Lækre tranebærmadlavningsidéer med trinvise opskrifter

At konservere tranebær til vinteren er en sjov, men ikke mindre arbejdskrævende opgave. Du ender med lækre tranebærretter. Det er især nyttigt at bruge bærene til syltetøj, hvis du har en rigelig høst af sunde og farverige tranebær i din have.

Funktioner af vinterpræparater fra tranebær

Tranebær indeholder et stort antal gavnlige stoffer, herunder organiske syrer, sukkerarter, glucosider, pektiner og et væld af vitaminer: C-, PP-, K- og B-vitaminer. Denne unikke sammensætning gør det muligt at bruge bæret i terapeutisk og diætmæssig ernæring.

For at sikre, at bærrene bevarer deres unikke helbredende egenskaber, skal du tilberede dem korrekt:

• Opbevar bærrene et køligt og tørt sted til vinteren. Spred dem ud i et tyndt lag, og sorter dem med jævne mellemrum for at fjerne tørrede og visne bær.
• Brug frysemetoden. Den er især velegnet til bær, der er blevet beskadiget af den første frost.
• Tilbered tranebær uden sukker. Denne metode giver dig mulighed for at opbevare bærene uden at de skal stå i køleskab.
• Brug forskellige konserveringsmetoder: uden sukker eller med granuleret sukker. Med førstnævnte kan du lave kompot, gelé, frugtdrik eller marmelade, og også tilberede en lækker sauce.

Gem disse tranebæropskrifter til vinteren. På den måde får du en lækker tilføjelse til din families tetid. Disse marmelader er klar til brug, så du behøver ikke at tilsætte nogen ingredienser.

Klassisk tilberedning

Tranebær kan bruges til at lave de mest almindelige konserves: kompotter, syltetøj og kandiserede bær. Det anbefales også at tørre eller fryse bærrene til vintermadlavning.

Frysning

Tranebær kan opbevares i fryseren og bruges om vinteren efter behov. For at gøre dette skal du kun bruge de bær, du har plukket.

Sådan fryser du frugt:

1. Sorter tranebærrene forsigtigt, fjern kviste, blade og sprængte bær.
2. Placer i en dyb beholder, dæk med koldt vand og skyl grundigt, og hæld derefter al væsken fra.
3. Læg tranebærrene på køkkenrulle og lad dem dryppe af for at fjerne overskydende fugt, eller lad dem dryppe af i et dørslag.
4. Kom de tørrede bær i en plastikpose, klem luften ud og luk den. Frys ned til opbevaring.

Tørring

Der er forskellige måder at tørre tranebær på: i luften, i ovnen, i en elektrisk dehydrator, endda i en mikrobølgeovn og dehydrator.

Elektrisk tørretumbler

Det er ret simpelt at tørre bær i en elektrisk dehydrator. Vask og rens først bærrene, og tør dem derefter. Placer tranebærrene på apparatets bakker, og læg dem i dehydratoren.

Tør ved en temperatur på højst 55 grader Celsius i 40 timer. Drej bakkerne under tørringen, da bærrene tørrer hurtigere i bunden.

Ovn

For at tørre bærrene i ovnen, forvarm den til 45 grader Celsius (113 grader Fahrenheit). Skold først bærrene med kogende vand, tør dem derefter og fordel dem på en bageplade. Når tranebærrene er let visne, øges temperaturen til 70 grader Celsius (158 grader Fahrenheit) og tørres i 7 timer.

Åbn ovndøren med jævne mellemrum og vend bagepladen under tørringen for at forbedre luftcirkulationen og fremskynde tørreprocessen.

Mikrobølgeovn

For at lave tørrede tranebær, brug en mikrobølgeovn. Placer tranebærrene mellem to lag bomuldsklud og læg dem på en tallerken.

Placer beholderen i mikrobølgeovnen, og varm den op ved 200 W i 3 minutter, rør derefter rundt, og varm den op i mikrobølgeovnen i samme tid. Fortsæt, indtil bærrene er helt tørre.

Dehydrator

Brug en dehydrator til konservering, da den tørrer bærrene meget grundigt og sikrer en lang holdbarhed. Placer de forarbejdede bær på bakker, og indstil temperaturen til 55 grader Celsius (131 grader Fahrenheit). Afhængigt af mængden af ​​bær, tør dem i 7 til 15 timer.

