Alt om tyttebær: deres egenskaber, fordele og dyrkningsfunktioner

Tyttebær er et lækkert vildt bær med en karakteristisk sød og sur smag, sundt og kaloriefattigt. De findes på bestemte steder, så elskere af tyttebærsaft og -saucer må måske kæmpe sig gennem skoven for at finde et frugtbærbed. Men indsatsen er det værd - tyttebær er en kraftfuld immunforstærker og et af de sundeste bær i verden.

Kort om bæren

Tyttebær er en dværgbusk med klare røde bær, der er højt værdsat i folkemedicin og madlavning. Tyttebærfrugterne er søde og sure med en karakteristisk bitterhed.

Efter frost bliver tyttebærrene bløde og vandige og er ikke egnede til transport. Men dækket af sne kan de røde bær hænge på grenene indtil foråret. Bladene kan falde af om efteråret eller overvintre på buskene.

Tyttebær er et kaloriefattigt bær. De består af 88% vand, omkring 7% kulhydrater, og resten er fedt og proteiner. De er rige på vitaminer og mikroelementer, besidder stærke helbredende egenskaber og høstes i vid udstrækning i områder, hvor de er bredt tilgængelige.

Biologisk beskrivelse

Tyttebær tilhører slægten Vaccinium i familien Ericaceae. Det er en stedsegrøn flerårig halvbusk, der kan bære frugt i 100 år eller mere.

Rødder

Den overjordiske del af tyttebærplanten er lille, men den har et stærkt, langt rhizom, der kan blive op til 1 m langt. Dette er en kraftig "pumpe" til at udvinde næringsstoffer fra jorden.

Det snorformede rhizom er dækket af talrige buske. Ligesom andre lyngplanter udviser tyttebær en gensidigt gavnlig symbiose mellem sine rødder og svampe.

Buske

Tyttebær er en krybende eller opretstående busk, der når en højde på 10-40 cm. Den gennemsnitlige højde er 15-20 cm. Planten, der strækker sig mod solen på grund af stubbe og væltede træer, kan nå en højde på 2 m.

Blade

Bladene er arrangeret på skift og er meget iøjnefaldende. De er mørkegrønne, tætte og læderagtige, blanke på toppen og matte på undersiden. De er 0,5-3 cm lange og 1,5 cm brede. Bladpladen er elliptisk eller omvendt ægformet med hele, tilbagebøjede kanter.

Et karakteristisk træk ved tyttebær er tilstedeværelsen af ​​​​kølleformede vandabsorberende formationer placeret på undersiden af ​​​​bladene.

Blomster

Tyttebær har brune blomsterknopper, der åbner sig gennem næsten hele frugtperioden. De fremvoksende hvid-lyserøde blomster ligner små klokker, samlet i blomsterstande.

Frugt

Tyttebær er kugleformede frugter på op til 8-10 mm i diameter. Umodne bær er grønhvide og faste; når de er modne, bliver skallen rød og blank. Frugtkødet indeholder talrige små, rødbrune kerner.

Spredning

Vilde tyttebær kan findes i tundra, skov og arktiske zoner. De vokser i tempererede klimaer og er intolerante over for varme og tørke. Deres udbredelse spænder over store områder, herunder de tilsvarende klimazoner i Nordamerika, Skandinavien, Holland, Sverige og Grønland.

Tyttebær er ret udbredt i hele Rusland. De vokser i skove og sumpe i Sibirien, Uralbjergene og Fjernøsten. De kan også findes i Kaukasus, men de er særligt rigelige i Novgorod- og Leningrad-regionerne – de er de største høstere.

Blomstring og udbytte

Tyttebær blomstrer i maj og juni. Når de blomstrer, svæver en delikat blomsterduft over tyttebærbusken. De klokkeformede blomster, porcelænshvide eller lyserøde, ser fantastiske ud mod de skinnende grønne blade.

Tyttebær blomstrer i to uger. Dens primære bestøvere er humlebier og honningbier, men planten kan også selvbestøve. Det tager 1,5 måneder for frugten at udvikle sig og modnes.

Det gennemsnitlige udbytte af tyttebær er 300-600 g pr. 1 kvm. Mængden, der indsamles fra en busk, afhænger af sorter — 150-200 g, fra 1 hektar — 35-40 centner bær.

Sammensætning og kalorieindhold af tyttebær

Tyttebær er et sandt lager af vitaminer, mineraler og andre gavnlige stoffer. Bærene indeholder også mono- og disaccharider, aske, vand, stivelse, organiske syrer, kostfibre og sporstoffer.

