Vagtelkødskarakteristika: smag og værdi, fodring og regler for vægtøgning

Vagtelkød er et overraskende velsmagende og næringsrigt produkt, der i århundreder er blevet værdsat for sin exceptionelle smag og rige næringsindhold. Ikke kun i oldtiden, men også i dag, er dette kød fortsat højt værdsat, og det anbefales til dem, der prioriterer deres helbred.

Beskrivelse af vagtelkød

Mange landmænd foretrækker at opdrætte denne fugl på deres gårde. Dette skyldes, at vagtelkød har et lavt kalorieindhold, en vidunderlig smag og er rig på ernæringsmæssige egenskaber.

Smagskvaliteter

Med hensyn til smag minder vagtelkød meget om tamkylling, eller mere præcist, kylling. Det kan have nogle subtile vildtnoter, men dets primære kendetegn er en fyldigere og mere karakteristisk smag.

Trods den relativt lille mængde kød i et vagtelkrop, er smagen mere koncentreret på grund af dets højere ekstraktindhold. Vildvagtler mangler den karakteristiske fede eftersmag, der er typisk for tamkyllinger.

Når fjerkræ tilberedes, udsender det en aroma, der kan beskrives som en krydsning mellem kylling, and og gås. Vild vagtelbouillon er mørkere i farven end kyllingebouillon, indeholder stort set intet fedt og anbefales til diætbrug.

Forbindelse

Kød fra opdrættede vagtler adskiller sig kun lidt i sammensætning fra kød fra vildt vagtler. Det er rigt på protein, indeholder kun en lille mængde fedt og indeholder stort set ingen kulhydrater.

Vagtelkød har en forskelligartet kemisk sammensætning, som omfatter følgende komponenter:

• Egern. Kød er rigt på proteiner, som spiller en vigtig rolle i at forsyne kroppen med de aminosyrer, der er nødvendige for vævsvækst og vedligeholdelse.
• Fedtstoffer. Vagtelkød har et lavt fedtindhold, hvilket gør det til et diætprodukt. Fedtstofferne omfatter mættede og umættede fedtsyrer.
• Vitaminer. Vagtelkød indeholder B-vitaminer (herunder vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B12), vitamin A, vitamin E og andre.
• Mineraler. Kød er rigt på mineraler som jern, zink, selen, fosfor og calcium.
• Vand. Det udgør en betydelig del af kød og spiller en vigtig rolle i at opretholde kroppens hydrering.
• Mikroelementer. Kød indeholder en række mikroelementer, såsom kobber, mangan osv.
• Purinbaser. Indeholder purinbaser i moderate mængder.

Kødets samlede sammensætning kan variere en smule afhængigt af fuglens alder, kost og andre faktorer. Vagtelkød har en høj biologisk værdi og ernæringsmæssige egenskaber, hvilket gør det til en populær og sund fødevare.

Næringsværdi og kalorieindhold

Vagtelkød har en høj næringsværdi og er kaloriefattigt. Selvom vagtelkød har et højere fedtindhold end kylling, anses det stadig for at være relativt lavt.

Vagtelkød har et lavt kalorieindhold, hvilket gør det til et attraktivt valg for dem, der holder øje med deres kalorieindtag. Vagtelkød indeholder cirka 110-140 kcal pr. 100 g.

Fordelene ved kød

Vagtelkød er utroligt gavnligt for kroppen takket være dets afbalancerede sammensætning og høje proteinindhold. Det bruges ofte i diætretter og til at tilberede nærende bouillon. Det anbefales til personer med hjerte- og mave-tarmproblemer.

Dets lave fedtindhold gør vagtelkød velegnet til mange diæter. Kombineret med grøntsager og frugtsaft forsyner det kroppen med alle de nødvendige næringsstoffer.

Skade og kontraindikationer

Trods sin næringsværdi og fordele kan vagtelkød have nogle skadelige aspekter og kontraindikationer for visse grupper af mennesker. Her er nogle af dem:

• Allergiske reaktioner. Ligesom andre kødprodukter kan vagtelkød forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker. Hvis du eller dit barn har en allergi over for kød eller fjerkræ, bør I undgå at spise vagtelkød.
• Gigt. Vagtelkød indeholder puriner, som kan forværre symptomer på gigt eller forårsage et opblussen. Personer med gigt rådes til at begrænse deres vagtelforbrug.
• Individuel intolerance. Nogle mennesker kan opleve individuel intolerance over for vagtelkød eller dets komponenter.
• Små børn. Vagtelkød kan introduceres i børns kost efter 7-8 måneder, men allergiske reaktioner kan forekomme hos små børn. Introduktion af dette produkt til spædbørn bør ske med forsigtighed og under opsyn af en børnelæge.

Hvad er normalvægten for voksne mænd og kvinder?

Voksne hanvagtler vejer typisk mellem 150 og 200 g. Voksne hunvagtler kan veje mellem 200 og 250 g. De nøjagtige vægtstandarder kan variere en smule afhængigt af vagtelracen og fuglens individuelle karakteristika.

Hvordan opfeder man vagtler til kød?

For at producere godt kød er det vigtigt at fodre fuglene med det rigtige foder. Opfedningsfasen for vagtler til slagtning varer cirka tre uger, men nogle gange kan det tage op til en måned at nå den nødvendige slagtevægt. En klar procedure skal følges.

