Hvorfor vælge andekød, og hvad skal man gøre for hurtigt at tage på i vægt?

Andekød betragtes ikke som et diætprodukt, men det indeholder et væld af næringsstoffer. Det er nemt at opdrætte ænder til kød – de kan slagtes så tidligt som to måneder efter fødslen. Visse fodringsretningslinjer er dog vigtige, som diskuteret nedenfor.

Generel beskrivelse af andekød

And betragtes som et mørkt kød med fremragende smag. Det bruges i vid udstrækning i køkkener verden over. Andekød fra unge ænder er mørt og blødt, mens kød fra modne ænder er lidt sejere, men mere smagfuldt. En andrik kan give op til 4 kg kød, og en and op til 3 kg.

Den kemiske sammensætning af andekød og dets sundhedsmæssige fordele

Andekød er kendetegnet ved en afbalanceret sammensætning. Det indeholder vitamin B, K, E, C og A, samt forskellige mikroelementer og stoffer. Derfor har andekød gavnlige egenskaber:

• Jern hjælper med at genoprette hæmoglobinniveauet i blodet. Dette element letter også optagelsen af ​​vitaminer. Jern er især vigtigt for kvinder, da en stor mængde blod går tabt under menstruation.
• A-vitamin normaliserer synsskarpheden og hjælper med at eliminere symptomerne på dermatitis.
• B-vitaminer øger energiniveauet, forbedrer appetitten og søvnkvaliteten, hvilket lindrer søvnløshed. De har også en positiv effekt på hudens, hårets og neglenes tilstand og øger stofskiftet.
• Tilsammen styrker alle vitaminerne i andekød immunforsvaret.
• Umættede syrer (og and indeholder flere af dem end noget andet kød) hjælper med at sænke kolesterolniveauet og forbedre hjerne- og kardiovaskulærfunktionen.
• Andekød har en gavnlig effekt på det urogenitale system hos både kvinder og mænd.

Næringsværdi og kalorieindhold i andekød

And betragtes som et fedtholdigt kød, men dets næringsværdi varierer afhængigt af andens race. I gennemsnit er disse:

• proteiner – fra 17,2 til 22,7 g;
• kulhydrater – 0 g;
• fedtstoffer – fra 18,8 til 24,2 g.

Kalorieindholdet i andekød påvirkes direkte af tilberedningsmetoden:

• kogt – 250 kcal;
• stegt – 280 kcal;
• bagt – 305 kcal;
• røget – 400 kcal;
• bouillon – 25 kcal.

Må man give et barn andekød?

Fordi and er fedtholdig, betragtes den som en svær fødevare at fordøje. Derfor er indtagelsen af ​​den i barndommen begrænset – den er forbudt for børn under 3 år.

En advarsel: Hvis et ældre barn er tilbøjeligt til fedme, er det bedst at undgå andeprodukter. For at sikre, at kroppen får de nødvendige næringsstoffer, kan man dog give andebouillon (den er kaloriefattig).

I andre tilfælde er det ikke kun muligt, men også nødvendigt at fodre den voksende generation med ænder. Dette vil hjælpe med at løse en række problemer, der opstår i voksende kroppe:

• B-vitaminer bidrager til normal udvikling;
• A-vitamin er involveret i dannelsen af ​​det visuelle apparat og forhindrer udviklingen af ​​dermatitis;
• aminosyrer opbygger muskelvæv;
• Folsyre og jern opretholder normale hæmoglobinniveauer, og når de falder, øger de dem.

Fordele og anvendelser af andefedt

Andefedt er fuldstændig fri for proteiner og kulhydrater, men det indeholder mange gavnlige elementer (som andekød). Det har et højt kalorieindhold – 881 kcal pr. 100 g. Eksperter mener, at andefedts ernæringsprofil minder om olivenolies. Selvom det er mere fedtrigt end kyllingefedt, indeholder det betydeligt flere omega-6- og omega-3-fedtsyrer.

Fordelsfunktioner:

• Cholin genopretter nervesystemet, forbedrer hjernens funktion, normaliserer insulin, forbedrer kulhydratmetabolismen og forhindrer fedtaflejringer på levervæggene;
• Selen er involveret i alle metaboliske processer, fremmer produktionen af ​​hormoner i skjoldbruskkirtlen og absorptionen af ​​jod;
• naturlige enzymer renser kroppen og har en gavnlig effekt på hudens og hårets tilstand;
• den samlede sammensætning styrker immunforsvaret;
• Oliesyre normaliserer det kardiovaskulære systems funktion.

Personer med følgende problemer bør ikke ofte spise retter baseret på andefedt:

• diabetes mellitus;
• fedme;
• leversygdom;
• gastrointestinale lidelser;
• problemer med bugspytkirtlen;
• individuel intolerance over for produktet.