Tyttebær er rige på:

• ascorbinsyre;
• vitamin A, B, C, PP, E;
• pektiner;
• katekiner;
• caroten;
• naturlige sukkerarter;
• mineraler - calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, jern, mangan;
• syrer - citronsyre, benzoesyre, æblesyre, oxalsyre.

100 gram friske tyttebær indeholder kun 46 kcal. Kalorieindholdet i tyttebærmarmelade, retter og drikkevarer afhænger af tilberedningsmetoden og tilstedeværelsen af ​​sukker, olie og andre ingredienser.

Kalorieindhold i tilberedte produkter med tyttebær, kcal pr. 100 g:

• tyttebærmarmelade - 245;
• bær, malet med sukker - 222;
• marmelade - 315;
• tyttebærkompot/frugtdrik — 43/41;
• sovs - 172;
• surkål med tyttebær - 50-58;
• tyttebærtærte - 250-290.

Nyttige egenskaber ved tyttebær

Tyttebær bevarer sine gavnlige egenskaber uanset årstiden, hvilket gør det velegnet til sundhed og behandling året rundt. Både bærrene og bladene på denne plante er lige gavnlige, men deres sammensætning er forskellig, hvilket fører til deres forskellige anvendelser.

Tyttebær

Tyttebær har en unik smag og bruges i vid udstrækning i kulinariske kreationer. Dette bær er lige så spændende for folkehelbredere, der bruger det til at tilberede en række forskellige midler. Almindelig frugtdrik eller kompot er dog ikke mindre gavnlig end koncentrerede tinkturer eller afkog.

Fordele ved tyttebær:

• normaliserer oxidative processer i celler (vitamin A, C, E og gruppe B);
• stimulerer ilttransport, øger udholdenhed (jern, mangan);
• styrker det kardiovaskulære system (flavonoider);
• normaliserer stofskifte og fordøjelse (organiske syrer);
• fjerner toksiner (antioxidanten lycopen);
• desinfektionsmidler (antiseptisk glykosidvaccinin og andre);
• forbedrer synet (zeaxanthinpigment og andre);
• øger udholdenheden (tanniner).

Tyttebærblade

Tyttebærblade er ikke mindre gavnlige end frugten. De indeholder et væld af aktive ingredienser. De bruges til at lave te, afkog og infusioner, der ikke kun forsyner kroppen med essentielle næringsstoffer, men også slukker tørsten perfekt.

Bladenes sammensætning adskiller sig fra frugternes. Ligesom bær indeholder de et væld af vitaminer, organiske syrer, flavonoider og tanniner. De indeholder endda flere sporstoffer end frugter.

Fordele ved tyttebærblade:

• forebygge sygdomme i det urogenitale system på grund af hypotermi (antiseptisk arobutin);
• have en diuretisk effekt;
• har antiseptiske og antiinflammatoriske virkninger;
• bremse den naturlige aldringsproces;
• forebygge seksuel dysfunktion.

Mulig skade

Ligesom andre fødevarer er tyttebær kun gavnlige, når de indtages i moderate mængder. Overdreven indtagelse af bær, te eller infusioner kan have negative virkninger på kroppen.

Potentiel skade fra tyttebær ved ukontrolleret indtagelse:

• øget surhedsgrad af mavesaft;
• forværring af kroniske gastrointestinale sygdomme;
• sænkning af blodtrykket er farligt for personer med hypotension;
• allergiske reaktioner.

Blade og bær fra tyttebær høstet i industrizoner og forurenede områder kan indeholde radioaktive stoffer. Derfor bør høst kun ske i økologisk rene områder.

Landbrugsteknologi til dyrkning af tyttebær

I naturen vokser tyttebær primært i fugtige og sumpede områder, i fugtige skove og læbælter, så for at dyrke dem er det nødvendigt at skabe forhold så tæt på naturlige som muligt.

Landing

Tyttebær trives bedst i sandet, lerjord, tørvejord og sur jord med en pH-værdi på 3-5. Bærrene bliver særligt store i disse jorde. Desuden giver tørvejord det højeste udbytte.

