De bedste druesorter til vinfremstilling

Specielle druesorter, der udelukkende er beregnet til vinfremstilling, bruges til at lave vin. De har en karakteristisk smag, så de spises typisk ikke friske. Denne artikel præsenterer en liste over de bedste (tekniske) druesorter til vinfremstilling med beskrivelser, fotos og karakteristika.

Hvide sorter

Hvidvine kan laves af stort set alle typer druer, inklusive mørke druer, så længe saften er farveløs. Vinen produceres ved at gære presset druesaft uden skallerne, hvor pigmenterne findes. De resulterende vine er lyse i farven, der spænder fra gyldengul til cognac-agtig.

Hvidvine adskiller sig fra rødvine ved deres sødere smag og lavere alkoholindhold.

Pinot Blanc

Denne sort, også kendt som Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weissburgunder og Pinot Blanc, menes at være en mutation af Pinot Gris. Det er en tidlig modnende sort. Vinstokkene er middelkraftige og modner godt.

Klaserne vejer, selvom de er små i størrelse, 100-110 g takket være deres tætte struktur. Druerne er små (2,1 g), runde og grønhvide. Pulpen er saftig med en behagelig druesmag. Den producerede vin har en næsten neutral smag, men der kan spores subtile noter af mandel, æble og blomsteraromaer.

Drikken indtages oftere af unge mennesker.

Chardonnay

En klassisk hvid druesort af ukendt oprindelse. Den har længe været dyrket i Bourgogne (Frankrig). Den er populær blandt europæiske vinproducenter fra Italien, Ungarn, Tyskland, Schweiz, samt USA, Australien, Moldova og Georgien. I Rusland dyrkes den i Krasnodar Krai og Republikken Adygea.

Dette er en druesort, der er beregnet til mellemsæson. Busken er mellem- til højvoksende. Etårige skud modner bedst. Bladene er mellemstore, groft rynkede, afrundede, ikke dissekerede, men med fem flige, der kommer frem. Kanterne er buede nedad. Deres farve er lysegrøn, gylden og bliver senere mørkere til en bronzefarve.

Klaserne er mellemstore (90-95 g) og middeltætte. Bærrene er små (1,1-1,6 g), let ovale og grønhvide. Hele druernes overflade er dækket af små brune pletter og et let voksagtigt lag. Pulpen er saftig med 1-2 kerner. Udbyttet er under gennemsnittet. Procentdelen af ​​frugtskud er 40%.

Denne sort har relativt høj frost- og tørkeresistens, men er ofte modtagelig for meldug, meldug og insekter. Bærrene rådner i regnvejr.

Sortens karakteristiske træk er tidlig knopbrydning, hvilket øger risikoen for skudskader fra tilbagevendende frost. Eksperter anbefaler at plante vinmarker på vestlige skråninger. Druernes smag og aroma afhænger i høj grad af klimaet og jordbunden, hvor de vokser.

Riesling

Denne sort, også kendt som Rhin Riesling, Weiss Riesling, Rheinriesling og Rieslingok, stammer fra Rhinens bredder og har spredt sig til stort set alle vindyrkningslande i Europa - Østrig, Bulgarien, Schweiz, Tyskland samt USA, Rusland og andre steder. Tyskland er dog stadig druens historiske hjemland.

Denne sent modne sort (148-160 dage) kræver kølige nætter for at modne. Høsten er efter den 20. september. Busken er kraftig. Bladene er mellemstore, 3- eller 5-lappede, groft rynkede og lysegrønne med et bronzefarvet skær. Undersiden af ​​bladbladet har en spindelvævsagtig pubescens. Bladstilkene er vinrøde. Bundtet er mellemstort til lille, oftest cylindrisk. Hvert bundt vejer i gennemsnit 80-100 g.

Bærrene er små, runde, grønhvide med et gulligt skær. Små mørkebrune prikker er spredt tæt over overfladen. Kødet er saftigt med en harmonisk, fyldig smag og 2-4 kerner. Riesling tåler hårde vintre godt, og på grund af den sene åbning af knopperne er den praktisk talt immun over for frost.

Den tilpasser sig let forskellige jordtyper og kan endda vokse på stenet jord. Udbyttet afhænger af klimaforhold og vækstbetingelser. Jo mere frugtbar jorden er, desto dårligere er vinens kvalitet.

