Alt om figenferskener: Fra plantning til madlavning

En af de mest usædvanlige og populære sorter af ferskentræer er figentræet. De har alle frugter med en usædvanlig, flad form og fremragende smag. Lad os lære om sorterne af figenferskener og de betingelser, der er nødvendige for at dyrke dem.

Udvælgelsens historie

Ferskenfigen har været kendt af europæere siden det 19. århundrede, bragt hertil fra Kina af missionærer. Lidt senere ankom denne usædvanlige frugt til Rusland, hvor den begyndte at blive dyrket i vores sydlige regioner i slutningen af ​​det 19. århundrede.

Der er en misforståelse om, at figenferskenen er en hybrid. Faktisk er det en særskilt sort, der stammer fra vilde kinesiske sorter. Kina er figenferskenens hjemland.

Hvad gør figenferskenen unik?

Figenferskenen har en unik kemisk sammensætning, der giver den en stærk forebyggende effekt. Selv aromaen af ​​denne kaloriefattige frugt er gavnlig og lindrer depression.

Frugtsammensætning:

• Organiske syrer.
• Æteriske olier.
• Pektin.
• Mikro- og makroelementer (kalium, natrium, calcium, fosfor, svovl, magnesium, klor, kobber, jern, zink, fluor, krom, mangan).
• Vitaminer:
  • C – styrker immunforsvaret;
  • H – deltager i kulhydratmetabolismen;
  • E – har en antioxidant effekt, deltager i celleregenerering;
  • K – fremmer leverfunktionen, styrker kapillærerne;
  • beta-caroten er en forebyggende foranstaltning mod kræft;
  • B-vitaminer – normaliserer nervesystemets og det kardiovaskulære systems funktion, styrker immunforsvaret, forbedrer tarmfunktionen og den følelsesmæssige tilstand.

Kalorieindhold i figenferskner: 100 g – 60 kcal. 100 g ferskner indeholder:

• proteiner – 1 g;
• kulhydrater – 14 g;
• fedtstoffer – 0 g.

Figenfersken er kontraindiceret til diabetikere og dem, der er allergiske over for lyserøde frugter.

Generel beskrivelse af sorten

Figenferskenen er let genkendelig på sin usædvanlige form. I modsætning til andre ferskensorter er dens frugter ikke kugleformede, men snarere flade og ligner enten en figen eller en majroe. Denne fersken har ingen botanisk relation til figenen, men den har mange interessante og mindeværdige navne, herunder Fergana, underkopformet og kinesisk majroe.

I nogle europæiske lande kaldes figenferskenen en "donut" på grund af den runde fordybning, der forbliver i midten af ​​frugten, efter at stenen er fjernet.

Kort botanisk beskrivelse:

• Træ. Når 5 m i højden. Kronen spreder sig.
• Blade. Lanceformet. Oversiden er mørkegrøn, undersiden er grålig.
• Blomster. Kronbladene er lyserøde og ligner hyben.
• Frugt. Flad i formen. Skallen er ikke så lodden som almindelige ferskner. Stenen er lille. Farven varierer efter sort; frugterne findes i gule og orange nuancer. Alle har en rød blush. Vægt: 100-200 g. Diameter: op til 7 cm.

Figenferskener har vigtige fordele i forhold til almindelige:

• I almindelige ferskner gælder det, at jo tættere frugtkødet kommer på stenen, desto mindre intens er smagen. Figensorter har ikke dette - smagen er den samme i hele frugten.
• Den har større frostbestandighed.
• Stenen er mindre – kun 3-4 g.

Hvor vokser figenferskener?

Dette frugttræ dyrkes aktivt i det vestlige Kina, Centralasien, Transkaukasien, såvel som i de østlige regioner i Tadsjikistan, Turkmenistan og andre asiatiske republikker i det tidligere Sovjetunionen.

Hvilke sorter findes der?

Alle underarter af figenfersken er ens, ikke kun i form og størrelse, men også i deres agronomiske egenskaber: de er frosthårdføre og tolererer gentagen frost godt. Lad os lære om egenskaberne ved flere af de mest populære sorter.

UFO-3

En tidligmodende sort. Frugtvægten er 100-120 g. Kødet er hvidt. Næsten hele frugten er dækket af en rød blush, med kun få bløde gule pletter, der skinner igennem. Puberteten er meget let. Sorten er vinterhårdfør, og frugten er modstandsdygtig over for revner. Den betragtes som en industriel sort. Smagen har honningnoter.

Gartneren leverede en videoanmeldelse af UFO-3 figenferskensorten:

Nikitskyj

Denne sort anses for at være den bedste for Rusland. Den er egnet til barske klimaer. Frugterne har rødlige nuancer og cremet frugtkød. Vægt: 120 g.

Vladimir

En sort, der er resistent over for de fleste ferskensygdomme. Kronen spreder sig moderat og er frostbestandig. Farven er blød gul med røde sider. Vægt: 180 g.