Funktioner ved plantning af lingonbær:

• Bæret vokser ikke på ler og tung lerjord; det tolererer heller ikke oversvømmelser eller høje grundvandsniveauer, på trods af dets kærlighed til høj luftfugtighed.
• Solrige, vandede steder foretrækkes. I skygge blomstrer tyttebær sparsomt og bærer kun lidt frugt.
• Bæret lider generelt ikke af mangel på organisk eller mineralsk gødning, men det kræver svovl. Det anbefales at anvende 50 gram svovl pr. kvadratmeter.
• For jord, der ikke indeholder tørv, anbefales det at tilsætte en jordblanding – bland flodsand og fyrresavsmuld med højmosetørv i forholdet 2:5. Humus og kompost er ikke nødvendige.
• Området, hvor tyttebærrene vokser, skal placeres i et let træk, så overskydende fordampning blæses væk og ikke fremkalder svampeinfektioner.
• Det ideelle sted for tyttebær er i nærheden af ​​nåletræshække (fyr, enebær). Tyttebærbusken vil have naturlig beskyttelse mod stærk vind, hvilket vil have en positiv indflydelse på de bestøvende insekters aktivitet.
• Den maksimalt tilladte grundvandsstand er 60 cm fra jordoverfladen.

Sådan planter du tyttebær:

• I det område, der er forberedt til plantning, graves huller 30 cm dybe. Brug et plantemønster på 30 x 40 cm (afstanden mellem hullerne x afstanden mellem rækkerne).
• Plant tyttebærfrøplanter, og dyk deres rødder med 10-15 cm.
• Dæk rødderne med jord og komprimer det med hænderne.
• Vand planterne med varmt, bundfældet vand.
• Dæk jorden med barkflis eller fyrrenåle. Denne barkflis vil ikke kun beskytte jorden mod udtørring, men vil også forsure den.

Se også en video om plantning af tyttebær:

Vanding

Tyttebær har et overfladisk rodsystem, der tørrer hurtigt ud i løs jord. Jordfugtigheden skal opretholdes på et konstant højt niveau – omkring 70 %. For at opnå dette vandes plantningerne mindst én gang om ugen, eller mindst én gang om ugen.

Anbefalinger til vanding:

• I varmt vejr vandes tyttebær oftere - op til 2-3 gange om ugen
• Det er strengt forbudt at overvande tyttebærplanter, og slet ikke at oversvømme dem. Vand begrænser luftadgangen til rødderne, hvilket øjeblikkeligt påvirker planternes sundhed.
• Bæret har mest brug for vanding i den anden høstbølge, når blomsterknopper til den fremtidige høst dannes på buskene.
• Den bedste måde at vande bærplanter på er ved at overbruse dem, men kun hvis de er godt ventilerede. Drypvanding er også en mulighed.
• Det anbefales at vande bærbusken om morgenen eller aftenen for at forhindre, at de våde blade brænder i solen.
• Vandforbruget for tyttebær er 10 liter pr. 1 kvm.

Løsning og bioklip

Tyttebærbuske kræver hyppig, men omhyggelig bearbejdning, og ukrudt fjernes undervejs. Der påføres barkflis på jorden omkring buskene for at bevare fugt, forhindre ukrudtsvækst og regulere jordens surhedsgrad.

Hvis jorden er tørveholdig, anbefales det at dække den med groft flodsand eller fint grus. Sandjord drysses med fyrresavsmuld, fyrrenåle og tørv.

Gødning af tyttebær

Tyttebær kræver ikke frugtbar jord, så overdriv ikke med gødning, når du dyrker dem. Det er bedre at undergøde dette bær end at overgøde det. For mange næringsstoffer fører til reduceret udbytte, bladfald og hæmmet vækst.

Anbefalinger vedrørende fodring:

• Tyttebær kræver ikke meget kvælstof, så der er ingen grund til at fodre dem med gødning og fugleklatter, som kan forbrænde bærets følsomme rødder;
• Det er forbudt at fodre tyttebær med kaliumklorid;
• Den første gødning udføres i det fjerde år efter plantning, når tyttebærret begynder at bære frugt;
• Anbefalede mineralsammensætninger: urinstof, ammoniumnitrat, ammoniumsulfat, kaliumsulfat, superfosfat;
• Tyttebær, der vokser på tørvejord, kræver tilsætning af mangan, bor, zink og kobber.

Mineralgødning til lingonbær anvendes udelukkende i form af opløsninger og kun på fugtig jord.

Tabel. Omtrentlig gødningsplan for tyttebær:

Ovennævnte gødning kan erstattes med en enkelt kompleksgødning, såsom Kemira Universal. Alternativt kan du i stedet for mineralgødning gøde tyttebær med højmosetørv – blot fordel det jævnt over jordoverfladen.