I luften

Tranebær tørrer rigtig godt i det fri, men denne metode tager længere tid end andre metoder. Fordelen er, at alle næringsstofferne bevares.

Før blanchering skal du sørge for at varme bærrene kort op i kogende vand. Læg derefter bærrene på bakker eller bageplader. Beklæd først beholderne med bagepapir eller folie. Placer dem et mørkt og godt ventileret område. Rør i bærrene af og til.

Marmelade

Opskriften går ud på at drysse vaskede tranebær med sukker og derefter lade dem tørre vinteren over. Tilberedningstiden er minimal, men slutresultatet er lækker marmelade.

Ingredienser:

• Tranebær – 1,2 kg.
• Sukker – 900 g.

Forberedelse:

1. Sortér bærrene, og kassér de ødelagte. Skyl grundigt under rindende vand, og læg dem i et dørslag for at dræne overskydende væske.
   
2. Tag en gryde med tyk bund, hæld bærrene i og drys med sukker.
   
3. Lad det stå ved stuetemperatur i 24 timer, så frugten kan frigive saft.
   
4. Sæt gryden med tranebærrene på komfuret og bring det i kog. Tilsæt kanel eller nelliker for ekstra smag, hvis det ønskes.
   
5. Skru ned for varmen og lad det simre i 40 minutter. Skum eventuelt skum af. Sluk derefter for varmen og lad det køle helt af.
   
6. Du kan hælde det på glas, mens det er varmt, men det vil blive flydende.
   

Tranebærpuré med sukker

Denne lækre ret er lavet med tranebær og sukker. Den er lavet med et minimum af ingredienser og kræver minimal tilberedningstid.

Ingredienser:

• Tranebær – 500 g.
• Sukker – 500 g.

Forberedelse:

1. Sorter frugten, fjern eventuelle ødelagte, og skyl den grundigt. Kom den i et dørslag for at dræne overskydende væske.
2. Kom det i en blender og blend, indtil det er glat.
3. Tilsæt sukker og bland grundigt.
4. Skyl glassene med bagepulver og steriliser dem på en passende måde. Kom tranebærrene, most med sukker, i glassene.

Kompot

Kompot er en favorit vintergodbid. Du kan servere den til gæster, servere den på julebordet eller blot nyde den dagligt for at høste fordelene.

Ingredienser:

• Vand – 3 liter.
• Tranebær – 300 g.
• Sukker – 300 g.
• Citronsyre – 1/3 tsk.

Forberedelse:

1. Sortér bærrene, fjern eventuelle rester. Skyl dem under rindende vand og lad dem dryppe af.
2. Skyl glasset med bagepulver under varmt vand og steriliser det. Kog låget separat.
3. Placer bærrene i bunden af ​​et tørt glas og dæk dem med sukker.
4. Tilsæt citronsyre.
5. Bring en gryde med vand i kog, og hæld det forsigtigt over bærrene og sukkeret. Fyld først glasset 1/4 op, og dæk med et låg. Efter 20 sekunder hældes kogende vand halvt op i glasset, og glasset dækkes til igen. Fyld derefter glasset op til skuldrene, og luk det.
6. Vend krukken på hovedet og pak den ind i et varmt tæppe. Lad den stå, indtil den er helt afkølet.

Interessante ideer til høst af tranebær

Tranebær kan bruges til at lave en række interessante vintermarmelade, så du kan nyde sunde og lækre retter i den kolde årstid. Opskrifter til dem med en sød tand er især populære.

Høst af tranebærsaft

Tranebærsaft er helt sikkert noget, du ikke vil gå glip af før næste sæson, da det er så lækkert og sundt, at du ikke vil kunne modstå det.

Ingredienser:

• Tranebær – 3 kg.
• Vand – 600 ml.

Forberedelse:

1. Kør de skrællede og vaskede bær gennem en kødkværn.
2. Sæt på varmen og varm op til 70 grader.
3. Hæld vand i og varm i yderligere 5 minutter, bring det i kog.
4. Gnid blandingen gennem en si, adskil pulpen, sæt den derefter på ilden og bring den i kog, kog derefter i 5 minutter.
5. Hæld saften i forsteriliserede glas og luk dem med låg.
6. Sæt glassene på hovedet og lad dem køle helt af.

