Strudseæg er et værdifuldt produkt, der skal håndteres forsigtigt og korrekt. Indsamling, opbevaring, sortering og transport af æg skal udføres i overensstemmelse med alle regler, som enhver landmand bør være opmærksom på. Selv den mindste afvigelse fra disse standarder kan resultere i tab af et værdifuldt æg.
Hvornår kan man samle æg fra strudse?
Strudseæg Det anbefales at fjerne æg fra reden næsten umiddelbart efter, at den er lagt. Derfor er det afgørende at kontrollere rederne så ofte som muligt. Desuden stimulerer hyppig ægindsamling hunstrudsen til at fortsætte med at lægge og dermed genopfylde de æg, den har mistet.
Det er dog vigtigt at huske på, at ægsamling aldrig bør finde sted, mens hunnen er i reden. Dette kan være psykisk traumatisk for fuglen. Det er bedst at vente, indtil hun forlader reden, og begynde at samle æg uden at tiltrække hendes opmærksomhed.
Et æg, der efterlades i reden i lang tid, risikerer at udvikle patogene bakterier på skallens overflade samt embryonale sygdomme. Desuden kan det føre til embryonal død, hvis ægget efterlades i direkte sollys.
Regler for indsamling
For korrekt at indsamle æg fra en rede skal du overholde følgende regler:
- Det er nødvendigt at sørge for, at nogen distraherer fuglene, mens æggene samles op.
- Montøren skal vaske hænder med varmt vand og desinficerende sæbe, inden arbejdet påbegyndes.
- Indsamlede prøver skal placeres i en særlig kurv eller beholder.
- Under processen må du ikke udføre pludselige manipulationer med æggene eller ryste dem.
- Efter indsamling skal hver prøve vaskes, tørres og undersøges.
Forarbejdning og desinfektion før opbevaring
Det er vigtigt, at æggene er rene; hvis de er stærkt forurenede, skal de vaskes. Også her er det vigtigt at følge et par regler:
- Æggene forarbejdes inden opbevaring.
- Før du starter proceduren, skal du desinficere dine hænder med jod, samt før kontakt med hver enkelt prøve.
- Brug varmt vand, mindst 40°C, til vask. Brug aldrig koldt vand, da æggets indre temperatur er højere end den ydre væske, og det vil begynde at rynke. Dette giver mikroorganismer mulighed for at trænge ind i ægget.
- Hvis proceduren udføres i en beholder og ikke under rindende vand, skal vandet skiftes efter hver prøve, og beholderen skal vaskes grundigt.
- Et klor- eller jodholdigt hygiejnemiddel tilsættes vandet.
- Brug ikke en klud under vaskeprocessen, da dette øger graden af forurening.
- Forurening skrabes ikke af overfladen, da dette kan beskadige det ydre lag af skallen og tillade mikroorganismer at trænge ind.
- Proceduren varer 2-3 minutter.
- Efter vask lægges rene prøver på en naturlig klud og lades tørre helt.
Overholdelse af hygiejnestandarder ved fuglehold minimerer risikoen for infektion, der udvikler sig på æggets overflade, såvel som dets indtrængen.
Opbevaringsforhold
Ved opbevaring af strudseæg opretholdes et bestemt temperatur- og fugtighedsniveau. Derfor udstyrer erfarne fjerkræavlere rummet med specielle måleinstrumenter. Stedet skal også være tørt og mørkt.
Optimale luftfugtigheds- og temperaturniveauer
| Parameter | Mening |
|---|---|
| Temperatur | 13-18°C |
| Fugtighed | 30-40% |
| Holdbarhed ved stuetemperatur | Op til 30 dage |
| Holdbarhed i køleskabet | 5-7 måneder |
Det anbefales at sikre en lav luftfugtighed under opbevaring af produktet, cirka 30-40 %. Temperaturen bør ikke være lavere end 13 °C og ikke højere end 18 °C.
Placering og vending af æg
Eksperter er uenige om den korrekte placering af æg. Nogle går ind for at opbevare strudseæg strengt vandret, mens andre anbefaler at opbevare dem lodret med den stumpe ende opad. Landmændene finder, gennem forsøg og fejl, den metode, de finder mest effektiv.
- • Vend æggene hver dag, hvis de opbevares i flere dage.
- • Reducer vendingshyppigheden til én gang hver 3. dag ved opbevaring i op til 10 dage.
Du kan også vende æggene med forskellige intervaller, afhængigt af hvor længe de har været opbevaret. Hvis æggene for eksempel opbevares i flere dage, kan du vende dem hver dag. Hvis de opbevares i cirka 10 dage, kan du reducere hyppigheden til én gang hver tredje dag.
Holdbarhed
Ved stuetemperatur kan et æg holde sig op til 30 dage, hvis skallen ikke er beskadiget.
I køleskabet ved en temperatur på +2 til -2 C° og en relativ luftfugtighed på 85 til 88% øges holdbarheden betydeligt - op til 5-7 måneder.
Holdbarheden af æg før inkubation er 1 uge; opbevaring før inkubation i 10 dage er tilladt, men kun ved en temperatur på 15-18 °C og en relativ luftfugtighed på 40%.
Video: Sådan vælger du et godt strudseæg
Vi anbefaler at se en reportage, hvor en landmand diskuterer indsamling, opbevaring og udvælgelse af gode strudseæg:
Hvordan transporterer man et strudseæg korrekt?
- × Brug ikke koldt vand til at vaske æg før transport.
- × Læg ikke æg uden emballage i transportkassen.
For at sikre sikker transport af strudseæg, følg venligst disse retningslinjer:
- De vælger en særlig kasse og tørrer den af med en tør klud.
- Hvert æg er pakket ind i pakningsgummi, vat eller gummieret pakkemateriale.
- Placer den med den stumpe ende opad.
- Kassen er placeret på vibrationsdæmpet gummi for at undgå stød under kørsel.
- Låget på æsken er malet hvidt, især hvis den skal transporteres i længere tid, for at reflektere sollyset.
Skal æg mærkes?
Landmænd, der tager strudseopdræt seriøst, ved, at fugleæggene skal mærkes for at vide præcis, hvornår produktet blev høstet.
Æggene er markeret med en blyant. Indsamlingsdatoen og sektionsnummeret er markeret på den spidse ende af hver æggeskal. Disse oplysninger registreres også i en særlig logbog under et løbenummer.
Så indsamling og opbevaring af strudseæg er en omhyggelig proces, der kræver specifik viden, færdigheder og en omfattende tilgang. Kun ved at følge alle kravene vil du være i stand til at bevare dette værdifulde produkt.