Druer er ikke immune over for meldug, en bakteriel sygdom. Høj luftfugtighed kan få bærrene til at rådne, men planten er relativt modstandsdygtig over for meldug. Druer angribes også ofte af skadedyr som vinlus og bladtromle.

Vine lavet af den har en varieret palet af smags- og aromanoter - man kan opdage frugtagtige, blomsteragtige noter, tørret frugt, lakrids, kommen, anis og endda en "petroleum"-note.

Bianca

En tidligmodende sort fremavlet i Ungarn. Busken er mellemstor med skud, der modner hurtigt. Bladene er mellemstore og moderat dissekerede. Klaserne vejer 90-120 g og er mellemtætte. Bærrene er små (op til 1,5 g) og gulgrønne.

Planten er frostbestandig og overlever temperaturer ned til -27°C. Den har høj resistens over for sygdomme og skadedyr, men er modtagelig for Alternaria-skimmelsvamp. Hvepse og fugle nyder at spise frugterne.

Druerne giver et højt udbytte, men deres små klaser kræver lang høsttid. Modne frugter kan hænge på grenene i lang tid og akkumulere sukker. Derfor giver høst af druer på forskellige tidspunkter mulighed for produktion af en række forskellige vine - tørre, halvsøde, berigede eller dessertvine - men bærrene bruges oftest til at lave cognac.

Sauvignon Blanc

Denne franske mellemsæsonsort, kendt som Petit Sauternes, Petit Sauvignon og Sauvignon Blanc, er populær i Europa, USA, Australien og Argentina. Buskene er mellemstore. De modne etårige skud bliver rødbrune. Bladene er mellemstore, dybt dissekerede i 3 eller 5 flige med bølgede kanter. Undersiden er dækket af tæt pubescens. Bundtet er mellemstort og vejer 75-120 g, cylindrisk, meget tæt og ligner et majskolbe.

Druerne er små til mellemstore, runde og ofte deformerede. Deres farve er grønlig-hvid, men i solen udvikler de en gul-lyserød rødme. Pulpen har en interessant natskyggesmag. Udbyttet er lavt til gennemsnitligt, afhængigt af klima og jordbund. Sorten er modtagelig for meldug og gråskimmel, men har moderat modtagelighed for meldug.

Druer, der dyrkes i tunge, våde jorde, er tilbøjelige til at falde af blomsterne. Sauvignon Blanc er kendetegnet ved en høj syre, hvilket giver den en syrlig, skarp smag, hvilket gør den til et populært valg til blanding.

Hvid Muscat

En gammel sort, der stammer fra Syrien, Arabien eller Egypten – hvilket forklarer dens kærlighed til varme og sol. Denne drue modner tidligt og midt i sæsonen. Dens mellemstore blade har lysegrønne årer, skarpe, store tænder og en lys kant.

Etårige, modne skud er lysebrune. Procentdelen af ​​frugtsættende ranker er 44%. Klaserne er mellemstore, cylindrisk-koniske og vejer en maksimal vægt på 450 g. Bærrene er voksagtige, ofte deformerede og gyldne. Kødet er saftigt med en muskataroma.

Kraftig frost og tilbagevendende frost er skadelig for planten. Den reagerer på mangel på fugt ved kraftigt at bremse skudvæksten. Den reagerer godt på kaliumgødning. Planten er modtagelig for sygdomme og skadedyr - den er stærkt påvirket af meldug, anthracnose, meldug og gråskimmel. Den lider også af spindemider, vinlus og vindruebladsruller.

Denne druesort bruges typisk til at producere årgangsdessertvine med høj sødme, der kendetegnes af deres citron- og rosente-aromaer, Muscat-champagne, sød bordvin og juice.

Aligote

Denne sort, oprindeligt fra Frankrig, er velkendt blandt sovjetiske og russiske vinproducenter. Den dyrkes i mange lande, herunder Chile, Australien, USA (Californien og Florida), Rusland, Østeuropa og SNG. Dens modningsperiode afhænger af klimaforholdene; den betragtes som en tidlig til midtsæsonsort (148 dage).

