Den majs, vi kender bedst, er lysegul eller orange. Den udbredte formidling af information og billeder af usædvanligt farvede kolber har ført til en bølge af spørgsmål og tvivl om spiseligheden af denne underart af afgrøden. Trods dens usædvanlige udseende er farvet majs blevet udbredt.
Farvet majs
Farvet majs tåler frost godt
Farvet majs har en sød smag.
Historien om farvet majs
Det menes, at farvet majs dukkede op i Amerika på Columbus' tid. Andre kilder indikerer, at de gamle mayaer spiste farvet majs. Der er adskillige referencer til, at indfødte amerikanere foretrak farvet majs, spiste det og fodrede det til deres husdyr.
Farvede majssorter opstod på følgende måde: Agronomer udvalgte kolber med et defekt gen – farvede kerner, der ellers ville forekomme på normale planter – til efterfølgende plantning. Således blev afgrødens farvefaktor år efter år, i løbet af mange århundreder, mere og mere tydelig.
Moderne agronomer roser det årtier lange arbejde udført af landmanden Carl Burns fra Oklahoma, der genoplivede dyrkningen af flerfarvet majs i stor skala. Han brugte mange år på at indsamle og krydse hybride majssorter gennem omhyggelig åben bestøvning. Siden 2005 har Burns aktivt dyrket majs og høstet adskillige afgrøder om året på sin ven og partner, Jose Luceros, jord. Siden 2008 har partnerskabet mellem Burns og Jose udelukkende fokuseret på flerfarvede majssorter.
Det var Karl, der gav den farvede majs navnet "Glass Gem". Amerikanerne kalder også den farvede majs for flint, indisk majs eller Zea Mays indurat (på latin). Denne majs sammenlignes ofte med en spredning af perlemor, flerfarvede havsten.
Flerfarvet majs dyrkes nu overalt. Nye sorter af denne flintafgrøde, der er tilpasset det russiske klima, er under udvikling.
Beskrivelse af kulturen
Farvet majs refererer normalt til flint-undersorten, selvom det ikke er den eneste, der er i stand til at producere en anden farve end gul. Det er dog denne sort, som forædlere oftest har valgt til at udvikle flerfarvede aks.
Farvet majs adskiller sig fra andre underarter ved sine runde kerner, som har en karakteristisk fordybning helt i toppen. Kernerne er glatte og blanke, med en hård endosperm, der dækker hele overfladen. Deres indre er løst og melet.
Omtrentlig kemisk sammensætning af farvede majskerner:
- 80% stivelse;
- 5% fedt;
- 15% proteiner.
Farven på kornene varierer:
- gul;
- hvid;
- brun;
- sort;
- orange;
- lyserød;
- violet.
Afgrøden er kendt for sin tidlige modning og pæne udbytte. Udover de farverige kolber er flint-undersorten valgt for sine ubestridelige fordele:
- høj tolerance over for frost, inklusive pludselige temperaturændringer;
- modstand mod fældning, hvorved kornene forbliver på kolben selv efter frost;
- lav modtagelighed for svampesygdomme og råd.
Kun farvede majssorter producerede en høst i New England i det berygtede 1816, kaldet "Året uden sommer".
Farvet indisk majs dyrkes oftest i industriel skala til forarbejdning af gryn, formaling til mel, dannelse af flager, produktion af popcorn og mange andre forarbejdningsmetoder. De iriserende farver på indiske majskolber bruges i vid udstrækning i dekorativ kunst. Trods den forudfattede opfattelse af, at dette produkt er uegnet til konsum, er den voksagtige, mælkeagtige modenhed af flintsorter på ingen måde ringere i sødme og smag end sukkersorten.
Varianter af farvet majs
| Navn | Sygdomsresistens | Jordkrav | Modningsperiode |
|---|---|---|---|
| Nordamerika | Høj | Neutral | Gennemsnit |
| Magisk kalejdoskop | Gennemsnit | Subacid | Tidlig |
| Sydamerika | Høj | Neutral | Sent |
| Perlemor | Gennemsnit | Subacid | Gennemsnit |
| Lyserød glød | Lav | Neutral | Tidlig |
For at dyrke denne afgrøde vælger husgartnere sorter, der er tilpasset russiske klimaforhold. De mest almindelige og dokumenterede regnbuekolber produceres ved at dyrke følgende sorter i deres haver:
- NordamerikaStilkene når næsten 2 meter i højden, og frøenes farve varierer fra lilla til chokolade.
