Alt om Kishmish-druer: beskrivelse, sorter, plantning og dyrkning

Kishmish er en populær dessert- og spisedrue med søde, kernefri bær. Med korrekt dyrkningspraksis dyrkes denne sort med succes i Rusland. Lad os lære om de forskellige sorter af Kishmish, hvordan man planter og dyrker dem i tempererede klimaer.

Dyrkningens oprindelse og historie

Ordet "kishmish" kommer fra Persien. Den bogstavelige oversættelse er "tørrede druer". Sorten menes at have sin oprindelse i Centralasien, og den første omtale af Kishmish forekommer i en gammel usbekisk fortælling fra det 13. århundrede.

I modsætning til andre druesorter har Kishmish meget små kerner, eller slet ingen. Denne drue skyldes sin oprindelse en naturlig mutation. Vinbønderne, der bemærkede resultaterne af denne naturlige "udvælgelse", fortsatte med at eksperimentere. Som et resultat blev mange Kishmish-sorter og underarter udviklet - hvide, lyserøde og mørke.

Botanisk beskrivelse

Kishmish forener en gruppe af sorter med lignende botaniske træk og egenskaber:

• Klynger. Faste eller let løse. Bærrene er mellemstore. Frugtfarven varierer efter sort.
• Bær. De har en tæt struktur og holder sig godt. De er kernefrie. Der findes hybridsorter, hvor frøene er meget små og uudviklede og praktisk talt usynlige.
• Pulp. Meget sød, indeholder meget sukker – 18-25%.

Kishmish er en drue, der er ideel til produktion af rosiner. De søde, kernefri bær er perfekte til dette populære og værdifulde produkt.

Kishmish-sorter og deres egenskaber

Takket være selektiv avl trives mange sydlige afgrøder, der tidligere ikke var tilgængelige i de fleste regioner i Rusland, nu i tempererede klimaer som Sibirien og Uralbjergene. Lad os se på de mest populære sultana-sorter, der kan modstå russisk frost.

Strålende

Dette er den eneste sultana-sort, der i øjeblikket er opført i statsregistret. "Luchisty" anbefales til Nedre Volga og Nordkaukasus. Det er en mellemsæsonsort, der modner på 125-130 dage. Klaserne er kegleformede, mellemstore og vejer ca. 400 g. Individuelle eksemplarer når 1 kg i vægt og 40 cm i længden. Bærrene er aflange-ægformede med en tæt lyserød skal. Hvert bær vejer 2,5-4 g. De har en muskatagtig smag.

Fordele:

• meget velsmagende bær, smagsscore – 9 ud af 10;
• højt udbytte – mere end 120 centner pr. 1 hektar;
• modstand mod grå skimmel, meldug og oidium;
• Bærrene tåler transport godt.

Ulemper:

• lav frostbestandighed;
• højt udbytte bliver til en ulempe - under klasernes vægt knækker druernes grene ofte;
• På grund af det høje udbytte kan der også observeres mindre bær og et fald i deres sukkerindhold.

Moldovisk

Kishmish er en mellemsæsonsort. Den tager 155 dage fra knopbrud til modning. Buskene er kraftige med store klaser. Klaserne vejer 600 g. Frugterne er runde eller ovale, lyslilla med et voksagtigt lag. Bærrene vejer 4-6 g.

Fordele:

• behagelig, harmonisk smag;
• vinteropbevaring – 180 dage;
• transporterer godt.

Ulemper:

• lav modstandsdygtighed over for meldug, gråskimmel og bladvalse;
• Frostbestandigheden er tilfredsstillende – sorten kan modstå frost ned til minus 18°C.

Se en anmeldelse af den "moldaviske" rosinsort i videoen nedenfor:

Hvid

Fuld modning tager 160-175 dage. Denne mellem-sene sort kan dyrkes i tempererede klimaer. Klaserne er mellemstore, cylindriske og vejer op til 250 g. Frugterne er små. Farven er citron- eller ravgul. Skallen er gennemsigtig og tynd. Bærrene er søde og sure.

Fordele:

• gennemsnitlig frostbestandighed;
• velsmagende bær;
• ingen frø.

Ulemper:

• lave udbytter;
• lav resistens mod sygdomme og skadedyr;
• dårligt transporteret.