Busken er mellemhøj til høj. Modne etårige skud bliver rødbrune med en blålig-lilla farve ved knuderne. Op til 84% af frugtskuddene er frugtbærende. Bladene er store til mellemstore, hele, glatte med nedadgående buede kanter. Undersiden har en spindelvævsagtig pubescens. Den cylindriske klase er mellemstor, meget tæt, med vinger og vejer i gennemsnit 103 g.

Deformerede, mellemstore, runde bær er almindelige. Den tynde, faste skal er gulgrøn og dækket af brune pletter. Kødet er mørt og indeholder 1-2 frø. Planten er modtagelig for gråskimmel og meldug og udviser moderat resistens over for meldug. Bærene er alvorligt beskadiget af vindruebladvalser.

Vinterhårdheden er gennemsnitlig; i kolde områder kræver den ly.

Eksperter anbefaler at drikke vin af denne druesort ung, umiddelbart efter aftapning. Vinene har noter af grønt æble, urter og citrus. Druerne er velegnede til frisk forbrug.

Viura (Makkabeon)

En alsidig spansk sort, der bruges til at producere mousserende, tørre og søde vine i Spanien og Frankrig, og som også nydes friske. Buskene er mellemstore. Bladene er afrundede, svagt dissekerede, med 3 eller 5 flige, afrundede og pubertære på undersiden.

Klaserne er store, forgrenede og koniske. Bærrene er mellemstore, let ovale og hvidgule. Kødet er saftigt og sprødt. Udbyttet er højt.

Vinens smag og aroma afhænger af tidspunktet for druehøsten. Tidlig høst og lagring i rustfri ståltanke giver blomsteragtige, friske og aromatiske vine. Lagring i egetræsfade og senere høst giver nøddeagtige, honningsøde vine.

Hvide Chasselas

En gammel egyptisk sort, der dyrkes i mange lande, herunder Rusland – i Volgograd-regionen, Republikken Kalmykien, Saratov-regionen og i hele Nordkaukasus-regionen. Denne drue modner tidligt (i gennemsnit 125 dage). Desuden bruges den som grundlag for at identificere sorter baseret på modningstid.

Buskene er mellemstore. Bladene er mellemstore, femlappede, runde og bronzefarvede. Klaserne er mellemstore og vejer 193 g og er koniske eller cylindrisk-koniske i form. Bærrene er små, runde, gulgrønne med en gylden nuance, dækket af et let voksagtigt lag og brune pletter. Pulpen er smeltet og indeholder 2-3 små frø. Planten giver et stabilt og højt udbytte. Procentdelen af ​​frugtskud er 62%.

Dens frostresistens er gennemsnitlig og kræver vinterbeskyttelse, og dens tørketolerance er lav. Den er meget modtagelig for sygdomme som gråskimmel, bakteriel kræft, plettet nekrose og meldug, samt skadedyr som vinlus (sorten er et forbillede for lav resistens) og druebærmøl.

Grillo

En druesort, der er hjemmehørende i Sicilien. I modsætning til andre hvide sorter har den et højere sukkerindhold, besidder karakteristiske organoleptiske egenskaber og er kendetegnet ved sin lange holdbarhed. Vinstokkene er af traditionel form.

Denne vin har en stråfarve med grønne nuancer og kan prale af aromaer af æble, citrus og hvide blomster. Den passer perfekt til fisk, skaldyr og pasta.

Sicilianere bruger den til at producere Marsala, en stærk dessertvin med et højt alkoholindhold.

Venskab

En alsidig, meget tidligt modnende sort, høsten begynder den 20. august. Busken er mellemstor med mellemstore, trefligede, dissekerede blade. Undersiden er sparsomt pubertær.

Klaserne er mellemstore og vejer op til 280 g, cylindrisk-koniske med vinger og moderat tætte i struktur. Bærrene er store (4 g), hvide og runde. Kødet er kødfuldt med en harmonisk smag og muskataroma.

Sorten er resistent over for meldug og gråskimmel; behandling er nødvendig for at forhindre meldug. Den er meget frostbestandig og tåler temperaturer ned til -23°C. Frugterne bruges til frisk konsum og i produktionen af ​​Muscat-vine.

Krystal

En meget tidlig modnende sort (110-115 dage). Buskene er mellemstore med mellemstore, dybt dissekerede, mørkegrønne blade. Klaserne vejer cirka 170 g og er cylindrisk-koniske i form med moderat tæthed.