Sød kasket

Denne sort er kendetegnet ved sin tidlige modenhed. Frugten fremkommer i det tredje eller fjerde år. Frugtsætningen begynder i midten af ​​august. Modningen er ensartet. Smagen er sød og sur. Skallen er bordeauxrød, og kødet er mørt og hvidt. Vægt: 150 g.

Saturn

Planten spreder sig og er meget smuk, især under blomstringen. Frugterne er ikke særlig store og vejer op til 100 g. Når de er modne, bliver frugterne gule, med en lyserød blush på siderne. Sorten er frosthårdfør og transporterer godt. Dette er en af ​​de mest populære sorter blandt haveejere.

En anmeldelse af Saturn-figenferskenen kan ses i videoen nedenfor:

Søjleformet fersken "Fig"

Træerne er korte med cylindriske kroner. De har et ornamentalt udseende og bærer frugt tidligt. Frugterne er dybrøde og vejer 150 g.

Belmondo

Træet er lavt med en bred krone. Det blomstrer senere end andre sorter. Modner i anden halvdel af august. Det har en meget god dessertsmag. De gule frugter er prydet med en rød blush. Vægt: 120-140 g. Smagen er delikat, frugtkødet er saftigt.

Du kan se Belmondo-figenferskenen i videoen nedenfor:

Hvordan planter man et træ korrekt?

Det fremtidige træs sundhed, dets produktivitet og levetid afhænger af den korrekte plantning af figenferskenen og plantematerialets kvalitet.

Valg af placering og forberedelse af jorden

Fersken, ligesom de fleste frugttræer, er kræsne, så når du vælger et plantested, skal du overveje dets præferencer. Krav til stedet:

• Den optimale jord er chernozem og lerjord.
• Godt sollys. Der bør ikke være skygger fra andre træer.
• Vindbeskyttelse.
• Sydsiden af ​​haven.
• Grundvandsspejlet er lavt – ikke under 3 m.

Hvis et ferskentræ står i skygge, vil dets frugt være smagløs eller muligvis slet ikke producere frugt.

Jorden forberedes om efteråret ved at tilsætte gødning og derefter dække den med jord til en dybde af 20 cm. Der er to plantningsmuligheder:

• Forår. I dette tilfælde forberedes hullet til frøplanten om efteråret. Plantningen finder sted i marts.
• Efterår. Hullet forberedes 2-3 uger før plantning. Frøplanten plantes i slutningen af ​​september eller begyndelsen af ​​oktober.

I områder med et varmt klima plantes ferskner om efteråret; i områder med et hårdere klima plantes de om foråret.

Det anbefales ikke at plante ferskner i områder, hvor jordbær, meloner eller natskygge har været dyrket. Stedet vil først være egnet til plantning af ferskner efter fire år, ellers risikerer træet at få visnesyge.

Valg af en frøplante og forberedelse til plantning

Når du køber en frøplante, skal du være opmærksom på en række funktioner:

• Akklimatiseringsområde. Det er vigtigt at vælge sorter, der er egnede til et givet område.
• Rodsystemet bør ikke have nogen defekter, såsom tørre eller rådne rødder.
• Alder – 1 år.

Knip et lille stykke bark af - bagsiden skal have en grøn farvetone, dette er et tegn på en sund frøplante.

Ferskenplanter forberedes til plantning på samme måde som ethvert andet træ: et par timer før plantning placeres rødderne i vand. Om ønsket tilsættes et vækststimulerende middel til vandet. Hvis frøplanterne blev købt om efteråret, og plantningen er planlagt til foråret, "konserveres" de ved at placere rødderne i fugtigt savsmuld eller et andet medium og pakke dem ind i plastfolie. De opbevares begravet i jorden, eller i en kælder, et skur eller på en altan.

Trin-for-trin landing

Plantning af en figenferskenplante:

1. Grav et lille hul. Bredden skal være omkring 40 cm og dybden skal være 55-60 cm.
2. Hvis du planter flere frøplanter, skal der være mindst 5 m mellem tilstødende huller.
3. Bland det frugtbare jordlag med gødning:
   • gødning, humus eller kompost – 2 spande;
   • superfosfat – 150-200 g;
   • kalium – 100 g;
   • træaske – 800 g.
4. Hæld den resulterende frugtbare blanding i hullet. Dæk det med jord og sænk frøplanten ned i det.
5. Dæk frøplantens rødder med jord, og ryst den af ​​og til for at forhindre, at der dannes huller mellem rødderne.
6. Rodkraven skal være 3-5 cm over jordniveau.
7. Vand frøplanten med vand – 2-3 spande er nok.
8. Når vandet er absorberet, drysses træstammecirklen med barkflis – et lag på 5-10 cm. Læs mere om korrekt jorddækning. Her.
9. Hvis plantningen sker om efteråret, skal frøplanten pakkes ind i agrofiber for at beskytte den mod frost og gnavere.

