Alt om Malbec-druesorten: egenskaber og dyrkningsteknikker

Malbec er en populær druesort, der bruges i vinfremstilling, og er meget populær blandt almindelige gartnere. Denne franske drue oplevede engang en "anden vind" i sydamerikanske vinmarker, hvor den blev en sand leder blandt vindruer.

Beskrivelse af Malbec-druer

Malbec er en druesort, der bruges til at producere rødvine og rosévine. Den tilhører den vesteuropæiske gruppe og er kendetegnet ved robuste, kraftige vinstokke med letmodne skud.

Kort botanisk beskrivelse:

• Buske - mellemstor, spredende.
• Rødder - kraftfuld, forgrenet.
• Blade — rund, mellemstor (16 x 18 cm). Tre- og femlappede, med en netformet-rynket overflade, varierende grad af dissektion. Bladbladene er vesikulære med nedadbøjede kanter. Bladene er kantet med spidse tænder langs omkredsen.
• Klynger — løs, konisk i form. Omtrentlig størrelse: 8 x 12 cm. Gennemsnitsvægt: 50 g.
• Bær — rund, mørkelilla, med et tykt voksagtigt lag. Skindet er middeltyk. Kødet er kødfuldt, saftigt og smelter i munden.

Udvælgelsens historie

Malbec-druen har en lang historie, der stammer fra Frankrig for flere hundrede år siden. Den blev udviklet ved at krydse to druesorter - Magdalaine Noir des Charentes og Prunellar.

Dens fødested anses for at være Cahors-regionen i det sydvestlige Frankrig. Andre navne inkluderer Côt, Cahors, Noir de Presac, Médoc Noir, Auxerrois, Tinturin, Franc Moreau, Jacobin Blauer og Costa Rose.

Geografisk fordeling

Malbec dyrkes på 61.000 hektar verden over, hvoraf cirka 40.000 hektar ligger i Argentina, hvor den betragtes som flagskibssorten. Den dyrkes også bredt i Frankrig, hvor den tabte terræn efter vinlusepidemien og den kolde vinter i 1956. Næsten 80% af alle beplantninger døde i disse år.

I Frankrig dyrkes Malbec i Bordeaux, Gascogne og Loire-dalen. Den dyrkes også i USA, Chile, Australien, New Zealand og adskillige andre lande. Det varme klima i Sydamerika har vist sig særligt velegnet til Malbec-sorten, hvor den er blevet dyrket siden det 19. århundrede. Hvert år den 17. april fejrer vinproducenterne Verdens Malbec-dag.

Karakteristika

Malbec-sorten er en tidlig moden drue. Den har fremragende agronomiske egenskaber, hvilket gør den nem at dyrke.

Vigtigste karakteristika:

• Modningsperiode - Det tager 140-145 dage fra knopsprængning, indtil klaserne når høstmodenhed. Knopsprængningen begynder i de sidste ti dage af april.
• Procentdel af frugtbare skud - 55-75%.
• Produktivitet — 40-160 c/ha.
• Frostbestandighed — op til -18 °C.
• Tørkebestandighed - godt.
• Skadedyrsresistens og sygdomme - gennemsnit.
• Antal bundter pr. skud — 1,1-1,5.
• Smag — behagelig, harmonisk, let syrlig, med en bærsmag, hvori der kan mærkes subtile noter af chokolade.
• Frugtkoefficient — 1,5-1,6.
• Forholdet mellem surhed og sukker — 0,7%/28%.

Fordele og ulemper

Malbecs popularitet stammer fra dens fordele, som opvejer ulemperne ved denne gamle drue, som også har mange. Kvaliteten af ​​de resulterende vine gør dog landmænd og vinproducenter villige til at acceptere disse mangler.

Landing

At opnå høje udbytter kræver en professionel tilgang til valg af plantested. Det er også vigtigt at udvælge, forberede og plante stiklinger af druer korrekt.

