Beskrivelse af Merlot-druer og deres dyrkningsegenskaber

Merlot er en eftertragtet vesteuropæisk druesort, meget populær i vinfremstilling. Den er nummer to blandt vindruer, kun overgået af den berømte Cabernet Sauvignon.

Beskrivelse og karakteristika

Merlot er en højtydende teknisk sort, der dyrkes til vinfremstilling.

Kort botanisk beskrivelse:

• Buske — mellemstore, skuddene er grå med lyserøde pletter.
• Rødder - kraftfuld, forgrenet.
• Blade — stor, rynket, femlappet, mørkegrøn, bliver gyldenrød om efteråret. Dunet underside, savtakkede kanter.
• Blomster — biseksuel, samlet i panikelformede blomsterstande. Med en behagelig duft.
• Klynger — cylindrisk-konisk, middeltæt. Gennemsnitsvægt: 110-150 g.
• Bær — sort, med et tykt vokslag og en fast, tynd skal. Kødet er saftigt, og saften er farveløs. Frugten er rund. Den gennemsnitlige vægt af et bær er 1-1,4 g. Diameteren er 12-13 x 13-14 mm. Kødet indeholder 1-3 frø.

Vigtigste karakteristika:

• Modningsperiode - Sen. Hvis frugten bruges til at lave bordvin, tager modningen 155 dage; hvis den bruges til dessertvin, tager det 165 dage.
• Procentdel af frugtbare skud - 52,8%.
• Produktivitet — 50-60 c/ha, i frugtbare år kan der høstes op til 80-150 c/ha.
• Frostbestandighed — op til -22 °C.
• Tørkebestandighed - gennemsnit.
• Skadedyrsresistens og sygdomme - gennemsnit.
• Antal bundter pr. skud — 1,2.
• Smag - blid, harmonisk, natskygge.
• Frugtkoefficient — 1.7.
• Sukkerindhold — 195-220 g/100 kubikmeter dm.
• Syreindhold — 5,2-8,5 g/dm3

Merlot-druerne blomstrer i maj eller juni. Sorten modner smukt i både køligt og varmt vejr. I sidstnævnte tilfælde er frugten mere sukkerholdig. Vinstokkene er næsten helt modne om vinteren.

Oprindelse

Merlot-druen stammer fra Frankrig. De første omtaler af den stammer fra det 18. århundrede. Den har længe været dyrket i vinmarkerne i Bordeaux. Den var især almindelig på Gironde-flodens højre bred (Saint-Émilion, Pomerol).

Genetisk analyse viste, at dens modersorter var Cabernet Franc og Madeleine Noir des Charentes. Merlot har mange andre navne: Bignie Rouge, Vidal, Ojaleshi, Plan Médoc og Alicante.

Geografisk fordeling

Merlot-druer er i dag udbredt over hele verden. De dyrkes i områder med milde, varme klimaer og lange somre. Udover Frankrig dyrkes Merlot også i Italien, Spanien, Portugal, Montenegro, Schweiz, USA, Australien, Kroatien, Moldova, Argentina og Ukraine.

I Rusland dyrkes druesorten Merlot i mange regioner, men den er mest udbredt i Krasnodar Kraj. Merlot blev optaget i Den Russiske Føderations statsregister i 2002.

Fordele ved Merlot

Merlot-druer er rige på mikroelementer, vitaminer og andre gavnlige stoffer. Disse findes både i frisk frugt og i vinprodukter.

Bærrene indeholder:

• Natrium — opretholder vandbalancen og deltager i metaboliske processer. Merlot fremmer blodfornyelsen og produktionen af ​​intercellulær væske.
• Kalium - hjælper med at styrke karvæggene og har en positiv effekt på hjertemusklens funktion.
• Kalcium - opretholder knogletæthed, negle- og hårvækst.
• Magnesium - normaliserer fordøjelsessystemets funktion.

Fordele og ulemper ved Merlot

Før du planter Merlot-druer i din have, skal du vurdere alle dens fordele og ulemper for at afgøre, om denne sort er egnet til specifikke forhold og mål.

Landingsfunktioner

For at sikre, at Merlot-druerne trives og producerer et ensartet udbytte med en frugtkvalitet, der lever op til forventningerne, skal de plantes og dyrkes korrekt.

Landingsfunktioner:

• Valg af en placering. Merlot-druer plantes på varme skråninger beskyttet mod kolde vinde. Lavtliggende, ekstremt tørre eller omvendt sumpede områder er kontraindiceret.
• Landingsplan. Mellem tilstødende planter skal der holdes en afstand på 1,2-1,5 m. Mellem rækkerne skal der holdes en afstand på ca. 3 cm.
• Plantedatoer. I områder med et varmt klima udføres plantning om efteråret; i regioner med kolde vintre foretrækkes forårsplantning.
• Jord. Denne sort trives bedst i lerjord blandet med flodsand, hvilket forbedrer jordens luftning. Fint knust sten tilsættes ofte til dette formål.
• Forberedelse af plantemateriale. Toårige frøplanter bruges til plantning. Frøplanternes rødder nedsænkes i vand dagen før plantning.
• Forberedelse af gruben. To uger før plantning graves huller på 80x80x80 cm og støtter monteres. Tilsæt drænmateriale og 20 liter pottejord blandet med frugtbar jord og humus i bunden.
• Landingsprocessen. Planten placeres i midten af ​​hullet og fyldes med jord. Hullet omkring stammen dækkes derefter med tørv, savsmuld, mos eller friskslået græs.