Dyrkning af figenfersken

Hvis ferskentræet plantes om efteråret, udskydes plejen til foråret. Hvis det plantes om foråret, begynder plejen med det samme. Frøplanten kræver standardpleje: regelmæssig vanding, gødning og behandling med fungicider og insekticider. Det er også vigtigt at løsne jorden regelmæssigt og fjerne ukrudt fra træets rodområde.

Topdressing

Det anbefales at fodre figenferskenen i henhold til følgende skema:

1. Om foråret tilsættes 50 g urinstof og 75 g ammoniumnitrat under hvert træ.
2. Om efteråret påføres kalium- og fosforgødning – henholdsvis 50 g og 40 g.
3. Med jævne mellemrum, hvert 2.-3. år, tilsættes 10 kg humus eller gødning under ferskentræerne under efterårsgravning.

Vanding

Figenferskentræet er meget fugtighedsbevidst. Det behøver ikke at være nærig med vand. I sommervarmen bør træet vandes hver anden uge med 20-25 liter vand. Dette vand bør være let opvarmet af solen; vanding af ferskentræet med koldt vand anbefales ikke.

Beskæring og kroneformning

For at sikre, at store, søde ferskner modner på træet, skal hvert blad få sollys. For at opnå dette beskærer haveejere regelmæssigt:

• Formativ. For at sikre at træet ser smukt og pænt ud, og at de frugtbærende grene får tilstrækkeligt lys, former haveejere kronen og foretager derefter regelmæssige justeringer for at bevare dens form. Den anbefalede form for et ferskentræ er en kopformet.
• Sanitær. Dens mål er at fjerne alle syge, beskadigede og svækkede skud.

Det bedste tidspunkt at beskære er marts og begyndelsen af ​​april. Både sanitær og formativ beskæring kan udføres samtidigt. Alle snit forsegles med havebeg.

Den optimale træhøjde for en figenfersken er 1,5 m.

Fremgangsmåden til dannelse af en kopformet krone:

• Beskær alle små sideskud – op til 50 cm lange.
• Dannelsen af ​​standarden er den nederste del af stammen op til de første skeletgrene.
• Efter stammen skal der være 4 til 6 skeletgrene – disse vil danne kronens base. Disse er førsteordensgrene; stammen bør ikke rage op over dem.
• Fra førsteordens grene vil andenordens grene vokse – 50-60 cm lange. Skær alle andre grene til en ring.
• Frugtbærende skud vokser på de skeletagtige grene. De skal være 15-20 cm lange; overskydende skud beskæres af.

Sygdomme og skadedyr

De mest almindelige sygdomme, der rammer figenferskentræer, er meldug og bladkrøller. Som en forebyggende foranstaltning behandles træer med en kobbersulfatopløsning to gange om året – tidligt om foråret og sent om efteråret.

Sygdomme hos figenfersken og deres behandling:

Skadedyr af figenfersken og foranstaltninger til at bekæmpe dem:

Hvor bruges frugterne?

Sådan bruger du figenferskener:

• De spises friske. Ferskenelskere værdsætter figensorter højt for deres sødme og fyldige ferskensmag.
• I madlavning. Tilsæt det i salater, saucer, bagværk og konfekture. Ferskens smag passer harmonisk til fisk og kød. Den forstærker smagen af ​​havregryn, yoghurt og is.
• De tørrer. Om vinteren tilberedes aromatiske kompotter af tørrede ferskner.
• De fryser. Brug modne, men ikke bløde, ferskner, når du fryser dem. Skræl fersknerne inden du fryser dem. Hvis du ikke skræller dem, vil de udvikle en bitter smag efter optøning. Frosne ferskner kan opbevares i op til seks måneder.
• De bevarer det. De laver marmelade, geléer og konserverer dem i sukkersirup.
• Til kosmetiske formål. Ansigtsmasker laves af papirmassen, revet og blandet med cremefraiche.

Interessante fakta

Hvad du måske ikke ved om figenferskener:

• De er nyttige mod luft i maven og forstoppelse.
• De hjælper med at opretholde sunde tænder, forbedre skeletsystemet og forhindre dannelsen af ​​nyresten.
• De mætter hurtigt, så de anbefales som snacks.
• Trods deres sødme indeholder de få kalorier, hvilket gør dem nyttige til vægttab.
• I modsætning til de fleste frugter mister de ikke deres gavnlige egenskaber efter varmebehandling.
• De har en beroligende effekt. Ungarere kalder dem for eksempel "roens frugter".
• Det var ferskenen, der blev den første frugt, der blev spist af amerikanske astronauter på Månen.

Anmeldelser af sorter

Gartnere, der har formået at dyrke figenferskener og høste deres første frugter, deler deres indtryk online.

Flade ferskner overgik hurtigt de almindelige sorter – forbrugerne er tiltrukket af deres smag, og haveejere er også tiltrukket af træets nemme dyrkningsevne. I dag er det takket være frostbestandige sorter muligt at dyrke ferskner med usædvanlige frugter, selv i det centrale Rusland.

Ofte stillede spørgsmål