Dyrkning af hvide bønner: Plantning, pleje, sygdomme og skadedyr

Hvide bønner er en spiselig grøntsagsplante fra bælgplantefamilien. Afgrøden omfatter snesevis af busk- og klatrende sorter. Med de rette dyrkningsteknikker kan haveejere høste et højt udbytte af denne næringsrige og værdifulde afgrøde.

Historien om hvide bønner

Den hvide bønnes hjemland er Sydamerika. Det menes, at den vilde bønnes naturlige habitat var i det, der nu er Peru. Derfra spredte planten sig, takket være indfødte amerikanske handelsmænd, i hele Syd- og Mellemamerika.

Hvide bønner ankom til Europa i det 15. århundrede, bragt af spanske opdagelsesrejsende. Ligesom mange nye afgrøder brugte europæerne dem ikke kun til mad, men også som prydplante.

Bønner dukkede op i Rusland i det 17. århundrede, men det var først mod slutningen af ​​det 18. århundrede, at man begyndte at dyrke "franske bønner" til fødevarer.

Specifikationer for hvide bønner

Hvide bønner er en fødevare, der er særligt værdsat af vegetarer. De indeholder plantebaserede proteiner, hvilket gør dem til et populært valg til kød i fasten.

Sammensætning og kalorieindhold

Udover protein indeholder hvide bønner plantefibre, aminosyrer, calcium, magnesium og vitamin E og B. De er et kaloriefattigt produkt, der fremmer vægttab.

Pr. 100 g hvide bønner:

• energiværdi – 102 kcal;
• kulhydrater – 47 g;
• proteiner – 21 g;
• fedtstoffer – 2 g.

Fordele ved hvide bønner

Hvide bønner værdsættes ikke kun i madlavning, men også som et helbredende middel. Regelmæssigt indtag af bønner forbedrer den generelle sundhed.

Virkningen af ​​hvide bønner på kroppen:

• normalisering af det kardiovaskulære og nervesystems funktion;
• stimulerer produktionen af ​​mavesaft;
• blodsukkerniveauet falder;
• synet forbedres;
• immunforsvaret styrkes;
• hævelse elimineres/forebygges;
• styrker negle og hår;
• stofskiftet forbedres;
• kroppen renses for giftstoffer.

Hvide bønner er gode for knogler og tænder på grund af deres høje calciumindhold.

Ikke kun bønnerne selv, men også bønneblomsterne og bælgene bruges til medicinske formål. De bruges til at behandle pancreatitis, hjertesvigt, nyresygdom, gigt, arytmi, åreforkalkning, gigt og urogenitale lidelser.

Kontraindikationer og komplikationer

Kidneybønner spises kun efter kogning. Rå frø indeholder giftstoffer, der kan forårsage forgiftning.

En bivirkning ved at spise bønner er luft i maven. For at forhindre dette anbefales det at lægge bønnerne i blød natten over i vand, inden de koges. Denne metode reducerer kogetiden.

Bønner er kontraindiceret til personer med øget mavesekretion. Der er visse tilstande, hvor bønner bør indtages med forsigtighed og efter konsultation med en læge:

• gigt;
• kolecystitis;
• mavesår.

Det anbefales ikke at spise store mængder hvide bønner i ældre alder. Hvis der opstår allergiske reaktioner, skal produktet helt undgås.

De bedste sorter af hvide bønner

Der findes sorter af hvide bønner, der adskiller sig i modningstid, bønnestørrelse, smag og tekstur, plantestørrelse, udbytte og andre kriterier. Gartnere værdsætter især sorter, der kombinerer nem pleje med højt udbytte og fremragende smag.

Populære sorter af hvide bønner:

• Chali. En sort med store bønner. Frugterne er sarte og flade. De bruges til at lave supper, tilbehør, salater og gryderetter. Smagen minder om kartofler. Bønnerne koger meget hurtigt – op til 45 minutter. Op til 1,7 kg bønner kan høstes pr. kvadratmeter.
  
• Sort øje. Denne sort har de mest møre bønner og en høj energiværdi. Bønnerne koger hurtigt og har en høj medicinsk værdi. De bruges som et forebyggende middel mod kræft. Der opnås et udbytte på 1,2 kg bønner pr. kvadratmeter.
  
• Hvide hopper. En klatrebønne med store bælge og frodigt løv. Hver bælg indeholder tre bønner. Den bruges som fødevare- og prydafgrøde.
  
• Beloserka. En sort med et højt sukkerindhold. Op til 50 bælge vokser på en enkelt busk. Frugterne er mellemstore og runde. Udbytter op til 2 kg/kvm.
  
