Rug til brød: dens indflydelse på rentabiliteten af ​​massesåning

Gennem sin århundreder lange historie har rug altid været en af ​​de mest værdifulde kornafgrøder, ikke kun i Rusland, men på verdensplan. Dens primære anvendelse er i produktionen af ​​rugmel. Diætbrød er i høj efterspørgsel blandt dem, der fører en sund livsstil.

Fra historien om brugen af ​​rug

For mange århundreder siden blev rug ikke brugt som kornsort. Det blev bekæmpet på marker og jordlodder, hvor der blev tilsået afgrøder som hvede og byg. Rug blev betragtet som et skadeligt ukrudt.

Med tiden bemærkede landmænd i de nordlige regioner plantens frostresistens. Derfor begyndte de at introducere rug i deres afgrøder.

Rug har altid været den vigtigste eksportør af korn fra det russiske imperium. Dens tilbagegang begyndte i det 20. århundrede. Dette var påvirket af udviklingen af ​​indenlandsk avl. Frostresistente hvedesorter begyndte at blive udviklet. Samtidig steg kornhandlen med andre lande.

Beskrivelse af rug

Når kornet er modent, er det meget højt og når op til to meter under gunstige forhold. Stilken bærer lange, smalle blade. Øverst på stilken er der et aks. Når det er modent, fyldes akset med gule kerner. Stilken tørrer derefter.

Afgrøden er ikke krævende i forhold til jordbundsforholdene. Desuden er rug i sig selv en naturlig gødning – en grøn gødning.

Kornets lette tolerance over for frost gjorde det muligt at dyrke denne afgrøde i kolde områder.

Billedet viser rugaks:

Kemisk sammensætning, næringsværdi og kalorieindhold af rug

Kornets vitamin- og mineralsammensætning og dets næringsværdi giver os mulighed for at forstå fordelene og fordelene ved rug i bredere forstand.

Vitaminindhold pr. 100 gram:

Mineralindhold pr. 100 gram:

Til sammenligning er den kemiske sammensætning af nogle andre kornafgrøder præsenteret nedenfor. Rug er på ingen måde ringere end sine "slægtninge", og i nogle henseender endda bedre.

Tabellen viser den kemiske sammensætning af kornafgrøder (%):

Ud over disse egenskaber er rug rig på glukose, fruktose og sukrose. I modsætning til andre kornsorter indeholder den også store mængder mikronæringsstoffer såsom fosfor, magnesium, zink og jern. 100 gram rug indeholder 283 kcal.

Typer af rug

Rug er opdelt i typer baseret på vækstregioner. Vinterrug har bedre forarbejdningsegenskaber end vårrug. Kornklassificering muliggør en mere produktiv udnyttelse af kornet under dyrkning.

Baseret på form og territoriale egenskaber er rug opdelt i tre typer:

• Jeg - vinter nordlig;
• II - sydlig vinter;
• III - forår.

Forårs- og vinterformer af rug

Der findes to typer kornsorter: vinter- og forårskorn. De adskiller sig i deres såstadier og varme- og fugtighedskrav:

1. Vårrug sås om foråret. Kornhøsten er om efteråret. Kornsorter i denne gruppe er ikke varmekrævende, men de kræver fugt. Takket være de lange sommerdage vokser rug hurtigt og giver en høst på kort tid.
2. Vinterafgrøder sås om efteråret. Før vinteren begynder, når planterne at spire til skudstadiet og forbliver i denne tilstand indtil foråret. Efter sneen smelter og varmere vejr sætter ind, begynder rugen at udvikle sig aktivt. Høsten høstes i midsommeren.

Teknologi til dyrkning af rug

Takket være sin frostresistens kan rug modstå ret hård frost, ned til -30°C, og give et udbytte på 40 til c/ha.

Rug er resistent over for mange skadedyr og sygdomme (især brunrust, stilkrust og sneskimmel). I modsætning til vårrug er vinterrug mere produktiv. Vinterrugsorter er meget buskede med tre til otte stilke pr. korn.

Rug er mest produktiv efter lupiner, havre, flerårige græsser, kartofler, majs, hør og vinterhvede. Det anbefales ikke at så rug efter flerårige bælgfrugter. Jorden bliver overmættet med kvælstof, hvilket får rugen til at producere lange stængler, hvilket fører til slevning. Høsten er vanskelig.

Når rug først har etableret sig, fungerer den som grøngødning. Dens kraftige rodsystem løsner jorden op til to meters dybde, hvilket skaber gunstige betingelser for andre afgrøder.

Rug bruges ikke kun til at producere mel, men også som næringsrigt husdyrfoder. Det bruges også til produktion af alkohol, malt og stivelse.

Rugdyrkningssekvensen består af følgende faser:

1. Jordbearbejdning før såning. Agerjorden renses for ukrudt og pløjes mindst to gange, 3-4 uger før plantning.
2. Forberedelse af frø til såning. For at forebygge forskellige sygdomme behandles plantemateriale med fungicider. Mængden er 2 kg pr. ton frø.
   Hver region har sin egen tid til såning af rug: den ikke-chernozem-zone - fra 5. til 25. august, den centrale sorte jordzone, de sydøstlige regioner - fra 15. august til 1. september, de sydlige regioner i Rusland - fra 25. september til 10. oktober.
3. Såning. For at opnå ensartede frøplanter til forskellige jordtyper er det nødvendigt at tage højde for dybden af ​​​​frøplaceringen, nemlig:
   • 2-3 cm på tung jord;
   • 3-4 cm på gennemsnitlig jord;
   • 4-5 cm på let jord.
4. Høstning. Kornhøsten begynder, når den når voksagtig modenhed. På store arealer er det bedst at begynde høsten tidligere (midt i sæsonen), ellers falder kornet af, og stilkene sætter sig fast.