På grund af den dårlige transportabilitet af hvid kishmish bruges den oftere til tørring end til fremstilling af vin og juice.

Rusbol

Druerne modner på 115-125 dage. De producerer store, koniske klaser, der vejer op til 1 kg. Bærrene er ovale, hvide og meget store og vejer 8-10 g. Smagen er behagelig. Rudimentære kerner findes i pulpen.

Fordele:

• høj frostbestandighed – op til minus 25°C;
• konstant høje udbytter;
• modstand mod svampeinfektioner;
• opnåelse af rosiner af høj kvalitet;
• attraktiv præsentation;
• tolererer transport godt;
• Velegnet til forbrug ved bord og til tørring.

Ulemper:

• grene under vægten af ​​høsten kan blive overbelastede og knække – rationering er nødvendig;
• bær indeholder frø;
• I regnvejr kan bærene revne.

Der findes en forbedret version af Rusbol – Rusbol Improved, også kendt som 13-3-6-2 Elf. Den modner tidligere.

Århundrede

Stoletie-druen er en amerikansk sultana-sort. Den blev forædlet i 1966 og er fortsat meget populær. Den modner på 120-125 dage, hvilket gør den til en mellemsæsonsort. Planten er kraftig med koniske, mellemtætte klaser. Klaserne vejer 700-1200 g. Bærrene er gulgrønne i farven og vejer 6-9 g.

Fordele:

• store klynger;
• sød, homogen, let sprød pulp;
• afbalanceret smag med en muskatnødaroma;
• modstand mod bærrevnedannelse;
• et stort antal drueklaser på vinstokken;
• bærrene er egnede til produktion af rosiner;
• god frostbestandighed – op til minus 25°C.

Ulempen er deres dårlige holdbarhed. Under opbevaring bliver bærrene hurtigt brune og mister deres visuelle appel.

Sorten "Stoletie" er bedre kendt af gartnere som "Senteniel Seedless", som oversættes til "et århundrede uden frø".

Jupiter

Dette er en af ​​de yngste sorter af sultanarosiner. Den blev udviklet i USA. Bærrene modnes på 105-125 dage. Buskene er mellemstore, frosthårdføre og selvbestøvende. Klaserne er cylindriske, vingede og samles i en kegle. Bærene er store, ovale og mørkeblå med en muskataroma. Klaserne vejer 200-500 g, og bærrene vejer 4-7 g. Denne sort bruges til tørring og frisk spisning.

Fordele:

• den tykke hud forhindrer hvepse i at beskadige bærrene;
• stabilt udbytte;
• tåler 30 graders frost;
• god transportabilitet.

Ulemper:

• bærrene falder af, hvis klaserne ikke plukkes i tide;
• Nogle gange findes der rudimenter af frø.

Se videoen nedenfor om Jupiter-rosiner:

Zaporizjzja

Sorten blev opkaldt efter den by, hvor den blev avlet. Klaserne er kegleformede og store og kan veje op til 1,5 kg. Bærrene vejer 2-2,5 g. Formen er oval og farven er mørk lilla. Den modnes meget hurtigt på 110-120 dage.

Fordele:

• konsekvent rigelig frugtsætning;
• let at passe på;
• smukke og velsmagende frugter;
• selvbestøvende, er en god bestøver for andre sorter;
• ikke bange for meldug, råd og oidium;
• tåler frost ned til minus 26°C.

Ulemper:

• små bær;
• På grund af overbelastning kan grene knække af - store skud skal trimmes;
• bærrene er noget vandige;
• frugterne får sukkerindhold sent;
• øget dannelse af stedsønner;
• bær opbevares ikke godt;
• Frugterne angribes af hvepse – af en eller anden grund elsker disse insekter Zaporizhzhya-rosiner mere end andre sorter.

Ungarsk 342

Dette er en af ​​de mest populære dessertsorter af sultanarosiner. Den betragtes som en tidligmodende sort med en modningstid på 110 til 115 dage. Planterne er kraftige med store klaser. Klaserne vejer 300-500 g. Frugtkødet er delikat med en tydelig muskatsmag. Bærrene er lysegrønne med et gyldent skær. De vejer 2-3,5 g og er ægformede.