Det anbefales at plante Malbec-druer under hensyntagen til følgende krav:

• god belysning;
• slette eller bakke;
• den sydlige side af stedet;
• beskyttelse mod træk og kraftige vindstød;
• chernozem eller stenet-sandig jord.

Plantningen finder sted i de sidste ti dage af april og fortsætter indtil midten af ​​maj. Det anbefales ikke at haste med plantningen, da afgrøden ikke tåler gentagen frost godt. Plantetidspunkterne varierer fra region til region.

Hvad skal man være opmærksom på ved plantning:

• Stiklingerne lægges i blød i en vækststimulerende opløsning (Epin) i 24 timer.
• Grav huller på 70 x 70 cm. Læg et drænlag af knust sten eller mursten i bunden. Dæk med en jordblanding lavet af frugtbar jord og mullein (1:10). Humus kan også bruges.
• Frøplanten placeres midt i en høj dannet af jordblandingen og dækkes med jord op til rodhalsen, komprimeres let og vandes rigeligt.

Det anbefales at hælde en biostimulerende opløsning i hullerne før plantning.

Omsorg

Malbec-sorten er ret krævende med hensyn til pleje. Enhver fejl vil resultere i et fald i udbyttet.

Plejeanvisninger:

• Topdressing. De påføres tre gange i løbet af sæsonen. Gødningens sammensætning afhænger af vinstokkenes vækststadium:
  • I løbet af bladdannelsesperioden tilsættes nitrogenholdige gødninger, for eksempel superfosfat og kaliumsalt, henholdsvis 20 g og 15 g pr. 10 liter fugleklatteropløsning.
  • Under dannelsen af ​​æggestokke vandes buskene med en opløsning af superfosfat og kaliumsulfat, henholdsvis 60 g og 30 g pr. 10 liter vand.
  • I frugtstadiet tilsættes kaliumgødning - superfosfat og kaliumsulfat, henholdsvis 100 g og 50 g.
• Vanding. Denne sort kræver moderat vanding. Drypvanding eller sprinklervanding er optimalt. Mangel på fugt forårsager ofte blomsterfald. Under tørkeperioder øges vandingsfrekvensen til en gang hver 3.-5. dag. Om foråret og efteråret justeres vandingen baseret på jordforhold og nedbør.
• Beskæring. Malbec-skud modnes ret hurtigt, så beskæringen udføres tre gange. Efter vinteren beskæres beskadigede, frosne og svækkede grene. Om sommeren udføres beskæringen efter frugtsætning, og den sidste beskæring udføres efter høst.
  For Malbec-sorten anbefales en kort beskæring, hvor kun 2-4 knopper efterlades. Skuddene fra den første knop bør knækkes manuelt for at fremme indadgående vækst snarere end udadgående.
• Overvintring. Vinterforberedelsen begynder i det sene efterår. Vand først vinstokkene for at genopbygge fugtigheden, dæk dem derefter med grangrene og halm, og dæk dem med agrofiber, tykfilm eller skiferplader. Det er vigtigt at efterlade ventilationsåbninger til ventilation. Luk dem, når temperaturen falder til under -18°C.

Sygdomme og skadedyr

Malbec-sorten har lav resistens over for almindelige svampesygdomme hos druer, såsom meldug og oidium. Forebyggende sprøjtning med Bordeaux-væske, kolloidt svovl og Ridomil hjælper med at forebygge disse sygdomme.

Malbec-druer kan også blive påvirket af gråskimmel, som bekæmpes med Horus, Topsin-M og lignende produkter. Vinstokkene kan også blive inficeret med anthracnose, som forårsager mørke pletter på bladene. Denne sygdom kan bekæmpes med Acrobat og Antracol.

For at beskytte modne drueklaser mod hvepseangreb placeres de i finmaskede poser eller stofposer. Planter kan også spises af vinbladrullelarver. Beskadiget frugt viser efterfølgende tegn på gråskimmel. Anbefalede insekticider er Zolon og Talstar, og sprøjtning med biologiske præparater som Actofit og Bitoxybacillin er også effektivt.

