Traditionelt foretrækker russiske gartnere det velkendte røde hindbær. Men hvide hindbær er lige så gode på mange måder, og nye, forbedrede sorter bliver mere almindelige hvert år. Derfor betragtes denne type hindbær ikke længere som eksotisk og vinder støt popularitet.
Beskrivelse af hvide hindbær
Navnet "hvid hindbær" er en misvisende betegnelse. Faktisk er det et gult hindbær. Forvirringen stammer sandsynligvis fra det faktum, at de umodne bær er hvide, men når de er modne, bliver de lysegule til gyldne. Desuden var de første sorter, der blev avlet, faktisk næsten hvide.
Hvide hindbær falder, i modsætning til røde, meget hurtigt af, når de er modne, så det er vigtigt at plukke dem. Når de er plukket, mister modne hvide hindbær hurtigt deres salgbare udseende. Derfor bruges de ikke til kommerciel dyrkning. De kan dog købes i små mængder på markeder.
Hvide hindbær har, sammenlignet med traditionelle røde hindbær, en lavere syreindhold og et højere sukkerindhold. De er en sikker godbid for allergikere, da de er allergivenlige på grund af deres lave farveindhold (anthocyaniner). Dette gør dem også velegnede til gravide og ammende kvinder, og de er også velegnede til små børn. Hvide hindbær indeholder mere folat.
Ligesom røde hindbær kan hvide hindbær bære frugt i etårige, halvt-evigbærende eller evigbærende sorter. Med den rette pleje kan hvide hindbær give store udbytter – op til 9 kg pr. busk.
Denne type hindbær bevarer alle de gavnlige egenskaber ved røde hindbær. Den kan også bruges til at behandle forkølelse og maveproblemer. Alle metoder til forarbejdning af røde hindbær er også egnede til hvide hindbær.
De bedste sorter af hvide hindbær
De første hvide hindbærsorter dukkede op i midten af forrige århundrede. De var dog ikke bredt kendte og kunne ikke konkurrere med traditionelle røde hindbær med hensyn til smag. Siden da har forædlere udført et enormt arbejde for at forbedre hvide hindbær og udvikle nye, lovende sorter.
| Navn | Udbytte (kg pr. busk) | Vinterhårdhed | Smagsvurdering (point) |
|---|---|---|---|
| Abrikos | 4-5 | Høj | 4,5 |
| Ananas Vigorova | 4,5 | Gennemsnit | 4.7 |
| Altai-dessert | 2,5-4,5 | Høj | 4.3 |
| Gyldne Everest | 4 | Høj | 4.6 |
| Cornish Victoria | 3,5 | Lav | 4.8 |
| Gylden kæmpe | 8 | Høj | 4.9 |
| Honning | 8 | Gennemsnit | 4.7 |
| Hvid spirina | 3 | Høj | 4.4 |
Abrikos
Denne russisk-avlede sort har været optaget i Den Russiske Føderations statsregister siden 2004. Denne højtydende, evigt frugtbare abrikos-hindbær giver op til 4-5 kg pr. busk. Bærene ligner abrikoser i farven (deraf navnet), med en let rødme, når de er modne.
Busken bliver fra 1,5 til 2 meter høj. På grund af det store antal bær kræver den støtte. Den har få, små, nedadgående torne placeret ved roden af skuddene. Abrikos-hindbærret er resistent over for de fleste sygdomme og skadedyr og er hårdfør over for kulde. Om vinteren kan det modstå temperaturer ned til -30°C.
Bærrene af denne sort er behageligt smagende, let syrlige og har en delikat tekstur. De er vurderet til 4,5 point for smag. Bærene er velegnede til alle typer forarbejdning.
Ananas Vigorova
Denne sort blev avlet af professor L. I. Vigorov i Sibirien. Planten er moderat vinterhårdfør og når to meter i højden. Det er ikke en remontant hindbær, men den giver en god høst og producerer ikke mange skud.