- Magisk kalejdoskopEn af de prydende majssorter, der kendetegnes ved den flerfarvede farve på hvert aks, der spænder fra hvid til næsten sort. Formering sker ved kimplanter. Frøene plantes udendørs i maj med mindst 40 cm mellemrum.
- SydamerikaStilkene bliver op til 2,5 m høje. Blomsterspiren bliver op til 22 cm høj og har en meget broget farve.
- PerlemorEn mellemsæsonsort: ventetiden fra plantning til høst er cirka 100 dage. Kolben bliver lille – 14-15 cm – og har en hvidlilla farve.
- Lyserød glødEn af de tidligste sorter, den tager 60 dage fra plantning til modenhed. Stilkene er ikke særlig høje og når en maksimal højde på 1,2 m. Kolberne er ikke mere end 15-16 cm. Kernerne har dog en lyserød-lilla farve og en sød smag.
Hvor kan man købe frø?
Majs dyrket af Carl Burns kan købes på Native Seeds' hjemmeside. Virksomheden har rettighederne til at sælge det originale produkt. Overskuddet fra salget af Glass Gem-sorten går til landbrugsforskning og udvikling af nye, unikke afgrøder.
- ✓ Tjek frøene for spiring ved at lægge dem i blød i vand i 24 timer før plantning.
- ✓ Sørg for, at frøene er tilpasset din klimaregion.
På virksomhedens hjemmeside varierer prisen for en pakke frø fra $5 til $10. Internationale online markedspladser som AliExpress og eBay tilbyder også flerfarvet majs til køb, der spænder fra $1 til $18 pr. pakke.
Russiske butikker tilbyder et bredt udvalg af tilpassede farvede majssorter til en bred vifte af priser. Disse aks har måske ikke de perlemorsagtige, flerfarvede mønstre som Glass Gem, men de vil helt sikkert glæde haveejere med deres livlige farver, hvis de passes ordentligt.
Funktioner ved dyrkning af farvet majs
Dyrkning af farvet majs er stort set det samme som at dyrke almindelig sukkermajs (medmindre andet er angivet på frøemballagen). Jorden skal være frugtbar og neutral til let sur. Vælg et solrigt, vindfrit sted til plantning af farvet majs.
- × Undgå at plante i tung lerjord uden først at forbedre dens struktur.
- × Lad ikke jorden tørre ud i løbet af kolbedannelsesperioden.
Landgang er mulig på to måder:
- Plantning af frø i åben jordI slutningen af april eller begyndelsen af maj, når jorden varmes op til 10 grader Celsius, forberedes frøene. De lægges ud i solen for at varme op i flere dage og placeres derefter i en beholder med varmt vand i 24 timer. Derefter plantes frøene i forberedte bede i en dybde på 5-6 cm, med en afstand på ca. 30-40 cm.
- FrøplantemetodeFor en tidlig høst sås frøene indendørs i slutningen af marts eller begyndelsen af april. Tynd ud i frøplanterne, når det fjerde blad viser sig. Omplant frøplanterne i haven, når forårsvejret er blevet konstant varmt, med 40-50 cm mellemrum.
I begyndelsen af væksten, vand moderat, og øg derefter efter behov. For at forhindre stilkene i at falde over, skal du jævnligt vande majsen.
- Påfør kvælstofgødning 2 uger efter spiring.
- I perioden med dannelse af kolber tilsættes fosfor-kaliumgødning.
- Stop med at gøde 2 uger før høst.
Afhængigt af hvordan majsen bruges som fødevare, høstes den, efterhånden som den modnes. Mælkeagtige og mælkeagtigt-voksede kolber bruges til sødt forbrug, mens mere moden majs bruges til videre forarbejdning.
En videoanmeldelse af farvet majs kan ses i følgende video:
Dyrkning af farverig majs er ikke kun en mulighed for at høste en velsmagende og nærende høst, men også for at nyde overfloden af levende farver, efterhånden som afgrøden modnes. At vælge de rigtige frø fra en velrenommeret leverandør og korrekt pleje er nøglen til en rigelig høst af farverig majs.
Jeg vidste ikke engang, at der fandtes sådan noget som farverig majs. Nu er jeg så spændt på at plante nogle! Jeg kan bare forestille mig, hvor meget børnene vil nyde at spise de farverige aks))) Tak fordi du åbnede mine øjne!