Bordeaux-druer er en relativt ny, industriel druesort, der kommer sent på sæsonen og er meget brugt i vinfremstilling. Trods den "franske smag" i navnet er denne drue oprindeligt fra Rusland og trives godt i Rusland.
Beskrivelse af Bordeaux-sorten
Bordeaux er en teknisk druesort, der bruges til at producere forskellige vine.
Kort botanisk beskrivelse:
- Buske - mellemstor.
- Blade - mellemstor, dybt dissekeret, med pubescens.
- Blomster - biseksuel.
- Klynger — mellemstørrelse, cylindrisk-konisk form, gennemsnitsvægt — 160-165 g.
- Bær — mellemstor, rund, blåsort, saftig, med farveløs saft. Inde i pulpen er der 2-3 små frø.
Bordeaux-sorten har gode agronomiske egenskaber, der gør det muligt at dyrke den i stor skala, ikke kun i det sydlige Rusland, men også i tempererede breddegrader.
Vigtigste karakteristika:
- Deadlines modning - midt-sent.
- Produktivitet - fra 155 til 165 c/ha.
- Frostbestandighed — op til -23 °C.
- Skadedyrsresistens og sygdomme - gennemsnit.
- Sukkerophobning — 25,5 g/100 cm3.
- Syreindhold — 9 g/dm3.
Hvem udviklede sorten?
Bordeaux-druen blev udviklet fra Cabernet Sauvignon-sorten. Den overgik sin moderdrue i udbytte og havde også et højere pigment- og sukkerindhold. Sorten blev godkendt til brug i 2014.
Sortens forfattere er ansatte ved det allrussiske videnskabelige forskningsinstitut for vindyrkning og vinfremstilling "Magarach" under det russiske videnskabsakademi - Rachinskaya A.I. og Melkonyan M.V. Sorten er opført i statsregisteret for Nordkaukasus-regionen.
Fordele og ulemper ved Bordeaux-sorten
Før du planter Bordeaux-druer i din have, er det nyttigt at gøre dig bekendt med ikke kun deres egenskaber, men også med deres fordele. Ved at veje fordele og ulemper ved denne hjemmehørende sort op mod hinanden, vil du være i stand til at afgøre, om den er egnet til din regions klima og dine specifikke behov.
Der er ikke identificeret særlige fejl ved Bordeaux-druer. Denne sort kræver regelmæssig pleje, hvilket er afgørende for sunde vinstokke og en god høst.
Plantningsnuancer
Bordeaux-druernes sundhed og produktivitet afhænger i høj grad af korrekt plantning. Det er vigtigt ikke kun at vælge det rigtige plantemateriale og sted, men også at følge den korrekte planteteknik.
Funktioner ved plantning af Bordeaux-druer:
- Plantedatoer. I den sydlige del af landet er det bedst at plante om efteråret, i oktober og om foråret i andre regioner. Dette minimerer risikoen for, at unge frøplanter fryser. Om foråret plantes der, før saften begynder at flyde, og knopperne begynder at åbne sig. Lufttemperaturen skal være mindst 15°C, og jordtemperaturen skal være mindst 10°C.
- Valg af et websted. Druer plantes på fladt terræn. Lavland risikerer ophobning af vand og kold luft, og de kan også mangle tilstrækkeligt lys. I syd kan druer plantes på skråninger, men i andre regioner er dette bedst at undgå, da de kan blive udsat for kolde vinde.
Stedet skal være skyggefrit, og plantningerne skal være mindst 3 meter væk fra buske og træer. Den bedste placering i haven er en sydlig eller vestlig placering. Optimale jordtyper er løse, lette, sandede lerjorde. Våde, salte og løse, sandede jorde er strengt kontraindiceret. - Udvælgelse af plantemateriale. Toårige frøplanter med sunde rødder og glat, defektfri bark udvælges til plantning.
- Forberedelse af plantemateriale. Før plantning lægges drueplanterne i blød i vand i 2-3 dage. Umiddelbart før plantning beskæres de, så kun ét skud efterlades, og rødderne trimmes med 1 cm med en beskæresaks og dyppes i en lerslam.