Nye tendenser inden for rugdyrkning

I løbet af de seneste par år er rugarealet faldet støt. Dette har ført til mangel på afgrøden på hjemmemarkedet, hvilket har påvirket købspriserne.

I 2019 blev der sået store arealer med rug i Orenburg-regionen, Tatarstan, Bashkortostan samt Saratov- og Volgograd-regionerne. Frøet, der blev brugt, var en ny generation af hybrider fra det tyske firma KWS.

Hybridrugfrø er af højere kvalitet, har god resistens over for skadedyr og sygdomme og giver fremragende spireevne og en rigelig høst. Nogle af disse omfatter:

1. BILLEDE FLYVER. En ny hybrid registreret i 2019. I løbet af tre års statslig testning viste KVS AVIATOR konstant høje udbytter. Selv under ugunstige vinterforhold voksede planterne kraftigt om foråret.
2. Hybrid PALAZZO. Anbefales til dyrkning i det centrale Rusland. Den har en stor vegetativ masse, optimal skuddannelse før vinteren og en afbalanceret kombination af grøntsager og korn.
3. KVS RAVO. En hybrid, der er tilpasset dyrkning i et bredt klimaområde. Den har et højt udbyttepotentiale under forhold med lavt vandindhold og i let jord.
   Dette gør den til en ideel løsning for regioner med ustabile vejr- og klimaforhold. KVS RAVO giver en stigning på 20-35% i forhold til standard rugsorter, afhængigt af regionen.
4. Hybrid KVS PROMMO. Den er designet til områder med ustabile vejrforhold og sikrer høje udbytter under de tørre forhold i Volga-regionen og de lave temperaturer i det nordvestlige Rusland.
5. KVS ETERNO. Den mest udbyttede hybrid i Rusland. Ved intensiv dyrkning giver den op til 100 centner pr. hektar.
   Hybriden er lige så velegnet til fødevareindustrien som til dyrefoder. KVS ETERNO besidder en vigtig egenskab: resistens over for de vigtigste rugsygdomme: meldug, brunrust og fusarium-ahornsirup.

For elskere af naturlige produkter er økologisk dyrket rugmel nu tilgængeligt. Dette indebærer dyrkning af kornet uden brug af gødning og med minimale landbrugsmæssige indgreb.

Vintersorter og hybrider bruges overvejende til såning. Dette skyldes vanskeligheden ved ukrudtsbekæmpelse.

Den kemiske sammensætning af organoleptika adskiller sig markant fra lignende afgrøders. Pr. 100 g indeholder den op til 77% kulhydrater, mindre protein og fedt (op til 7% af førstnævnte, 2,1% af sidstnævnte), og dens næringsværdi overstiger 350 kcal.

Efterspørgsel efter rug, virksomhedens rentabilitet

Rugkorn har en bred vifte af anvendelser inden for fødevare- og landbrugsindustrien. Dette gør det til en af ​​de førende kornafgrøder i udbredt dyrkning.

Det dyrkes oftest til at producere brødmel. Stivelse og surdej er også i høj efterspørgsel. Det er også et råmateriale til alkoholproduktion.

Landmænd bruger afgrøden med succes som organisk gødning. Den har en unik egenskab: den bekæmper ukrudt naturligt og effektivt og blødgør lerjord.

Er det værd at dyrke rug til salg?

Der kræves cirka 200 kg frø til at så en hektar jord. Prisen for 1 kg melmalet rugfrø starter ved 10 rubler, afhængigt af sorten. Hybridsorter er dyrere, men de har større produktivitet.

For at opnå et udbytte af vinterrug på cirka 1 ton kræves cirka 25 kg kalium, 14 kg fosfor og 30 kg kvælstof. I chernozem-zoner er den nødvendige mængde organisk gødning 15-20 tons pr. hektar, og i ikke-chernozem-zoner 20-30 tons pr. hektar.

For at dyrke rug skal du have følgende:

• jord;
• teknologi;
• arbejdsstyrken;
• frø;
• organisk og mineralsk gødning.

Dyrkning af rug er en forretning med lav profitmargin. Man kan tjene omkring 15.000 rubler pr. ton korn (dette er et generelt tal; specifikke tal afhænger af produktets kvalitet og sorten). Den indledende såning af over 20 hektar jord bryder profitmarginen.

Rugkorn sælges oftest til fabrikker eller private virksomheder, der producerer rugmel, og bagerier. Forarbejdningsanlæg, der producerer dyrefoder, køber også råmaterialet.

Rug er meget populært blandt private og store landbrug som organisk gødning. Det er dem, der sælger økologisk dyrkede fødevarer, og de bør være førstevalget, når man leder efter en køber.

Rug er rig på vitaminer og næringsstoffer. Rugmel er et sundt og alsidigt produkt. Indtagelse af rugprodukter hjælper med at bekæmpe en lang række helbredsproblemer. Det er netop på grund af disse unikke egenskaber, som er essentielle for menneskekroppen, at forbrugerne i stigende grad vender sig mod rugprodukter, hvilket gør denne kornafgrøde meget eftertragtet på markedet.

Ofte stillede spørgsmål