygejern. Dette reducerer den samlede tid, der bruges på en enkelt fugl.

Plukningsproceduren udføres som følger:

1. Placer pumpeslangen i rummet mellem gåsehuden og nakkehvirvelen.
2. Pump slagtekroppen med luft, indtil fjerene hæver sig let ved rødderne.
3. Bind fuglens hals med snor for at forhindre luft i at blive suget ud.
4. Start fra fuglens ryg, fjern de større fjer i hånden, derefter de mindre.

Brug af et strygejern

Ikke alle ved, at man kan plukke en tamgås med et almindeligt strygejern. For at gøre dette skal du bruge et par vigtige ting:

• pumpe (det er acceptabelt at bruge en designet til luftmadrasser);
• en beholder med kold væske;
• et stykke naturligt stof;
• med snor;
• med et strygejern.

Proceduren for plukning af et gåsekroppen ved hjælp af et strygejern udføres som følger:

1. Før du plukker kadaveret, skal du sætte pumpeslangen ind mellem skindet og gåsens hals. Klem for at forhindre luft i at slippe ud og pump, indtil fjerene står oprejst.
2. Prøv ikke at overpumpe, da der er risiko for, at skrogets skind sprænger.
3. Fjern røret og bind fuglens hals med snor for at forhindre luft i at slippe ud.
4. Fugt stoffet let med koldt vand og læg det oven på fjerene. Stryg det. Du kan også bruge en gazebind pakket ind i to eller tre lag.
5. Tænd for dampfunktionen på dit strygejern.
6. Når stoffet er tørt, fjern strygejernet og pluk fjerene. Hvis det er svært at plukke, damp området igen.

Du kan se en gås blive plukket med et jern i følgende video:

Boretilbehør

Fjernelse af fjer med en boremaskine er en af ​​de mest arbejdskrævende, men hurtigste metoder. Det er højst sandsynligt nødvendigt for dem, der holder store flokke af gæs. Efter slagtning skal rengøringsprocessen udføres hurtigt, før kødet begynder at blive fordærvet.

Udover en boremaskine kan du bruge en skruetrækker. Du skal købe specielt plukkeudstyr. Dette kan også bruges til at bearbejde andet vildt. Boremaskinens (eller skruetrækkerens) klemmer fastgøres sikkert til bordet, hvorefter værktøjet tændes, og gåsekadaveret bringes ind.

Gåsevinger rengøres på begge sider. For at lette fjernelsen rettes de ud ved forsigtigt at trække i fuglens ben. Det kræver lidt erfaring at fjerne fjer fra én fugl ad gangen, og i fremtiden vil processen ikke tage mere end 2-3 minutter pr. gås.

Nem teknik til fjernelse af fjer

I dag findes der flere forskellige metoder til at plukke en gås derhjemme: i hånden og ved hjælp af en speciel tromle. Sidstnævnte indebærer at placere kadaveret i en roterende beholder med vand.

Når tromlen tændes, fjernes fjerene fra fuglen. Selvom denne plukketeknik er relativt enkel, fjerner den ikke fjerene helt fra fuglen. Derfor skal fuglen stadig plukkes manuelt. Fordelen ved denne metode er, at den reducerer den tid, der bruges på hver fugl.

En roterende tromle kan købes i enhver specialbutik, men du kan lave en selv, hvis du foretrækker det. Vaskemaskinetromler er også ideelle.

For at lave et sådant værktøj selv skal du anskaffe en passende cylinder og udføre følgende trin:

1. Lav huller i cylinderen med en afstand på 2 cm.
2. Fastgør en bund af slidstærkt materiale og et låg, der har den passende størrelse til cylinderens diameter.
3. Lav et hul i låget til en slange, der giver dig mulighed for at sprøjte kadaveret, mens du fjerner fjerene.

Synger hårene på et gåsekadaver efter plukning

Metoden, der bruges til at fjerne fjer fra en tamgås, er ikke særlig vigtig. Afhængigt af det ønskede resultat kan plukningen udføres kold, tør eller med kogende vand. Sang er et vigtigt og nødvendigt trin i fjernelsen af ​​fjer. Du skal bruge en gasbrænder (komfur) eller et loddekolbe.

Det er vigtigt at sikre, at fjerkræskindet ikke ruller op, så stræk det let under stegning. For at forhindre soddannelse på skroget er det bedst ikke at bringe fuglen for tæt på ilden. Hvis dette er uundgåeligt, anbefales det at overtrække kødet i hvedemel eller klid, hvilket vil fjerne den karakteristiske røgede lugt og give en mere behagelig smag.

Du kan se, hvordan en gås bliver svidet efter plukning i videoen nedenfor:

Hvordan samler man fjer fra en levende fugl?

At holde tamgæs er en spildfri forretning. Fjerplukkning, mens fuglene vokser, giver en ekstra indkomst. Dette opnås ved at kombinere plukning og den naturlige fældning, der opstår, efter gæssene har lagt æg. Dette sker kun to gange: i starten af ​​juni og i juli.

Når en gås fælder, udskiftes dens fjer med nye. Dette gør det meget nemmere at fjerne fjer. Det anbefales at starte med gæs, der allerede gennemgår den naturlige fjerfornyelsesproces. For at sikre råmaterialets renhed, lad fuglene bade i en dam.

Hele processen foregår sådan her:

1. Før du plukker, bind fuglens fødder forsigtigt.
2. Placer gåsen på dit skød med ryggen mod dig og pluk den, startende fra brystet.
3. Tag ikke en stor mængde fjer i én procedure, ellers kan du udsætte gåsens hud.
4. Plukningen skal udføres med pegefinger og tommelfinger, og gradvist bevæge sig mod fuglens bagside.
5. Fjern under ingen omstændigheder fjer fra skuldre, hofter, hale, vinger eller hals.

Hvis du bor i et varmt område, kan du plukke fjer to gange mere i løbet af efteråret, i starten af ​​september og oktober. Hvis der opstår blod under plukningen, skal du stoppe med det samme, da denne proces skal udføres uden at skade fuglens helbred.

Det er ikke så kompliceret at plukke en gås, som det måske ser ud ved første øjekast. Du skal blot følge disse enkle retningslinjer, og du vil ende med rene fjer og perfekt gåsekød.

Ofte stillede spørgsmål