Bærrene er mellemstore (op til 2,1 g), runde og hvide med et voksagtigt lag. Kødet er saftigt og har en harmonisk smag. Denne meget frostbestandige sort kan modstå temperaturer ned til -35°C. Den er også immun over for meldug og oidium og er resistent over for gråskimmel. Udbyttet er højt.

Druerne bruges til at lave tørre bordvine som sherry.

Hvid Traminer

Eller Sauvignon Blanc, Rivola Bila. Dette er en variation af den lyserøde Traminer-drue, der kun adskiller sig i den hvide farve på dens bær. Druen er populær i Moldova, hvor den bruges til at producere årgangsvinen "Trandafirull Moldovei", blandet med sin lyserøde slægtning i forholdet 1:3. Den dyrkes også bredt i Vesteuropa.

Druens blade er små med 3 eller 5 lapper, let bugtede og dækket af en spindelvævslignende pubescens på alle sider. Klasen er typisk lille og vejer i gennemsnit 90 g. Bærrene er mellemstore, runde og tykskallede. Pulpen har et lavt syreindhold, en høj sukkerkoncentration, indeholder 1-3 kerner og har en krydret smag.

Med hensyn til modningstid klassificeres denne druesort som en mellem-sen drue. Udbyttet er højt, men varierende. Frugtskud tegner sig for 50-60% af det samlede udbytte. Sorten er moderat resistent over for gråskimmel, meldug og bladrulle. Den har god frostresistens, men er intolerant over for tørke. Planten er krævende med hensyn til jord og placering - den har brug for solrig og godt ventileret jord.

Vine fra denne druesort er gyldne i farven, har lav syre og er rige på smag – aromaen indeholder noter af terose, tørret frugt, rosiner, vilde bær og citron.

Røde sorter

Rødvine produceres af druer med farvet frugt. I modsætning til hvidvine er rødvine mere komplekse og tørrere. Bærenes kerner indeholder tanniner, som giver vinen den essentielle astringens.

Grenache Noir

Denne ældgamle sort, også kendt som Alicante eller Granacha, menes at stamme fra Spanien og er en af ​​de mest udbredte i verden. Buskene er kraftige. Bladene er store, 5-lappede og dybt dissekerede, uden pubescens.

Klasen er stor og konisk. Druerne er mellemstore, runde, mørkeblå i farven og har et højt sukkerindhold. De modner meget sent (ca. 145 dage). Druen er ikke krævende i forhold til jordbundsforholdene og kan vokse i dårlig jord. Den tåler tørke godt.

Denne sort bruges til at lave rosa og røde vine.

Pinot Noir

Også kendt som Pinot Franc, Pinot Noir, Spachok eller Blau Burgundy. En fransk sort. Bærrene ligner små kogler. Bladene er mellemstore, runde, fint boblende eller bølgede, med 3 eller 5 flige. Klaserne er små, cylindriske, vejer op til 100 g og er meget tætte.

Druerne er mellemstore, let ovale og ofte deformerede. De er mørkeblå med et blågrå voksagtigt lag. Pulpen er mør, med farveløs saft og 2-3 kerner. Dette er en meget sent modnende sort (141-151 dage), immun over for meldug og moderat resistent over for dunmeldug og oidium.

Udbyttet er lavt og afhænger af vejrforholdene. Vinterhårdførheden er gennemsnitlig. Sorten er underlagt mutationer, hvilket har ført til udviklingen af ​​nye Pinot Noir-sorter:

• Pinot Meunier;
• Pinot Blanc;
• Pinot Gris.

Mourvèdre (Mourvèdre noir)

En sent modnende sort af vesteuropæisk oprindelse. Buskene er høje. Bladene er mellemstore, svagt dissekerede og trefligede. Klasen er mellemstor og vejer 175 g. Bærrene er blåsorte i farven med et stærkt voksagtigt lag.

Planten er modtagelig for sygdomme og skadedyr. Udbyttet er gennemsnitligt. Sorten er meget tørkeresistent og skånsom mod jordbundsforholdene.

Saperavi

En gammel georgisk sort med en sen modningsperiode (150-160 dage). Buskene er mellemstore med mellemstore, 3- eller 5-lappede blade med en oval eller ægformet form. Klaserne er mellemstore og vejer op til 99 g. De er bredt koniske, løse og forgrenede.

