Hvordan dyrker man Pinot Noir-druer selv?

Pinot Noir-druer har ikke kun fremragende smag, men også unikke kvaliteter, der gør dem uovertrufne i vinfremstillingsverdenen. Lad os udforske de særlige egenskaber og egenskaber ved denne sort, som har vundet popularitet blandt både nybegyndere og erfarne gartnere.

Beskrivelse af Pinot Noir-sorten

Røde druer dyrkes i Bourgogne-regionen i Frankrig. De har flere andre appellationer: Pinot Negru, Blaue Burgundy, Pinot Franc, Round Rank, Petit Noir og Marillon.

Buske

Denne mellemstore busk har lige stængler og er dækket af mellemstore til store blade med dybe sidehak. Bladene er tragtformede, savtakkede i kanterne og rillede langs venerne og har en mørkegrøn farve.

Unge skud vokser kun langsomt i det første år, derefter er de fleste klar til koldt vejr. Modne vinstokke er lysebrune med mørkere bark ved knuderne. Hver busk producerer mere end halvdelen af ​​sine frugtbare skud, der er i stand til at udvikle op til to frugtklaser.

Om efteråret bliver Pinot Noirs løv gult med rødligt-bordeauxrøde pletter, hvilket skaber et levende udseende. Disse egenskaber gør sorten unik og attraktiv til dyrkning og giver vinbønder mulighed for at nyde smukke og lækre høster.

Bær

Kultivaren producerer klaser af runde, til tider uregelmæssige former. Frugtens diameter er cirka 1,5 cm, og dens vægt varierer fra 1,2 til 1,4 g. Skallen er tynd, men fast, med en mørkeblå nuance.

Klynger

Klasen er meget tæt, cylindrisk-konisk i form, der minder om en kogle. Vægten varierer fra 80 til 120 g, og i nogle tilfælde kan den nå op på 200 g. Kagen er træagtig og kan nå en længde på op til 4 cm. Modne klaser er dækket af et tykt lag voks, som giver ekstra beskyttelse og et attraktivt udseende.

Smag

Pulpen er farveløs, saftig og indeholder 2-3 små kerner. Smagen er harmonisk og delikat. Sukkerindholdet i saften er 21,4 g/l, og surhedsgraden varierer fra 7,6 til 7,9 g/l. Juicenudbyttet er 75%.

Vin produceret af Round Rank-druer er kendetegnet ved sin subtile aroma og komplekse eftersmag. Frugten bruges til at producere de dyreste europæiske bordvine, herunder champagne. Smagen af ​​den færdige vin afhænger i høj grad af vejrforholdene i vækstsæsonen og jordtypen på stedet.

Hvorfor elsker vinproducenter det?

Pinot Noir kan prale af adskillige fordele, der mere end retfærdiggør indsatsen fra dem, der arbejder med denne drue. Lad os se nærmere på det:

• Enormt potentiale. Det ser ud til, at denne sort har nået toppen af ​​Bourgogne-vinens berømmelse, men den fortsætter med at overraske. I forskellige dele af verden producerer den ikke kun fremragende, men virkelig fantastiske vine.
• Fraværet af en ideel vinopskrift. Dette er den mest terroir-drevne sort. Dens smag formes af alt: klima, vejr, jordbund, udbytte og vinmagerens dygtighed. På grund af dens øgede modtagelighed for mutationer og eksistensen af ​​​​talrige kloner bliver det umuligt og i højere grad nødvendigt at skabe en standardvin.
• Kompleks karakter. At arbejde med druesorten er et bevis på en vinmagers dygtighed, og ikke alle er villige til at tage det på sig. Med dygtig håndtering kan den blive en kilde til stolthed, og den resulterende vin et sandt mesterværk.

Modningstid, udbytte

Dette er en sort, der er beregnet til mellemsæsonen – det tager 140-150 dage fra det øjeblik, bladene åbner om foråret, til høsten, som normalt sker i slutningen af ​​september. Hvis temperaturerne i sensommeren og det tidlige efterår forbliver mellem 15 og 17 °C i mere end to uger, kan modningsprocessen blive forsinket.

Udbytterne varierer fra lave til gennemsnitlige og er meget afhængige af vejrforholdene. I gunstige år kan kommercielle plantninger give op til 8 tons bær pr. hektar, mens dette tal under normale forhold er 4-5 tons.

I private haver er det med individuel pleje af hver plante muligt at høste op til 5 kg fra en moden busk under gunstige forhold.

Vinterhårdførhed, anbefalede vækstområder

Pinot Noir dyrkes i vid udstrækning i Europa og er ideelt egnet til milde, regnfulde vintre og kølige somre. I Rusland dyrkes den kommercielt på Krim og i Krasnodar-regionen. Sorten blev først anerkendt i Samara-regionen i 1932.

Gartnere dyrker den i den centrale russiske region, inklusive Moskva-regionen. Den er ret vinterhårdfør, forudsat at der er tilstrækkeligt snedække. Uden læ kan druen modstå temperaturer ned til -22°C. Planten kommer sig hurtigt over frost og forårsfrost.

Fordele og ulemper

Før du planter en frøplante i din have, er det vigtigt at undersøge dens fordele. Marilon har mange fordele:

Blandt ulemperne ved denne sort bemærker gartnere dens krævende forhold, gennemsnitlige udbytte og følsomhed over for tørke.