Marmelade

Marmelade er en favorit for både børn og voksne. Det er ret nemt at tilberede og tager ikke meget tid.

Ingredienser:

• Tranebær – 1 kg.
• Vand – 200 ml.
• Sukker – 1,5 kg.

Forberedelse:

1. Sortér bærrene, fjern eventuelle beskadigede eller rådne, og kasser eventuelle rester. Skyl grundigt under rindende vand, og lad dem dryppe af i et dørslag.
2. Blend med en stavblender indtil det er glat.
3. Kom tranebærpuréen i en tykbundet gryde og tilsæt vand.
4. Sæt på varmen, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
5. Tilsæt sukker, rør rundt, og bring blandingen i kog. Kog i yderligere 15 minutter, og skum eventuelt skum af, der dannes med jævne mellemrum.
6. Sluk for marmeladen og lad den køle helt af.
7. Skyl og steriliser glassene. Fordel derefter den afkølede blanding ud.

Bærpastila

Pastila er hurtig at tilberede og holder længe. Denne lækre godbid vil glæde dig, når du har lyst til noget lækkert.

Ingredienser:

• Tranebær – 1 kg.
• Sukker – 1 kg.
• Vand – 200 ml.

Forberedelse:

1. Sortér og vask bærrene.
2. Kom det i en gryde og tilsæt vand, kog indtil det er helt blødt.
3. Gnid den resulterende masse gennem en sigte.
4. Bland puréen med sukker og kog den, indtil den får konsistensen af ​​tyk cremefraiche.
5. Placer den resulterende blanding på bageplader beklædt med bagepapir og smør den ud i et tyndt lag på ca. 3 mm.
6. Sæt i en forvarmet ovn til 70 grader Celsius i flere timer. Lad ovndøren stå på klem.

Tranebær med honning

Lidt syrlige tranebær passer perfekt til honning, så sørg for at prøve denne tilberedning.

Ingredienser:

• Tranebær – 300 g.
• Blomsterhonning – 100 g.

Forberedelse:

1. Sortér bærrene: Fjern eventuelle flækkede bær og eventuelle rester. Kom dem i et dørslag og skyl dem under rindende vand.
2. Læg frugten over på et papirhåndklæde og dup den tør for at fjerne overskydende fugt.
3. Kom tranebærrene i en blender og blend dem. Du kan bruge en kartoffelmoser, hvis du foretrækker det. Resultatet skal være en jævn og klumpet blanding.
4. Hæld bærpuréen i en beholder og tilsæt honning. Bland grundigt.
5. Skyl glassene under varmt vand og steriliser dem. Læg blandingen frem og luk lågene.

Marmelade

Tranebærmarmelade vil være en sand fryd for dem med en sand sød tand. Den er lavet med naturlige ingredienser, lækker og nem at tilberede.

Ingredienser:

• Tranebær – 500 g.
• Sukker – 375 g.
• Vand – 110 ml.
• Gelatine – 25 g.

Forberedelse:

1. Skyl tranebærrene forsigtigt under rindende vand.
2. Kom bærrene i en gryde og tilsæt 50 ml vand. Sæt gryden på komfuret og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i 5-7 minutter under omrøring.
3. I en lille beholder opløses gelatine i 60 ml vand, røres rundt og sættes til side.
4. Mens gelatinen hæver, males de færdige frugter i en blender og gnides derefter gennem en si.
5. Tilsæt sukker til den resulterende blanding og bland godt.
6. Sæt gryden på komfuret og lad det simre i yderligere 15-20 minutter ved svag varme. Efter et stykke tid tilsættes gelatinen og opløses under konstant omrøring.
7. Køl let af, beklæd formen med bagepapir og hæld blandingen i den.
8. Sæt i køleskabet i 6 timer.

Tranebærsauce

Tranebærsauce betragtes som et lækkert tilbehør til en række retter. Den er kendt for sin delikate aroma og fyldige smag.

Ingredienser:

• Tranebær – 250 g.
• Sukker – 100 g.
• Friskpresset appelsinjuice – 150 ml.
• Salt, sort peber – efter smag.
• Kanel – 1 stk.