Druerne er mellemstore, ovale og mørkeblå med en flor. Sygdomsresistensen er lav. Planten beskadiges ofte af meldug og oidium, og i regnvejr af gråskimmel. Den er mindre modtagelig for vindruebladruller.

Høj tørketolerance, moderat frostresistens. Ved temperaturer på -20°C beskadiges overvintrende knopper. Udbyttet er gennemsnitligt. En ulempe ved denne sort er den rigelige affaldning af æggestokke og blomster samt ærtestore bær.

Carmenere

En gammel fransk sort, der stammer fra Bordeaux. Det er en drue, der trives i mellemsæsonen. Vinstokkene er kraftige. Klaserne er små til mellemstore, cylindriske-koniske og vingede.

Bærrene er blåsorte og runde. Kødet har en græsagtig smag. Sorten er tilbøjelig til at falde af æggestokkene, men er resistent over for svampesygdomme.

Cabernet Sauvignon

En af de populære sorter til rødvinsproduktion. Den stammer fra Bordeaux i det 17. århundrede. Dens blade er lysegrønne med et rødligt skær og tæt hvid-rosa pubescens. Bladbladene er dybt dissekerede med fem flige. Klaserne er små (73 g) og cylindrisk-koniske med vinger.

Bærrene er runde, mørkeblå og dækket af et tykt, voksagtigt lag. Skallen er tyk og ru, og frugtkødet er saftigt med en natskyggesmag. Denne sent modne sort høstes i slutningen af ​​september til begyndelsen af ​​oktober. Druen er meget resistent over for meldug og gråskimmel. Den er fuldstændig resistent over for vinbladruller og beskadiges sjældent af vinlus.

Den tåler ugunstige vejrforhold, herunder tørke og frost, meget godt. Varme påvirker dog bærrenes størrelse negativt og får dem til at blive mærkbart mindre. Den dyrkes kun i varme klimaer, der giver mulighed for at høste, såsom Frankrig, Chile, Sydafrika, Argentina, Californien (USA), Italien og Australien.

Syrah (Shiraz)

Denne mellemsæsonsort stammer fra Frankrig. Busken er kraftig med mellemstore, 3- eller 5-lappede blade. Undersiden er dækket af let pubescens. Klaserne er cylindrisk-koniske, mellemstore og tætte.

Bærrene er runde, hule ved bunden, små og sorte. Udbyttet er lavt. Modstandsdygtigheden over for større druesygdomme og skadedyr er tilfredsstillende. Vine fra denne sort bruges ofte til blanding.

Merlot

En midt-sen fransk sort. Dens blade er grønne med en svag bronzefarvet glans, femfligede og let pubertære på undersiden. Klasterne vejer op til 150 g. De er mellemstore, cylindriske-koniske, nogle gange med en vinge, og af medium tæthed.

Druerne er mellemstore, sorte og dækket af et tykt vokslag. Kødet er saftigt med en natskyggesmag og indeholder 1-3 kerner. Udbyttet er stabilt og højt. Merlot er modtagelig for meldug og moderat resistent over for gråskimmel og meldug. Dens frost- og tørketolerance er gennemsnitlig.

Sangiovese

Den mest berømte italienske sort med en midt-sen modningsperiode. Dette er en lunefuld drue, der vokser i kalkholdig jord og foretrækker varme, men ikke tåler tørke.

Busken er kraftig med mellemstore, 3- eller 5-lappede blade. Klasestørrelsen varierer fra lille til stor, afhængigt af vækststedet. Bærrene er mørkelilla. Resistensen over for sygdomme og skadedyr er gennemsnitlig. Udbyttet er gennemsnitligt.

Richelieu

Denne hybrid af spisedruer fra ukrainske forædlere er kendetegnet ved sin tidlige modningsperiode (115-120 dage). Busken er kraftig. Klaserne er ret store og vejer op til 800 g, har en mellemdensitetsstruktur og en konisk form.

Bærrene er store, ovale og mørkeblå. Kødet er fyldigt og har en harmonisk smag. Der observeres ikke ærtedannelse på bærrene, og de bliver sjældent beskadiget af hvepse. De er meget frosthårdføre og modstår temperaturer helt ned til -22°C. Sorten er immun over for meldug og oidium; den påvirkes sjældent af gråskimmel på grund af frugtens tidlige modning.

