Hvordan adskiller broilerkylling sig fra andre typer kylling?

Broilere er en af ​​dekødracer af kyllinger, som hurtigt tager på i vægt. De bruges ikke til avl, fordi de mister deres egenskaber i efterfølgende generationer. Derfor er den bedste måde at erhverve dem på at købe nye individer fra den første hybridlinje. Men hvordan kan man skelne slagtekyllinger fra deres almindelige modstykker, når man køber dem? Heldigvis er der en række særlige kendetegn, der vil hjælpe dig med præcist at identificere en slagtekylling. Vi anbefaler, at du gør dig bekendt med dem nedenfor.

Hvem er slagtekyllinger?

Broilerkylling er en kødproducerende fugl avlet ved krydsning af forskellige racer. Interessant nok henviser udtrykket "broiler" (fra broil, der betyder "at stege over bål") til tidligt modne fugle, der modnes på relativt kort tid - omkring 70 dage.

Det er ikke tilrådeligt at holde slagtekyllinger i mere end 2,5 måneder, da fuglen ikke vil vokse ud over sin nuværende størrelse, men vil fortsætte med at spise meget. På grund af deres hurtige vækst er hybrider ret glubske spisere og kræver fodring hver anden time, med en natpause på højst seks timer. For at sikre korrekt udvikling kan disse slagtekyllinger holdes selv i et lille rum, men det skal være varmt og rent.

Aktiv avl af Boiler-høns begyndte i 1930'erne, og i 1960 var den blevet dominerende. Forskere udførte genetiske eksperimenter på industriel produktion af sådanne hybrider for at udvikle en race med overlegne egenskaber. Siden da er slagtekyllinger typisk blevet produceret ved at krydse kød- og kød-og-æg-racer, da dette giver mulighed for højere kyllingevægte. Krydsning af flere linjer af forskellige racer er også mulig, hvor Cornish og New Hampshire er særligt populære. Port.

Slagtekyllinger er populære blandt fabriksejere, der opdrætter kyllinger til massesalg af kød, såvel som blandt almindelige mennesker, der ønsker at starte deres egen kyllingefarm. Der er skrevet mere om opdræt af slagtekyllinger til salg. Her.

Eksterne forskelle mellem en broiler og en almindelig kylling

Hybrider har en række visuelle og fysiologiske forskelle fra deres æglæggende modparter. Vi vil undersøge disse nedenfor.

Farve

En slagtekylling er helt hvid, men når den er yngre, bliver den helt gul. Under fjerudviklingen viser hvide fjer sig først på vingespidserne. Hvis en kylling har farvede pigmentpletter på kroppen - sorte, røde eller brune, især på hovedet og nær kammen - er den højst sandsynligt et medlem af de æglæggende racer, som omfatter den moraviske sorte, russiske hvide og minorca.

Det er dog umuligt præcist at bestemme en kyllings slagtekyllingsstatus udelukkende ud fra farve, da kyllinger af andre racer også kan være helt gule og derefter blive helt hvide, når de udvikler sig. Derfor er yderligere undersøgelse af individet nødvendig for præcist at bestemme dets art.

Kropsstruktur

Ved denne funktion kan broilere skelnes fra 5-7 dages alderen fra fødselsøjeblikket:

• Slagtekyllingers kropsform er bred og rektangulær, mens æglæggende høns' er mere oval og glat;
• slagtekyllinger har et bredt bryst og veludviklede muskler, som især er synlige på lårene hos ældre kyllinger;
• Slagtekyllinger har kortere ben end andre racer, men de er tykkere og mere stabile, da de nemt skal kunne bære en betydelig vægt;
• slagtekyllinger har kortere vinger end deres slægtninge;
• Hovedet på en ugegammel broiler ser absurd stort ud i forhold til kroppens proportioner, men med tiden vil det få en normal form, så fuglens form vil blive proportional.

Broilere er en kødkyllingerace, så deres kropsstruktur er mere kødfuld end æglæggende racer.

Seksuelle karakteristika

Hos slagtekyllinger er kønsforskelle vanskelige at skelne i ret lang tid, hvilket skyldes to faktorer:

• haner og høns har dårligt udviklede kamme og hagelapper;
• Fuglene mangler dekorative, smukke øreringe.