Forberedelse:

1. Sorter bærrene omhyggeligt, og fjern eventuelle rådne frugter eller rester. Skyl dem under rindende vand og lad dem dryppe af i et dørslag.
2. Kom tranebærrene i en gryde og dæk med sukker.
3. Sæt på varmen og kog indtil sukkeret er helt opløst.
4. Hæld appelsinjuicen i, bring det i kog, skru derefter ned for varmen og tilsæt en kanelstang eller 1/2 tsk stødt kanel, salt og stødt sort peber. Lad det simre i en halv time ved svag varme.
5. Vask og steriliser glassene på din foretrukne måde.
6. Når bærrenes skal er sprængt, og blandingen er helt blød, hældes den på glas og lukkes tæt med låg. Lad det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet, og opbevares derefter i køleskabet eller kælderen.

Du kan også se en video om, hvordan man laver tranebærsauce:

Tranebærvin

Tranebær indeholder i sig selv lidt sukker, så du skal fylde det op, når du laver vinen. Du får 2-3 liter vin med en alkoholprocent på 10-12%.

Ingredienser:

• Tranebær – 2 kg.
• Sukker – 2 kg.
• Vand – 2 liter.

Forberedelse:

1. Sorter tranebærrene og fjern eventuelle rester.
2. Læg bærrene i fryseren i et par timer.
3. Vask ikke bærrene, men knus dem til en purékonsistens med en blender eller træmorter.
4. Kom det i en gryde, dæk med vand og drys med 200 g sukker. Stil det et lunt sted til gæring og dæk med et osteklæde.
5. Ryst flere gange om dagen de første to dage. Derefter røres kun én gang om dagen. Vent, indtil der dannes et tykt skum. Dette sker normalt på den 4. eller 5. dag.
   
6. Si blandingen og hæld den i en smalhalset flaske. Sæt en vandlås på; en medicinsk handske er tilstrækkelig.
7. Placer beholderen et mørkt sted med en temperatur på 22-24 grader Celsius. Fjern handsken efter 4 dage og tilsæt 800 g sukker. Gentag processen efter 3 dage, men pulveriser først det resterende sukker og hæld det på flasken.
8. Du ved, at drikken er klar, når handsken falder af, og der kommer bundfald. Processen tager i gennemsnit 45 dage.
9. Hæld bundfaldet fra vinen og lad den lagre i 3-6 måneder.

Tranebærlikør

Dette er en meget gammel og populær opskrift, der går tilbage til den store patriotiske krig. Drikken er stærk, aromatisk og kendt for sin lette syrlighed.

Ingredienser:

• Tranebær – 300 g.
• Vodka – 250 ml.
• Sukker – 30 g.
• Citron - en halv.

Forberedelse:

1. Sortér bærrene, vask dem og purér dem.
2. Bland vodka og citronsaft, tilsæt sukker.
3. Bland med bærpuré og rør rundt.

Morse

Tranebærsaft er en frisk, aromatisk og fyldig drik, der vil imponere dig og dine gæster. Den er meget nem at lave.

Ingredienser:

• Tranebær – 500 g.
• Vand – 2 liter.
• Honning – 40 g.

Forberedelse:

1. Skyl bærrene under rindende vand.
2. Lægges på køkkenrulle og duppes tørre, derefter lægges det i en gryde og moses.
3. Pres den resulterende saft gennem to lag ostelærred, hæld i en krukke og sæt i køleskabet.
4. Kom resten af ​​frugten i en gryde, dæk med vand, og bring det i kog. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i yderligere 3-4 minutter. Si den resulterende infusion gennem et osteklæde, og hæld den i et glas.
5. Når blandingen er afkølet til 50 grader, tilsættes honning og blandes grundigt.
6. Hæld saften fra køleskabet i, bland godt igen, og hæld det i forsteriliserede glas. Skru lågene tæt.

Tranebærpræparater med tilsætningsstoffer

Tranebær kan tilsættes is og sorbet. De passer smukt sammen med appelsin.

Flødeis

Det tager meget lidt tid og kræfter at lave tranebæris, men resultaterne vil glæde dig.