Bobal

Denne spanske sort, også kendt som Bobal, Balau, Balauro, Benicarló eller Bobos, modner sent i september til begyndelsen af ​​oktober. Buskene er kraftige. Bladene er store, 5-lappede og pubertære på undersiden.

Klasen er konisk og tæt, og varierer fra mellemstor til stor i størrelse. Bærrene varierer også i størrelse fra mellemstor til stor. De er ofte flade på grund af klasens tæthed og har en blåviolet farve. Sorten er resistent over for meldug og oidium og er praktisk talt immun over for gråskimmel.

Isabel

En bord- og teknisk sort med en sen modningsperiode (150-180 dage). Bladene er store, trefligede, mørkegrønne med en grønlig-hvid underside og tæt, tomentøs pubescens. Klaserne er cylindriske, mellemstore (140 g), vingede og af medium tæthed.

Bærene er mellemstore, runde eller ovale i formen. De er sorte med et blåligt skær og et tykt vokslag. Skindet er tykt, frugtkødet er slimet med en stærk jordbæraroma. Udbyttet er lavt.

Isabella er resistent over for svampesygdomme, vinlus og frost, så den dyrkes ofte i friland. I de nordlige egne er det upraktisk at dyrke denne druesort, da bærrene ikke har tid til at modnes. Frugterne spises friske og bruges til at lave almindelige vine.

Malbec

En mellemsæsonsort af fransk oprindelse. De mellemstore buske er dækket af mellemstore blade med nedadgående buede kanter. Klaserne er små til mellemstore, koniske eller bredt koniske i form og løse i tæthed.

Bærene er mellemstore, mørkeblå, næsten sorte og dækket af et voksagtigt lag. Blomsterne er tilbøjelige til at fælde, hvilket resulterer i lavt udbytte og ujævn frugtsætning. Sorten er ofte påvirket af meldug, anthracnose og gråskimmel, men er moderat resistent over for meldug og let modtagelig for vindruebladsrulle. Frostbestandigheden er lav, og planten tolererer heller ikke gentagne frostskader.

Festival

En tidligmodende sort af russisk oprindelse. Buskene er kraftige. Klaserne er små til mellemstore, cylindrisk-koniske og løse. Bærrene er ovale, mørkeblå og har en muskataroma.

Udbyttet er højt. Sorten er modtagelig for vinlus, men er frostbestandig (ned til -26°C) og sygdomsresistent. Den kræver dog obligatorisk behandling mod svampesygdomme.

Marquette

En lovende ny sort fra amerikanske forædlere. Den kan prale af øget sygdoms- og frostresistens samt fremragende vinkvalitet. Denne mellemsæsonsort er et populært valg.

Klaserne er små til mellemstore. Bærrene er mørkeblå. Planten kan modstå temperaturer ned til -38°C og er immun over for svampesygdomme med moderat resistens over for vinlus. Sorten har et mellemstort udbytte.

Den er kendetegnet ved vertikal vækst af skud, hvilket minimerer den indsats, der kræves for at vedligeholde vinmarken.

Dobrynya

En russisk avlet sort, der kendetegnes ved sin tidlige modningsperiode (115 dage), transportabilitet og egnethed til vinfremstilling. Høsten er i midten af ​​august. Buskene er kraftige. Bladene er mellemstore, 5-lappede, og kanterne krøller opad.

Klaserne er små og cylindriske. Bærrene er små og sorte. Kødet er fast og saftigt. Udbyttet er højt. Denne sort er meget frosthårdfør – den tåler temperaturer ned til -35°C, kræver ingen yderligere dækning og overvintrer godt under sne. Planten er resistent over for vinlus, meldug og oidium.

Augusta

En tidlig til midt-sæson sort (128-130 dage). Buskene er kraftige. Klaserne er små (110-120 g), koniske i form og løse. Bærrene er små (1,3 g) og mørkeblå.

Pulpen er kødfuld med en subtil muscataroma. Udbyttet er højt. Planten tåler temperaturer ned til -25°C og kan dyrkes uden låg. Druen har moderat resistens over for sygdomme og skadedyr.

Odessa Black

En meget sent modnende sort (160-165 dage). Buskene er mellemstore og dækket af mellemstore, afrundede blade med 3 eller 5 flige. Klaserne er mellemstore, koniske og løse.