Høst og opbevaring

Høsten sker rettidig for at forhindre bærrene i at falde og revne. Høsten finder sted, når bærrene når fuld modenhed, hvilket bestemmes af smag og farve. Modne frugter bliver mørkeblå eller lilla.

Høsten finder normalt sted midt i september. Efter plukningen sorteres klaserne, hvorved beskadigede bær, overskydende stilke og stilke fjernes for at reducere risikoen for skimmelsvamp. De høstede druer forarbejdes derefter straks.

Før forarbejdning kan druerne opbevares køligt ved en temperatur på 0 til +4 °C og en relativ luftfugtighed på 90 %. En kælder eller et køleskab er ideelt. Denne industrielle druesort kan ikke opbevares i længere perioder.

Anvendelse af sorten

Malbec-druen bruges primært til vinfremstilling. Den producerer vine med høje tanninniveauer, hvilket giver dem potentiale til lang lagring.

Malbec-vine har aromaer af mørke bær – brombær, kirsebær, blåbær og røde blommer. De kan også indeholde antydninger af svesker og krydrede undertoner som nelliker og allehånde. Vine lagret på egetræsfade udvikler desuden aromaer af vanilje, chokolade og tobak.

Populære vine lavet på Malbec-druer:

• Cahors AOP (Cahors) - syrlige, afdæmpede vine med frugtagtige noter.
• Cheval des Andes er en årgangsvin fra Argentina.
• Zuccardi er den fineste Malbec-vin i Sydamerika.
• Catena Zapata er en premiumvin fra Argentina.

Vinene fra Caliterra, Rigal, Viu Manent og Trapiche fortjener ikke mindre opmærksomhed.

Vine lavet uden fadlagring anbefales at blive konsumeret inden for et år. Vine lagret i 3-4 måneder kan lagres på flaske i 2 eller 3 år. Vine lagret i omkring et år kan lagres i op til 10 år.

Malbec-vine betragtes som mellemprisvine og er et fremragende alternativ til premium-vine. Smagen af ​​den resulterende vin afhænger i høj grad af klimaet og andre vækstforhold. For eksempel har franske Malbec-vine kirsebær- og hindbærsmag, mens argentinske Malbec-vine har noter af blomme og brombær.

Lignende sorter

Der findes flere sorter, der ligner Malbec og kan erstatte den, i varierende grad.

Lignende sorter:

• Merlot Merlot er en rødvinsdrue, der stammer fra Bordeaux. Det er den næstmest plantede drue i verden efter Cabernet Sauvignon. Frugterne er store og mørkeblå. Merlot-vine har et lavt tanninindhold. Deres aromaer afslører noter af hindbær, brombær, blomme, kaffe og chokolade.
• Shiraz eller Syrah — en fransk rød drue med tætte, saftige bær dækket af en tyk, mørkeblå, næsten sort skal. Den producerer vin med frugtagtige, chokoladeagtige og krydrede aromaer.
• Dolcetto — en italiensk drue med små, mørkeblå bær. Den giver en syrlig og tør vin med en bitter eftersmag og antydninger af lakrids og mandel.
• Petit Verdot - Denne industridrue har små mørkeblå bær, der bliver blåsorte, når de er modne.
• Mourvèdre — en spansk druesort med små, tykskallede bær. Frugten er mørk med et højt tanninindhold. Den producerer en tæt vin med noter af brombær og kirsebær.
• Toriga Nacional — en ny druesort, der er populær i Portugal. Den producerer mørke, tykskallede bær, der bruges til at lave hedvine.

Malbec er en mørk, industriel druesort, der vil appellere til rødvinselskere. Den er ret krævende, så dyrkningen kræver regelmæssig pleje, og udbyttet afhænger af miljøforholdene.

Ofte stillede spørgsmål