Faktum er, at hybrider ikke er beregnet til videre reproduktion, så der blev ikke taget meget hensyn til kønsforskelle under udvælgelsen. Hos æglæggende kyllinger er kønsdifferentiering meget lettere, da deres kamme og hagelapper er veludviklede.

Vægt

Broilere er designet til hurtigt at tage på i vægt, så de vejer mere end æglæggere, startende fra de første levedage:

• En daggammel slagtekylling vejer 45-50 g, mens en æglæggende kylling vejer 30-35 g. Nogle æglæggende høner kan veje mere end standarden. De vil sandsynligvis vokse til ret store høner.
• På den femte levedag tager kedelmagere betydeligt på i vægt – deres vægt kan overstige 100-115 g. På dette tidspunkt er almindelige kyllinger allerede betydeligt mindre og vejer i gennemsnit op til 75 g.
• På den 10. dag vejer en slagtekylling nærmer sig 180-200 g, og en almindelig kylling – 110 g.
• En måned gammel slagtekylling vejer omkring 1 kg, og et almindeligt individ vejer omkring 280 g.

En voksen slagtekylling kan veje op til 2-3 kg, mens en typisk æglæggende høne ikke vejer mere end 1,5 kg.

For at se forskellen på en broilerkylling og en almindelig kylling, se følgende video:

Er der nogen forskelle i adfærd?

Slagtekyllinger adskiller sig fra almindelige kyllinger ikke kun i udseende, men også i adfærd. De er ret aktive i deres søgen efter mad, da de er meget glubske. Unge kyllinger reagerer aktivt på støj og bevæger sig mod dens kilde i den tro, at de vil blive fodret. På andre tidspunkter er slagtekyllinger dog rolige og kan forblive på ét sted i lange perioder.

Æglæggende høner er derimod mere omgængelige – de "leger", løber rundt og mobber ofte hinanden. I modsætning til slagtekyllinger kan æglæggende racer være aggressive. Derfor bør de ikke holdes i små rum, mens slagtekyllinger trives selv i trange rum.

Forskelle mellem populære typer af broilere

Eksperter taler ofte om forskellige typer slagtekyllinger. Typisk refererer de til forskellige racer eller krydsninger – resultaterne af krydsning. For at kunne skelne slagtekyllinger fra almindelige kyllinger er det værd at se nærmere på karakteristikaene ved populære krydsninger, der kan prale af den højeste produktivitet. Disse omfatter:

• COBB-500En hybrid af tjekkisk oprindelse, der kendetegnes af sin klare gule skind. Karakteristiske træk ved denne krydsning inkluderer et bredt bryst og stærke, men korte ben. Denne race er ret resistent over for forskellige sygdomme, herunder virale, hvilket adskiller den fra sin yngel. Denne slagtekylling tager hurtigt på i vægt - efter seks uger vejer den allerede 2,5 kg og er klar til slagtning.
• ROSS-708Dette er en relativt ny krydsning, der i øjeblikket har rekorden for tidlig modenhed – kyllinger af denne race kan nå imponerende størrelser og veje omkring 2,5 kg i en alder af bare 4-5 uger. Disse fugle har lys gul hud, men når ofte ikke den alder, hvor deres hud begynder at blive gul.
• Broiler-61Disse krydsninger tager langsommere på i vægt end deres slægtninge – i en alder af 1,5 måneder vejer de omkring 1,8 kg. Disse slagtekyllinger har dog deres fordele. Først og fremmest udviser de sygdomsresistens, høj overlevelsesrate og god ægproduktion. Kødet fra disse kyllinger har en fremragende smag, hvilket gør det til en delikatesse.
• GIBRO-6Denne hybrid blev udviklet ved at krydse to racer - White Plymouth Rock og Cornish. Den har en moderat ægproduktion og lægger op til 160 æg på 40 dage. Vægtøgningen hos denne races kyllinger svarer til den ovenfor beskrevne Broiler-61-krydsning, men de kan prale af et roligt temperament og modstandsdygtighed over for virussygdomme. Ikke kun huden, men også det subkutane fedt hos disse fugle er gulligt.

broiler COBB-500

broiler ROSS-708

Broiler Broiler-61

slagtekylling GIBRO-6

Uanset den specifikke art er det værd at huske, at slagtekyllinger ikke opdrættes derhjemme, da deres efterfølgende generationer mister deres "kød" -egenskaber betydeligt.