Omsorg

Høstens kvalitet og mængde afhænger ikke kun af vækstbetingelserne, men også af pleje. Merlot-druer kræver ingen særlig pleje, kun standard landbrugspraksis, men disse skal udføres regelmæssigt og omgående.

Vanding

Unge druer vandes 1-2 gange om ugen. Den anbefalede vandingsmængde er 10-20 liter. I tørre perioder vandes der oftere.

Vanding er især vigtigt i følgende perioder:

• 2 uger før blomstring, i løbet af knop- og skudblomstringsperioden.
• 2 uger efter blomstring, når der dannes frugter på størrelse med et knappenålshoved.
• På stadiet af fyldning og intensiv vækst af frugter, indtil de når teknisk modenhed.

Topdressing

Buskene behøver ikke yderligere gødning de første tre år, da de får tilstrækkelige næringsstoffer fra plantehullet. Derefter skal de gødes cirka fem gange i løbet af sæsonen. De første tre gødninger involverer tilførsel af kvælstofgødning såsom urinstof eller ammoniumnitrat. Efterfølgende gødninger involverer tilførsel af fosfor- og kaliumforbindelser.

Beskæring

Beskæring udføres om foråret og efteråret. Der er to typer: én, der har til formål at forme busken, den anden, der har til formål at bevare dens sundhed og involverer fjernelse af skud, der er syge, beskadigede eller frosne hen over vinteren.

Beskæring af vinmarker udføres om efteråret. Denne beskæring stimulerer væksten af ​​nye skud og øger udbyttet. Erfaringer fra europæiske vinproducenter viser, at en reduktion af vinudbyttet har en gavnlig effekt på vinsmagen. Denne fremgangsmåde er passende til produktion af eksklusive vine; i andre tilfælde giver det mening at øge udbyttet.

For Merlot er det ideelle udbytte 50 knopper pr. busk med moderat beskæring (5-6 knopper). Fjernelse af svage og frugtløse skud øger også udbyttet og når op til 6 kg pr. busk.

Husly til vinteren

Når man dyrker druer i kolde vintre, sørger man for et læ. Dette skal beskytte vinstokkene mod virkningerne af lave temperaturer. I dette tilfælde dyrkes druer i standardløse former, såsom en flerarmsvifte eller en skrånende cordon.

Vinstokkene fjernes fra espaliererne, lægges ned og dækkes derefter med halm, savsmuld, blade, siv eller andet dækningsmateriale. En vandtæt afdækning, såsom film eller tagpap, placeres ovenpå. Dette forhindrer knopperne i at rådne på grund af fugtig afdækning.

Sygdomme og foranstaltninger til at bekæmpe dem

Merlot-sorten er resistent over for meldug, gråskimmel og andre svampesygdomme. Meldug kan dog forårsage betydelig skade på denne druesort. Regelmæssig forebyggende sprøjtning med kobbersulfat og systemiske fungicider er vigtig.

Forebyggende foranstaltninger:

• Før plantning opbevares stiklinger i varmt vand.
• Lægning af dræning i plantehullet.
• Regelmæssig jorddækning.
• Plant buske på en måde, der giver ventilation.
• Regelmæssig løsning af jorden.

Opbevaring

Merlot-druer indeholder meget få tanniner, hvilket gør dem fuldstændig uegnede til langtidsopbevaring. Klaser kan kun opbevares i 2-3 uger ved lavere temperaturer – i køleskabet eller kælderen.

Anvendelse af sorten

Merlot-druer bruges til at producere rødvine og bruges også i blandinger. Denne drue har evnen til at blødgøre den hårde smag fra andre sorter.

Der er flere særligt populære Merlot-mærker:

• Italiensk - sød og syrlig, med et strejf af krydderier.
• Toscansk (Italiensk variant) - lagret i to år på egetræsfade, har noter af kaffe og blåbær.
• Ny Verden (Sydamerikansk) - med en smag af mynte og hvid peber, aromaen indeholder noter af blommemarmelade.
• Fransk (fra Bordeaux) er den mest populære variant med en bærsmag. Den kombinerer noter af brombær, solbær, kirsebær og hindbær, mens aromaen afslører viol, blomme og kakao.

Merlot-druer betragtes med rette som en af ​​de mest populære sorter i verden. Denne sort producerer et unikt råmateriale til rødvinsproduktion, samtidig med at den er ret hårdfør, let at dyrke og produktiv.

Ofte stillede spørgsmål