Andefedt bruges i madlavning for at give en karakteristisk smag og aroma til forretter og anden retter. Mange mennesker tilsætter andefedt til sandwich eller tilbereder en krydret blanding som smørepålæg på morgenmadsbrød (det er en fantastisk energibooster og -forstærker).

Udover madlavning bruges andefedt til:

• hudforyngelse og fjernelse af rynker;
• bekæmpelse af akne;
• styrkelse af hår og negle;
• eliminering af tør hud og hår;
• behandling af psoriasis;
• fremskyndelse af heling af sår og forbrændinger;
• behandling af forkølelse (kan tages indvortes og bruges til brystmassage;
• neutralisering af ledbetændelse;
• forbedring af potensen.

Fordelene og skaderne ved vildandekød

I modsætning til tamfjerkræ har vildand et lavere fedt- og kalorieindhold, men kødet har et højere proteinindhold. Det er fastere og har en mere distinkt smag. Indholdet af vitaminer og andre mineraler er identisk. Vildand er dog sikker at spise uden risiko for vægtøgning.

Når vi taler om skade, er vilde fugle ofte påvirket af sygdomme og parasitter, så det er vigtigt at underkaste sådant kød en særlig varmebehandling (ved forhøjede temperaturer).

Opfedning af ænder til kød: Anbefalinger

Ænder avles for deres kød, fedt, dun og fjer. Enhver landmand drømmer om at minimere opfedningstiden og foderforbruget. For at sikre hurtigere vækst er der dog specifikke regler, der skal følges nøje.

Hvor længe vokser ænder før slagtning, og hvad påvirker denne periode?

Ællingers vækstrate afhænger af racen. For eksempel kan tidligt modne ællinger slagtes efter blot halvanden måned, mens andre sorter tager op til to måneder om at vokse. I denne alder er kødet stadig mørt, ligesom dunfjerene.let at plukke), og samtidig er den allerede velsmagende og nærende.

Flere faktorer påvirker vægtøgning. De vigtigste er:

• En afbalanceret kost baseret på en høj koncentration af protein er essentiel for ællinger, så det er vigtigt at fodre dem med kogte æg og knust majs. Efter to uger introduceres grøntsager og hytteost, og du kan også tilføje foder fra dit eget bord. For at sikre en god fordøjelse er det især vigtigt at fodre fuglen med grønt, saftigt foder.
• Belysning spiller også en vigtig rolle. Dagslyset varer 10-11 timer, og den kunstige lysintensitet varierer fra 15 til 20 lux.
• Renlighed er nøglen til et godt helbred og fravær af sygdomme, som hæmmer fuglenes vækst. Derfor skal du skifte sengetøjet dagligt og desinficere rummet med jævne mellemrum.
• Vand er nødvendigt i enorme mængder og skal være rent. Det er ikke kun nødvendigt til at drikke, men også til at bade.

Fodringsretningslinjer for vægtøgning

Det vigtigste for ænder at tage på i vægt er fodring. Kosten bør være så varieret og nærende som muligt med et højt proteinindhold. Du behøver ikke at købe meget dyre alternativer; du kan vælge en enklere tilgang ved at sammensætte den rigtige menu. Det er også vigtigt at supplere med vitamin- og mineraltilskud.

Kornfoder

Kornkoncentrat bør udgøre mindst 50 % af kosten og højst 70 %. Foderet bør bestå af en række forskellige kornsorter – majs, hvede, havre osv. Ved opfedning skal der dog tages hensyn til flere nuancer:

• Unge dyr fodres hovedsageligt med majs, byg og hvede, da de fremmer muskelvækst og generel vægtøgning;
• Hvis besætningen avler, er det bedre at give havre med klid, ellers bliver de overvægtige (for meget fedt, ikke nok kød);
• Ved opdræt af vandfugleænder anvendes mølleaffald - mel og klid (sidstnævnte anvendes i højst 20%);
• Du kan ikke putte fuldkorn i foderautomaterne - det skal knuses for hurtig fordøjelse;
• Den mest optimale type korn er ekstruderet, da fuldstændig fordøjelse sker (på grund af forarbejdning under høje temperaturer og tryk).

Hvis der ikke er mulighed for slibning, skal du gøre følgende:

• hæld kogende vand over kornene;
• dæk med et låg og dæk med et gammelt tæppe;
• Lad det stå i 5 til 8 timer (jo større korn, jo længere).

Sukkulent foder

Saftigfoder omfatter grøntsager, frugt og frisk græs. Disse bør udgøre 40-50% af en andens samlede kost. De indeholder alle de nødvendige vitaminer, makro- og mikroelementer samt fibre, hvilket gør dem hurtigt og let fordøjelige.