Fordele:

• frostbestandighed – op til minus 26°C;
• frugterne er ideelle til tørring;
• øget modstandsdygtighed over for svampesygdomme;
• Huden er tynd, frugterne er let fordøjelige, også af børns kroppe.

Ulemper:

• klaser af druer, der ikke plukkes i tide, mister deres kommercielle egenskaber;
• bær kan have et rudimentært træk - frø;
• små klaser.

Veles

En tidligmodende sort, modningstid 95-105 dage. Selvbestøvende, udbyttet stiger med 20% med bestøvende sorter. Klaserne er meget store og vejer op til 3 kg. Klaserne er cylindriske eller koniske. Bærrene er store, ovale, lyserøde med en ravfarvet nuance. Bærrene fremstår gennemskinnelige. Vægt: 5 g. Aromaen har muskatnoter.

Fordele:

• meget tynd hud;
• ingen frø;
• højt udbytte;
• Modne klaser, der forbliver på vinstokken, mister ikke deres smagsegenskaber i op til 45 dage;
• behagelig smag med et strejf af muskatnød;
• Bærrene falder ikke af, når de er modne.

Ulemper:

• Frostbestandigheden er gennemsnitlig – op til 21°C, sorten kræver ly;
• klaserne angribes af bier;
• I regn og fugt forringes bærenes salgbare udseende.

Hvor vokser den?

Kishmish-druerne har for længst bevæget sig ud over Centralasiens grænser – i dag dyrkes denne drue i en bred vifte af klimaer. Der findes tidligt modne og frostbestandige sorter, der trives i regioner med barske vintre og korte somre. Men disse druer foretrækker sandjord rig på kalium og fosfor og en mild brise.

Krim byder på ideelle vækstbetingelser for sultanarosiner. Den nordlige grænse for deres udbredelse strækker sig langs Kyiv-Saratov-Barnaul-linjen. Men dette stopper ikke erfarne gartnere - de formår at dyrke frostbestandige sultanasorter meget længere nordpå. Naturligvis er sultanarosiner i regioner med frostklare vintre altid dækket til for vinteren.

Hovedbetingelsen for at rosiner kan bære frugt er mindst 180 frostfri dage om året.

Fordele og ulemper ved rosiner generelt

Kishmish er en populær gruppe af sorter, som vinavlere og amatørgartnere værdsætter for:

Mangler:

Landingsfunktioner

Hvis du vil dyrke søde sultanarosiner i din have, skal du vælge en sort, der passer til din region. Vælg og forbered derefter stedet, og saml alt det nødvendige plantemateriale.

Deadlines

Kishmish-druer kan plantes både om efteråret og foråret. I sortens oprindelige jord og i det sydlige Rusland plantes druer normalt om efteråret – i oktober eller november. En måned eller halvanden måned før frost har druens rodsystem tid til at tilpasse sig de nye forhold, og kimplanterne har tid til at blive stærke og slå rødder.

I områder med frostklare vintre er det at foretrække at plante Kishmish om foråret for at forhindre, at kimplanterne bliver beskadiget af pludselig frost. Forårsplantning udføres, før saften begynder at flyde, når planten stadig er i dvale.

Den optimale jordtemperatur er +10°C. Druer bør ikke plantes i koldere jord, da rødderne kan fryse. Disse forhold forekommer typisk i april-maj.

Frøplanter plantes om efteråret; det bedste tidspunkt at plante stiklinger er foråret.

Valg af et websted

Anbefalinger til valg af et sted til plantning af Kishmish:

• Godt sollys er nødvendigt; denne drue trives ikke i tæt skygge.
• Der bør ikke være træer i nærheden, da dette vil skabe konkurrence om vand og næringsstoffer.
• Træk og blæsende vinde er udelukket; druerne har brug for fred og komfort.
• Den bedste mulighed er et solrigt område mod syd eller sydvest, plant eller med en let hældning.
• En god løsning er at plante i nærheden af ​​en bygning, der blokerer mod nord. Druer plantes almindeligvis i nærheden af ​​stenmure på skure, garager og lignende. Dette bør dog ikke gøres i nærheden af ​​murene på en beboelsesbygning, da overdreven vanding kan få fundamentet til at sætte sig.
• Kishmish vokser i enhver jordtype, men producerer sin bedste frugt i løs, næringsrig jord, som hurtigt opvarmes og tillader fugt og ilt at nå rødderne.
  Disse egenskaber er typiske for lerholdige og lette lerholdige jorde, såvel som chernozemer på kalkholdig og kridtholdig grundfjeld. Sandsten er en passende mulighed, men det skal bemærkes, at de hurtigt mister vand og næringsstoffer.
• Kishmish bør ikke plantes i jord, der ligger tættere på klippefyldte områder end 1 m, eller i sumpede eller saltholdige områder.