Vigorovas Ananasnaya hindbær er ret store og vejer op til 4,5 g. Når de er modne, er de ravfarvede og behageligt søde, og udvikler en let ananassmag, når de er fuldt modne. Disse bær er alsidige, men er især lækre friske.
Altai-dessert
Denne sort blev avlet på Sibirian Horticultural Research Institute. Det er en af de mest vinterhårdføre sorter, så den kræver ikke beskæring om vinteren. Altai-desserthindbærbusken bliver op til 1,5 meter høj, med lige skud og moderat akkumulering.
Denne sort, der ikke bærer frugt, modner fra slutningen af juli og giver et godt udbytte. Bærrene er gule, samles i tætte klaser, vejer fra 2,5 til 4,5 g, og har en sød smag. Det er en alsidig sort.
Ulemperne inkluderer modtagelighed for både svampe- og virussygdomme. Derfor er konstant og omhyggelig pleje af buskene påkrævet.
Gyldne Everest
Dette er en af de mest populære sorter, der er avlet i udlandet. Golden Everest er kendetegnet ved god vinterhårdhed og kan modstå temperaturer ned til -30°C. Buskene er moderat brede, op til 1,5 m høje, og producerer mellemstore skud med opretstående stængler.
Bærene er orange, når de er fuldt modne, og store (op til 4 g). Dette er en remontant-sort, men de bedste smager af bær modner i sensommeren og det tidlige efterår. Hindbærsmagen er sød og sur, med nogle antydninger af persimmon. Spises friske, er bærrene ideelle til marmelade.
Cornish Victoria
Denne hindbærsort er en vesteuropæisk udvælgelse. Cornish Victoria er ikke zoneret i Rusland og dyrkes ikke i vid udstrækning, men den kan stadig findes i hobbyhaver i forskellige klimazoner. Da den ikke er særlig frosthårdfør, kræver den afdækning og ekstra afdækning ved den første frost. Den kan dog fryse om vinteren med lidt sne.
I de første par år efter plantning vokser den kraftigt, og efter et par år moderat. Buskene er lave og brede med tykke skud dækket af små, bløde torne, især på undersiden.
I Europa betragtes Cornish Victoria-hindbærret som en af de lækreste dessertsorter af hvidt hindbær. Bærene er store, har en behagelig cremefarve og en stærk aroma. Frugtkødet er mørt og smelter bogstaveligt talt i munden. Cornish Victoria-hindbærrene er særligt lækre friske, men de kan også forarbejdes.
Hindbærbuske bliver alvorligt beskadiget af hindbærbiller og biller. For at forhindre dette er periodisk insektbeskyttelse nødvendig.
Gylden kæmpe
Denne sort forveksles ofte med den gule kæmpe, eller betragtes endda som den samme. Den gyldne kæmpe blev avlet på Supermalina-gartneriet fra den gule kæmpe og er en forbedret sort. Den gule kæmpe har dog været optaget i statsregisteret siden 2008, mens den gyldne kæmpe ikke har.
Den Gyldne Kæmpe er meget produktiv og vinterhårdfør. Med korrekt dyrkningspraksis kan udbyttet pr. busk nå op på 8 kg. Buskene er høje, opretstående og kraftige. Bærrene er mørkegyldne i farven, ret store (8-14 g) og har et godt salgbart udseende, men er ikke transportable. Bærene har en smag, der ligner vilde hindbær; de er meget saftige med næsten usynlige kerner.
Honning
En ikke-evigbærende hvid hindbærsort. Den har en gennemsnitlig vinterhårdhed, men er meget resistent over for forskellige skadedyr og sygdomme. Den producerer moderate skud, vokser op til 1,5 m, er spredende og torneløs. Udbyttet kan nå op til 8 kg.
Bærene er mellemstore til store (3-6 g), hvidgule til gule i farven. De har en dessertagtig smag og en stærk, distinkt aroma. Et karakteristisk træk ved denne sort er, at de modne bær ikke falder af.