• Lotusblomst. En mellem-tidlig, højtydende bønnesort. Frugterne er kødfulde og egnede til mekanisk høst. Frugterne bruges i madlavning, kosmetik og til konservering. Udbytte: 1,5 kg/kvm.
  
• Hvid flad. Den er kendetegnet ved sit høje indhold af mikronæringsstoffer. Sorten er ikke krævende i forhold til jordbundsforhold og vokser i næsten alle regioner i Rusland. Udbytter op til 1,5 kg/kvm.
  
• Moskva hvid. Denne sort med grønne bælge blev avlet specifikt til det centrale Rusland. Den tolererer temperaturudsving og korte dagslystimer godt og er sygdomsresistent. Det gennemsnitlige udbytte er 1-1,5 kg/kvm.
  
• Flåde. En gammel sydamerikansk sort med små, ærteformede bønner. Den er kendetegnet ved sit høje fiberindhold.
  Frugterne har vanddrivende, hypoglykæmiske og antimikrobielle egenskaber. Bønner tager lang tid at koge. Hvis de lægges i blød i 5 timer, koger de på en time. Der høstes omkring 1,5 kg bønner pr. kvadratmeter.
  

Forskellige sorter af bønner dyrkes separat fra hinanden. Afgrøden er tilbøjelig til krydsbestøvning, så hvis hvide bønner plantes i nærheden af ​​røde, kan sidstnævnte udvikle rødlige pletter.

Særlige forhold ved plantning af hvide bønner

Bønneudbyttet afhænger i høj grad af vækstbetingelserne og frøets kvalitet. En gartners opgave er at forberede frøene og jorden til plantning i henhold til alle landbrugspraksisser.

Plantedatoer

Hvide bønner plantes i jorden fra frø, indtil jorden varmes op til +10…+12°C. I tempererede klimaer sås afgrøden i maj, idet der tages hensyn til modningstiden og vejrforholdene.

Bushbønner plantes 1-2 uger tidligere end klatrebønner. Hurtigmodnende sorter sås inden udgangen af ​​juni. De høstes indtil den første frost.

I områder med kolde kilder anbefales det at dyrke bønner ved hjælp af kimplanter. Frø til kimplanter sås cirka en måned før plantning.

Frøforberedelse

For at øge bønneudbyttet sorteres, gennemblødes, desinficeres og hærdes frøene før plantning. Forberedelse før plantning hjælper med at forebygge mange sygdomme og forbedrer plantens immunitet og kuldemodstand.

Sådan tilbereder du hvide bønnekerner:

1. Sortering. Undersøg frøene visuelt. Kassér alle tomme, beskadigede eller krøllede. Brug vand for en mere grundig sortering – alle ikke-levedygtige frø vil flyde op til overfladen.
2. Desinfektion. Desinficer frø, der er indsamlet hjemme, samt købte frø, der ikke har gennemgået forberedelse før såning, med kaliumpermanganat i 20 minutter.
3. Blødgør. Efter at have iblødsat frøene i kaliumpermanganat, skylles de med rent vand og lægges i blød i en træaske-infusion i 2 timer. Eller læg frøene blot i blød i rent vand natten over. Disse frø er mere modstandsdygtige over for kulde.
4. Hærdning. Placer frøene på den nederste hylde i køleskabet (optimal temperatur er +2°C) i en uge. Pak frøene ind i et fugtigt klæde for at forhindre dem i at tørre ud.

Fem minutter før såning nedsænkes frøene i en borsyreopløsning for at beskytte planter mod skadedyr og sygdomme.

Regler for jordforberedelse

Bønner bør dyrkes i godt oplyste områder, væk fra stærk vind og træk. Jordtypen er ikke særlig vigtig, så længe den er frugtbar og veldrænet. Bønner trives bedst i let jord og kan ikke lide tung lerjord.

Jordforberedelse:

1. Grav området op til dybden af ​​et skovlblad.
2. Tilsæt organisk materiale under opgravningen – 4 kg kompost eller humus pr. 1 kvm. Tilsæt 1 spsk. dolomitmel, 2 spsk. superfosfat og 1 spsk. ammoniumnitrat.

Ved gødning skal man undgå at overdosere kvælstofgødning, da det stimulerer væksten af ​​grøn masse, hvilket ofte er skadeligt for bælgene.

Gartnere bruger ofte klatrende og halvklatrende bønner som "fyldstof". De plantes langs kanterne af bede og grunde. Takket være deres knudebakterier beriger bønner jorden med kvælstof.