Regler for valg af kyllinger ved køb

Erfarne opdrættere anbefaler at købe æg eller kyllinger i de første levedage for at overvåge deres kost fra starten og sikre kød af høj kvalitet. Køb af kyllinger kræver dog omhyggelig overvejelse af flere nuancer, som vi vil udforske nedenfor.

Hvornår skal man købe?

Fugle kan opdrættes på alle tider af året, især hvis du har adgang til et rugeri eller en fjerkræfarm. Hvis du planlægger at holde kyllinger derhjemme, er det bedst at købe dem i de varmere måneder for at undgå besværet med at holde dem varme.

Foråret er den bedste årstid at købe slagtekyllinger. De tager godt på i vægt på dette tidspunkt og får alle de nødvendige mineraler og vitaminer fra frisk græs. Den varme forårssol har en positiv effekt på deres udvikling. Det er bedst at købe slagtekyllinger fra marts til april for at sikre velsmagende og nærende kyllingekød til efteråret. Hvis du har pladsen til at holde dem, kan du købe dem allerede i maj.

Grønfoder til et stort antal kyllinger er nemmere at tilberede med en græstrimmer. Sådan laver du det selv. her.

Købssted

Når du har besluttet dig for en tidsramme, skal du vælge et købssted. Her er de mest populære muligheder:

• På markedetFordelen er, at du kan købe kyllinger tæt på hjemmet, men det er her, fordelene slutter. Når du køber fugle fra nogen, kan du ikke være sikker på, at de er slagtekyllinger, da der ofte ikke er nogen måde at bekræfte deres stamtavle på. Derudover er der, når man køber kyllinger på markedet, bekymringer om de forhold, de holdes under, og om de har fået de nødvendige vaccinationer.
• På fjerkrægårdenAt købe fugle fra en fjerkræfarm garanterer præcis den race, de påstår at være, men du kan ikke være sikker på deres helbred. Det er ikke ualmindeligt, at gårde sælger udslagnede og svage kyllinger, omend til en ret attraktiv pris.
• Ved inkubatorstationenHer er du garanteret at få kyllinger af den angivne race, hvis helbred er uden tvivl. Dette skyldes, at sådanne stationer er meget opmærksomme på plejen af ​​ungerne. Ulempen ved denne mulighed er, at antallet af kyllinger er begrænset og muligvis skal reserveres på forhånd.

Uanset hvor du køber dine kyllinger, er det værd at tjekke med sælgeren for at sikre, at de har fået de nødvendige vaccinationer.

Hvordan genkender man?

En slagtekylling kan nøjagtigt identificeres ved hjælp af følgende parametre:

• Fjerenes farve er absolut gul, uden pletter;
• brystet er bredt og hovedet er overdrevent stort;
• benene er kortere og tykkere end andre kyllingers;
• poterne og næbbet har en grålig farvetone;
• Kammen er lille, og øreringe mangler.

Du skal også sørge for, at kyllingen ser "stram" ud – dens hud må ikke hænge løst nogen steder. Der må ikke være spor af blod eller afføring på huden eller fjerene. En sådan kylling ser sund ud og uden ydre defekter.

For at kontrollere en slagtekyllings opførsel kan du let trykke på kassen - aktive og sunde individer vil straks gå mod lydkilden i håb om at få mad.

Hvis du vil opdrætte slagtekyllinger, der producerer magert kød inden for et par måneder, bør du være meget opmærksom på at købe sunde og robuste slagtekyllinger – hybrider skabt ved at krydse flere racer. I betragtning af deres forskelligheder fra almindelige kyllinger kan selv en uerfaren opdrætter erhverve en passende race med høj produktivitet.

Ofte stillede spørgsmål