Ingredienser:

• Tranebær – 300 g.
• Sukker – 210 g.
• Mælk – 130 ml.
• Æggeblommer – 3 stk.
• Vanillin - en knivspids.
• Fløde – 300 ml.

Forberedelse:

1. Kom æggeblommer, sukker og vanilje i en skål. Pisk grundigt, og tilsæt derefter mælken.
2. Pisk med en mixer i 30 sekunder, indtil blandingen er glat og homogen.
3. Kom den resulterende blanding i et vandbad og lad det simre i 10 minutter under konstant omrøring. Blandingen skal tykne. Lad den køle helt af.
4. Sorter de friske tranebær fra, vask og tør dem, hak dem derefter i en blender og si dem gennem en si.
5. Bland bærblandingen med den resulterende puré og bland, indtil den er glat.
6. Pisk fløden og vend den i cremeblandingen. Pisk indtil en jævn masse.
7. Hæld blandingen i en fryseegnet beholder, dæk til og frys. Tag blandingen ud og rør rundt hver halve time.

Sorbet

Sorbet er en lige så lækker godbid, der minder om is i smag, men med karakteristiske noter. Du vil blive henrykt over dens fyldige smag og behagelige aroma.

Ingredienser:

• Tranebær – 150 g.
• Sukker – 110 g.
• Vand – 100 ml.

Forberedelse:

1. Dæk de vaskede tranebær med vand og kog i 10 minutter.
   
2. Når bærrene er helt afkølet, blendes de med en blender og blandingen hældes i en form.
   
3. Sæt det i fryseren. Rør det flere gange, mens det stivner.
   

Tranebær med appelsin

Kombinationen af ​​tranebær og appelsin tilføjer en pikant og usædvanlig smag. Lav denne marmelade, og du vil ikke blive skuffet.

Ingredienser:

• Tranebær – 400 g.
• Sukker – 100 g.
• Appelsin – 1 stk.

Forberedelse:

1. Sorter bærrene og fjern eventuelle ødelagte frugter, kviste, blade og snavs. Skyl grundigt under rindende vand og læg dem på et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
2. Skold appelsinen med kogende vand og riv skallen. Skræl og skil appelsinen i skiver, fjern kernerne og skær den i små stykker, og purér derefter appelsinen og skallen i en blender.
3. Bland appelsinblandingen med tranebærrene og drys med sukker. Blend i et par minutter.
4. Vask og steriliser glassene og lågene. Hæld blandingen i beholderne og luk dem tæt.

Andre muligheder

Tranebær kan bruges til at lave mere end bare marmelade, konserves og kompot. Gode husmødre har mange flere opskrifter. Nedenfor er de mest populære.

Tranebærtærte

Denne tærte med nøddekrydderi og tranebær er lækker og aromatisk. Forkæl dig selv med denne kage til din te.

Ingredienser:

• Smør – 200 g.
• flormelis – 150 g.
• Hvedemel – 300 g.
• Salt - en knivspids.
• Æg – 2 stk.
• Valnødder – 150 g.
• Tranebær – 400 g.
• Sukker – 150 g.

Se videoen og lav denne tranebærtærte i dag:

Tranebærkager

Shortbread-kagerne er møre og smuldrende med noter af lyse orange og tørrede tranebær.

Ingredienser:

• Smør – 150 g.
• Sukker – 70 g.
• Vaniljesukker – 1 tsk.
• Hvedemel – 180 g.
• Appelsinskal – 1 stk.
• Tørrede tranebær – 80 g.
• Hakkede nødder – 50-80 g.

Følgende video viser, hvordan man laver tranebærkager:

Kål med tranebær

Ikke mange ved det, men tranebær tilsættes surkål for at give den en fyldigere smag og sprødhed. Dette er især gavnligt for dem, der er på diæt.

Ingredienser:

• Kål – 1 kg.
• Tranebær – valgfrit.
• Salt – 20 g.

Du kan se videoen nedenfor for at lære, hvordan man tilbereder kål med tranebær:

Tranebær bruges i en bred vifte af retter, herunder sunde vintermarmelade. Fra et bredt udvalg af opskrifter kan du vælge den, der bedst passer til dine behov, og lave kompot, frugtdrik, marmelade eller en let vindrik af bærene.

Ofte stillede spørgsmål