Gode ​​naboer til bønner:

• rødbede;
• gulerod;
• agurk;
• kartoffel;
• græskar;
• tomater.

Det anbefales ikke at plante bønner ved siden af ​​andre bælgfrugter for ikke at provokere spredning af ærtemøl og andre specifikke skadedyr i disse afgrøder.

Såning af hvide bønner

Det anbefales at plante bønner i et forskudt mønster. Plantemønsteret vælges ud fra sorten – planternes højde og spredning. Hvis du planter høje, klatrende bønner, skal du først installere træstøtter i nærheden af ​​hullerne.

Såningsrækkefølge:

1. Forbered plantehuller. For busksorter bør dybden være 20-25 cm; for klatrende sorter 25-30 cm. Afstanden mellem rækkerne bør være henholdsvis 40 og 50 cm. Huldybden bør være 6-7 cm; i lerjord op til 4 cm.
2. Placer 3-4 bønner i hvert hul. Når frøplanterne kommer frem, skal du udvælge de stærkeste og sundeste og fjerne resten.
3. Fyld hullerne med jord og komprimer det let – dette vil hjælpe med at bevare fugtigheden i jorden og fremskynde frøspiringen.
4. Dæk jorden med barkflis, tørv eller andet egnet materiale.

Hvis du dyrker bønner fra frøplanter, vil de første bælge, der er klar til plantning, dukke op to uger tidligere. For at få frøplanter begynder såningen i slutningen af ​​marts. Frøplanterne vil være klar i maj – de plantes i åben jord, dækkes om nødvendigt med plastik.

Pleje og dyrkning

Bønner er en relativt lavt krævende afgrøde. Under gode forhold vokser de uden at forårsage problemer for haveejere. Der skal lægges særlig vægt på vanding og jordbearbejdning, og når man dyrker klatrende sorter, er det også vigtigt at sætte planterne på plads.

Vanding

Bønner er ekstremt følsomme over for jordfugtighed. Både overvanding og tørke er lige skadelige. Begge forhold resulterer i hæmning af plantens vækst og reduceret udbytte. Afgrøden har især brug for vand i frugtperioden.

Vandingsfunktioner:

• vandingshastighed efter såning – 6 liter pr. 1 kvm;
• vandingsperiode før knopdannelse – en gang om ugen;
• på dannelsesstadiet af 4-5 blade - vanding stoppes, indtil blomstringen begynder;
• Når blomsterstande fremkommer, fordobles vandingshastigheden og øges derefter til 18-20 liter pr. 1 kvm.

Bønner tåler ikke varme og tørre perioder. Hvis disse opstår under blomstringen, mister planterne deres blomster. En lignende effekt opstår ved mangel på fugt.

Efter vanding løsnes jorden for at forhindre skorpedannelse. Under løsningen laves buskene fordybninger for at sikre, at de er mere stabile og ikke falder til jorden i regnvejr.

Topdressing

Bønner stiller ikke store krav til jordens sammensætning, så den gødning, der tilføres under såningen, er normalt tilstrækkelig. Hvis planterne halter eller udvikler sig dårligt, kan der suppleres med organisk og mineralsk gødning.

Tør gødning og opløsninger bør ikke komme i kontakt med de overjordiske plantedele for at undgå forbrændinger. Granuleret gødning spredes i rækker, mens flydende gødning hældes gennem den smalle tud på en vandkande.

Fodringsrækkefølgen ved næringsstofmangel:

1. Den første gødning udføres en måned efter spiring. En kompleks nitrogen-fosforgødning, såsom superfosfat, anbefales med 30 g pr. kvadratmeter.
2. Den anden gødning udføres tre uger efter den første. Dette vil give planten mulighed for at danne bælge i fuld størrelse med det optimale antal bønner. Kaliumsalt tilsættes med en hastighed på 10 g pr. kvadratmeter.

Mange gartnere tilsætter træaske i stedet for mineralgødning under den anden fodring - den indeholder meget fosfor, magnesium og kalium.

Strømpebånd

Lavtvoksende bønner behøver ikke støtte. Støtte er kun nødvendigt for høje og klatrende sorter. De giver planterne mulighed for at vokse frit opad. Uden støtte vil planterne ikke producere det ønskede udbytte.

Støtterne er lavet af træ – planten kan ikke klatre op ad plastik- eller metalgenstande. Støtter øger ikke kun bønneudbyttet, men forhindrer også afgrødetab – bønneplanterne, der spreder sig langs jorden, kan rådne og blive syge.