- Forberedelse af byggeplads. Den forberedes om efteråret ved at pløje jorden dybt. Det anbefales at orientere rækkerne nord mod syd for at forbedre lys og varme. Den optimale afstand mellem rækkerne er 2,5-3 meter, og mellem buskene 2 meter.
- Forberedelse af gruben. Gødning tilsættes hullet før plantning. Dets dimensioner er cirka 80 x 80 x 80 cm. Næsten halvdelen af hullet er fyldt med drænmateriale. Et plastrør indsættes i drænhullet, så dets top er højere end hullet.
Tilsæt 20-30 liter af en jordblanding af kompost, gødning og træaske til dræningsområdet. Tilsæt 200 g kalium-fosforgødning og 10-20 liter vand. - Landingsprocessen. Frøplanten placeres i hullet, efter vandet er absorberet. Rødderne placeres mod syd, og knopperne placeres mod nord. Hullet fyldes med almindelig jord blandet med sand og humus. Toppen af hullet dækkes med savsmuld eller hø for at bevare fugtigheden.
- ✓ Plantedybden for frøplanterne skal være mindst 50 cm for at sikre stabilitet og korrekt udvikling af rodsystemet.
- ✓ Brug kun frisk tilberedt lerslam til at behandle rødderne før plantning forhindrer dem i at tørre ud og forbedrer roddannelsen.
Funktioner ved dyrkning
For at opnå et konstant højt udbytte af høj kvalitet, skal Bordeaux-druer plantes og dyrkes korrekt.
Nuancer ved dyrkning af Bordeaux-sorten:
- Det er vigtigt at regulere antallet af klaser på hvert skud og på hele vinstokken. Dette påvirker bærrenes smag og druernes modningstid.
- Hvis der afsættes 4 til 6 kvadratmeter jord til hver busk, kan der efterlades 30 til 35 knopper og 22 til 24 frugtskud på den.
- Bordeaux-druer bør beskæres moderat – 6-8 knopper pr. skud – eller kort – 3-4 knopper pr. skud. Beskæring udføres om foråret og efteråret.
- I oktober forkortes skuddene til 4-6 knopper og lægges forsigtigt på jorden i vækstretningen.
- Sorten tåler kulde godt, men i områder med ekstremt kolde vintre anbefales det at isolere buskene. Dæk vinstokkene med et tørt, let lag, og lad der være ventilationsåbninger i siderne til ventilation.
- × Undgå at overvande jorden, især i kolde klimaer, for at forhindre udvikling af svampesygdomme.
- × Buskene må ikke blive for tætte, da dette reducerer udbyttet og kvaliteten af bærrene.
Skadedyrs- og sygdomsbekæmpelse
Bordeaux-sorten er resistent over for dun- og meldug, meldug, oidium og gråskimmel. Planten er modtagelig for sygdomme under strenge landbrugsmetoder og ekstreme vækstforhold (regnfuld og kold).
| Sygdom | Bordeaux-sortens modstandsdygtighed | Anbefalede kontrolforanstaltninger |
|---|---|---|
| Meldug | Gennemsnit | Behandling med kobberholdige præparater før blomstring |
| Oidium | Gennemsnit | Brug af svovlholdige lægemidler ved de første tegn på sygdommen |
Fordele ved Bordeaux
Bordeaux-druer er rige på anthocyaniner. Disse rødviolette pigmenter fremmer hjerte-kar-sundheden, stimulerer hjernefunktionen, beskytter celler mod skader og reducerer risikoen for kræft, blindhed og hukommelsestab.
Anvendelse af druer
Sorten bruges til at producere røde bord- og dessertvine, herunder den berømte Cahors. Smagsscoren for dessertvinen lavet af Bordeaux-druer er 8,95 point.
Bordeaux-druer er ikke kun velegnede til vinfremstilling; de er ret velsmagende og kan spises friske. De bruges også til at lave juice og kompotter, konserves, marmelade, syltetøj og andre desserter.
Bordeaux-druer er det værdige resultat af vores forædleres omhyggelige arbejde. Denne sort bevarer de bedste kvaliteter fra en afgrøde, der er dyrket i tusinder af år, og kombinerer dem med agronomiske egenskaber, der er egnede til dyrkning af druer i tempererede klimaer.