Kishmishs sødme afhænger af mængden af ​​sol. Lidt skygge er kun acceptabelt i de første par vækstår. Denne drue er kendetegnet ved kraftige vinstokke, så den kan nemt omplantes til områder med maksimal soleksponering.

Jordforberedelse

Jordforberedelsen begynder på forhånd. Hvis druerne skal plantes om foråret, forberedes jorden om efteråret. Følg disse trin:

• Ryd området for alle unødvendige genstande – fjern sten, ukrudt og deres rødder, og jævn overfladen.
• Grav området ned til en dybde på 65-70 cm. Tilsæt 3-4 kg kompost pr. kvadratmeter og 100 g superfosfat pr. kvadratmeter.
• Når du graver, skal du ikke forsøge at opløse store klumper - de vil ophobe meget fugt i løbet af vinteren og falde fra hinanden af ​​sig selv om foråret.
• Juster om nødvendigt jordens sammensætning: Hvis den er sur, tilsæt 1-1,5 kg råfosfat. Hvis jorden er tung og leret, tilsæt groft sand, humus og knuste sten. Løs sandjord kræver tørv, gødning eller sort jord.

Valg af en frøplante

Den efterfølgende udvikling og produktivitet af vinstokke afhænger af plantematerialets sundhed. Sådan vælger du kimplanter til plantning:

• Ungt plantemateriale – 1-2 år gammelt – tolererer omplantning bedst.
• Rodsystemet skal være stærkt, robust og fri for defekter og tegn på sygdom. Få sælgeren til at skære et stykke af roden af, så du kan undersøge snitfladen – hvis den er lys, er rødderne levende.
• Stammen skal være glat og fri for tegn på infektion. Hvis stammen har pletter, hævelser eller buler, er frøplanten ikke egnet til plantning.
• Frøplanten skal have mindst et år gammel vækst, som skal være tyk nok og have knopper på sig.

Plantemetoder og instruktioner

Før plantning skal frøplantens rødder lægges i blød i vand i et par dage, så de kan absorbere den nødvendige mængde fugt. Forbered hullerne senest 2-3 uger før plantning.

Plantning af rosinplanter:

• Grav et hul 70-80 cm dybt. Diameteren skal være omtrent den samme – 80-100 cm. Denne størrelse er nødvendig for at give plads til rodsystemet – det vil kun udvikle sig godt i løs, iltrig jord.
• Bland den frugtbare jord, der fjernes ved gravning af hullet, med rådnet gødning (2-3 spande), superfosfat (200-300 g) og kaliumsalt (100-200 g).
• Slå en støtte ned i bunden af ​​hullet og læg drænmateriale – knuste mursten eller groft grus er tilstrækkeligt. Placer støtten på nordsiden.
• Hæld jordblandingen i hullet og fyld det med vand, så det sætter sig.
• Når det er tid til at plante, skal du lave et hul i den løse jordblanding, du allerede har fyldt. Juster dybden, så kun to knopper forbliver over jordoverfladen på den plantede frøplante.
• Placer frøplanten, så dens rødder er lodrette.
• Dæk rødderne med frugtbar jord og komprimer den med dine hænder.
• Vand frøplanten med varmt vand.
• Når vandet er trængt ind, drysses der barkflis omkring frøplanten. Du kan læse mere om barkflis her. her.

Der skal være en afstand på 2,5-3 m mellem tilstødende Kishmish-frøplanter, og det samme mellem rækkerne.

Plantedybden påvirkes af regionens klimatiske forhold og jordens sammensætning:

• I syd placeres frøplanter, så deres hæl er i en afstand af 50-55 cm fra jordoverfladen.
• I koldere områder og på sandsten – i en afstand på 60-65 cm.

Plejefunktioner

Pleje af Kishmish involverer en række landbrugsmetoder. Vinstokkene beskæres, vandes regelmæssigt, gødes og forberedes til vinteren om efteråret.