Behandling af lingonbær mod sygdomme og skadedyr

Tyttebær har et meget stærkt immunforsvar, er resistente over for de fleste bærsygdomme og tiltrækker ikke skadedyr. Høj luftfugtighed og ekstrem varme udgør dog en risiko for svampeinfektioner.

Hvilke sygdomme kan tyttebær få?

• Sklerotinia. Ved denne sygdom krymper og tørrer bærrene ud. Dette problem behandles med Bordeaux-væske. Bærbuskene behandles først, før bladene kommer frem, og derefter igen om efteråret, efter bladene er faldet ned. Der påføres to til tre sprøjtninger. Zuparen-3 kan også bruges før blomstring og efter høst.
• Rust. Sygdommen kan kendes på de mørkeorange pletter, der dækker bladene. Behandlingen involverer at sprøjte buskene med Bordeaux-væske – både før bladene kommer frem og efter de falder.
• Exobasidium. Den påvirker alle dele over jorden. Bladene bliver deforme og bliver lyserøde og udvikler et hvidligt lag. Tre til fire sprøjtninger med Bordeaux-væske, udført med ugentlige intervaller, hjælper med at bekæmpe sygdommen.

Skadedyr angriber sjældent tyttebær, men selv når de gør, forårsager de ikke væsentlig skade på planterne eller udbyttet. De mest almindelige skadedyr, der findes på dette bær, er bladædende larver, bladbiller og bladruller.

Det anbefales først at fjerne disse skadedyr manuelt for at undgå at bruge giftstoffer. Hvis bærbusken er hårdt angrebet, herunder af bladlus eller skjoldlus, er insekticider dog afgørende. De bør dog kun bruges, når det er absolut nødvendigt.

Beskæring

Det udføres for at forynge bærbuske 7-10 år efter plantning. Under beskæring fjernes de fleste af de gamle skud. Denne procedure har til formål at opretholde et højt udbytte og buskenes levetid.

Tyttebærbuske kan beskæres når som helst i vækstsæsonen, men det tidlige forår anses for at være det bedste tidspunkt. Lange grene beskæres med 1/3, og gamle grene fjernes helt. Det er vigtigt at lade flere grene blive på busken. Stiklingerne kan bruges som stiklinger til formering og til at udvide plantagen.

Overvintring

Tyttebær tåler kulde ret godt og overlever temperaturer ned til -30°C uden overdækning. I områder med lidt sne anbefales det dog at dække bærrene med noget isolerende materiale, såsom spunbond, skumgummi, film eller grangrene, for at forhindre frost.

Isolering vil hjælpe tyttebær med at undgå skader på grund af tidlig efterårsfrost, som ødelægger umodne bær.

Reproduktion af tyttebær

Tyttebær kan formeres vegetativt eller ved frø. Sidstnævnte metode er mere arbejdskrævende og er mere egnet til ikke-sorterede bær.

Stængelstiklinger

Denne metode bruges i det tidlige forår og det sene efterår. Stiklinger, der er mindst 5 cm lange, bruges til formering.

Sådan formeres ved stiklinger:

1. Forbered en jordblanding af tørv og sand (2:1). Hæld den i plantebeholderne og fugt den.
2. Læg stiklingerne i blød i en vækststimulator i 3-4 timer (valgfrit).
3. Sæt de nederste stiklinger af stiklinger i underlaget, og lad mindst 2-3 knopper være udenfor.
4. Dæk planterne med poser for at skabe et mikroklima indeni og en temperatur på +25°C.
5. Sprøjt og ventiler planterne med jævne mellemrum.

Efter et år, når stiklinger har udviklet rødder, kan de transplanteres til et permanent sted.

Rodsegmenter

Denne metode bruges, hvis rhizomet har skud eller vækstknopper. Den påføres i slutningen af ​​april til begyndelsen af ​​maj.

Sådan formeres:

1. Fyld bedet med en blanding af sand og tørv (1:3).
2. Lav huller (10 cm) i underlaget og vand.
3. Plant jordstænglerne i havebedet, dæk med jord og vand igen.
4. Dæk planterne med film og vand dem i en måned. Undgå at substratet tørrer ud.

Når stiklingerne har slået rod, fjernes filmen, men vanding fortsættes. Efter 1-2 år kan tyttebær, der er dyrket fra rodstiklinger, plantes i en plantage.

Datterbuske

Om foråret graves unge buske, der er forbundet med moderplanten via et rhizom, op og omplantes i forberedte bede. De kan også plantes i separate beholdere for yderligere vækst; de vil være klar til omplantning om et år.