Bærene er små, runde og mørkeblå med et tykt voksagtigt lag. Udbyttet er højt. Sorten er relativt resistent over for gråskimmel og meldug. Den er kendetegnet ved øget vinterhårdhed, men kun hvis vejrforholdene var gunstige om efteråret, og vinstokkene havde tid til at modnes.

Hvordan adskiller vindruesorter sig?

Vin kan laves af enhver druesort. Det er dog sorten, der bestemmer drikkens bouquet, farve og smag. Vine af høj kvalitet laves ved hjælp af tekniske druesorter, eller, som de også kaldes, vindruer. Sammenlignet med spisedruer har de mere beskedne klaser. Bærrene er meget saftige, men små til mellemstore.

Deres saftindhold når 75-85% af den samlede vægt. Afhængigt af forholdet mellem sukker og syre i pulpen bruges de til at producere forskellige typer vin - tør, mousserende og dessertvin. I vindruer når sukkerkoncentrationen over 18%, og de skal også indeholde en høj koncentration af farvestoffer og ekstraktstoffer. Disse stoffer påvirker vinens fylde og bestemmer dens aromatiske bouquet og farve.

Tabeller over sorter efter kriterier

Tabellen nedenfor viser druesorter med deres vigtigste karakteristika og en indikation af den region, der er mest gunstig til dyrkning af en bestemt sort:

Navn	Udsigt	Vækstregion	Farven på bærrene	Modningsperiode	Frostbestandighed, C°	Immunitet mod sygdomme	Produktivitet
Augusta	teknisk	Nordkaukasisk	mørkeblå	tidlig midten	op til -26	gennemsnit	høj
Aligote	teknisk	Krasnodar Krai	grønlig-hvid	tidlig midten	gennemsnit	kort	høj
Bianca	teknisk	Nordkaukasisk	gulgrøn	tidlig	op til -27	høj, bortset fra anthracnose	høj
Venskab	universel	egnet til dyrkning i alle regioner	hvid	tidlig	op til -23	gennemsnit	gennemsnit
Krystal	teknisk	Nordkaukasisk	hvid eller gulgrøn	meget tidligt	op til -35	høj	høj
Mourvèdre	teknisk	Nordkaukasisk	blå-sort	sent	gennemsnit	gennemsnit	lav
Hvid Muscat	teknisk	Sydlige regioner	gylden	tidlig midten	lav	gennemsnit	lav
Odessa Black	teknisk	Nordkaukasisk	blå-sort	meget sent	øget	gennemsnit	gennemsnit
Saperavi	teknisk	Sydlige regioner	mørkeblå	meget sent	gennemsnit	gennemsnit	lav
Hvide Chasselas	tabel	Krasnodar Krai	gulgrøn	tidlig	høj	kort	lav

Elite druesorter med følgende hovedkarakteristika:

Navn	Oprindelsesland	Vinvariant	Modningsperiode	Produktivitet	Frostbestandighed	Sygdomsresistens
Cabernet Sauvignon	Frankrig	rød	sent modning	gennemsnit	øget	høj
Carmenere	Frankrig	rød	gennemsnit	høj	lav	gennemsnit
Merlot	Frankrig	rød	midt-sent	høj	gennemsnit	under gennemsnittet
Pinot Blanc	Frankrig	hvid	gennemsnit	lav	høj	lav
Pinot Noir	Frankrig	rød	sent	lav	gennemsnit	gennemsnit
Riesling	Tyskland	hvid	sent	ustabil	op til -20	lav
Sangiovese	Italien	rød	midt-sent	gennemsnit	lav	gennemsnit
Syrah	Frankrig	rød	gennemsnit	lav	høj	gennemsnit
Sauvignon Blanc	Frankrig	hvid	gennemsnit	under gennemsnittet	lav	lav
Chardonnay	Frankrig	hvid	gennemsnit	over gennemsnittet	gennemsnit	lav

Det er ikke nogen nem opgave at vælge en druesort til vinfremstilling. Hver drue har sin egen unikke smag, aroma og farve. Vores artikel vil hjælpe dig med at træffe dit valg og dyrke den sort, der bedst passer til dine behov.

Ofte stillede spørgsmål