Kishmish plejeplan:

Under høst stoppes vanding og gødning.

Hvornår og hvordan skal man vande?

Kishmish-bær trives med fugt, og hvis de oplever vandmangel, vil deres rødder begynde at vokse dybere – op til 2-2,5 meter. Dette vil få vinstokkene til at visne, klaserne til at tabe sig, og bærrene til at miste deres saftighed. Hvis der ikke er regn, skal du vande Kishmish-bærrene mindst én gang om ugen.

Kishmish skal vandes i følgende perioder:

• begyndelsen af ​​vækstsæsonen;
• en uge før blomstring;
• efter blomstring;
• under frugtmodning.

To uger før høst reduceres vandingshastigheden med halvdelen for at forhindre bærrene i at revne.

På særligt varme sommerdage vandes druerne oftere end normalt – hver 3.-4. dag. Vandingsmængden beregnes ud fra jordbundsforholdene; i gennemsnit hældes 2-3 spande vand under hver vinstok.

For at sikre jævn absorption af fugt anbefales det at vande planten i to omgange – morgen og aften.

Gødnings- og anvendelsesskema

Principper for fodring af Kishmish:

• Gødningsanvendelsen er moderat og kombinerer organisk materiale med komplekse gødninger.
• I foråret og den tidlige sommer tilsættes kvælstof og organisk materiale for at stimulere skudvæksten.
• I anden halvdel af sommeren tilsættes fosfor og kalium – de er nødvendige for dannelsen af ​​store, søde bær. Kvælstof tilsættes ikke i anden halvdel af sommeren.
• Det er tilrådeligt at anvende flydende gødning under vanding.

Gødningsmængder og -perioder:

Bladbehandling

Bladgødning involverer at drysse næringsstoffer over bladene. Denne metode bruges, når rodgødning er ineffektiv eller for at maksimere udbyttet. Denne metode kræver forsigtighed for at undgå at brænde bladene eller beskadige bærrene.

Den første bladgødning gives en uge før blomstring. Den gives uanset om der allerede er givet rodgødning. For at spare tid blandes bladgødning med et fungicid og insekticid.

Sammensætning nr. 1 af bladgødning:

• 40 g urinstof;
• 20 g citronsyre;
• 15 g borsyre;
• 1 g jernsulfat.

Komposition nr. 2:

• 0,2% ammoniumsulfat;
• 0,05% kaliumpermanganat;
• 0,6% kaliumsulfat;
• 0,5% urinstof.

Hvis du ikke vil besvære dig med at forberede opløsninger, så køb færdiglavede løsninger som "Clean Sheet", "Novofert", "Ovary" og andre. Det anbefales også at bruge bær- og klasevækststimulatoren "Gibberellin" til sprøjtning.

Sprøjt druerne på en overskyet dag eller om aftenen. Du kan tilsætte 30 g glycerin eller vegetabilsk olie til opløsningen. Dette vil forsinke opløsningens fordampning.

Den anden gødning udføres efter blomstring, når druerne sprøjtes mod skadedyr. Bladgødning stoppes i august for at forhindre, at væksten af ​​unge skud intensiveres.

Beskæring

I løbet af de første 3-4 år formes vinstokkene for at sikre nem vedligeholdelse og højt udbytte. Beskæring af Kishmish-druer, uanset plantetidspunkt, begynder om foråret. Der anvendes typisk en kordonform med en eller to grene, der normalt vender i samme retning. Læs om beskæring af forårsdruer. Her.

Principper for beskæring af Kishmish:

• For at forhindre busken i at blive overbelastet, efterlades der ikke mere end 10-12 vinstokke pr. meter højde.
• Kishmish har kraftige buske, så den beskæres langt, så der bliver omkring 8-12 knopper på vinstokken. De første 4-5 knopper på vinstokken er sterile – dette er karakteristisk for Kishmish og andre centralasiatiske druesorter.
• Overskydende og svage skud afskæres.
• Der er ikke mere end to klynger tilbage på hvert skud.

Forberedelse til vinteren

I de sydlige regioner er der ikke behov for at dække Kishmish-plantager, men fra den centrale zone i Rusland er vinterisolering et must.