Hvid spirina
Hindbærsorten Spirina Belaya udmærker sig ved god vinterhårdhed. Udbyttet er gennemsnitligt, men dette kompenseres af de store bær. Buskene er mellemhøje og moderat brede med få rodskud. Bærene har en dessertagtig smag, sød og sur, og når de er fuldt modne, får de en delikat gylden farve.
Professor V.V. Spirin udviklede denne sort for over 100 år siden. Interessen for hvide hindbær var dog lav på det tidspunkt, og nu er de næsten glemt takket være fremkomsten af mange moderne hvide hindbærsorter. Hvid Spirina findes stadig i hobbyhaver, men den er ikke blevet udbredt.
Særlige kendetegn ved pleje
Pasning af hvide hindbær anses generelt for at være lidt anderledes end pleje af almindelige, stadigbærende hindbær. Der er dog nogle særlige overvejelser:
- Vælg det rigtige sted til dyrkning af hvide hindbær. Mens røde hindbær tåler en smule skygge og trives sammen med for eksempel æbletræer, kræver hvide hindbær absolut fuld sol. Og jo mere sol, jo bedre.
- Hvide hindbær trives i åbne områder, men de tolererer ikke træk. Vælg løs jord; let lerjord eller sandjord er ideel, men sur jord er absolut ikke tilladt.
- Det er bedre at plante hvide hindbær om efteråret, men senest i begyndelsen af oktober.
- ✓ Området skal være helt åbent for sollys, uden den mindste skygge.
- ✓ Jorden skal være løs, helst let lerjord eller sandjord, med neutral surhedsgrad.
- ✓ Undgå områder med sur jord og træk.
Det er bedre at plante hvide hindbær i skyttegrave; det er strengt forbudt at begrave kimplanterne for dybt.
Vanding
Ligesom alle andre hindbær elsker hvide hindbær fugt, men kan absolut ikke tåle stillestående vand. Hvis der ikke er tilstrækkelig nedbør, bør hindbær vandes grundigt i perioden med aktiv skudvækst og efter høst. Overvanding i perioden med frugtdannelse gør bærrene vandige og smagløse. Muldning er effektiv til at holde på fugten. Græsafklip, kompost og halm kan bruges som barkflis.
- × Undgå overvanding i bærdannelsesperioden for at forhindre dem i at blive vandige og ikke søde.
- × Undgå vandmætning, da hvide hindbær ikke tåler overvanding.
Topdressing
Hvide hindbær trives godt med både mineralsk og organisk gødning. Efterår og forår er bedst til gødning. Derudover anbefales det at sprede kvælstofgødning over sneen, så den når rødderne med smeltevand. Dette vil forhindre planterne i at producere for mange skud.
- • Brug kvælstofgødning i de første tre år for at danne busken.
- • Drys kvælstofgødning over sneen for at sikre jævn fordeling med smeltevand.
Kvælstof er vigtigst i de første tre år af hvid hindbærvækst. Det fremmer god buskutvikling, hvilket resulterer i et ensartet højt udbytte. Ved plantning af hvide hindbær i grøfter påføres mineralgødning én gang, fordelt over flere år.
Hvis du foretrækker organisk gødning og ikke kan lide mineralgødning, så brug rådnet gødning (ko- eller hestegødning). Grøntsagsbarkflis og køkkenaffald er også fremragende kilder til organisk materiale.
Beskæring
For hvide hindbærsorter med evigt bærrende skud er det bedst at beskære alle skud helt om efteråret. På denne måde vil de nye skud først give en frugtbar høst om efteråret, men den vil være rigelig og især lækker. For ikke-evigt bærrende buske beskæres frugtbærende skud. I modsætning til røde hindbær behøver de resterende skud ikke at få deres toppe trimmet.
Høst
Hvide hindbær skal plukkes omgående, da langt de fleste sorter taber bladene, når de når modenhed. Hvide hindbær holder sig heller ikke godt, så de bør spises hurtigt eller forarbejdes med det samme.
Hvide hindbær er lækre, sunde og unikke. Et bredt udvalg af sorter giver dig mulighed for at finde den perfekte til dine behov. En god høst er dog kun mulig med korrekt og regelmæssig pleje.