Vægtøgningshastighed

For at opnå hurtig vægtøgning anbefales det at holde vagtler af begge køn i separate indhegninger. Når de når deres optimale vægt, udvikles der et tydeligt fedtlag på deres bryst. Undgå at fuglene bliver overdrevent overvægtige, da dette kan reducere værdien af ​​deres kød betydeligt.

Til opfedning af vagtler skal du bruge et blandet foder. Denne diæt indeholder en blanding af korn, frisk tilberedt ærtegrød og specielle kyllingekoncentrater.

Opfedningsbetingelser

For at sikre en vellykket vægtøgning af vagtler skal visse betingelser være opfyldt. Her er nogle anbefalinger til opfedning:

• Oprethold en optimal temperatur for vagtler på 20-24°C og undgå træk. Dette sikrer behagelige betingelser for deres vækst og udvikling.
• Brug dæmpet belysning med glødepærer på højst 40 watt. Kraftigt lys kan ophidse vagtler, hvilket kan føre til ægskader, slagsmål og kannibalisme. Hvis der er vinduer i rummet, skal de dækkes med mørkt stof.
• Hold 30 til 50 vagtler pr. bur. Dette sikrer normal interaktion og forhindrer overbelægning.
• Giv vagtler en fuld kost 4 gange om dagen. Kosten bør indeholde majs, foderblanding, hirse, friske brændenælder, dampede ærter og fuz (specialfedtstof).
  Hvis vagtler ikke har fået disse fødevarer før, introducer dem gradvist over flere dage for at undgå negative konsekvenser for deres helbred og generelle tilstand.

Overholdelse af disse betingelser fremmer effektiv vægtøgning hos vagtler og opretholder deres sundhed og velvære.

Fodringsstandarder for vagtler

Hvor ofte man skal fodre vagtler i forskellige aldre er et spørgsmål, der interesserer mange fjerkræavlere. Til voksne vagtler anbefales det udføre fodring Cirka 3-4 gange om dagen. Server hvert måltid på samme tid, så fuglens mave kan vænne sig til en bestemt tidsplan.

Mængden af ​​foder, der kræves til en voksen fugl, afhænger af fugleracen, men i gennemsnit er det fra 22 til 35 g. Dette foder placeres i specielle foderautomaterog fyld dem 1/3 op. For store mængder foder kan få fuglene til at sprede det rundt i buret.

Hvad er vigtigt at overveje ved opfedning – anbefalinger

For at opfede vagtler til slagtning med succes skal der tages flere faktorer i betragtning. Her er de vigtigste:

• Vælg alder. Unge hanner og udslagne hunner, fra en måneds alderen, er egnede til opfedning. Voksne hunner over otte måneder kan bruges, især hvis deres ægproduktion er faldet.
• Separat indhold. Når de er en måned gamle, skal hanner og hunner adskilles i separate bure. Dette giver mulighed for mere effektiv overvågning af opfedningsprocessen.
• Belysning. Giv vagtlerne et specifikt lysregime. I de første 2,5-3 uger bør fuglene holdes i mørklagte bure. Derefter kan du indføre et skiftende lys- og mørkeregime, hvor hver time med lys efterfølges af en time med mørke. Belysningen bør ikke være for lys eller direkte; den bør være diffust.
• Opfedningens varighed. Opfedningsperioden varer typisk 21 til 28 dage. Det er vigtigt at lade fuglene bevæge sig frit mindst tre gange om dagen i denne periode.

Overholdelse af disse betingelser vil bidrage til at opnå en vellykket opfedning af vagtler før slagtning og opnå kød af høj kvalitet.

Hvordan vælger man en fugl til slagtning?

Efter fem ugers vækst skal du begynde at udvælge vagtler til efterfølgende slagtningFølg anbefalingerne:

• Vælg stærke og sunde vagtler, og bedøm dem ud fra deres udseende. Efterhånden som vagtler bliver ældre, falder deres kødkvalitet og bliver sejere, så det er ikke tilrådeligt at beholde dem længere.
  Disse vagtler sendes til slagtning tidligere. Kød fra unge vagtler er mere værdifuldt, og i en tidlig alder er strukturelle abnormiteter hos fuglene mindre synlige.
• Fjern de udvalgte vagtler fra hovedflokken og begynd aktivt at fodre dem for at få dem til at tage på i vægt. Placer hanner og hunner i separate bure (hunner har plettede beige brystfjer og hvide halsfjer; hanner har brunlige-beige brystfjer og grå halsfjer).

To uger efter udvælgelsen inspiceres vagtlerne før slagtning. Vurder udviklingen af ​​lår- og brystmusklerne, kølens position (den knoglede fremspring på brystet) og helst en mørkerosa hudfarve.

Interessante fakta

Interessant nok er der gennem de mange år med vagtelopdræt blevet opdaget mange overraskende fakta om disse fugle. Her er de mest populære:

• I det gamle Egypten blev vagteltegnet repræsenteret af to symboler - "v" og "y", hvilket angiver denne fugls betydning i den gamle egyptiske kultur.
• I Japan er det tradition for alle skolebørn at spise to vagtelæg om morgenen inden skolestart. Dette er en interessant kulturel særhed.
• Vagtelæg og deres skaller har medicinske egenskaber på grund af deres høje calciumindhold. Det menes, at vagtelæg kan stimulere mandlig potens mere effektivt end visse lægemidler, såsom Viagra.

Vagtelkød er virkelig et værdifuldt produkt, der anbefales til at indgå i kosten for at opretholde et godt helbred. Før du spiser det, er det vigtigt at gøre dig bekendt med kontraindikationerne for at undgå potentielle komplikationer.

Ofte stillede spørgsmål