Fremgangsmåden til at forberede Kishmish til vinteren:

• Lugning mellem rækkerne – for bedre fugtighedsbevarelse og ukrudtsbekæmpelse.
• Den sidste er gødning før vinteren (fosfor-kaliumgødning tilsættes).
• Dækning af skuddene. Efter at de er løsnet, lægges de på jorden og fastgøres med hæfteklammer. Et non-woven materiale placeres oven på skuddene og dækkes derefter med et lag jord. Nogle gange bygges der endda krydsfinerkasser ovenpå.

Sygdomme og skadedyr

Sygdomme og skadedyr forårsager tab af afgrødeudbytte. Rettidige forebyggende foranstaltninger er afgørende for at forhindre tab.

Symptomer og foranstaltninger til bekæmpelse af sygdomme og skadedyr i Kishmish:

Nyttige oplysninger om sorten

Kishmish-bær er lækre, sunde og alsidige, men deres indtagelse kræver overvågning. For at undgå skade på kroppen, bør du overveje de specifikke egenskaber ved sultanarosiner.

Nærings- og energiværdi

Kishmish er rig på vitaminer og mikroelementer:

• Den er rig på B-vitaminer, som er essentielle for et stærkt nervesystem. At spise disse druer hjælper med at håndtere stress og depression.
• Nikotinsyre – normaliserer stofskiftet.
• Ascorbinsyre – styrker immunforsvaret.
• Kalium – har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system.
• Bor – reducerer risikoen for knogleskørhed.
• Oleanolsyre – reducerer bakterievæksten i mundhulen.

Kalorieindholdet i Kishmish-bær er 69 kcal pr. 100 g. Energiværdi:

• proteiner – 0,72 g;
• fedtstoffer – 0,16 g;
• kulhydrater – 17,2 g.

Glykæmisk indeks

Det glykæmiske indeks (GI) er en parameter, der måler den hastighed, hvormed kulhydrater nedbrydes, hvilket afspejler størrelsen af ​​ændringer i blodsukkerniveauet. For eksempel er GI for sultanarosiner 56. Druer bruges ofte i diæter, men de er kontraindiceret for diabetikere, ligesom enhver mad med et GI over 50.

Hvilke vitaminer indeholder den?

Kishmish er rig på vitaminer, især værdsat for sit høje indhold af vitamin A og C. Disse vitaminer findes dog kun i modne og godt tørrede bær.

100 g rosiner indeholder:

• C-vitamin – 6 mg;
• A-vitamin – 5 mcg;
• vitamin PP – 0,3 mg;
• vitamin B9 – 2 mcg;
• beta-caroten – 0,03 mg;
• H-vitamin – 1,5 mcg;
• E-vitamin – 0,4 mg.

Anvendelse

Kishmish bruges:

• Som et sundt, ja endda medicinsk, produkt løfter bær dit humør, lindrer træthed og har mange andre gavnlige virkninger.
• I madlavning. Bruges i bagværk, konfekture og forskellige retter.
• Til fremstilling af hjemmelavet vin.

Skade fra Kishmish

Vær opmærksom på deres høje glykæmiske indeks og tilstedeværelsen af ​​organiske syrer, når du spiser sultanarosiner. Sultanarosiner er skadelige i følgende tilfælde:

• fedme;
• diabetes mellitus;
• mavesår;
• pankreatitis;
• kolecystitis.

Den maksimale daglige dosis af sultanarosiner er 25 rosiner. Overskridelse af denne grænse kan føre til luft i maven, kvalme og diarré – symptomer, der kan opstå ved overspisning af rosiner, selv hos raske personer.

Salgsbarhed af bær

Kishmish-druer har ikke altid et godt salgbart udseende. En mulig ulempe ved deres klaser er utilstrækkelig tæthed. Alt afhænger af klasernes størrelse og udseende – disse parametre afhænger af Kishmish-sorten, dens holdbarhed og klasernes evne til at bevare deres salgbare udseende, efter at bærrene er modne.

Anmeldelser af Kishmish-druer

Nye Kishmish-sorter er frosthårdføre nok til at blive dyrket i forskellige regioner i Rusland. Denne letdyrkede og alsidige drue vil ikke blot berige dit bord, men også tjene som en betydelig indtægtskilde.

Ofte stillede spørgsmål