Landing

Druer trives på blide, sydvendte skråninger, mættede med sollys og fri for vind. I fladt terræn aftager den flerårige plantes vækst. Pinot Noir foretrækker tør, kalkholdig jord.

Anbefalinger:

• Plant frøplanter om foråret, i april-maj, når jorden varmes op til +12 +14°C. Efterårsplantning er kun mulig i syd, hvor den varme periode er lang og intens.
• Plant kimplanter i rækker, der er 90 x 150 cm lange, orienteret fra nord mod syd. Sørg for at installere espalierer, der er 130-150 cm høje langs rækkerne, hver med to eller tre rækker tråd, med 40-60 cm mellemrum.
• Plant trin for trin. Grav et hul på 60 x 60 x 60 cm for hver frøplante. Hvis jorden er leret, tilsæt 3-5 kg ​​knust sten eller 5 kg ekspanderet ler til bunden for dræning.
• Forbered en jordblanding til roddannelse bestående af 2-3 dele sand, 1 del humus og 2 dele let tørvejord med en neutral eller alkalisk pH-værdi. Tilsæt granulær mineralgødning til druer (såsom Fertika eller OMU) til blandingen i henhold til instruktionerne.
• Fyld hullet med denne jord, så der dannes en forhøjning i midten 15 cm under jordoverfladen. Placer frøplanten med rødderne spredt ud og dæk den med jord, uden at begrave rodhalsen.

Dyrkning og pleje

Pinot Noir reagerer positivt på omhyggelig pleje og viser øget udbytte. Afgrøden reagerer positivt på regelmæssig vanding og gødning.

Vanding

Busken tåler ikke tørke, så vand regelmæssigt i vækstsæsonen, og hold jorden let fugtig. Vandingshyppigheden er 2 til 4 gange om måneden, afhængigt af den naturlige nedbør. Når bærrene begynder at farve i klasen, skal du stoppe med at vande helt for at undgå at reducere sukkerindholdet i saften.

Andre handlinger

Ud over vanding kræver afgrøden beskæring, løsning, vinterklargøring og andre landbrugsmetoder. Følg disse anbefalinger:

• Løsning, ukrudtsbekæmpelse. Løsn jorden omkring planterne regelmæssigt, især efter regn eller vanding, for at forhindre dannelse af skorpe på overfladen.
  At dække stammen med hø, græs eller blade om sommeren hjælper med at reducere løsningen og undertrykke ukrudtsvækst, samtidig med at fugtigheden i jorden bevares.
• Topdressing. Om foråret kan du tilføre kvælstof for at stimulere væksten over jorden. Dette kan gøres med gødning som mullein eller kompost. Urea-gødning er lige så effektiv.
  Fra blomstring til bærmodning skal du bruge Humate 7+ for at forsyne druerne med de nødvendige næringsstoffer.
  
• Skadedyrs- og sygdomsbekæmpelse. Pinot Negru har moderat resistens over for skimmelsvamp og meldug, men er modtagelig for gråskimmelsvamp. Forebyggende sprøjtning med Bordeaux-væske og kobbersulfatopløsning vil forhindre svampesygdomme og hjælpe med at bekæmpe spindemider, bladlus og snegle.
• Beskæring. Afgrøden dyrkes i en standard kordonformation i syd, og i områder med indendørs vinmarker kan vinstokkene være vifteformede. Efterårsbeskæringen er kort: til 2-4 knopper, men med en samlet knopbelastning på op til 40 knopper.
  
• Høst og forarbejdning af afgrøder. Industrielle druesorter høstes på et tidspunkt, der bestemmes af vinproducenterne baseret på bærrenes kvalitet. Nogle gange venter de ikke, indtil klaserne er fuldt modne.
  Fjern tørrede eller rådne bær, og opbevar klaserne i lavvandede trækasser i et godt ventileret område. For at forhindre skimmelvækst skal vægge og loft forbehandles med en speciel opløsning.
• Forberedelse til vinteren. Forbered planten til vinteren i oktober ved temperaturer på højst +3°C. Fjern vinstokkene fra deres støtter, læg dem på jorden, og dæk dem med fiberdug, savsmuld og jord for yderligere isolering.
  

Korrekt pleje garanterer en stærk og sund plante næste år, samt en god høst.

Reproduktion

Den mest populære måde at øge antallet af kimplanter på er ved stiklinger. Metoden er enkel og ligetil, så selv en nybegynder i vindyrkning kan klare den.

Trinvise instruktioner:

1. Tag stiklinger om efteråret, og fjern modne skud. Vælg sunde grene, der er mindst 5 mm tykke og 25-30 cm lange. Opbevar stiklinger i en kælder eller køleskab.
2. I februar-marts tages stiklingerne ud af opbevaringen, lægges i blød i en Fitosporin-opløsning og plantes i et drivhusbed eller i individuelle høje potter, såsom afskårne plastikflasker. Forbered et plantesubstrat af sand (perlit), tørv og let jord.
3. Rod stiklingerne cirka en måned i forvejen ved en temperatur på 20-22°C og 80% luftfugtighed. Aktiv bladvækst på stiklingerne indikerer vellykket rodudvikling.

Anmeldelser

Pinot Noir betragtes med rette som en af ​​de mest berømte og populære druesorter, der bruges til at skabe den legendariske Bourgogne-vin. Dens raffinerede charme og evne til at indfange dyrkningsområdets karakter gør den til et attraktivt valg for en række forskellige steder.

Ofte stillede spørgsmål