Buske, der er adskilt fra moderplanten, plantes i havebedet om foråret. Om efteråret dækkes de med tørv, grangrene eller spunbond.

Frø

Frøene udvindes fra velmodne bær, tørres og hærdes, for eksempel ved at opbevare dem i fugtigt sand i køleskabet i 4 måneder.

Sådan formeres med frø:

1. Så frøene i en blanding af tørv og sand. Dæk med gennemsigtig film. Hold minidrivhuset fugtigt og ventileret.
2. Når frøplanterne kommer frem, fjernes dækket. Når fire blade er kommet frem, omplantes frøplanterne i et drivhusbed.

Se endelig en video om, hvordan man formerer og plejer tyttebær:

Høst og forberedelse

Tyttebærblade høstes i det tidlige forår, lige når sneen begynder at smelte, eller midt på efteråret. Tyttebærblade, der samles om sommeren, er ikke egnede til medicinske formål - de bliver sorte under tørring.

Tyttebær holder sig godt friske og frosne. De tørres og laves til alle mulige slags tilberedninger og delikatesserTørrede bær kan ristes, males og brygges til tyttebærte.

Tips til indsamling af tyttebærblade:

• Når du indsamler råmaterialer, skal du forsøge ikke at beskadige skuddene, brug plukningsmetoden;
• bladene kan samles igen om 5 år, ikke tidligere;
• Indpak beskadigede og mørkede blade før tørring.

Tør de tilberedte ingredienser et mørkt, varmt sted. Bred et klæde ud og læg tyttebærbladene i et tyndt lag ovenpå.

Frugterne modner over en lang periode – fra slutningen af ​​juli til den første frost. Høstede tyttebær konserveres til vinteren på en række forskellige måder: tørrede, frosne, udblødte, lavet til frugtdrikke og lavet til tyttebærmarmelade.

Bærrene plukkes på forskellige tidspunkter, men hele busken modner i slutningen af ​​august. Høsten finder sted i varmt, regnfrit vejr – om morgenen, efter duggen er lettet, eller om aftenen, før solnedgang. Bærrene samles i kurve; det anbefales ikke at placere dem i poser, da de vil få blå mærker. Frugten høstes omhyggeligt uden at beskadige buskene, hverken i hånden eller ved hjælp af specialiserede høstmaskiner.

Hvordan dyrker man tyttebær i potter?

Tyttebær er så smukke, at mange vælger at dyrke dem indendørs eller på altaner. De plantes i store krukker på grund af deres lange jordstængler. Nøglen til at passe dem er at opretholde luftfugtigheden; overvanding eller udtørring kan dræbe planten.

Sådan planter du tyttebær i en potte:

1. Sørg for dræning i en bred, lav potte. Potterne skal have huller.
2. Bland højmosetørv og groft flodsand i forholdet 1:3. Hæld blandingen i en urtepotte.
3. Plant tyttebærplanter, købt fra et planteskole eller gravet op i skoven, i det forberedte substrat.
4. Fastgør jorden og vand planten. Hæld eventuelt resterende vand fra bakken.

Opbevar tyttebærret et godt oplyst sted. Du kan også flytte planten udendørs, f.eks. på en altan eller loggia.

Det komplicerede ved at dyrke tyttebær i forskellige regioner

Dyrkede tyttebær tilpasser sig let til en række forskellige klimaer og tolererer både frost og varme lige godt, forudsat at de passes ordentligt.

Funktioner ved dyrkning af lingonbær efter region:

• I det sydlige RuslandI varme klimaer er der ingen grund til at dække bærbuske.
• I de nordlige regioner Der er risiko for frysning af tidligt blomstrende sorter, så plantager der er dækket med non-woven materialer, indtil stabil varme sætter ind.
• I den centrale zone og Moskva-regionen. Det lokale klima er egnet til tyttebær, med masser af varme og lys til gentagen frugtsætning. I princippet er det muligt at dyrke bæret her i industriel skala. Tyttebærdyrkning er dog ikke udbredt i Rusland, og det er i øjeblikket primært af interesse for amatørgartnere.

Tyttebær kombinerer de bedste egenskaber ved bær – de er sunde, lækre og endda dekorative. Uanset om de dyrkes i havebede eller potter, vil denne plante give dig et væld af fordele, smag og æstetisk nydelse. Dette bær vokser primært i Rusland i sit naturlige habitat; desværre praktiseres kommerciel dyrkning af tyttebær endnu ikke.

Ofte stillede spørgsmål