Af alle typer saftig mad er følgende bedst at give:

• Grønne områder og ukrudt. Disse omfatter salat, skindkål, mælkebøtte, quinoa, hvedegræs, røllike, kløver, rajgræs, lucerne, timotej og esparsette. Voksne ænder kan fodres med hele saftige foderplanter, da de kun spiser blade og stilke, hvis de er unge. Til unge ællinger anbefales det at skære foderet i stykker på op til 1 cm.
  Det er også gavnligt at fodre med andemad indsamlet fra rene vandmasser, men det er vigtigt at holde sig til den anbefalede dosis – 40-50 g pr. and pr. dag. Fodre andemad sammen med vandlevende insekter. Hvis ænder primært spiser grøntsager, vil deres fedtindhold være minimalt.
• Frugt og grøntsager. Foderbeder, gulerødder og kål, græskar og zucchini er særligt gavnlige for ænder. Frugter, der kan fodres, omfatter æbler (selv nedfaldne), blommer, pærer og abrikoser (fjern stenene, hvis de har dem). Det er bedst at hakke al frugt og grønt i krummer.

Dyrefoder

Animalsk foder giver ænder animalsk protein, som er essentielt for normal og hurtig vækst. I naturen eller på græs spiser ænder forskellige insekter, orme og endda snegle. Derhjemme kan de supplere deres foder med valle, skummetmælk, hytteost, fiskemel og benmel.

Hvis de sidste to ingredienser ikke er tilgængelige, kan de erstattes med fiske- og kødbouillon (stærk) indeholdende forskellige biprodukter, såsom blod, slagteaffald osv. Husk dog, at disse produkter bør udelukkes to uger før slagtning, da kødet ellers vil have en karakteristisk smag.

Mineraltilskud

Mineraltilskud kan købes i en specialbutik, men det er ofte en omkostningseffektiv løsning, især hvis du har en stor besætning. Hvorfor er naturlige mineraltilskud nødvendige?

• de indeholder alle de mineraler, der er nødvendige for udvikling;
• Grus og lignende stoffer i maven knuser maden, hvilket fremskynder fordøjelsen.

Du kan bruge følgende:

• kridt;
• skaller;
• bordsalt;
• æggeskal;
• flodsand;
• fint grus;
• ler;
• trækul (små stykker).

Hvor mange gange om dagen skal man fodre?

Unge fisk bør ikke anbringes sammen med voksne fisk, da deres fodringshyppighed varierer betydeligt. Unge fisk skal i starten fodres fire gange om dagen, derefter tre, mens sidstnævnte kun behøver to.

Hvis ænderne er fritgående, er det tilstrækkeligt at fodre dem én gang om dagen. Specifikt om aftenen, da dette vil opmuntre dem til at komme hjem på egen hånd og med glæde.

Opfedning af voksne ænder til kød før slagtning: hvad er funktionerne?

Først og fremmest skal vi tale om ænderne, der når den fortyndes De kasseres. De kan slagtes efter cirka 4-5 uger, men for at tage på i vægt er det vigtigt at overholde følgende krav:

• Sørg for at adskille dem fra andre individer i små folde eller bure, så der er begrænset plads til bevægelse;
• fodr dem generøst - kogte kartofler blandet med madrester, dampet byg, hvede og majs, sørg for at krydre retterne med kød- eller fiskebouillon, fedtholdig valle;
• spar ikke på grøntsager, især bælgfrugter;
• Fodr tre gange om dagen.

For andre ænder, der er diegivet i 2-3 måneder, begynd at fodre dem mere intensivt to uger før slagtning. Brug ærter, solsikkemel og hytteost. Fordel foderet i fire måltider.

For at forbedre kvaliteten af ​​andekød, introducer følgende i din kost i løbet af den sidste uge:

• estragon;
• Melissa;
• mynte;
• basilikum;
• fede mejeriprodukter.

Præcis en dag før slagtning skal du helt stoppe med at fodre, men begræns ikke vandet.

Udbytte af andekød fra levende vægt

Nettovægten af ​​andekød afhænger af fuglens race og alder (fra 55 til 70%), men udbyttet kan beregnes uafhængigt. For at gøre dette skal du bruge følgende formel:

M*K=X, hvor

M er andens vægt, K er koefficienten.

Eksempel (ved brug af koefficienten for pekingeserracen)

Givet:

• andens vægt – 2500 g;
• K – 0,86.

Beregning:

2500*0,86 = 2150 (g), hvilket er nettovægten.

Andekød er, selvom det ikke er diætmæssigt, meget sundt. Det har sine egne indikationer og kontraindikationer, som er vigtige at overveje. Husk også fedt, som bidrager til vægtøgning, så spis det med måde. Og for at sikre hurtig vækst hos ænder, der opdrættes til kød, skal du følge anbefalingerne fra erfarne landmænd vedrørende opfedning.

Ofte stillede spørgsmål