Der er to muligheder for strømpebånd:

• På separate understøtninger. Bønnerne bindes op, når buskene når 15 cm i højden. Stilkene vikles om træstøtter og bevæges mod uret.
• På ledningen. En wire spændes mellem 1,5 m høje støtter, hvortil bønneskud bindes med reb eller snor.

Sygdomme og skadedyr

Skadedyr og sygdomme påvirker bønneudbyttet betydeligt. Forebyggende foranstaltninger, såsom ukrudtsbekæmpelse og sprøjtning af planter med en 1% Bordeaux-væskeopløsning, kan hjælpe med at forhindre skader.

Bønner er primært påvirket af bakterielle sygdomme. Hvis landbrugspraksis ikke følges, lider planterne ofte af forskellige råd og pletter.

De mest almindelige sygdomme:

• Antraknose. Det ledsages af forekomsten af ​​brune, indsunkne pletter - runde eller uregelmæssige i form. Bladnerverne bliver brune, og selve bladene bliver gule. Huller opstår på stedet for pletterne, og bladene dør. Frugten bliver dækket af sår.
• Bakteriose. Sygdommen forårsager pletter på de overjordiske dele af planter, hvilket ofte resulterer i plantedød. Patogenet kan overleve i jorden og på planterester i årevis.
• Viral mosaik. Nekrotiske pletter optræder på bladene, og venerne misfarves.

For at forebygge sygdomme gennemblødes bønnefrø før plantning i opløsninger af Trichodermin og Baktofit (proportionerne er angivet i instruktionerne).

De mest ondsindede skadedyr af bønner:

• Spireflue. Den gnaver i unge skud og kan ødelægge hele afgrøder. Det er vigtigt at fjerne planterester hurtigt og opretholde sædskiftet. Bønner bør ikke plantes i samme område i mindst 4-5 år.
• Bønnebillen. Larverne fra denne bille spiser bønnerne indefra og ud. At riste bønnerne i ovnen (60-70°C) hjælper med at redde høsten.
• Ærtemøl. Denne sommerfugls larver spiser bønnernes frugtkød. Sikkerhedsforanstaltningerne er de samme som for bønnefluen.

Hvis der findes skadedyr på bønneplanter, skal bedene behandles. Populære skadedyrsbekæmpelsesmidler inkluderer Guapsin, Trichodermin og Planriz. Disse bør dog kun bruges før bønnerne blomstrer og i nøje overensstemmelse med instruktionerne.

Høst og opbevaring

Grønne og tørrede bønner spises. Umodne (grønne) bælge høstes om sommeren - i juli eller august (høsttidspunktet afhænger af plantetidspunktet og sortens tidlige modenhed). Høsten af ​​hårde bønner begynder i september.

Funktioner ved bønnehøst:

• Grønne bælge plukkes til føde, når bønnerne indeni når en længde på 3-4 mm. Ikke kun frøene, men også bælgene spises.
• Bønnerne høstes i flere omgange med cirka en uges mellemrum. Bælgene plukkes, når de modnes.
• Lad ikke bønnerne blive overmodne. Bælgene kan revne, bønnerne falde til jorden, og noget af høsten vil gå tabt.
• Hvis det er høsttid, og der forventes regn, beskæres bønnebuskene helt. De placeres et tørt sted, f.eks. under et læ, da god ventilation er afgørende. Når buskene er tørre, skalles bønnerne.
• Ved høst beskæres buskene i stedet for at blive trukket ud. De knoldbakterier, der bliver tilbage i jorden, rådner og beriger den med kvælstof.

Grønne bønner holder sig ikke længe. De mister hurtigt fugt og bliver dårlige, og bliver ubrugelige til mad eller forarbejdning inden for et par dage. For at holde bønnerne friske længere, opbevar dem i køleskabet, inklusive fryseren.

Muligheder for vinteropbevaring af hvide bønner:

• I korn. De tørre bælge afskalles, og bønnefrøene placeres i lærredsposer eller plastikflasker.
• I buskene. Skårne bønner kan opbevares tørt og godt ventileret med moderat temperatur. Hæng bønnerne fra loftet for at holde dem væk fra gnavere. Fjern skallen fra bønnerne efter behov.

Hvide bønner er en værdifuld afgrøde, der er værdig til kokke og haveejere. Denne grøntsag kræver kun lidt investering eller landbrugsindsats og producerer sunde grønne bælge om sommeren, og om vinteren kan du nyde lækre og nærende bønner.

Ofte stillede spørgsmål